摘要：
本文目录大宅门1912的幕后制作大宅门的幕后制作怎么熬阿胶一、大宅门1912的幕后制作创作背景与《大宅门》前70集的故事不同，《大宅门1912》讲述的是宅门外的故事。原本郭宝昌创作... 本文目录
一、大宅门1912的幕后制作
创作背景
与《大宅门》前70集的故事不同，《大宅门1912》讲述的是宅门外的故事。原本郭宝昌创作剧本的初衷是只写宅门戏，但是郭宝昌不想狗尾续貂，所以在创作的时候郭宝昌采取了比较大胆的手法，不再围绕宅门写，宅门以外的很多东西占了很大部分。
郭宝昌对自己养父(白景琦原型)在山东的这段经历并不了解，整个故事写了两年多，前一年半郭宝昌几乎无从下手。为此，郭宝昌前后组织了四次座谈，请来了解那一段历史的老人，有的已经九十多了，请他们讲讲郭宝昌养父在山东的一些事情，其中让郭宝昌觉得最能串成链条的就是养父和黑帮的故事。有了这些素材郭宝昌才找到主心骨。七爷这个人物非常鲜活，并且有现成的形象，因此郭宝昌不用重新塑造人物，可以很流利地把他的部分写出来。
拍摄过程
2011年10月26日，《大宅门1912》在东阿正式开机，经过七十余天的紧张拍摄，于2012年1月7日提前杀青。《大宅门1912》的拍摄主要在东阿阿胶养生文化苑完成，剧组吃住在文化苑内，外景主要选在东阿鱼山，东阿洛神湖等地。
二、大宅门的幕后制作
创作背景
《大宅门》是一部根据真人真事改编的电视剧。剧中百草厅的原型就是大清末年的同仁堂。该剧的导演和编剧郭宝昌在同仁堂这个大宅门里生活了整整26年。出于各种考虑，同时也为了保护这部作品，郭宝昌不仅将同仁堂改成了剧中的百草厅，还把同仁堂原本的4个房头改成了3个房头，在创作人物的时候也都进行了必要的艺术加工。
《大宅门》中男一号白景琦的生活原型就是郭宝昌的养父乐镜宇。现实生活中的乐镜宇自幼顽劣，个性张扬，靠刻苦学习自学成才。他不仅是一位医生，还是一个发明了很多中成药的中药学家，阿胶、乌鸡白凤丸等配方都是乐镜宇研制、发明的。《大宅门》中的女一号白文氏的生活原型是郭宝昌综合了乐家三代女人：曾祖母、祖母和养母的许多事迹而成。《大宅门》中有位痴迷名伶的小姐白玉婷，其生活原型就是郭宝昌的十二姑。她迷恋的名优就是梅兰芳先生。
角色选择
央视投资拍摄《大宅门》，导演郭宝昌在名单上唯一圈定的演员就是陈宝国。剧中的白玉婷一角由蒋雯丽饰演，这个角色是她反复争取才得到的。蒋雯丽比较喜欢白玉婷这个角色，她接到剧本时就想演这个角色，可是郭宝昌不同意，让蒋雯丽演别的角色，后来经过蒋雯丽的再三请求，郭宝昌终于同意她来演白玉婷。刘佩琦在剧中饰演三爷，然而《大宅门》选定刘佩琦的过程却是一波三折。刘佩琦由于在拍摄电视剧《离开雷锋的日子》，因此档期不凑巧没赶上第一次开机。等《大宅门》再度酝酿开机时，郭宝昌又将他纳入了首选的范畴，不过有人对刘佩琦是否能演好三爷表示怀疑，后来经过反复斟酌，郭宝昌力排众议决定还是选用刘佩琦。
拍摄过程
《大宅门》于2000年开机，它是中国第一部高清晰度电视剧，开创了用高清晰度摄像机拍摄电视剧的先河。为了拍摄这部电视剧，剧组在无锡水浒城内建造了一个约2万平方米的新、老宅院场景。为了保障建筑群的质量与艺术效果，建筑中所需的材料都是从全国各地运来的。《大宅门》拍摄过程很艰苦，演员们在拍摄时也吃尽了苦头，在夏天演员们不仅要忍受酷暑，甚至还要穿着皮袄拍戏。刘佩琦为了拍摄这部电视剧，连父亲临终时也没能见上最后一面，而导演郭宝昌则是在每天注射4支胰岛素的情况下，坚持完成了所有的拍摄工作。
三、怎么熬阿胶
准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤：
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。
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2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
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3、把冰糖敲碎。
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4、小火炒香芝麻。
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5、称量好桂圆和枸杞。
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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
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7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
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10、最后加入枸杞，搅拌均匀。
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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
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