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一、山东东阿阿胶怎么吃
可以煮牛奶喝。
主料:阿胶25克、牛奶200克
辅料:鸡蛋2只、冰糖15克
1、食材集合
2、鸡蛋磕入碗里划散,阿胶袋入袋子里敲碎备用
3、锅中置入清水,倒入阿胶碎和冰糖
4、边煮边搅拌,直于冰糖和阿胶完成融化
5、把打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀
6、倒入牛奶,煮至微开即可
7、阿胶牛奶成品
二、阿胶糕吃多了有什么副作用吗
一、有些人吃了会出现上火的症状,如鼻腔、嘴巴附近出现疔疮、眼睛发红、干涩,喉咙干痛及大便秘结的症状。还有些人吃了阿胶糕会出现燥热的症状,如出现口燥咽干,潮热等症状,主要原因是阿胶糕滋腻,能够阻碍脾胃的消化能力。
二、还有一部分人吃了阿胶糕会消化不良,一般情况下,阳虚者不能吃阿胶糕,阳虚者服用后也会出现食欲不振、胃部饱胀,经常吃阿胶容易引起消化不良,出现消化功能障碍等症状。
注意:
一、易上火的人不要将阿胶糕与黄酒、桂圆等热性物质一起吃,宜与平性物质如山药、番茄、糯米,或微凉的藕粉、莲子、梨等一起吃。
二、脾胃虚弱者减量服用或饭后服用,出现不消化的表现暂停服用;三高人群慎用;咳嗽痰多时慎用;有炎症时暂停服用;感冒时不要服用;不要同时喝茶水和吃萝卜;女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用。
扩展资料:在挑选阿胶时要注意使用以下三招,即一看、二掰、三闻。
一是看外观:真品阿胶是棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时其边缘是半透明的;假阿胶通常颜色乌黑,没有光泽,表面不光滑甚至有凹洞。
二是用手掰:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面黏腻,有时有小孔。
三是闻气味:真品阿胶有轻微豆油香味,口感微甜;假阿胶则有浓重的腥臭味。
此外,还有一个小窍门,把阿胶砸碎后用开水冲泡,正品的阿胶液体清澈,假阿胶则浑浊甚至呈乳液状。
参考资料来源:凤凰网-阿胶进补有禁忌吃多易上火消化不良
三、买阿胶有什么讲究
阿胶是驴皮经过加工熬制后的成品。状如胶。
也就是说:驴皮,熬制。这两个条件满足的话就是某种意义上的“阿胶”了。好多人都这么认为,其实这是不准确的。
阿胶是阿胶,驴皮熬制出来的胶其实叫“驴皮胶”。还不是真正的阿胶,真正的阿胶准确的说是:阿井的水,专门熬胶的驴品种,专门的皮,多道加工工艺。
咱先说阿井的水。
这口井就是唐代尉迟敬德封住的那口井。到现在为止这口井都是极为限量的取水,有专门做井水生意的,据说一公升水都卖到了近一万元,最贵的时候达到过十几万。真是比南极冰都贵上百倍。
所以,这种专用的水就别计较了,那样一斤阿胶还不得比一套房子都贵。但是水虽然可以不计但是也有阿井附近的同源水和非同源水的区别。其实这个区别不大,总功效区别不会差异1%以上。尽量还是用阿井附近的水做的阿胶,不是这种水也无所谓。
专门熬胶的驴品种
大家先算一个数字。阿胶一年产量是多少?一头驴的皮大概十几斤重(干皮)。去掉毛之后大概十斤多一点,算十斤吧。十斤皮能熬几斤胶呢?加上水能出4-5斤胶。
好啦,大家看看,全国一年才有多少只驴宝宝出生?能不能供应上阿胶的产量?
不算不知道,一算吓一跳。那么,这些阿胶是不是不是驴皮做的啊。
答案出乎意料,大部分都是。
为什么?因为专门做阿胶的驴有专门的品种。其它的驴做出来的阿胶也是一种“阿胶”。
尤其是几年前,我国阿胶从业者发现非洲有大量的野驴,非洲人也只吃驴肉不要驴皮。所以,好多非洲驴皮都进口到国内了。
是不是非洲驴和国内驴的皮差不多呢?熬得胶也差不多呢?
