摘要：
本文目录猪皮冻的做法如何做出最好吃的猪皮冻,Q弹劲道猪皮冻是怎么做的一周吃两次就可以,哪种食材被称为穷人阿胶东阿阿胶的吃法吃阿胶有什么用,可以和红参一起吃吗一、猪皮冻的做法皮冻是一... 本文目录
一、猪皮冻的做法
皮冻是一种用猪皮熬制而成的美食，特别美味，而且这道菜老少皆宜，下面很大家聊聊猪皮冻的做法，做法特别简单，大家学会以后可以自己做。
猪皮冻富含胶原蛋白，多吃可一除皱美容，特别适合女士食用。猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
配料：猪皮，料酒，葱，姜
准备：葱姜切好，猪皮把毛去掉，用冷水洗干净。
用筷子插一下
教程：先把一整块猪皮放在锅里，把猪皮煮熟，如果锅太小，可以切成两半。然后把煮熟的猪皮取出，记住猪皮不用煮的太久，你感觉差不多熟的时候，用筷子去插一下猪皮，如果容易插进去就可以了。
切皮洗净
煮熟的猪皮取出，用冷水冲洗一下，把上边的毛再拔一拔，煮熟以后，毛更好的处理，一定要清理干净，内部的肥油用刀割掉。只剩下薄薄的一层皮就好。
洗净放在盆里
把处理好的猪皮切条，然后放在盆里清洗，多洗几次，洗到水不再浑浊就好。
把洗好的猪皮放在盆里，加上清水，清水没过猪皮就好。
再把盆坐在锅里，锅里多放一些水。盖上盖子。
准备好的猪皮
大火烧开，再烧一个半小时，多注意看锅里的水，不要蒸干。水不够接着加水。烧了一个半小时，可以用手指试一下，黏不黏。如果不黏，再多烧一段时间。等感觉黏的时候，就可以出锅了。放在外边，自然冷却。
成品的猪皮
这样一道美味就好啦。想吃就可以切成一片一片的
很多地方已经成为一道不可多得的美食，像小编过年在家里就经常吃。也不肥腻。
二、如何做出最好吃的猪皮冻,Q弹劲道
我记得小时候，每到过年，爸爸总会做些猪皮冻，用来招待过年期间来走动的亲戚。
爸爸做的猪皮冻里永远都会加花生，猪皮冻头一天煮好，在厨房里放一晚上，第二天就能吃了。吃的时候切成薄片，淋上香油就可以了。
其实猪皮冻做起来并不复杂，只是需要时间慢慢炖。
以前吃猪皮冻只想抠里边的花生吃，因为那时不知道猪皮能美容，当然那时也不需要美容。
现在不一样了，到了需要保养的年纪了，像猪皮冻这样既补血美容又平价的东西，怎么能不多吃点呢，总比吃阿胶便宜呀。
做猪皮冻的重点在猪皮的处理和熬制上，下边就具体说说猪皮冻的制作方法。
材料：猪皮250克左右，葱姜花椒八角适量
第一步，猪皮洗净放进锅里，加几片姜，加入适量清水煮到水开。然后将猪皮捞出，剔除杂毛，把多余油脂用刀剔除，再切成细条。
第二步，将切条的猪皮倒入锅里，放入葱、姜、花椒、八角，锅里倒入适量冷水（我做的这些猪皮有多半碗，加了3碗半冷水）。待水开后倒入少量酱油上色（如果要做成透明的猪皮冻就不用上色了），加入适量盐。
如果想做的内容丰富些，也可以加一些泡过的黄豆或者花生一起煮。
第三步，此后改成小火，慢慢炖，大约炖1小时左右，最后出锅前把里边的调料挑出来。我炖的这些最后盛出来还有不到1碗。
凉透后再放进冰箱冷藏半天或一晚就能吃了。
吃的时候再剁个辣椒蒜蓉当蘸料，猪皮冻的软弹里又有酸辣的味道。
猪皮冻的营养价值很高，它富含胶原蛋白，多吃能祛皱美容，让皮肤饱满有弹性，对女性来说是不可多得的美容佳品。
猪皮冻一般是用来做凉拌菜，对男性来说又是极好的下酒菜。
三、猪皮冻是怎么做的
猪皮冻做法：
所需材料：猪皮500g、清水2000g、料酒、姜片、盐、蒜、生抽
