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一、阿胶糕需要放冰箱保存吗
不用,阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。阿胶糕现在也称作即食阿胶,自己熬制选用上好的材料,一斤阿胶加上各种辅料,成本非常高。
主料2人份
阿胶枣500克
核桃(鲜)250克
红枣250克
枸杞200克
芝麻200克
冰糖300克
辅料
黄酒750毫升
步骤1阿胶糕的做法大全
准备材料
步骤2阿胶糕的做法图解
准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜
步骤3阿胶糕的家常做法
在保鲜膜上刷上一点香油
步骤4阿胶糕的简单做法
阿胶装在保鲜袋里
步骤5阿胶糕怎么吃
放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块
步骤6阿胶糕怎么做
不锈钢锅里放入冰糖
步骤7阿胶糕怎么炒
放入黄酒,开中小火
步骤8阿胶糕怎么煮
煮至冰糖稍有融化,放入阿胶
步骤9阿胶糕怎么炖
转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化
步骤10阿胶糕怎么煸
熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟
步骤11阿胶糕怎样煸
放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
步骤12阿胶糕怎样做
用木铲继续搅拌一会
步骤13阿胶糕怎样炒
离火,将阿胶倒在盘子中
步骤14阿胶糕怎样煮
用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉
步骤15阿胶糕怎样炖
待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块
成品图
烹饪技巧
熬煮阿胶的时候,需要耐心,一定要把阿胶完全融化,火不要大,大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。黑芝麻是炒熟的
二、阿胶可以放冰箱吗
可以放冰箱
哪些人不能吃阿胶
1、阴虚体质人群。阴虚体质的人不适合食用阿胶,因为身体供给不足,有表现为容易失眠、头昏眼花、经常口渴,喉咙干、形体消瘦、盗汗、容易心烦气躁、小便黄、粪便硬、常便秘、脾气差,皮肤枯燥无光泽、手足易冒汗发热、舌红少津。
2、有伤口及有外伤的人群。阿胶是补血活血的,是一味补品。身体上如果有伤口就不能吃了,等伤口结疤了再吃,有跌打损伤,外伤史,多为气滞血瘀之证型,应该对症,活血行气化瘀,结合外用敷药理疗,内服中药等。另外手术后伤口未愈合者及流产或产后恶露未尽者也不应服用。
3、血瘀体质的人群。全身性的血脉不畅通就被称为血瘀身体,是一种潜在的瘀血倾向。这种体质不可以食用阿胶。
4、感冒、腹泻病人及5岁以下的小孩不应服用阿胶。而孕妇、高血压、糖尿病患者也应在医师指导下服用,切记不可盲目乱用。
吃阿胶的禁忌
1.阿胶的味道可能有很多人不习惯,可以在阿胶中加入冰糖、蜂蜜等进行调味。同时可以在饭后食用,这样就不会影响肠胃,造成反胃、恶心等情况了。
2.如果食用阿胶后,身体出现不适,例如身体牙龈出血、口干、鼻腔干燥,出现热疮等这些问题,还有可能出现眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状,可能由于阿胶货新,出厂不久,性温助火,可以提前购买阿胶,放置一段时间后服用。
3.食有些人食用阿胶可能会出现上火的症状,是因为阴虚体质。这种体质的人一定要注意。阴虚的人,阳火相对会显得旺盛,燃烧体内的津液,令人感到口干喉痛,但不一定有口气及眼屎,这种热,我们称为“阴热”或“虚热”。
4.切记不要饮食过于油腻和辛辣,还有少食不易消化的东西,因为阿胶性子温和滋腻,脾胃虚弱的人食用服用后,尽量吃一些开胃的蔬菜最好,服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药,可以减少出现不适症状,还能促进阿胶的消化吸收,效果更能加倍。
5.一定不要用凉水吞服枸杞。
6.凡是患有感冒或经期期间时,应不要吃阿胶,待病愈或经停后,再继续服用。
