摘要：
本文目录助眠的酸枣仁阿胶糕的家常做法大全怎么做好吃视频阿胶糕的制作方法与配料是什么阿胶糕用什么材料做的1斤阿胶糕的配料表阿胶糕的适宜人群和注意事项自制阿胶糕咋做阿胶糕的正确吃法一、... 本文目录
一、助眠的酸枣仁阿胶糕的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
阿胶 250克
核桃 250克
红枣 200克
芝麻 180克
枸杞 50克
黄酒 250克
冰糖 50克
核桃红枣阿胶糕的做法
阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。（我用的是肉锤）
然后放入搅拌机中，搅拌成粉末
倒入黄酒
再加入冰糖搅拌均匀，（冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸的）
芝麻清洗后炒一下，会比较香，当然不炒也行。不炒就要晒干再用
核桃烤一下，不烤也行
将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水
大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切
再倒入黑芝麻
放入枸杞
最后倒入大枣，大枣对半切即可
大约蒸50分钟左右即可
蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水
准备一个容器，上面放上保鲜膜
倒入蒸好的阿胶成品，并压实
大约放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出
然后切片食用
二、阿胶糕的制作方法与配料是什么阿胶糕用什么材料做的
1、阿胶糕主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
2、食材：阿胶250g、黄酒500g、核桃仁250g、红枣条250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g。
3、做法：阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。
4、准备辅料：红枣洗净晾干切条。枸杞洗净晾干。黑芝麻炒熟。核桃取仁。
5、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。
6、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。
7、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。
8、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。
9、先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。
10、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。
11、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。
12、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。
13、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。
三、1斤阿胶糕的配料表
1斤阿胶糕的配料：阿胶500克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃仁230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克等。阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制成的食品，是老少皆宜且具有复合保健价值的补品。
1斤阿胶糕的配料表阿胶糕主要原料是阿胶、核桃仁、黑芝麻等，其配方是不固定的，可以根据自身需求和喜好添加其它辅料。
比如红枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
四、阿胶糕的适宜人群和注意事项
阿胶糕是以阿胶为主要原料，配以核桃、黑芝麻、枸杞子、百合、红枣、黄芪、当归、酸枣仁、冰糖等做成的食品。它可以补气、补血、健脑益智、安神、养颜、滋阴润燥。制做阿胶糕的材料都是食品类，没有太大副作用。
👶适宜儿童食用
小孩子正在生长发育阶段，对各种营养元素的需求量较大，阿胶糕尤其对孩子造血系统、神经系统及脾胃虚弱都有很大的治疗作用。
🚫不适合所有人食用
阿胶糕为滋补糕，如果小孩子有腹痛、腹胀、口气重、大便干燥，或者有潮热盗汗、五心烦热等症状时不能吃阿胶糕，以免加重症状。
👍适宜贫血、失血人群食用
如果孩子存在面黄肌瘦、贫血或者失血的情况，可以适当给孩子服用。
🍴食用量需适量
由于儿童的先天脾胃功能比较弱，阿胶糕是属于滋补的，而且比较油腻，不容易被消化，所以儿童吃阿胶糕的时候不建议多吃，可以从少量的开始，然后慢慢增加。
🚫不适合脾胃虚弱人群食用
如果孩子出现明显的腹部不适，比如吃阿胶糕以后出现恶心、腹胀、腹泻这些情况，可以暂时不给孩子吃阿胶糕，因为阿胶糕容易伤到孩子的脾胃。
五、自制阿胶糕咋做
主料：阿胶250克，黄冰糖135克，核桃仁100克，芝麻100克，枸杞100克，西洋参15克，红枣去核100克。
辅料：松子30克，干桂圆肉15克，阿胶封装袋若干。
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。
9、切片封装。
六、阿胶糕的正确吃法
写着即食，打开包装直接食用就可以，觉得口味单调，也可以添加一些其它的东西做成食品。
材料：阿胶、红糖、牛奶、水适量
制作方法：
1、打开阿胶的外包装，切阿胶块取出切成小碎块。
2、阿胶块与红糖一块放入锅中，加适量清水熬至融化。
3、再加入适量牛奶，温度保持在60度左右即可。
4、熬好的食材倒入杯中，直接饮用即可。