1、首先咱们从菜市场上买一张猪皮，一般卖猪肉的地方都有的，几块钱一斤很便宜。买回来之后我们把表面的猪毛仔细清洗干净，一定不要有猪毛。清理完之后，放到水中清洗干净。
2、下面开始焯水，把猪皮放到冷水中，加上料酒和姜片开始煮。煮至沸腾之后，继续煮几分钟，然后将其捞出来。
3、猪皮捞出来之后，开始清理表层的一些油脂。我们准备一把刀，把上面的油脂全部都刮掉，刮得干净一些，不然味道就会比较油腻。
4、刮干净之后，我们将其切成条状。接下来把猪皮放到锅中，加上清水，然后开始炖就可以了。小火慢炖2小时以上，最后5分钟的时候加上适量的盐，搅拌均匀后将猪皮连同汤汁盛出来，放到一个四方形的保鲜盒中放凉。
5、放凉后将其放入冰箱内冷藏5小时以上，这样猪皮冻就做好了。我们将其整个取出来，切成片状即可。切片之后摆入盘中，下面还可以调制一碗料汁。
6、料汁的制作很简单，只需要准备几瓣大蒜，将其切成蒜末，然后倒上适量的生抽搅拌均匀就搞定了。
四、一周吃两次就可以,哪种食材被称为穷人阿胶
银耳被称为穷人的阿胶，一周吃两次就可以，可以煲汤喝，也可以炒菜、拌凉菜吃。冰糖松茸银耳羹的方法准备食材松茸、银耳、枣、冰糖。方法一把松茸放在水中泡30分钟左右，让它变开备用。二用清水清洗干净，银耳泡发后撕成小朵备用。三把枣去核，切成小块，冰糖压碎备用。三把松茸、银耳、大枣、冰糖放在砂锅中加入一点清水，用小火炖煮，两个小时左右就可以出锅了。买银耳的时候要买比较整齐的，叶子比较厚一点的银耳才是好的，挑选银耳的时候要看一下它的根部，选那种没有杂质或没有黑点的银耳。可以新鲜的婴儿也是洁白的，如果超市里加工的就会是发黄，银耳中也有一种香味，闻到刺鼻就不要买了，好银耳也是不容易断的，拿起来摸一下就断，肯定就是不好的。银耳本身是没有味道的，如果闻起来有辣味就不要再吃了，肯定就是坏了，银耳放的时间太长了。燕窝太贵可以用银耳来代替，银耳的功效可以排毒养颜、有护肝的作用，对疾病也是有好处的，银耳也富含维生素D，防止钙的流失，它可以增强人的免疫力，也是有滋润皮肤的效果，长期服用可以美容养颜，去除色斑。银耳又叫雪耳，它含有的化学成分也是非常多的，现在分布在我国全国各地，哪里都可以看见。除了蛋白质脂肪之外，还有药用价值可以安神补脑。银耳有大量的蛋白质，可以提高人的免疫力，保护细胞的完整性，银耳有膳食纤维，能起到饱腹感，还可以吸附脂肪，加快新陈代谢，预防堆积，特别适合肥胖的人减肥吃的食物。银耳还可以做成冰糖银耳汤、银耳莲子羹、莲子红枣银耳羹、银耳汤、银耳粥、红枣银耳汤等许多做法。
五、东阿阿胶的吃法
可以做成阿胶糕吃。
准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里，隔水蒸至里面食材成胶状，差不多用了四个小时，中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上，整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
六、吃阿胶有什么用,可以和红参一起吃吗
阿胶具有滋阴补血、安胎的功效，用于治疗血虚、虚劳、妇女月经不调等证，红参含有与女性荷尔蒙相似的红参皂苷，活性对于神经系统有良好的调节作用，大补元气，益气摄血。所以这两个东西是可以一起吃的，最近二十八辰的红参阿胶饮，我看挺多人推荐的，二十八辰是为年轻一代打造国潮轻滋补食补养生品牌，所以我打算买来试试。好喝，是清甜的口感。
