摘要：
本文目录肉皮冻的营养和功效如何辨别阿胶好坏阿胶糕的正确吃法一、肉皮冻的营养和功效猪皮冻的营养价值猪皮具有软化血管、抗凝血的作用，含胶原蛋白，多食可除皱美容，其胶质的造血功能优于阿胶... 本文目录
一、肉皮冻的营养和功效
猪皮冻的营养价值
猪皮具有软化血管、抗凝血的作用，含胶原蛋白，多食可除皱美容，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。猪皮中丰富的胶原蛋白可以除皱补水，对减皱美容有特效，胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长，可以强筋壮骨，使秀发飘逸;猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，可以润色美白。但是因为我们并不能够确认购买的猪皮冻是安全无毒的，所以最好不要多吃，大家在购买猪皮冻的时候，尽量选用有质量保证的大厂家，或者是在家自己制作猪皮冻，不要购买街头小摊贩的，这样才吃得放心。而且皮冻里含有大量脂肪如果每天都吃过量的猪皮冻得话，会造成肥胖。
皮冻的家常做法
先将猪皮洗净，切成小块，加入调味料，炖至肉皮烂透。等到汁液黏稠时，捞出调味料，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。食用时，将猪皮冻切成片，放人盘中，沾上调料，即可食用。营养又美味。
吃皮冻的好处和坏处
吃皮冻的好处
1、可以除皱补水
猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
2、可以润色美白
猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
3、可以强筋壮骨，使秀发飘逸
猪皮正是富含胶原蛋白的食物，而胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长。
吃皮冻的坏处
1、皮冻里含有大量脂肪
如果每天都吃过量的猪皮冻得话，会造成肥胖。
2、可能存在安全隐患
我们并不能够确认购买的猪皮冻是安全无毒的，大家在购买猪皮冻的时候，尽量选用有质量保证的大厂家，不要购买街头小摊贩的。或者是在家自己制作猪皮冻，这样才吃得放心。
皮冻是什么
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。里面含有丰富的胶原蛋白。具体制作方法是先将猪皮洗净，切成小块，加入调味料，炖至肉皮烂透。等到汁液黏稠时，捞出调味料，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。食用时，将猪皮冻切成片，放人盘中，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
皮冻放冰箱保存多久
猪皮冻可以放在冷藏室里，最多可以放置3-4天，再长时间就会变质。大家最好是可以每次少量制作一些，最好食用新鲜的猪皮冻。猪皮冻在冷藏室里超过三天后就可能变味，变味以后就不要再食用了，否则会吃坏肚子，对身体产生不利的影响。而且虽然冰箱的冷藏室的温度指示比室温低些，但是温度仍在零度以上，放置食品时只是可以使食品变质速度降慢，如果猪皮冻在冰箱里放置时间长了也是要变坏的。
皮冻可以放冷冻吗
皮冻不可以放冷冻。猪皮冻可以放在冷藏室里，最多可以放置3-4天，再长时间就会变质。如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱。肉皮冻本来就是要冻成冻才好吃，猪皮冻在冷藏室里超过三天后就可能变味，变味以后就不要再食用了，否则会吃坏肚子，对身体产生不利的影响。
哪些人不能吃皮冻
虽然猪皮冻十分美味，是一道佳肴，但是猪皮冻的脂肪含量丰富。因此外感咽痛、寒下利者忌食患有“痛风”的人不能吃;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。减肥的人也不要多吃猪皮冻。因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉减肥的大忌，所以在此期间还是少吃猪皮冻的好。减肥期间最主要是管住嘴，迈开腿。
皮冻不能和什么一起吃
荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,。
猪皮冻与田螺相克:二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。
二、如何辨别阿胶好坏
一、看包装：
在东阿阿胶包装上的“阿胶”二字手摸有明显的凹凸感，包装盒不覆亮光膜，打印批号手摸凹凸感不明显。胶块4块一板，铝箔上产品批号、有效期采用压印，压在铝箔的一个侧面，包装印刷很清晰也很精致。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33700daf15144c510fd8f9a1f3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33700daf15144c510fd8f9a1f3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
二、检查包装盒内是否有拉环设计：
真品“东阿阿胶”在打开铁盒包装后，右上角会有一个铁拉环，购买后可以检查拉环是否可以拉开。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8601a18b87d6277f5a0f43e526381f30e824fcca"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8601a18b87d6277f5a0f43e526381f30e824fcca?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
三、闻香味
正品阿胶有胶香味，应该直接闻胶块，最好是打碎成粉闻，假阿胶则有腥臭味，差异很大。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/908fa0ec08fa513df9151d03336d55fbb3fbd9b4"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/908fa0ec08fa513df9151d03336d55fbb3fbd9b4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
扩展资料
阿胶糕作用
阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。
具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%98%BF%E8%83%B6/22505444"target="_blank"title="百度百科—阿胶">百度百科—阿胶
/www.ce.cn/cysc/newmain/yc/jsxw/201108/05/t20110805_21017495.shtml"target="_blank"title="中国经济网-网购阿胶谨防受骗网上现辨别东阿阿胶图文攻略">中国经济网-网购阿胶谨防受骗网上现辨别东阿阿胶图文攻略
三、阿胶糕的正确吃法
正确吃阿胶糕的方法是每天吃三到五片，不可多食。
虽然阿胶糕是一年四季都可食用的补品，但是吃阿胶糕，建议在冬季食用比较好。因为阿胶质地偏滋腻，而且自制的阿胶糕保质期较短，如果保存不当，在气温较高的环境下，很容易变质。
冬季寒冷气温低，阿胶糕不容易变质，人体活动较少就需要靠进食等方式增加热量，因此冬季比较是适宜吃阿胶糕的理想季节，而且阿胶糕每天吃三到五片即可，不可多食。
阿胶糕由阿胶制成。正宗阿胶具有黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真，真者不作皮臭，夏日亦不湿软等特点。
挑选阿胶糕的正确方法
1、含量：阿胶净含量必须达35%以上。
2、外观：品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。胶块质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
3、气味：一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。伪品经以上检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮味。