7.阿胶中含有蛋白,而蛋白有抗原性,所以,患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后,很容易发生过敏;它也能激活抗体,因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人,须谨慎使用。
8.食用阿胶需要注意,在前后2个小时内,不要吃萝卜或大蒜,否则会降低阿胶功效,对于浓茶也要节制。
三、阿胶糕可以冷冻保存么
可以。阿胶糕适合在低温环境中保存,而冷藏和冷冻层都比较适合阿胶糕保存,不过冷藏层的温度及湿度比较高,保存时间没有冷冻层长,只能保存60~90天左右,如果阿胶糕数量不多,建议放冷藏保存即可,阿胶糕较多,建议放冷冻层保存较好。
1、阿胶糕适合在低温环境中保存,而冷藏和冷冻层都比较适合阿胶糕保存,不过冷藏层的温度及湿度比较高,保存时间没有冷冻层长,只能保存60~90天左右,如果阿胶糕数量不多,建议放冷藏保存即可,阿胶糕较多,建议放冷冻层保存较好。
2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
四、阿胶能放在冰箱冷冻室保存吗
可以放冰箱保存。
正常阿胶是不会在室温下化的,保存在阴凉环境下即可。若放入冰箱时,需注意密封,防止冰箱内的其他细菌污染,且一定要在冷藏室内,不要放入冷冻室,阿胶作为一味滋阴补血的名贵滋补品,价格较为昂贵,民间流传说阿胶越陈越好。
扩展资料
阿胶的保质期是多久:
阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。形成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”,也叫即食阿胶。厂家生产的保质期为18个月。一般常温,密封盒子,加个塑料袋子盖好放阴凉地(木质柜最佳)就行。
如果是山东的东阿阿胶,保质期只有18个月的。如果是生阿胶,保质期最长的不过是8年,而且那是密封真空包装的。
五、阿胶怕冻吗 阿胶冷冻好还是冷藏好
1阿胶怕冻吗
阿胶指的是马科驴属动物的皮,经过漂泡去毛处理后熬制而成的胶块,主要成分为骨胶原,经水解后可得多种人体所必须的氨基酸,所以阿胶具有较高的保健作用。
由于阿胶中富含胶质,在没有经过处理的情况下,呈胶块状,不易滋生细菌微生物,所以只要不将其放在温度过高的地方,都可以很好的保存,所以阿胶不怕冻。
2阿胶冷冻好还是冷藏好都可以。
冷冻和冷藏的环境,都有抑制细菌微生物活性的作用,只不过冷冻的环境更低,抑制细菌微生物的效果更好一些,但阿胶自身不易滋生细菌微生物,只要不放在温度过高的地方,都可以保存5年左右的时间,并且随着保存时间延长,阿胶的功效也会更好,所以阿胶对于冷冻还是冷藏并没有哪个更好的说法。
3阿胶放久了会不会过期会过期。
一般来说,阿胶是没有保质期的,只要没有出现霉变、异味等情况,都是可以继续食用的,并且阿胶随着保存的时间的延长,其中的燥性也会慢慢消退,不仅使其达到更好的功效,还能减少食用后出现上火的症状,但根据药品法规定,市面上售卖的药品必须表明保质期,所以严格来说,阿胶放久了后,也是会过期的。
4阿胶变质什么样子出现裂纹一般来说,正常的阿胶是呈一整个胶块,但在阿胶中的水分流失过多后,阿胶可能会出现裂纹、破碎等现象,导致其中的有效物质大量流失。
出现软化、粘连其次阿胶储存的环境温度过高,或者湿度过大、封装不严等情况,都容易导致阿胶受热、受湿而软化,从而滋生大量细菌微生物。
出现变色、变臭阿胶要是在储藏过程中,有变色、变臭的情况时,也说明阿胶已经变质,食用后很有可能会出现食物中毒的情况。
六、阿胶需要放冰箱吗
阿胶需要放在冰箱里面。
一般情况下,阿胶是不会在室内温下的,放置在阴凉干燥的地方比较好,夏季最好不要受热,秋冬时只要外包装完好,随便放什么地方就可以了。
放冰箱可以避免受潮,也可以避免混味串味,最好先用塑料袋包好,然后外面再包一层报纸,这样就可以把阿胶放进冰箱里,取出后再把它放进去,保护好阿胶。
阿胶(又称作阿井胶、陈阿胶、驴皮胶、传致胶),始于秦汉,至今已有2000多年的历史了,是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。其主要成分是蛋白质。
在中医学里,阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药,已有2500年的制作用药历史