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一、东阿阿胶块怎么煮
材料:阿胶500克、核桃250克、红枣(去核)200克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣(只要花瓣)50克、黄酒750毫升
制作方法:
1、阿胶块敲碎装入盆中,加黄酒浸泡两天。
2、浸泡到一天半时,倒入冰糖使其自然化开。
3、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热。
4、锅中材料烧开冒泡后,要不断搅动防止糊锅。
5、此时开始放入食材(边放材料边搅动防止糊底),先放红枣,黑芝麻。
6、接下来是核桃。
7、然后是枸杞和花瓣。
8、所有东西都放完后搅拌均匀,关火。
9、在模具内部抹一层香油,将熬好的食材倒在模具中,晾凉后放入冰箱冷藏。
10、成型后取出切块,即可食用。
二、请问阿胶的煮法
阿胶
煮蛋
阿胶半块,扎成碎片(煮的时候比较容易融化)备用。
先放两碗水进锅里,等水沸腾后加进阿胶和适量
冰糖
,等阿胶彻底融化后关火,打进
一个鸡蛋
,即可食用!
阿胶半块,扎成碎片(煮的时候比较容易融化)。
瘦肉剁成肉饼(
猪肉
或者
鸡肉
都可以)。
然后把这两样一起放进炖盅,
隔水炖
半小时就可以了!开盖后放进适量
食盐
调味既可。
希望能帮到问主……!!!
三、阿胶的炖煮方法
1、阿胶鸡蛋汤
做法:阿胶10克,鸡蛋一只,阿胶加水一碗煮成蛋花,糖调热服。
功效:滋阴养血,安胎。主治:阴血不足,胎动不安,烦躁不宁,虚痨咳嗽。
2、阿胶黄酒
做法:用阿胶250克,黄酒30毫升置锅内,隔水加盖蒸约2--3小时,待其全部溶化后取出即可。每日1--2次,每次服2匙。
功效:本方适用于一般血虚症。
3、阿胶糖液
做法:首将阿胶块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。
功效:适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
4、阿胶牛肉汤
做法:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。每日1剂,吃肉喝汤。
功效:适用于精神疲乏、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,对女性月经不调、经期延后、或胎动不安者。
四、阿胶糖的做法
阿胶的做法大全
1.阿胶糖液
首将阿胶块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
2.阿胶粥
取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。
3.阿胶梨蜜汤
梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。
4.阿胶羹
取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
5.阿胶鸡蛋汤
阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
五、家庭熬阿胶的正确方法
家庭熬阿胶的正确方法如下:
主料:阿胶块250g、红枣220g、枸杞100g、核桃仁220g、黑芝麻220g、黄酒500ml、黄冰糖220g。
1、阿胶块敲碎,加入黄酒浸泡48个小时,红枣去核切碎,核桃仁、黑芝麻干锅炒熟,备用。
2、锅中放入阿胶块,开中火煮至冒泡,倒入黄冰糖,调中小火边搅拌熬制浓稠状态,成为一个半挂旗状态后调至小火。
3、然后加入红枣、核桃、枸杞,黑芝麻分3次加入,搅拌至可以拉丝状态。
4、模具垫上油纸,把阿胶倒入模具,用油纸压平,放凉后放入冰箱冷藏。
5、2个小时后取出即可切块装袋。
六、熬制阿胶糕用什么冰糖
用普通的冰糖就可以了。
所需原材料:
1、主料:阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克。
2、辅料:黄酒750毫升。
第一步:先用刀背将带着包装的阿胶里面敲碎,这样不会乱溅,全部敲碎后放入盆中备用。
第二步:将所有阿胶敲碎后装入大盆,倒入黄酒,浸泡两天。
第三步:浸泡一天半时,将冰糖倒入盆中,使其自然化开,这样熬胶时不用怕味道不匀。
第四步:核桃仁洗净杂质晾干备用。
第五步:黑芝麻可以干锅炒一下,味道更香,白芝麻也可以。
第六步:枸杞用水浸泡半天,洗净杂质后备用。
第七步:玫瑰花瓣可有可无,是为了增加一些香味,也可以用桂花等。
第八步:大枣洗净后,用剪刀剪开去核,切成图中样子备用。
第九步:将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。
第十步:将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材。
第十一步:锅中烧开冒泡,阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动,防止糊锅,火一定要小些。
第十二步:放入红枣,黑芝麻,继续搅动。
第十三步:然后再放入核桃。
第十四步:紧接着放入枸杞和花瓣,搅拌均匀。
第十五步:所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。
第十六步:最好有专用的模具,比较容易脱模,实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒,里面抹一层香油,将熬好的阿胶浆趁热倒入,搅动一下将里面的气泡排出,并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
第十七步:阿胶放凉后,会自然固化,此时即可脱模食用了。
第十八步:阿胶糕粘性特别高,脱模时要有耐心,慢慢取出。取出的阿胶糕切成方块,放入保鲜盒里冷藏,随时取食即可。