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本文目录牛肉汤的做法驴肉怎么炖好吃一、牛肉汤的做法第一步:将牛肉切成丁,用清水浸泡一个小时左右。第二步,锅中焯水,放入冷水中,煮出浮沫。第三步,将牛肉捞出,用温水冲洗,控制水分。第...
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一、牛肉汤的做法
第一步:将牛肉切成丁,用清水浸泡一个小时左右。
第二步,锅中焯水,放入冷水中,煮出浮沫。
第三步,将牛肉捞出,用温水冲洗,控制水分。
第四步。将牛肉放入高压锅中,加入500ml清水和一汤匙料酒;吃牛肉汤面,多补充水分。
第五步,加入一汤匙酱油;放入茴香;最后加一些山楂片。
第六步。盖上锅盖,起火,排气后按下安全阀,SAIC上转火,小火炖13分钟。
第七步:关火,等限压阀回落开盖,加入适量盐调味。
第八步。放在碗里,撒点香菜。
二、驴肉怎么炖好吃
煮驴肉好吃的做法如下:
1、把驴肉洗净以后切成块状,放在凉水中浸泡五六个小时,中间换水两次,去除血水。
2、在锅中放清水,把驴肉块冷水入锅,加热烧开后煮三分钟,取出用温水清洗干净,沥干水分。
3、锅中烧油,放入葱姜,大料炒香,把驴肉入锅煸炒。
4、再放入生抽,料酒和老抽以及白糖,炒到驴肉上色,加入适量开水,盖上锅盖。
5、开中火炖制2个小时左右,(具体时间看肉块大小)。
6、加入食盐,再炖半小时,炖好以后不要着急揭锅盖,最好再焖制10分钟左右,这样肉会更入味。
驴肉,指驴的肉,它的氨基酸构成十分全面,人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉,“天上龙肉,地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。