摘要：
本文目录自制的阿胶糕能放多久,怎么储存熬的阿胶膏能放多久阿胶糕的做法一、自制的阿胶糕能放多久,怎么储存自制阿胶糕属于膏方的一种，如果保存得当通常能服用1-1．5个月，甚至更长的时间... 本文目录
一、自制的阿胶糕能放多久,怎么储存
自制阿胶糕属于膏方的一种，如果保存得当通常能服用1-1．5个月，甚至更长的时间，如果保存不当，很容易发生霉变，夏天两三天就可以发霉。
【保存注意】：
1．盛膏药的容器一定要清洁干燥，不能留有水分，如果容器是陶瓷、玻璃类的，可以采取洗净后小火烘干的方法，也可以在洗净后用微波炉烘干消毒的方法；如果容器属有机材料类的，可以在洗净后沥干，然后放在消毒柜中消毒或用微波炉稍稍加热烘干水分即可；如果容器属于金属材料，可以在洗净后沥干用红外线消毒或用小火烘去水分。一般不宜用铝锅作为容器。
2．不要将一料膏方全放在一个容器里，近期要服用的部分应该另外分装，暂时不吃的部分要密封，并放在阴凉通风处。南方天气比较暖和，膏药容易变质，最好放在冰箱里冷藏。近期要服用的部分，也要放在阴凉通风干燥处，要避免受热受潮，且要避光，因为受热受潮很容易变质，暴晒之下某些有效成分也会丧失而影响质量。最近几年有些厂家制作膏方已经注意到膏药的保存问题，对传统的膏方采用真空小包装法，每次1小袋，携带方便，使外出的人吃膏方不再成为难事，而且也利于膏方的保存。
3．用匙取膏药时，先要将匙洗净、干燥、消毒。取膏药的匙没有洗干净，或者匙上有水，水分渗入膏中，或者边吃边用匙取，不注意清洁卫生，细菌就会因此而带入膏药，这样的话膏药很容易发生霉变。
4．如果膏药存放时间较久，膏药的表层出现小霉点，而除了表层外，其余部分还是可取的，这时，可以将有小霉点的部分除去，剩下来的部分重新人锅煎熬，同时准备好干净的容器，装入熬透后的膏液，冷却后加盖保存。或隔水高温蒸烊，但忌直接将膏锅置旺火烧烊，以免焦底。蒸烊后，启盖，待完全冷却，然后再把盖子盖好，否则，盖上会有蒸气凝聚成水珠，落在膏面上，过了几天，就会出现灰绿色的霉点。
二、熬的阿胶膏能放多久
自制阿胶糕属于膏方的一种，如果保存得当通常能服用1~1．5个月，甚至更长的时间，如果保存不当，很容易发生霉变，夏天两三天就可以发霉。
【保存注意】：
1．盛膏药的容器一定要清洁干燥，不能留有水分，如果容器是陶瓷、玻璃类的，可以采取洗净后小火烘干的方法，也可以在洗净后用微波炉烘干消毒的方法；如果容器属有机材料类的，可以在洗净后沥干，然后放在消毒柜中消毒或用微波炉稍稍加热烘干水分即可；如果容器属于金属材料，可以在洗净后沥干用红外线消毒或用小火烘去水分。一般不宜用铝锅作为容器。
2．不要将一料膏方全放在一个容器里，近期要服用的部分应该另外分装，暂时不吃的部分要密封，并放在阴凉通风处。南方天气比较暖和，膏药容易变质，最好放在冰箱里冷藏。近期要服用的部分，也要放在阴凉通风干燥处，要避免受热受潮，且要避光，因为受热受潮很容易变质，暴晒之下某些有效成分也会丧失而影响质量。最近几年有些厂家制作膏方已经注意到膏药的保存问题，对传统的膏方采用真空小包装法，每次1小袋，携带方便，使外出的人吃膏方不再成为难事，而且也利于膏方的保存。
3．用匙取膏药时，先要将匙洗净、干燥、消毒。取膏药的匙没有洗干净，或者匙上有水，水分渗入膏中，或者边吃边用匙取，不注意清洁卫生，细菌就会因此而带入膏药，这样的话膏药很容易发生霉变。
4．如果膏药存放时间较久，膏药的表层出现小霉点，而除了表层外，其余部分还是可取的，这时，可以将有小霉点的部分除去，剩下来的部分重新人锅煎熬，同时准备好干净的容器，装入熬透后的膏液，冷却后加盖保存。或隔水高温蒸烊，但忌直接将膏锅置旺火烧烊，以免焦底。蒸烊后，启盖，待完全冷却，然后再把盖子盖好，否则，盖上会有蒸气凝聚成水珠，落在膏面上，过了几天，就会出现灰绿色的霉点。
三、阿胶糕的做法
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
现代熬制
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
传统古方
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
服用禁忌
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物．以免影响疗效。
在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效。
感冒时期不宜吃阿胶糕。
