摘要：
本文目录同仁堂阿胶里怎么有麻油香味我买的阿胶有点腥味,表面还有一层像油的东西,请问是真的吗阿胶上写《成分》驴皮。辅料:冰糖,豆油,黄酒。什么意思熬阿胶糕需要放油吗 制作阿胶糕需要放... 本文目录
- 同仁堂阿胶里怎么有麻油香味
- 我买的阿胶有点腥味,表面还有一层像油的东西,请问是真的吗
- 阿胶上写《成分》驴皮。辅料:冰糖,豆油,黄酒。什么意思
- 熬阿胶糕需要放油吗 制作阿胶糕需要放油吗
- 蒸阿胶的时候里面有一些黄色的油是怎么回事***
- 煮好的阿胶飘着一层油能喝吗
一、同仁堂阿胶里怎么有麻油香味
你好阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
二、我买的阿胶有点腥味,表面还有一层像油的东西,请问是真的吗
真的阿胶是用驴皮做的，是有一股驴腥味，你把阿胶打成粉，如果是淡黄色就是真的....另外教你几种辨别方法：
1、观其色：正品阿胶为长方形或方形块，呈褐色或黑褐色，平滑有光泽，断面光滑对光照视呈棕色半透明状，
2、闻其味：正品阿胶有自然的腥味，（行话称胶香味）。
3、品其味：正品阿胶的碎片放入口中，味道微甜，微苦，还有淡淡的豆油味，有滑腻感，无其他异味
三、阿胶上写《成分》驴皮。辅料:冰糖,豆油,黄酒。什么意思
呵呵你是用阿胶还是要自己熬阿胶啊？？
阿胶的用法有很多种，可以直接方在嘴里，也可以弄一小块儿子用水化开当然要增加口感的话可以加些冰糖。就这样子。豆油在超市里就有。可是我不知道你买豆油有什么用。因为吃阿胶用不到豆油，只有在加工的时候才用的到这个。希望我的回答能对你有帮助。
四、熬阿胶糕需要放油吗 制作阿胶糕需要放油吗
1、不需要。在熬阿胶糕的时候并不需要放油，直接用阿胶等材料直接熬煮即可。阿胶糕的原材料中具有油的存在，主要是起到润滑防粘的作用。
2、阿胶糕熬好后，通常是在容器表面涂上一层麻油，再倒入熬好的阿胶糕，这样阿胶糕在脱模时就不会粘，很轻易就能脱出来。
五、蒸阿胶的时候里面有一些黄色的油是怎么回事***
蒸阿胶块的时候里面有一些黄色的油，是食用油类（豆油或香油），这是正常现象。
因为阿胶在制作过程中，需要添加香油（麻油）或者豆油，使其每一小块之间不易沾粘。便于制作、包装、和储存。
看阿胶的成分你就知道；阿胶的主要成分是：驴胶，辅料是：冰糖、黄酒、豆油。
六、煮好的阿胶飘着一层油能喝吗
你连阿胶的正确服用方法都不知道?
阿胶一般是烊化服用.
所谓烊化,就是等中药汤盛好,把阿胶放在汤里慢慢溶化喝.这样才能有好效果.
哪里是你这样煮了喝的?
中药的服法最好不要乱来.
关于你说的油,这是因为阿胶在制伏过程中加入过豆油.完全可以喝的.没有什么问题.不过你还是不要煮了.
加在稀饭里,牛奶里,中药汤里都可以.何必要煮了破坏其效果?
