摘要：
本文目录乌鸡可以和阿胶煲汤吗阿胶炖汤食用方法及禁忌有哪些乌鸡煲汤加一些什么一、乌鸡可以和阿胶煲汤吗乌鸡炖阿胶，处方是乌鸡一只，阿胶50克。加适量的盐和水，隔水炖熟，分三至四次服完，... 本文目录
一、乌鸡可以和阿胶煲汤吗
乌鸡炖阿胶，处方是乌鸡一只，阿胶50克。加适量的盐和水，隔水炖熟，分三至四次服完，以空腹服，效果最佳。
做法;乌鸡洗净切块，红枣去核，三种材料一起放入炖盅加开
水适量炖2—3小时,加少许盐即可食用.
乌鸡俗称竹丝鸡，中医认为它补肝肾去虚热、补虚劳、治消渴，是补血要药。
据现代科学分析，乌鸡有人体所必需和半必需的氨基酸17种，氨基酸总量比普通鸡高10％，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量为所有食品之冠。蛋氨酸是合成人体表皮透明质的主要成分，表皮的透明质每15天更新一次，常吃乌鸡，蛋氨供应充分，人的皮肤就鲜亮，透明而富有弹性，这是一个人健美的标志之一。酪氨酸是合成人体黑色素----眼睛视网膜及头发的色素的主要万分。多吃乌鸡，人的眼睛明亮、头发黝黑。乌鸡作为美容食品，原因就在这里。
乌鸡含有丰富的核酸，人从食物中吸收到的核酸，主要用于对自身细胞的补充和修补，多吃乌鸡、核酸供应充分，人的肌体健壮、免疫力强，从而延缓了衰老的过程。
乌鸡还含有丰富的维生素B5，缺乏B5，人的皮肤变得粗糙像癞蛤蟆的皮，严重时会导致神经失常和癫狂，多吃乌鸡，除了可使皮肤鲜嫩、柔滑之外，还可使人情绪安静和增强记忆。
阿胶是一种药材，不但可以入药，也可以入食，是我国第一批“药食同源”的中药材。
自古以来，阿胶就被人们视为滋阴补阳的良药，具有很高的药用价值和广泛的保健价值。《神农本草经》将阿胶列为“上品”，称本品“久服，轻身益气”。
现代研究发现，阿胶能改善骨髓的造血功能，促进血液细胞（红细胞、白细胞）与血红蛋白的生成，具有显著的补血、止血作用，增强机体免疫功能，抑制肿瘤的生长，降低机体的耗氧量，有耐疲劳、抗衰老作用，对久病、产后和年老体虚者，均具有很好的强身健体、延年益寿之功。此外，阿胶还含有大量胶原蛋白，对皮肤的营养保健具有很高价值，可以防皱、防止皮肤的老化，又是女性美容的最佳选择。
阿胶入食不仅口味鲜美，而且营养价值非常高，其营养成份一点都不逊于时下流行的高级滋补品海参、鱼翅、燕窝、冬虫夏草等，而其性价比更为合理，是老百姓日常保健养生的首选佳品。
二、阿胶炖汤食用方法及禁忌有哪些
阿胶是上好的补血佳品，阿胶的做法很多，炖汤是最常见的。下面就是我给大家整理的阿胶炖汤食用方法，希望对你有用!
