摘要：
本文目录阿胶怎么会熬出咸和辣味如何辨别阿胶的好坏咸禧堂阿胶是哪里生产的质量如何怎么服用求大神指点一、阿胶怎么会熬出咸和辣味阿胶，一种很火爆的健康保健食品，阿胶的作用和功效有很多，这... 本文目录
一、阿胶怎么会熬出咸和辣味
阿胶，一种很火爆的健康保健食品，阿胶的作用和功效有很多，这儿也不一一给大伙儿详细介绍了。下边我们给大伙儿共享一下阿胶的做法，分成当代熬料和传统式祖方，仅作参考。
胶糕的需要原材料
关键原材料：阿胶糕，核桃肉、黑芝麻粉，可挑选加上别的辅材有大枣，枸杞子、龙眼肉、白芝麻、老冰糖、米酒、山参、鹿茸片、玛卡、伏苓、蔓越梅、玫瑰、枣仁、黄芩、川芎、大杏仁等。
阿胶的做法——当代熬料
1、在干净的瓷锅内，倒进阿胶粉(独特一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，添加米酒，慢火煎制，除去腥味儿，待阿胶糕所有烊化并起沫时，添加大枣、龙眼肉、新鲜的核桃、老冰糖及其黑芝麻粉，不断地搅拌翻拌，避免黏着底锅。
2、大概三十分钟后，观查到大枣色调变成紫黑，并且锅中的东西浓稠得如胶着状态，这时，阿胶早已熬出。
3、挑选干净、没有水份的容器或是保鲜袋，把熬出的阿胶倒进在其中，用劲挤压成型。
4、须制冷凝结后，切割成各种形状的糕，就是阿胶。
阿胶的做法——传统式祖方
1、烊化阿胶糕：把阿胶块砸烂加米酒侵泡1-3天至阿胶糕彻底溶化。
2、熬料：把烊化的阿胶糕倒进金锅或是铜火锅中，用银铲或是铜铲不断拌和熬料，先火灾熬至烧开，转文火熬料悬挂国旗。
3、悬挂国旗情况：熬料阿胶糕成浓稠状，阿胶糕能挂在铁铲上乘旗子状而不降落是为悬挂国旗情况，这时能够下辅材。
4、拌和：因此辅材确保新鲜炒过，倒进锅中匀称拌和。
5、磨具定形：提前准备磨具以内里边擦抹植物油脂或是放锡纸，那样能够阻隔阿胶与磨具，有利于摆脱磨具。
6、去火毒：一般常温下制冷定形一夜，这一全过程让阿胶渐渐地减温能够除去阿胶糕所含火毒，滋补养生而不易上火。
7、切成片储存服用：定形后成片状，置放食盒，每日早中晚服用。
二、如何辨别阿胶的好坏
阿胶怎样辨别好坏
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不溼软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
怎样辨别阿胶好坏
判定阿胶的好坏，1.闻一下，有一点淡淡的醒味，2.看颜色，深黑发亮，3.软硬程度，好的阿胶，在常温下很硬，很脆，差的阿胶就在常温下比较软。那是我听药店的朋友说的，我对中医药比较感兴趣的，就是没有机会上中医药学校，有的遗憾。
正品阿胶和劣质阿胶有什么区别吗？
一：怎样辨别阿胶的好坏（阿胶片）
看：
正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。
2.碎：
阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。
3.闻：
正品胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味，而是腥臭或异臭味等怪味
4.尝：
阿胶碎块含于口中，稍微有点甜会散发出胶香味，而假阿胶的味道是咸的带有明显的腥臭味。
知道劣质阿胶为什么会臭吗，因为都是采用收购的死猪死牛腐烂的皮毛熬制的，更有黑心作坊是收购的生产皮鞋的下脚皮子料熬制的，所以不但腥臭，这些腐烂的皮革对身体危害更大。
怎么辨别阿胶的好坏啊？
一是看包装。正品阿胶的外包装印刷清晰、精美，品名、标记有凹凸感，外贴有防伪标志。伪品阿胶外包装印刷较粗糙，字体笔画纹路模糊、粗糙，无防伪标志，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误等。二是查产品。首先要看胶块的性状。正品阿胶呈规则的长方形，胶块大小、厚薄均一，块形方正、平整，胶块表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如茔漆”。伪品一般乌黑，胶块不规则有臭味等异味，表面粗糙无光泽，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，有油气孔。其次要看胶块上的品名。正品阿胶胶块正面印字用医用氧化铁红印制，字迹端正清晰，呈暗红色，而伪品一般用漆等物印制，字迹模糊、字体歪斜，没有压痕，容易掉色或抹去。其三看透光性。正品阿胶对光透视，呈半透明琥珀色或棕色，伪品对光透视色泽较暗或不透光。其四看质地。正品阿胶质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。伪品阿胶质硬而不脆，可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软黏合。三是闻气味。对着胶块轻轻一哈，正品阿胶有清香味，伪品有臭味。正品阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量立即盖上杯盖，放置1～2分钟，轻轻打开，胶液澄清，无肉眼可见颗粒状异物，嗅闻有轻微豆油和阿胶香味，味甘咸，气清香，无任何异臭味。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后胶液浑浊，常有肉眼可见颗粒状异物，水溶液有刺鼻的腥臭味等。
