摘要：
本文目录阿胶自己怎么熬制阿胶糕怎么做***买成品比较好***还是自己熬制的好些的做法与步骤,如何熬制阿胶糕制作方法,阿胶糕怎么吃一、阿胶自己怎么熬制准备材料：阿胶125克、黄酒25... 本文目录
一、阿胶自己怎么熬制
准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤：
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。
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2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
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3、把冰糖敲碎。
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4、小火炒香芝麻。
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5、称量好桂圆和枸杞。
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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
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7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
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10、最后加入枸杞，搅拌均匀。
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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
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二、阿胶糕怎么做***买成品比较好***还是自己熬制的好些
食材明细
主料
东阿阿胶250克
红枣200克（去核）
核桃仁200克
黑芝麻250克
枸杞50克
辅料冰糖250克
黄酒500克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
阿胶糕的做法步骤
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1
准备材料
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2
阿胶隔包装敲碎，用黄酒浸2-3天，泡软后黄酒和阿胶一起制作
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3
黑芝麻用平锅炒熟
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4
核桃用烤箱烤熟备用
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5
用隔水蒸的方法将阿胶溶化，用时半小时，要注意搅拌
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6
将冰糖加入后要不断搅拌，至完全溶解大概半小时
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7
加入核桃仁搅拌至完全包裹住
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8
加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀
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9
加入红枣和枸杞进行搅拌完全包裹均匀
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10
加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀
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11
全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中
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12
冷凉后放冰箱冷藏24小时
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13
取出翻扣在案子上，揭下保鲜膜，切每片10克即可
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14
切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存
三、的做法与步骤,如何熬制阿胶糕制作方法,阿胶糕怎么吃
主料：阿胶250克、红枣250克、核桃250克、芝麻250克
辅料：黄酒500毫升、冰糖250克
1、先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ML的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机
2、一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底
3、搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火
4、然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了
5、然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6、等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。还有一些朋友也会让我帮她们做
