摘要：
本文目录熬阿胶加水会怎么样 熬阿胶糕加水了怎么办好的阿胶能拿水区分吗 阿胶怎么用水区分好坏手工阿胶糕怎么做才不会渗汁一、熬阿胶加水会怎么样 熬阿胶糕加水了怎么办很多人都会自己熬阿胶... 本文目录
一、熬阿胶加水会怎么样 熬阿胶糕加水了怎么办
很多人都会自己熬阿胶吃，这样可以根据自己的口味喜好进行熬制，还可以添加自己喜欢的食材。那么熬阿胶加水了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶需要加水吗熬制阿胶的时候一般不需要加水，熬制阿胶一般用黄酒浸泡，因为黄酒中已经含有丰富的水分了，可以熬制阿胶，不需要添加额外的水分，阿胶有补气养血的功效，如果怕冷，气血虚的话，是可以吃阿胶的。
阿胶糕就是一滋补的保健食品，加水不会影响疗效的，黄酒中本身就有水，所以是不需要加水的。
阿胶糕具有补脾、养血、润燥的功效，用黄酒泡服可增强其引药上行的药效，加水可增大溶解度，不会降低疗效。
不建议在阿胶糕中加水。待阿胶在黄酒中完全融化后就可以加入冰糖和其他食材一起熬煮了。
意见建议：将阿胶和食材放入锅中搅拌均匀，用文火熬煮使其完全融化，并不断搅拌，当原液熬煮至粘稠就可以关火冷却了。
熬阿胶加水会怎么样1、阿胶中含有丰富的胶原蛋白，因此可以形成膏块，如果加水，熬煮过程中又没有将水分煮的够干，会影响膏体的成块程度。
2、阿胶糕的制作要将阿胶熬成可以挂旗的程度才能加别的东西，因此加水之后熬煮的时间会增长。
熬阿胶加水了怎么办如果水放的比较少，还是可以进行熬制的，但是会影响阿胶的品质，阿胶不能长时间保存。如果加水比较多的话，阿胶已经融化成液体，就最好多加一些辅食材料综合一下，比如红枣、核桃仁、黑芝麻等等。
自制阿胶膏最好是用黄酒。加水也不是不可以，但保质期短，容易变质。效果也会打折。
最好是用黄酒熬制阿胶膏。如果用水，就少量的熬制。并在冰箱冷藏室保存。
最好不要用水，用水容易变质，还不容易熬成糕，如果用黄酒实在泡不开，直接在锅上蒸吧！其实阿胶打粉再用黄酒泡，上火蒸，这样蒸出来的好吃！
熬阿胶的做法材料：
阿胶240克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒400毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克。
步骤：
1.取240克阿胶敲成小块。
2.把小块的阿胶放道容器中，倒入400毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层。
3.放在阴凉处1―2天，直到阿胶软化。
4.准备好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒熟。
5.隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的过程中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。
6.然后分别放入红枣、核桃仁煮，直到搅拌均匀。
7.再加入枸杞、芝麻，煮的过程中要不停的搅拌，知道也搅拌均匀了。
8.准备好一个模具，铺上保鲜膜，再刷上一层薄薄的香油。
9.将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，压实，冷却后放冰箱冷藏24小时。
10.取出切片就可以食用了。
功效：
补血滋阴、润燥、止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不济等人群。
二、好的阿胶能拿水区分吗 阿胶怎么用水区分好坏
我们都知道，市面上售卖的阿胶有真有假、有好有坏，有些阿胶的品质会比较差，不仅没有任何功效，反而还会容易危害身体健康。下面让我们具体来看看吧！
阿胶怎么用水区分好坏看溶化性正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味并且无肉眼可见颗粒状异物。而不好的阿胶不易溶化，有的还会出现不溶化的絮状物等。
用水泡鉴别真假阿胶还可以将正品胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入适量沸水，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，而将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状;假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
拿沸水试而水同样能识别它的质量好坏，将其煮沸并溶解，此时溶液的颜色为浅棕红色，会有些浑浊，同时并有白色的物体解析出来，在液面上会有油滴。然后取一点胶的话，能溶在水里，它的液体会变澄清，不再是浑浊的状态。如果为真品的阿胶，其溶液放置4个小时之后也不会凝固，仿冒的则会凝结起来，形成糊状。
打粉泡水阿胶块打粉状，取适量放入装有清水的玻璃杯中，真阿胶是可溶化且特有阿胶香味的，伪劣阿胶则会在水中出现不可溶的异状颗粒物。
溶于水后的味道正宗阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，胶液澄清，有清香味。
伪劣阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，液体浑浊，有刺鼻的异臭味。
阿胶多少钱一盒现在市场上不同的阿胶产品，不同的品牌之间价格差距很大。阿胶的主要产品有阿胶块、阿胶粉、阿胶膏、阿胶糕等等。其中最贵的是阿胶块和阿胶粉，每斤都要上千元甚至几千元;其它的产品，每斤几百元不等。
阿胶多少钱一盒的价位比较合理呢?这就要看阿胶的品质了。好的阿胶是选用上好的驴皮，在清水中浸泡两三天，然后去毛，切成小块，经过复杂工序反复熬煮，晾晒等，才能切块出厂。大约每3公斤驴皮，才能出1公斤胶。根据目前市场上驴皮的价格，阿胶片以及由阿胶片粉碎或由阿胶原液真空干燥制成的原胶粉，二者的价格一般不应低于每斤1200元，否则就很难保证质量了。
阿胶的四大副作用1.消化不良
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
2.火毒
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
3.女性经期不宜服用阿胶
女性经期不能服用阿胶，阿胶既补血、止血作用。这时服用阿胶，可能导致经量大增，个体敏感者会血崩，或经期缩短。女性经期不正常会引起内分泌紊乱，百病皆生。
4.与补气药一起服用好
祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。
中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。很多人认为阿胶具有“有病治病，无病强身”的作用，其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状。常言道：药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，就能使气血充足。
三、手工阿胶糕怎么做才不会渗汁
主料
阿胶
500g
辅料
红枣
250g
核桃
500g
芝麻
500g
枸杞
150g
桂圆干
150g
步骤
1.如果有打粉机可以将阿胶打粉备用。
2.准备辅料。桂圆、枸杞用之前水冲洗一下，沥干水分。核桃、芝麻炒熟。
3.倒入冰糖黄酒将黄酒煮沸。倒入打好的阿胶粉，使劲搅拌锅底。
4.熬制阿胶挂旗。这样阿胶糕嚼起来才好吃。
5.挂旗后，将枸杞桂圆倒入，搅拌均匀，再倒入核桃；搅拌均匀后倒入红枣，继续搅拌；关火迅速倒入黑芝麻，迅速搅拌均匀。
6.将搅拌好的阿胶糕迅速倒入准备好托盘中。使劲压平，常温放三四个小时候，放入冰箱冷藏三四个小时。
7.把锅用小勺刮干净。
8.将冷藏好的阿胶糕拿出切块，有真空包装机可以真空包装下。