阿胶炖汤食用方法
阿胶梨蜜汤
做法：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。
功效：可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
阿胶排骨
做法：阿胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。
功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。
阿胶鱼
做法：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。
功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。
阿胶鸡蛋汤
做法：阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。
功效：每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。
功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显著。
鸡丝阿胶汤
食材：鸡胸脯肉100克，牛奶1000克;辅料：阿胶80克;调料：姜10克，盐2克。
做法：鸡脯肉洗净，切成鸡丝;阿胶浸透发开，洗净切块，放沸水锅内煮2小时，捞出沥水;生姜洗净，去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内，盖上盅盖;隔水炖1小时，取出，加入精盐调味即成。
海参阿胶汤
食材：海参(水浸)300克;辅料：阿胶80克，山药30克，枣(干)10克;调料：姜10克，盐3克。
做法：阿胶用温水浸透发开，洗净切块;海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条;山药洗净去皮，切片;红枣洗净去核;姜去皮切片;锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。
食物相克：海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。阿胶畏大黄。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
阿胶枸杞鸡
做法：阿胶30-50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3-5人食用。
功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。
阿胶牛肉汤
食材：牛肉(肥瘦)100克;辅料：阿胶15克，江米酒20克，姜10克;调料：盐1克，味精1克。
做法：将牛肉去筋，切片;生姜切片。牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。加入阿胶及盐、味精，溶解即可。
功效：滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。
阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足等症。
食物相克：阿胶畏大黄。江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
阿胶食用3禁忌
吃阿胶的禁忌1：
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
吃阿胶的禁忌2：
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
吃阿胶的禁忌3：
祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
阿胶禁忌人群
1、高血压患者不能吃。
2、儿童慎吃。儿童尽量不要吃阿胶，要吃也只能偶尔吃一点。
3、月经期的人不宜吃。处于月经期的人不要吃阿胶，经期补血会让经量更大。
4、多数孕妇不宜吃。除非怀孕后发现贫血，不然不宜吃阿胶;即使是需要通过阿胶补血的孕妇，也应该在医生的指导下吃。
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三、乌鸡煲汤加一些什么
炖乌鸡做法也简单，首先挑一个肥美的乌骨鸡，如果嫌麻烦，直接炖乌鸡汤，不加其它食材也ok的哦，当然放点汤料比较好。如果大家平时有经常炖骨头汤都清楚加点醋是不错的哦，能让猪骨中钙溶出，那么炖乌鸡是否需要放醋呢？或者是放料酒？又有哪些汤料可以选择呢？
汤料的选择
炖乌鸡可以放入红枣、枸杞、莲子、党参或者麦冬哦，这些汤料是可以全部下锅炖乌鸡的呢，会令汤味更加浓郁。一般炖乌鸡是需要1个半小时以上的，如果只想炖1个小时但又想加入这些汤料不是那么的好哦，例如麦冬、莲子，它们可是需要长时间的火候才能炖软，如果炖乌鸡时间太多就不太好了。
调味品的选择
