摘要：
本文目录阿胶的食用功效与禁忌阿胶糕用油纸还要不要刷油阿胶糕切片时刀上要刷油吗阿胶糕油纸黏住了怎么办蒸阿胶的时候里面有一些黄色的油是怎么回事。熬阿胶糕需要放油吗***制作阿胶糕需要放... 本文目录
一、阿胶的食用功效与禁忌
下文是为大家提供的阿胶的食用功效与禁忌，希望对大家有帮助!更多生活百科小知识请关注!
东阿阿胶百科东阿县地处鲁西平原，东依泰山，南临黄河，北接茌平、高唐，西靠东昌府光岳楼，隶属"江北水城"--聊城市，为喜鹊之乡、国家级生态示范区，被誉为"万户喜鹊吉祥地，千年阿胶福寿乡"。东阿县生产阿胶企业3264家。知名企业中包含东阿阿胶、东阿曹植酒等。
2015年11月，东阿阿胶股份有限公司荣获全国质量奖组织奖，国家级东阿阿胶技艺传承人、总裁秦玉峰被评为中国杰出质量人。
阿胶的食用功效1、补血益气。阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的有很好的疗效，甚至超过了铁剂，所以它补血的作用，针对失血性、营养性等各种贫血症有非常好的作用。
2、强筋健骨。阿胶有补血的作用，而血则能养筋，能润滑关节，补充骨髓、脑髓等等，因此有了强筋健骨的作用，有力抗击风湿等作用。
3、增强体质。阿胶里面含有大量的蛋白质，有利于人体的吸收，它能增加人体的抵抗能力，减少疾病的发生，适用于年老多病的人，身体虚弱，爱患感冒的人。
4、缓延衰老。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
5、抗癌。阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
6、补钙。阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。
7、美容养颜。阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
8、调经安胎。阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
9、扩张血管。阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用。
阿胶的适用人群阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。
很多人认为阿胶具有有病治病，无病强身的作用，其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状。常言道：药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，就能使气血充足。
在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
另外，脾胃虚弱、消化功能不好的人，身体湿热、患感冒者和高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群;淤血未排清，例如月经期和女性产后恶露未净的人，均不适合服用阿胶。
东阿阿胶的副作用东阿阿胶的作用非常多，由于每个人的身体体质不一样，食用的效果也略有差别，还有食用方法不当，就会出现一些不良症状，下面我们来看看东阿阿胶的副作用吧。
1、有些人在服用东阿阿胶以后，就会出现火气旺盛的表现，例如口唇、鼻腔等部位出现很多热疮，或着眼睛发红、干涩、眼眵增多，严重的甚至会出现喉咙干痛及大便秘结或着大便带血等多种症状。产生以上症状的主要原因是服用了新鲜的东阿阿胶所导致的。所以我建议体内虚火旺盛的人群，尽量不要食用东阿阿胶。
2、东阿阿胶性滋腻，很容易引起消化不良的症状。脾胃乃是后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物食用以后人体也无法消受的。因此，服用东阿阿胶，特别是脾胃功能比较差的人群，最好是配以调理脾胃的药材一同食用，这样能够有效促进东阿阿胶的消化吸收，食用效果自然倍增。
食用东阿阿胶的注意事项1、忌油腻食物。
2、东阿阿胶宜饭前服用。
3、感冒的病人不宜服用东阿阿胶。
4、儿童服用东阿阿胶必须在成人监护下使用。
5、东阿阿胶形状改变时禁止服用。
6、脾胃虚弱、腹胀便溏、呕吐泄泻，咳嗽痰多者禁用。
7、高血压、孕妇、糖尿病患者应在医师指导下服用。
8、如果正在服用其他药品，在食用东阿阿胶前请咨询相关医生。
鉴别其他假阿胶的方法1、牛皮胶是阿胶伪品，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。