其实答案也很出乎意料,天壤之别。
首先,驴皮是由毛,角质层,皮质层,表皮,真皮等等组成的,有的还有脂肪层(如可可西里的野驴)。而非洲非常炎热,起码比华北地区热,那么那里的驴皮就会非常的薄,为了良好的散热,驴皮薄的像羊皮一样。没有熬胶的专用需求(角质层)。这样熬得胶其实连马皮和骡子皮都不如。
换句话说,驴是好驴,胶不是好胶,真驴皮胶没错,但是效果还不如牛皮胶。
这种驴皮熬制的“阿胶”充斥着大量的低端市场,又不能算是假货。所以大家就看到了阿胶行业的怪现象。有的一斤上万,有的一斤几百块。但是几百块的也有真货,为什么?因为阿胶是驴皮制品,每个品种的驴皮价格不一样的。
四、是山东的吗,我是东阿的,阿胶省内免邮费
东阿阿胶是山东聊省东阿县阿胶街78号,免邮费我就不知道了(个人认为免邮费这个是羊毛出在羊身上的的说法),但建议你去离家附近的专卖店购买。下面给你介绍几种服用方法,希望采纳,谢谢
【服用方法】
1、阿胶羹
原料:阿胶250克,黄酒250克,冰糖200克,黑芝麻、核桃仁各250克
做法:取阿胶250g,砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中,加黄酒250g,浸泡1-2天,至泡软。取冰糖200g克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状。取出容器,放冷,冰箱存放。每天早晚各服一匙,温开水冲服。
2、阿胶膏
原料:阿胶一块,冰糖20克
做法:取阿胶一块,砸碎至豆粒大小,将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克、水约150ml,置于微波炉中。调火力至中档,12分钟后,打开炉门,胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中,加开水或牛奶100ml,搅拌至完全溶解后服下。
3、膨化食用
用微波炉将阿胶膨化,可得到酥香可口的阿胶珠,直接放口中含化,纯香持久,效果如意。方法如下:先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上,约0.5厘米厚,然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米,撒在蛤粉上面,关好微波门,启动按键,设定火力10乘,定时3分钟即可。
4、牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状,每次取阿胶粉一匙(约3~4g)放入杯中,依个人口味,加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌,使阿胶粉充分溶化后服用,口感香甜绵软,回味悠久。
【传统服用方法】
步骤:
(1)取阿胶250g,砸碎。
(2)放入汤盆或较大的瓷碗中,加黄酒半斤,浸泡1-2天。至泡软。
(3)取冰糖200克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。
(4)置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状。取出容器,放冷,冰箱存放。
(5)每天早晚各服一匙,温开水冲服。大约可服用一个月。
【操作要点及释注】
1、阿胶简便砸碎方法:取东阿阿胶两块,为防止碎片飞溅,不要撕破铝箔,垫在硬板或其它硬物上,用菜刀背或锤子密砸,很容易就可砸碎,然后撕破铝箔,倒出碎阿胶即可。
2、是否必须加黄酒浸泡,冰糖,炒香的黑芝麻、核桃仁等:
这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯,日常服用时,溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒、易燥者,酒可少加或不加。冰糖用于调口味,可多可少;加黑芝麻,核桃仁有共同滋补功能,吃起来也较香,可根据个人情况酌情加入。肠胃功能紊乱者,黑芝麻、核桃仁建议少加或不加,以防个别人出现轻微腹泻。
3、置不粘锅直接熬化阿胶时,一定要文火(慢火),并不断搅拌,以防粘锅。
【简易加工阿胶】
1、隔夜浸泡法
方法:取阿胶一块,掰下1/3(由于背面有划痕,很容易掰碎),放入水杯中,加冰糖块适量(以调味),在晚上临睡前,冲入开水约200ml,加盖,放置隔夜。阿胶,冰糖块基本全部溶化,搅拌,空腹温服,可坚持长期服用。
2、微波炉加工
方法:取阿胶一块,隔铝箔砸碎(方法同上)至豆粒大小即可,(越碎越易溶化),撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克,水约150ml、置于微波炉中。调火力至中档,12分钟后,打开炉门,胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放。可服3-4天。
服用方法:
每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中,加开水或牛奶100ml,搅拌至完全溶解后服下。日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆,饮料,果汁,咖啡等持续服用。口感香甜绵软,口味悠久,爽滑润喉如丝般感觉。持续服用,功效显著。
五、阿胶怎么弄碎
微波炉加工后直接使用即可。
阿胶是以驴皮为原料,经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块,具有补血滋阴、润燥止血的功效。
品质好的阿胶呈规则的长方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色泽均匀,呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道,质硬而脆,手掰稍用力即断,若将胶块用力拍在硬物上,会裂成数块,断面光亮,对光照射呈棕色半透明,无油孔、气孔。
扩展资料:
注意事项:
1、阿胶的味道有些人不太习惯,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用,这样不会造成反胃、恶心等情况了。
2食阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人,阳火相对会显得旺盛,燃烧体内的津液,令人感到口干喉痛,但不一定有口气及眼屎,阴虚的人若食壮阳的食物,如百年堂阿胶,便会令阳火过旺,身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态,便会上火,重时会低热、手足心热及心烦失眠。
3、如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥,出现热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等现象。
4、用作一般滋补,宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时,宜热饮,不要凉服。阿胶作膏剂时,宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时,用温酒或温开水送下。
5、服用阿胶也需要忌口,在前后2个小时内,不要吃萝卜或大蒜,否则会降低百年堂阿胶功效,也不宜饮浓茶。
参考资料来源:百度百科-阿胶
六、佛山顺德附近制作阿胶糕的地方
1、乐成阿胶糕,根据查询百度地图得知,位于佛山市顺德区北滘镇谢村工业区谢和路36号,是一家历史悠久,口碑很好的阿胶糕制作店。
2、古井阿胶糕,根据查询百度地图得知,位于佛山市顺德区北滘镇桂花园路5号(桂花园大门旁),是一家口味独特,口感绵柔,制作精良的阿胶糕店。
3、大利阿胶糕,根据查询百度地图得知,位于佛山市顺德区北滘镇同富路1号,这家店铺的阿胶糕选用优质原材料,有着浓郁的阿胶味道和绵软的口感,值得一试。