炖乌鸡可以加入醋吗？一般没有人会加入醋的哦，可以加入料酒。其它的调味品就剩下盐了，准备盐、料酒就ok了。
炖乌鸡要怎么做呢
冬天需要进补似乎是永恒的话题，吃肉基本是最好的进补方式，如果你还没想好吃什么肉，不妨试试乌鸡。乌鸡虽然长得黑不溜秋，但是肉质很滑嫩，绝对能满足你挑剔的舌头，但是前提是你得hold的住那一片片的黑色。下面妈网百科为大家带来了提高免疫力，吃了让身体棒棒哒的阿胶桂圆炖乌鸡，妈妈在也不担心我会病毒击倒了。
【阿胶桂圆炖乌鸡】
食材：东阿阿胶15克，桂圆12-15个，陈皮用1/4个，乌鸡1只，猪瘦肉1-2两、生姜3片。
步骤：
1、首先处理阿胶，将阿胶打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。
2、桂圆去壳和陈皮一起放入水中浸泡，接下来处理乌鸡了。
3、乌鸡洗净剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞起。
4、准备砂锅，放入乌鸡、桂圆以及陈皮，大火煮开后炖2个小时。
5、之后加入阿胶，接着炖半小时就ok了，最后加入盐调味就可以开吃了。
乌鸡和什么炖营养
乌鸡，营养价值很高，比普通的鸡肉还高哦，冬天进补吃乌鸡很合适呢。乌鸡“人格魅力”极高，能和很多食材一起炖汤哦，椰子炖乌鸡、海参炖乌鸡、黄芪炖乌鸡以及山药炖乌鸡等等，好吃不腻呢。吃乌鸡能提高免疫力，还能抗衰来，真是亲民的食材哦，还能治疗月经不调，真真很好很好的。
乌鸡和什么一起炖汤更加营养呢？用什么炖炖多久比较合适呢？其实乌鸡很很多食材一起炖汤都营养丰富哦，冬季适合用乌鸡炖海参，或者人参炖乌鸡，又或者石斛炖乌鸡都是不错的，营养价值巨高。下面贴出海参炖乌鸡的做法，一步两步做起来吧！
【海参炖乌鸡】
食材：海参、乌鸡、葱、姜、香菜、枸杞、红枣。
配料&汤锅：料酒、盐、砂锅。
步骤：
1、乌鸡洗净剁块，放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫。
2、葱、姜、香菜洗净哦，葱切段，姜切片；海参洗净后切碎。
3、准备砂锅，加入适量清水，放入海参、乌鸡、料酒以及姜，大火煮开后转小火。
4、小火慢炖2个小时，最后撒上葱花、香菜以及盐调味就可以了。
炖乌鸡什么时候放盐
炖乌鸡的时候大家可能都有疑问，到底盐是该早放还是最后起锅的时候才放呢？其实上面的步骤也提到盐应该是最后放的哦。有些家庭可能喜欢食材一下锅就加入盐调味了，其实这是不正确的做法呢。
Q：盐为什么要最后放呢？较早的时间放盐有什么不好吗？
A：盐不要放得太早，否则会逼走乌鸡的水分哦，这样的话会导致蛋白质凝固，营养就很难渗入到汤中，会应该乌鸡汤的营养和风味呢。而且有可能会令乌鸡的肉质变硬，不能愉快的品尝滑嫩的乌鸡了。
盐最好在乌鸡汤温度降低到80℃~90℃的时候再放，又或者在汤快要起锅的时候加入盐是最合适的哦。下次炖乌鸡什么时候放盐应该不不会再纠结了吧。
吃炖乌鸡有什么营养
前面提到乌鸡的营养价值不普通鸡肉要高得多，那乌鸡到底有哪些营养价值呢？相信大家第一反应是蛋白质，鸡肉的中蛋白质都比较丰富的哦，乌鸡也不例外，而且乌鸡的脂肪还很低呢，属于真正的高蛋白质低脂肪的肉类，好吃不胖了。除此之外，吃炖乌鸡还有什么好处吗？
氨基酸种类发丰富，真正的高蛋白低脂肪哦
乌鸡中含有丰富的营养元素哦，含有氨基酸、蛋白质、维生素E、磷、铁、钾、钠等，而且脂肪和胆固醇都较低呢。
月经不调的妹纸的人生又有希望了
月经不调真的令人抓狂，尤其是每月一痛的妹纸，感觉再也不爱了。平时多吃点乌鸡很好哦，用黄芪炖乌鸡，在经期来的前3天开始喝，连续喝5天能治疗月经不调呢。
老了？照镜子都需要勇气即将过去
乌鸡含有维生素A、微量元素硒和黑色素，这些元素能清除体内自由基，起到抗衰老的效果，照镜子找回貌美如花的自己哦。吃多点乌鸡还能抑制癌细胞的生长哦。
提高免疫力，被一阵风吹倒已成往事
乌鸡中的氨基酸种类丰富哦，一共有18种氨基酸，平时吃点能提高免疫力呢。
变机智的时刻终于来临
乌鸡含有DHA和EPA，脑部捉急的脑洞，吃了可以变机智哦。
孕妇吃乌鸡炖什么好
怀孕的时候喝多点汤水不错哦，炖点乌鸡汤喝不错，能提高免疫力，还可以抗衰老哦。不过准妈吃乌鸡补身的话要和什么一起炖汤比较好呢？红枣、阿胶或者桂圆都很合适哦，避免寒凉的食材或者是花椒、八角等热气的食材都ok了哦。
乌鸡炖淮山药、红枣、花胶或者阿胶都是不错的哦，不过炖乌鸡汤的时候最好先将乌鸡放入锅里蒸熟，将油脂蒸出之后炖汤比较合适，否则会有些油腻呢。下面贴出花胶炖乌鸡的做法，准妈可以多吃哦。
【花胶炖乌鸡】
食材：乌鸡、花胶、香菇、姜、盐。
步骤：
1、首先将花胶放在水里泡一晚哦，之后捞起清洗一下。
2、花胶发好之后放入锅中煮20分钟，记得加入姜片哦，之后捞起花胶再次用水冲洗。
3、香菇也放入温水中泡一泡，之后撕开小块。
4、乌鸡洗净剁成块，放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫。
5、准备砂锅，加入适量清水，将乌鸡、香菇、花胶以及姜片放入锅中，大火煮开后转小火炖3个小时左右。
6、最后放入盐调味就可以吃了哦，记住盐不能太早放呢。