2、杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点。
3、骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭。
4、明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
阿胶的保存方法阿胶容易受潮，保存不好，很容易发霉;不耐高温，天气炎热会溶化。按照古代的储藏之法，是在夏季天气湿热时放储于石灰缸内，或者埋入谷糠中密闭贮存，石灰和谷糠吸收湿气，从而起到保护的作用。
现代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少许石灰或其它吸潮剂，如吃完其他食物剩下的食品干燥剂包，用厚纸隔开，然后放入用纸包好的东阿阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处即可。
长期保存应该在纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸，以防阿胶与纸粘连。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之。放东阿阿胶的容器要放置于阴凉干燥处。
其实随着生产工艺的提高，大公司出产的阿胶已经不那么容易潮软了。当然碰上梅雨季节可也难说。所以最简单的方式，可将东阿阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱冷藏室内保存。家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。
如果家里贮存的东阿阿胶出由于潮解出现软化的现象，东阿阿胶的药性损失不大，可以服用。但是，东阿阿胶出现了发霉的现象就不能再食用了，食用发霉变质的东阿阿胶会出现腹泻、呕吐的症状，影响您的健康。
二、阿胶糕用油纸还要不要刷油
阿胶糕在制作的过程中，一般都会用到油纸，主要是在阿胶糕冷却定型的时候，阿胶糕放模具里面定型之前，一般要将油纸垫在模具里面。那么阿胶糕油纸上用刷油吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕油纸上用刷油吗阿胶糕油纸是不需要刷油的。通常情况下，阿胶糕放入模具里面的时候，模具里面可以垫油纸，也可以刷油，两种做法都是可以防止粘黏的，如果已经垫了油纸，那么就没有必要刷油了。
其实，阿胶糕的制作过程中不需要添加食用油。食用油与阿胶脱模有关，与阿胶糕的制作无关。
阿胶糕冷却前有一定的粘度。如果你想把阿胶糕压成合适的形状，你需要使用模具。先在模具中刷一层食用油，再加入熬好的阿胶糕，用油纸压平定型，使阿胶糕成块，便于阿胶糕脱模。
阿胶糕的制作方法材料：
阿胶250克，黄酒500克，冰糖150克，核桃仁250克，红枣200克，黑芝麻250克，枸杞50克
步骤：
1、把阿胶打碎，泡在黄酒里。我把它泡了48个小时，都融化了。有人说24小时，有人说三天三夜，这与水龙头的大小有关。你可以用铲子搅拌，看它是否完全融化。
2、其他的配料都准备好了。把核桃削皮煎一下。把红枣去掉，切碎。
3、将泡好的阿胶倒入锅中，小火烧开，倒入冰糖。
4、转小火煮，记得搅拌期间，直到挂旗。
5、把材料从大到小倒进去，这样很容易搅拌。我首先倒的是核桃。
6、慢慢倒入所有原料，最后是芝麻。如果芝麻是生的，事先放入锅中，用小火慢慢煎。
7、把它放在一个合适的容器里，趁热弄平。我有一个做牛轧糖的模子。把它倒进去压平就行了。
8、冷藏过夜。取出切片。把它放在保鲜盒里并保持密封。每天服用2-3片。最好的保存方法是真空。
在这期间，我们必须在小火中不断搅拌。我们不能把底部粘上去。阿胶也是一种中药。贴完底，这壶阿胶就无效了。在煮的过程中我们必须有耐心。
阿胶糕的保存方法1、阿胶糕中的阿胶是一种纯天然食品，可以密封保存多年。阿胶蛋糕的主要成分是阿胶。一般来说，阿胶密封后最好放在通风处。
2、一般来说，它是储存在冰箱里的，因为在生产过程中没有添加防腐剂增稠剂。如果一段半时间吃不完，可以把阿胶蛋糕的一部分封口，放进冰箱。当你吃的时候，你可以把它放到冰箱里。
3、阿胶可存放在木箱（盒）内，并可在箱底放少许对灰或硅胶等吸湿剂，以防阿胶受潮而形成糕点和霉花。如果去年底吃阿胶，应先用纸包好（约100~200克小包装）。纸包装要内衬一层旧油纸，每层胶水之间要垫一层旧油纸。如果没有旧油纸，可以用食品塑料袋代替，防止阿胶粘在纸上。
三、阿胶糕切片时刀上要刷油吗
