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一、煲鸡汤放药材,真的会更有营养吗
煲鸡汤想必大家都不太陌生吧,在家里的时候很多妈妈都会煲鸡汤给自己的儿女喝,这是因为可以起到补气血的作用。但是很多妈妈也会将鸡汤里面放入一些药材,想要让鸡汤更加的有营养一些,其实这是常见的一种做法,确实药材和鸡汤更配。
一、会
煲鸡汤其实是很简单的一件事情,而且很多家长煲出来的鸡汤颜色都是金黄色的,这样的鸡汤不仅不油,同时也是最有营养的一种鸡汤,还能够沁人心脾,但是大部分的家长都会往鸡汤里面放入一些红枣、桂圆等,不过有一些懂得养生的妈妈都会在鸡汤里放入一些药材,像党参、黄氏、人参等,这几种药材营养价值不仅非常的丰富,同时可以和鸡汤起着意想不到的效果。因为这几种药材都是对身体的各个器官有着巨大的好处,如果身体比较虚弱或者是容易生病的年轻朋友们,可以多喝一些这样的鸡汤。
二、注意选材
但是药材毕竟是大补的,因此这样的鸡汤也不能够经常喝,可以半个月喝一次,这样才能够很好的让药材消化。不过炖鸡汤也注重选材,尽量选择本地的老母鸡或者是选择乌鸡,这两种鸡肉炖出来的汤是特别好喝的,另外也可以适当的加入一些枸杞、大枣,对身体都有着滋补保健的功效,但是药材尽量放的比较单一一些,不能放过多的药材,不然会出现相反的作用。
三、结语
而且药材尽量去药店里进行购买比较好,因为都是比较新鲜的,同时也可以根据自己的需求称取自己想要的重量。另外也要问清楚售卖人员,这些药材之间是否有一些禁忌,或者是有一些有没有一些相克的药材,如果将两种相克的药材放在一起炖鸡汤的话,那么这样的鸡汤毒性是非常大的。
二、鱼胶炖汤做法大全
鱼胶排骨汤
材料:鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,排骨切块焯水后,洗净备用;
2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅,加开水,中大火煮半小时;
3、待汤变为奶白色,加入鱼胶,转小火炖煮半小时至一个小时;
4、出锅前倒入料酒、盐调味即可。
金汤花胶鸡
材料:土鸡、鱼胶、干贝、生姜、红枣、南瓜、枸杞、盐、料酒
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,其余食材洗净备用;
2、南瓜切片蒸熟,搅打成细腻顺滑的南瓜浆;
3、冷水下鸡肉,加料酒,焯烫2分钟捞出,去掉血水;
4、把焯水的鸡肉、干贝、红枣、生姜放入砂锅,倒入打好的南瓜浆,加入水和1勺料酒,大火煮开后小火炖煮40分钟;
5、加入鱼胶、枸杞、盐,继续小火炖煮15~20分钟即可。
椰子排骨鱼胶汤
材料:排骨、鱼胶仔、红枣、姜、料酒、椰子、盐
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,排骨焯水备用,其余食材洗净备用;
2、将椰子水倒出,将排骨、红枣、姜片放入椰子里,再把椰汁倒入,将椰子整个放入炖盅,隔水炖煮1小时;
3、将鱼胶、料酒、盐放入椰子里,继续炖煮45分钟即可。
三、怎么炖鱼胶鸡肉汤
鱼胶炖鸡汤的做法
鱼胶泡发的方法:
1.锅内加水,水烧开后将鱼胶置于蒸架上,蒸发15分钟。(鱼胶可以加入适当姜去腥味,鱼胶卷了起来属正常情况)
2.蒸好后将鱼胶置于凉水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。
3.泡发后的重量约为泡发前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。
鱼胶炖鸡汤的做法:
材料:
鱼胶1个,虫草5克,鸡肉250克,姜片少许。
做法:
1.取1个泡发好的鱼胶,切成小块。
2.将冬虫夏草洗干净。
3.鸡肉加姜片冷水下锅,煮沸后焯去血沫。
4.将所有食材放入炖锅,加入适量纯净水,炖3小时即可,出锅前加入少许盐调味。