怎样区分真阿胶
在网上可能看到很多阿胶在售，也一定有很多迷茫。现在假阿胶、毒阿胶不仅没有效果，对身体更有极大的伤害，此类报道层次不穷！下面先说说到底改如何辨别真阿胶。首先，阿胶的出自山东东阿县，这是无可厚非的。好的阿胶一定有国家食品药品监督管理总局批准的保健食品（蓝帽）的标志，还有相关产品的检测证书。阿胶块颜色鲜亮，有光泽，呈棕褐黑色，胶块表面光泽，没有凹凸不平的现象。质坚硬又脆，容易掰断，断面整齐，有少许腥味和豆油味，微甜；
假阿胶则是色泽灰暗，乌黑，常有小坑，或有其他杂质，相对胶块较软，容易变形，断面不规整，层次不齐，臭味浓重！这就是真阿胶的区别。请您一定要好好鉴别，买到货真价实的，才是好阿胶！
怎么辨别阿胶糕的优劣
选择大品牌例如东阿阿胶国家级的品牌谢谢
用灯光如何辨别阿胶糕的好坏
晚上用灯光照它，透光的好
怎样鉴别阿胶糕的好坏
阿胶糕是以阿胶为基底，加以核桃、芝麻、红枣这些辅料，用黄酒和冰糖熬制，经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用的保健食品。在辅料方面，可以根据口味爱好及功效需求，另外加上各种果干(葡萄干、蓝莓干)和传统滋补食材(枸杞、桂圆、玫瑰、人参)等。
阿胶糕不仅熬制方法独特，在选材方面更是大有讲究。首先是阿胶，就跟茅台一样，只有正宗原产地的古井水才能熬制出最好的阿胶。但是东阿镇和东阿县光大大小小的厂家就上百家所以在品牌上，消费者要注意识别是否是正规厂家。其次要认清国药OTC准字号标志，建议消费者去正规药店或是大型商超去购买，避免被假冒伪劣产品欺骗。最后可以从阿胶块的外型上直观的进行识别。正规的阿胶块呈长方形块状，黑褐色，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。如果发现阿胶块有油孔，颜色暗淡，表面凹凸不平，那消费者一定要提高警惕啦。
用阿胶粉冲水，怎样可以辨别阿胶质量的好坏
好的阿胶原粉放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌容易融化，有胶香味。假的阿胶原粉胶液混浊，常见明显颗粒状异物和不溶性絮状物，具有刺鼻的腥臭味。
三、咸禧堂阿胶是哪里生产的质量如何怎么服用求大神指点
咸禧堂阿胶是由山东东阿咏年堂阿胶生物工程有限公司出品的一款金标阿胶,也是公司产品中的头牌产品。本公司是一家通过国家食品药品认证的GMP达标企业,坐落于美丽富饶的黄河下游沿岸,素有“阿胶之乡”美称的东阿县,公司具有多年的阿胶及阿胶制品生产经验,经济基础雄厚,是一家以生产阿胶系列产品为主的专业生产厂家。
《神农本草经》将药物分为上中下三品。上品主神仙,长生不老。阿胶被《神农本草经》列为“上品”,并称“久服,轻身益气”。国医大师张灿玾进一步解读:“轻身”,就是气血充足,精力充沛,什么毛病没有;“益气”就是补元气,即生命之气“不老”,就是延年益寿,鹤发童颜,能活到《黄帝内经》所说的100岁。
因此,阿胶是天下孝顺儿女所尊崇的滋补国宝。
宋代理学大师朱熹,深谙养生之道,千里修书尽孝,劝家人呵护母亲,信中写道:“慈母年高,当以心平气和为上。少食勤餐,果蔬时伴。阿胶丹参之物,时以佐之。”
医学大师孙思邈,传说活了149岁,专门研究长生之术。在其所著《千金方》中说道:“阿胶,主丈夫小腹痛,虚劳瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。”强调了阿胶对养肝的独特价值。
咸禧堂阿胶用料考究、做工精良、注重质量。随着时代的发展,传统的生产工艺逐步被改进。现在已建成了现代化常年生产流水线,结束了多年以来阿胶季节性生产的落后局面,并采用蒸球化皮、机器切胶、红外干燥及微波干燥技术、恒温恒湿控制环境和无菌操作、隧道式灭菌设备;在保持传统工艺特色的基础上,建立了与现代科学技术相结合的生产流水线。
咸禧堂阿胶成份:驴皮、冰糖、黄酒、豆油。
咸禧堂阿胶性状:呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色,有光泽。质硬而脆。断面光亮,碎片对光照呈棕色半透明状,气微甘。
咸禧堂阿胶用法:烊化兑服,每次3—9克。
咸禧堂阿胶推荐食用方法:
方法1、将阿胶砸碎后,取3—9克,放入带盖杯内并加入冰糖少许,用适量沸水冲开、搅拌,加盖放置5—10分钟即可服用。
方法2、取阿胶3—9克,砸碎加入少量沸水炖化,冲鸡蛋一个,蜂蜜一汤匙,早晚各一次。
方法3、取阿胶250克砸碎,置入带盖的盆内,倒入黄酒250毫升加盖浸泡2—3天。然后加入热水100毫升,冰糖250克,适量的黑芝麻和核桃仁(破碎同豆粒大小)。将盆置于锅内,蒸或炖约0.5—1小时。蒸炖过程中经常搅拌,待全部融化后取出,放凉后服用。