阿胶糕制作的方法有很多，很多人都会自己在家做阿胶糕，尤其是女性朋友们。阿胶糕做好之后还需要冷却定型切片，很多人在切阿胶糕的时候会容易粘黏。那么阿胶糕切片时刀上要刷油吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕切片时刀上要刷油吗需要刷油，这样可以防止粘黏。
由于阿胶糕的质地非常粘，如果直接用刀切下，很容易粘在刀片上。但是，将阿胶糕硬冻后，不容易粘刀。另外，为避免发生这种情况，如果发生这种情况，还可以在切割阿胶糕之前用油擦拭刀子，然后切成薄片，以使其不会粘在刀子上。
阿胶糕可以用普通菜刀切吗可以用普通菜刀切。
对于阿胶糕的刀没有明确规定，但只要适合您自己的操作，就可以使用所有通常可以切割阿胶糕的刀。因此，普通厨刀也可以切割阿胶糕，但使用厨刀时容易造成大小和厚度不均匀。因此，切片阿胶糕时，要使用更专业的切片刀切阿胶糕的尺寸和厚度，切出来的阿胶糕更均匀。
阿胶糕切好后怎么保存冷藏保存。
现在在市场上购买阿胶糕时，主要采用真空包装约10克的实心盒，所以吃起来很方便。如果打开包装后仍不能吃完，可将阿胶糕封起来冷藏，直到可以食用为止。
你自己做的阿胶糕，可以放在密封的保鲜盒里，在冰箱里冷冻一年不变质。因为阿胶糕是自己制作的，经过人工加工，添加了配件所以有保质期，一般建议不要存放太久。
阿胶糕虽好，也要注意服用的时间。最好在“冬至”之后、明年“立春”之前服用明胶。当然，这不是绝对的。最好根据每个人的体质，在中医的指导下服用。
四、阿胶糕油纸黏住了怎么办
阿胶糕是用阿胶、红枣以及核桃等食材做的一个养生食品，它可以起到很不错的保健效果，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕油纸黏住了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕油纸黏住了怎么办可以用热毛巾贴敷一下，软化之后就可以撕下来了。
阿胶糕熬好之后，就要趁热放进模具里面冷却定型。刚好的阿胶糕是比较粘稠的，为了方便脱模，一般都会在模具里面垫一层油纸或者刷一层油，这样可以防止阿胶糕和模具粘黏在一起。有些人用油纸之后，发现阿胶糕还是会和油纸粘在一起，这种也是比较常见的一种现象，我们可以用一个干净的毛巾，放热水里面打湿，然后拧干水分，再将拧干的热毛巾敷在油纸表面，等一会就会软化，就可以直接撕下来了。
阿胶糕油纸可以用锡纸代替吗一般来说，如果没有油纸，可以用锡纸代替。锡纸是一种金属纸，多为银白色。使用时可垫在烤盘上，避免了清洗烤盘的麻烦，尤其是在烘烤零食和饼干时。
油纸是硅化后的耐高温烘培纸。烘烤饼干时，要垫在烤盘上，防止饼干粘上。粘在烤盘上时，少量溢出的油脂也最好清洗干净。注：锡纸与油纸不同，锡纸不能微波，所以需要微波时，必须使用油纸。
1、油纸
又称烤纸、黄油纸。专用于食品防粘，具有耐高温、耐水、耐油的特点。你可以根据需要裁剪尺寸。它常被用来做饼干、面包和蛋糕卷。当你做一些蛋糕时，你也会把它们切成适当的大小，以包围边缘。
2、锡纸
铝箔衬纸和铝箔糊制成的纸具有一般的防粘效果，适用于含油量高的饼干。除了防粘外，还可以用铝箔覆盖一些面包、饼干或蛋糕的表面，防止过度着色。
阿胶糕有什么好处阿胶糕是以阿胶、核桃仁、芝麻、枸杞子、红枣等为原料，经煮沸后烘干而成的一种干糕状食品和药品。阿胶饼主要由阿胶组成，其功能与阿胶相似。首先，它有补血止血的作用。可用于各种原因引起的贫血。对吐血、咯血、血尿、崩漏等出血有辅助治疗或缓解作用。阿胶糕还有滋阴润燥的功效。可用于治疗咽喉干渴，缓解因体液不足引起的便秘。由于阿胶糕具有药用性质，服用时应经过医生的当面指导。
阿胶糕是用阿胶做的。是以阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒、红枣为原料制成的保健食品。一方面，它改善了口味，使它更容易品尝。另一方面，它也综合了各种成分的作用。阿胶糕一天可以吃三块，月经期间暂停食用。
五、蒸阿胶的时候里面有一些黄色的油是怎么回事。
蒸阿胶块的时候里面有一些黄色的油，是食用油类（豆油或香油），这是正常现象。
因为阿胶在制作过程中，需要添加香油（麻油）或者豆油，使其每一小块之间不易沾粘。便于制作、包装、和储存。
看阿胶的成分你就知道；阿胶的主要成分是：驴胶，辅料是：冰糖、黄酒、豆油。
六、熬阿胶糕需要放油吗***制作阿胶糕需要放油吗
1、不需要。在熬阿胶糕的时候并不需要放油，直接用阿胶等材料直接熬煮即可。阿胶糕的原材料中具有油的存在，主要是起到润滑防粘的作用。
2、阿胶糕熬好后，通常是在容器表面涂上一层麻油，再倒入熬好的阿胶糕，这样阿胶糕在脱模时就不会粘，很轻易就能脱出来。
