摘要：
本文目录驴胶和牛奶能一起吃吗煎煮中药的六个专业术语百合味阿胶糕的做法百年堂阿胶的炮制一、驴胶和牛奶能一起吃吗阿胶是能很好补充人体气血的一种药物，是属于中药的一种。除了可以当药物进行... 本文目录
一、驴胶和牛奶能一起吃吗
阿胶是能很好补充人体气血的一种药物，是属于中药的一种。除了可以当药物进行使用外，也可以在平常的时候当作养生保健的食物来吃。牛奶是一种具有很高营养价值的食物，现在几乎每个家庭都会喝牛奶来保健身体。那么阿胶和牛奶是可以一起吃的吗？今天我们就来给大家详细的介绍一下。
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，对缺血性动物的红细胞、血红蛋白及红细胞压积有显著的促进作用。能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能对骨髓细胞的功能有显著的促进作用。能显著性地升高白细胞的数目、升高血压，防止失血性休克。
一般来说，阿胶是针对人们体质、病证而应用的。只要属于血虚阴亏，无论冷热天气，一年四季都可以服用。由于夏天炎热，人们很少服用补品，故阿胶一类补品也很少采用。其实服用阿胶的关键在于掌握好阿胶的适应症及服用方法，只要掌握住这一关键点，即使是炎热的暑天，也是完全可以放心服用的。有些人因为夏天消化功能不佳，胃口不好，这时可以选用阿胶(液体)，或选择阿胶制剂，如阿胶补血颗粒、复方阿胶颗粒、复方阿胶胶囊、阿胶软胶囊等。有一阿胶吃法，采取阿胶与绿豆一并煲汤喝，是特别适宜于夏季采用的服用阿胶方法。制作时，取洗净加水浸透的绿豆放锅中，加水炖至豆熟，将阿胶砸碎放入，并加适量冰糖，不住手搅动，至阿胶完全化开，住火放凉，作冷饮吃下。夏日食之，既能清凉去火，又可滋阴润燥，滋补强身。
阿胶的经典食用方法：牛奶冲服。将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。
牛奶和阿胶这两种都具有很好营养价值的食物是可以一起吃的。单独的食用一种食物的话，可能补充的营养很有限，但是如果两种食物一起吃的话，那么就是能让一加一大于二，让营养价值更加的丰富，这样对于保健身体来说也是非常好的一件事。
二、煎煮中药的六个专业术语
中药是很多人会选择的治病方法，但比较年轻的人对煎煮中药比较犯愁。其实煎煮中药没有特别难的地方，主要注意一些细节即可。我们都知道煎煮中药有很多地方需要注意，比如说锅具的选择、火候的掌握等等。下面我们就来教你煎煮中药要注意的六个专业术语：
1、文火、武火
慢火煎谓之文火，急火煎谓之武文。前人有急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留之说。一般煎药先武后文，即开始用武火，煎沸后用文火。如《本草纲目》载先武后文，如法服之，未有不效者。
2、另炖
有些贵重药，如人参、羚羊角等，为了保护其有效成分不被损失，可将其切成小薄片，隔水炖2 3小时，取汁服用。
3、包煎
为防止煎后药液混浊及减少对咽、喉及胃肠道的刺激，如赤石脂、滑石、旋复花、蒲黄等，要用薄布将药包好入锅煮。
4、后下
薄荷、砂仁、沉香、大黄等气味芳香的药物，借其挥发油起作用，宜在一般药物即将煎好时下，煎4 5分钟即可，以防久煮使其有效成份散发而降低药效。
5、先煎
介壳类、矿石类药物，因质坚而难煎出味，应打碎先煎，煮沸后约10 20分钟，再下其他药，如龟板、鳖甲、代赭石、生牡蛎、石决明、龙骨等。泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等以及质轻量大的药物如芦根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他药物。
6、烊化
胶质、黏性大而且易溶化的药物，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、鸡血藤等，用时应先单独加温溶化，再加入取渣的药液中趁热搅拌，使之充分溶解，以免同煎时粘锅煮焦，且粘附他药，减少药物有效成分而影响疗效。
三、百合味阿胶糕的做法
阿胶糕
主料阿胶500克核桃500克红枣500克黑芝麻500克枸杞子40克
辅料多晶体冰糖200克老酒500克
自制阿胶糕的做法
1.阿胶打粉，冰糖也要打粉，这样有利于阿胶和冰糖的熬化，可以在药店帮忙打一下。还有红枣要切成条状，不致于到时候切出来一块全部是枣子，分布不均匀
2.冰糖就是这样的粉状，糖粉等到下面第五步放哦
3.起小火，把阿胶粉和老酒一起倒进锅子
4.就是这么小的火，慢慢熬才能熬出药效
5.熬阿胶需要不停的搅拌，等到这样沸腾起来可以倒糖粉了，还是继续搅拌，全程搅拌
6.熬到一定程度，阿胶里面的胶原蛋白熬出来了，要看到流质的阿胶像这样的挂旗，就是粘稠到一定程度的专业术语
7.挂旗了之后，可以把这些材料都倒进锅子里啦
8.小火还是开着的，把材料全部搅拌均匀，一边搅拌一边还在加热，防止搅拌到一半就动不了铲子了
9.选择最好是方形的容器，在容器里面刷上一层色拉油，千万别小气就刷一点点，到时候倒不出来损失的就大了呢
10.室内放置24——36小时，冰箱内放置一夜，这样就可以拿出来切糕啦
11.可以先切成这样的长条形状的，再切小片即可
烹饪技巧最关键的就是熬到挂旗这一步哦，不挂旗切不出来呢
四、百年堂阿胶的炮制
明，卢之颐在《本草乘雅半偈》中他说：“煮法必以乌驴皮，刮净去毛，急流水中浸七日。入瓷锅内，渐增阿井水，煮三日夜则皮化。滤清，再煮粘稠，贮盆中乃成尔。冬日易干，其色深绿且明燥、轻脆。昧淡而甘。亦须陈久方堪入药。”
明人刘述金记述更有记实的色彩：“大锅七口，乌驴皮用牡者。皮入水已化，则每日递减一口，聚其融化之极者，止得一口，然后搭于架上，任其顺下而不断”，凡四昼夜，胶乃成”。
清代乾隆时江苏常熟人王应奎在《御南随笔·续笔二》中补充道：“火用桑柴，三昼夜始成。以麻油收者，其色微绿，以鹿胶收者，其色微紫。并光亮如镜，昧甘成，无皮臭。其真者如是止矣，他说皆妄。”
3现代修制工序
中药的生产工艺，用传统术语说，叫修治。百年堂阿胶的修治，程序端是复杂，关键程序有十几道之多，依次为泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁打沫、过虑、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶，只要其中一个环节出了问题，则满盘皆废。
关于泡皮、刮毛、掇皮——清代康熙时浙江山阴(今绍兴)人金埴《巾箱说》中记载道：“制百年堂阿胶之法：至冬取皮浸河一月，刮一毛涤垢，务极洁净。”然后运回作坊切割、烹煮。
然后运回作坊切割、烹煮。胶工们添柴，或铲锅，或续水，胶汁在锅中沸腾翻滚，渐至粘稠，明人刘述金记述道：“皮入水已化，则每日递减一口，聚其融化之极者，止得一口，然后搭于架上，任其顺下而不断。凡四昼夜，胶乃成”。
不过上述记载，失之于简约，正所谓简约而不简单，用当地的专业术语说，其中还有大量讲究，就不是局外人所能领悟了。
