摘要：
本文目录阿胶糕的制作方法与配料窍门东阿阿胶的吃法阿胶糕的做法阿胶的做法与步骤图解阿胶放什么材料好吃一、阿胶糕的制作方法与配料窍门提起阿胶，大多数人都不陌生，大家都知道阿娇是用来滋补... 本文目录
一、阿胶糕的制作方法与配料窍门
提起阿胶，大多数人都不陌生，大家都知道阿娇是用来滋补身体的，尤其是女性朋友，经常吃阿胶对身体健康是很有好处的，由于女性特殊的生理特性，是很容易造成贫血或者是气血不调的，如果不及时调理，是会严重影响女性的身体健康，阿胶用来补血补气是再好不过的，那自己如何做阿胶糕呢?
自己制作阿胶糕的方法
自制阿胶糕：配料：红枣250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黄酒500ml。准备好材料，冰糖和阿胶我是打成粉的，阿胶粉倒入黄酒炮上一天，等它们充分烊化好。红枣冲洗晾干，芝麻也要冲洗用不粘锅炒熟，核桃拨，没买烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分钟，这些提前做好
炒核桃，充分烊化好的阿胶加上糖小火熬，要不停的搅拌，不要让其粘锅，这大概熬20几分钟吧，一定要不停的搅拌，一直要小火熬制到挂旗状态，要耐心耐心
熬到挂旗就可以加辅料了，先加核桃，加入搅拌均匀，接着加入洗净晾干的红枣，红枣我切好一粒粒的，最后才加入炒好的芝麻，芝麻最后加是因为芝麻阻力大难搅拌
最好用陶瓷锅熬吧，铁锅什么的据说会起反应。用陶瓷锅熬起码会放心一点。最后说一下搅拌好芝麻之后可以准备起锅了，搅拌芝麻用的力气蛮大的装盘前准备用保鲜膜盖住盘子刷一点香油或橄榄油，装好盘之后自然晾凉，凉了之后再包一层保鲜膜后放冰箱冷冻柜，大概冷冻半天后可以出膜切片了
胡桃阿胶膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏，在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈，但肌肤细腻，不现垂老之色，其中奥妙，在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉，所以面如童颜。这个传言实是讹误，《清宫叙闻》记载道，"西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻"。
阿胶的选购
阿胶一般呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm，宽约3.7cm，厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。本品水溶液呈红茶色，透明，清而不浊。
二、东阿阿胶的吃法
可以做成阿胶糕吃。
准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里，隔水蒸至里面食材成胶状，差不多用了四个小时，中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上，整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
三、阿胶糕的做法
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
现代熬制
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
传统古方
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
服用禁忌
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物．以免影响疗效。
在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效。
感冒时期不宜吃阿胶糕。
四、阿胶的做法与步骤图解
阿胶的主要成分是驴皮，阿胶成品呈方形块状，黑色有光泽，气微，味微甘。阿胶主要用于补血滋阴，有悠久的历史，具有很高的药用价值。阿胶被称为“补血圣药”和“滋补国宝”，与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。
1、买来的阿胶一般是块状，先隔着袋子把阿胶敲碎，然后用黄酒浸泡三天，注意黄酒和阿胶的比例要是1：1，泡软即可。
2、将泡好的阿胶放在锅中煮，一边煮一边搅拌，直到阿胶全部融化成液体。
3、将冰糖敲碎，放到阿胶中一起搅拌，直到二者完全融化在一起。
4、最后加入桂圆、红枣和核桃肉，搅拌均匀后加入黑芝麻，继续煮上20分钟。
5、煮好即可以食用，也可以放凉后冷藏保存，下次吃的时候取出来加适量温开水冲服。
五、阿胶放什么材料好吃
炖阿胶时，可以与鸡肉牛肉黄芪瘦肉羊肺猪皮鸡蛋核桃红枣桂圆等食材搭配在一起炖煮，如阿胶炖鸡阿胶炖黄芪阿胶炖瘦肉阿胶炖羊肺等等阿胶，中药名为马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成。
1煮阿胶可以放核桃仁红枣桂圆肉枸杞黑芝麻冰糖黄酒等材料2阿胶味甘性平入肺经，具有滋阴补血润燥止血安胎的作用，主要用于血虚气血两亏的患者或是有少量出血的患者更多关于煮阿胶可以放什么材料。
炖阿胶时，可以与鸡肉牛肉黄芪瘦肉羊肺猪皮鸡蛋核桃红枣桂圆等食材搭配在一起炖煮。
1阿胶炖鸡补血滋阴材料鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个做法将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可功效补血止血。
材料阿胶核桃红枣去核枸杞黑芝麻冰糖黄酒适量制作方法1阿胶块放在黄酒中浸泡至溶化需要12天2加入适量冰糖，等待溶化3冰糖和阿胶块都溶化在黄酒中后，将材料倒入锅中，用小火加热4。
您好原料一般是由阿胶黑芝麻黄酒核桃仁冰糖等组成其他完全不用添加因为阿胶的成本比较高有一些会为了降低成本添加一些没必要的东西，建议选择阿胶含量在30%左右的阿胶糕这样口感好阿胶含量又不会少。
1准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g2核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟3红枣洗净去核切成小块4芝麻炒制有爆声，且闻到香味5阿胶打好粉，若。
4糕体变硬凝固后可取出切块食用每天吃一块，吃剩的记得放进冰箱保持冷藏3补气补血阿胶美容糕菜谱简介美容补气补血的好食谱材料阿胶山东东阿胶200克，黄酒500克，冰糖250克，红枣250克，核桃250克。
四个角填满，表面盖上保鲜膜，隔着保鲜膜抚平阿胶表面，压紧，定型入冰箱冷藏放置24小时10把阿胶糕取出，先切成同等的条状，再切成大概15克左右一片，毕竟吃阿胶糕一天不可超过30g，切成15克刚好早晚各一片。
阿胶没有打成粉的食用方法 1阿胶黄酒即阿胶冻做法取百年堂阿胶250g砸碎，加黄酒250ml浸泡2天，成海绵状，加冰糖250g水100g置锅内加盖蒸化，冷后或置冰箱内即成冻2阿胶膏即固元膏材料阿胶250g。
阿胶经过黄酒48小时以上的浸泡，可以去腥防腐，同时又能更好的激发阿胶的药效2黄酒浸泡阿胶后，会析出厚厚一层豆油，这也是判定阿胶好坏之一，下一步可以开熬了3辅料准备好，开大火熬制阿胶块全部融化，开小火放。
将各种配料准备好黑芝麻是炒熟的红枣洗净彻底晾干水份将红枣去核后切成枣片老冰糖放入破壁机中研磨成粉将泡了黄酒的阿胶，放小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉小火，不停的搅拌，熬至锅中。
古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对改善睡眠提升免疫力等都有好处传统古方熬制阿胶法1烊化阿胶把阿胶块砸碎加黄酒浸泡13天至阿胶完全融化2熬制把烊化的阿胶倒入金锅或者。
阿胶和什么一起炖比较好 1阿胶炖鸡补血滋阴材料鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个做法将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖。
一原料阿胶黑芝麻核桃仁冰糖黄酒或者水原料比例11111，冰糖可根据个人口味添加，如果不喜欢酒味太重而影响口感，黄酒可以少加一半黄酒一半水也可以或直接用水替代也可以注意核桃仁要选用。
