阿胶加冰糖，熬阿胶什么时候放冰糖

admin 2024-03-03 2

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摘要： 本文目录熬制阿胶糕用什么冰糖熬阿胶什么时候放冰糖熬阿胶糕可以不放冰糖吗阿胶里边为什么加入冰糖阿胶糕放冰糖起到什么作用阿胶和冰糖等量配比冲水喝,有什么功效一、熬制阿胶糕用什么冰糖用普...

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熬制阿胶糕用什么冰糖
熬阿胶什么时候放冰糖
熬阿胶糕可以不放冰糖吗
阿胶里边为什么加入冰糖
阿胶糕放冰糖起到什么作用
阿胶和冰糖等量配比冲水喝,有什么功效

一、熬制阿胶糕用什么冰糖

用普通的冰糖就可以了。

所需原材料：

1、主料：阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克。

2、辅料：黄酒750毫升。

第一步：先用刀背将带着包装的阿胶里面敲碎，这样不会乱溅，全部敲碎后放入盆中备用。

第二步：将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。

第三步：浸泡一天半时，将冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀。

第四步：核桃仁洗净杂质晾干备用。

第五步：黑芝麻可以干锅炒一下，味道更香，白芝麻也可以。

第六步：枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用。

第七步：玫瑰花瓣可有可无，是为了增加一些香味，也可以用桂花等。

第八步：大枣洗净后，用剪刀剪开去核，切成图中样子备用。

第九步：将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。

第十步：将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。

第十一步：锅中烧开冒泡，阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动，防止糊锅，火一定要小些。

第十二步：放入红枣，黑芝麻，继续搅动。

第十三步：然后再放入核桃。

第十四步：紧接着放入枸杞和花瓣，搅拌均匀。

第十五步：所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。

第十六步：最好有专用的模具，比较容易脱模，实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒，里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。

第十七步：阿胶放凉后，会自然固化，此时即可脱模食用了。

第十八步：阿胶糕粘性特别高，脱模时要有耐心，慢慢取出。取出的阿胶糕切成方块，放入保鲜盒里冷藏，随时取食即可。

二、熬阿胶什么时候放冰糖

您好！熬阿胶熬到挂小旗加入冰糖，调味，请知悉！

阿胶膏的具体做法是：

1、把阿胶敲碎，好的阿胶是很脆的，有条件的也可以磨粉

2、泡上两瓶黄酒，泡48小时

3、上锅，小火慢熬

4、熬到挂小旗加入冰糖继续熬

5、熬到挂大旗，从熬到挂旗这个时间大概得一个小时多，要一直不停的搅拌，不然会粘锅的

6、加入红枣，搅拌均匀

7、加入核桃，再搅拌均匀

8、再加入枸杞搅拌均匀

9、最后加入黑芝麻(炒熟)搅拌均匀

10、最后大功告成装入模具。静置冷却后，再放入冰箱冷藏几小时，然后拿出来切片食用即可。

糖的主要作用就是调味的，而放的糖一般是冰糖。

冰糖的用处有两点，第一：冰糖有润肺的作用。第二：由于阿胶要有黄酒做药引，火气较大，加入冰糖则可中和黄酒的火气。

阿胶当然也可以不放糖，不喜欢吃甜的人（糖尿病人可以放木糖醇）可以尝试放一点盐，但是不要多（吃多了对身体不好）。

三、熬阿胶糕可以不放冰糖吗

可以。虽然冰糖是一种甜味剂，在制作阿胶糕时放入冰糖，主要作用是调味，但因其性味甘平，入脾肺二经，有补中益气，和胃润肺的功效，可以使阿胶有润肺，中和黄酒火气的作用，但这些功效并不是阿胶糕必须的，所以不喜欢吃甜的人群，或者患有糖尿病的人群可以不放冰糖。

阿胶糕对于使用的食材并没有规定，但最基本的材料都是阿胶、黄酒、冰糖、核桃仁和黑芝麻等，还可以加入其他适宜的中药或者食材，比如黄芪、枸杞、玫瑰、红枣、桂圆等。

但阿胶糕是主要围绕着阿胶来进行制作的，因为阿胶是由驴皮去毛后熬制而成的胶块，在食用是需要单独溶解，食用并不方便，并且阿胶单独食用的口感并不好，而将其制作成阿胶糕，又不会损失阿胶原有的功效，还可以增添功效，还让食用更方便，口感更好。

建议阿胶和辅料以1:3到1:4左右。一般来说，阿胶糕各种辅料的比例并没有严格的规定，所以在放各种辅料时，可以根据自身喜欢的口感及需要进行放置。但需要注意的是，要是辅料加入的过多，阿胶过少时，就会导致过硬，在切时容易变碎，所以建议阿胶和辅料以1:3到1:4左右。

四、阿胶里边为什么加入冰糖

阿胶和冰糖是可以一起，一来是调味，再就是冰糖的性质中医认为的偏于寒凉的，在阿胶膏里搭配以调和其过温热的药性。阿胶可补血，夏季食用注意控制量，以免燥性太强，是冬季滋补的一种很好的药材。冬季还可搭配枸杞、核桃、黑芝麻、红枣、冰糖等做成固元膏滋补食用。另外建议您平常注意多补水，多运动，只要能够坚持下来，这样不仅月经会慢慢的变正常就连气色也会慢慢变好了。