摘要：
本文目录东阿阿胶的吃法如何烹饪兔肉阿胶炖兔肉兔肉用什么药材煲最滋阴补肾的吃阿胶后总是上火怎么办一、东阿阿胶的吃法可以做成阿胶糕吃。准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻50... 本文目录
一、东阿阿胶的吃法
可以做成阿胶糕吃。
准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里，隔水蒸至里面食材成胶状，差不多用了四个小时，中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上，整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
二、如何烹饪兔肉
兔肉阿胶汤的用料
灵芝半朵,冬虫草5根
阿胶1片兔肉400克
姜2片盐1克
水4碗
兔肉阿胶汤的做法
步骤1
过程: 1.全部材料准备好,兔肉买的时候,让店主处理干净细毛,.
步骤2
2.兔肉冷水入锅,加入半匙醋,一起焯水,将兔肉去除一下异味,然后过清水滤去浮泡
步骤3
3.灵芝洗净后,在背部顺着纹理斩细条而不斩断,
步骤4
4.所有材料放入炖锅内胆,分别依次是先放灵芝,再放兔肉,再放入冬虫草与阿胶,因为灵芝会上浮,压在下方被汤水浸更好出味,
步骤5
5.在炖锅里加入水位线以下的水量,选择4个小时炖虫草功能,启动
步骤6
6. 4个小时后就能加盐饮用.
步骤7
炖好汤水油脂真的非常少,滋补而不油,非常健康,阿胶已溶入汤水中,趁热喝汤吃肉渣,效果更加好.常饮用可保持身体苗条，增强体质,激活皮肤细胞活性,还能补血补肾.
三、阿胶炖兔肉
阿胶炖兔肉的特色：
肉色红亮，肉细味香，饭菜。
教您炖兔肉怎么做，如何做炖兔肉才好吃
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；把阿胶块达成丁备用
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，加入阿胶，几分钟后出锅，连汤盛碗。
四、兔肉用什么药材煲最滋阴补肾的
大雪时节，正是进补的大好时机。但是，如果盲目进补，也有可能造成虚者更虚，实者更实，使人体内平衡失调。广东省人民医院中医科副主任医师林举择提醒，冬令进补必须按照“春夏补阳、秋冬养阴”的原则进行，视机体阴阳盛衰而进行调补。

冬季进补有讲究
民间本就有“冬天进补，开春打虎”的谚语。林举择表示，初冬食补，应注意营养的全面搭配和平衡吸收。阴气不足者，则宜食北沙参、玉竹、桑葚、黄精、鸭肉、兔肉等。
本期推介的靓汤中，桑椹滋阴补血，枸杞子养肝明目，黄精补肾润肺、补脾益气再加上滋阴解毒，益气补虚的水鸭，是一款非常适合家庭男女初冬进补的清补靓汤，特别适合阴虚、气阴亏虚或肝肾阴虚体质人士调理身体多饮用。
这些秋冬补益中药材了解一下
桑葚为桑科植物桑干燥成熟的果实。中医认为，桑葚具有滋阴补血，生津润燥的功效。桑葚可以用于对阴血不足的眩晕耳鸣、心悸失眠，也可用于肝肾不足的须发早白。桑葚还可以用于津伤口渴、内热消渴等病症。
现代研究显示，桑葚有增加机体免疫力，抗氧化，抗衰老，清除自由基的作用，它还可以有助于降血糖、降血脂的食疗保健功效。

桑葚也可滋阴补血
枸杞大家都很熟悉了，具有滋补肝肾、养肝明目等功效，一年四季皆可入汤食用。枸杞中含有β胡萝卜素，可以预防黄斑症。枸杞中含有枸杞多糖，具有很好的抗氧化功效。经常食用枸杞可以清除血管内胆固醇和甘油三酯，降低动脉粥样硬化出现的几率。
黄精亦是秋冬季常用的药膳汤料之一，其味甘、性平，归脾、肺、肾经，能补肾润肺、补脾益气。中药药理学研究发现，黄精有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血糖和强心作用。临证常用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等病证。
需要提醒的是，因中药黄精功效和缓，起效非一日之功，所以需要坚持饮用一段时间才会感受到黄精的补益作用。
广东人食用的青头鸭又称为蚬鸭，因其日常生活在河边、湖边，以吃鱼类、虾类、贝壳类为主，故有蚬鸭之名。林举择表示，本期养生汤中建议选用的是较老的青头鸭，因为青头鸭野性相对较大，活动频繁，长期与水涉足，加上老鸭生长周期长，它的肉质紧致，皮下脂肪相对少，鸭肉没有泥膻味，煲出来的汤品味道较清甜。
中医食疗学认为，鸭肉性凉，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、行水消肿、养胃生津、止咳化痰，尤其适合湿热体质或者体内有热、上火的人士食用。

老鸭汤广东人常喝
桑椹杞子黄精煲青头鸭汤
【材料】桑椹干15克，枸杞子20克，黄精20克，青头鸭约600克，红枣5颗，生姜3片。
【制作】各材料清洗干净；青头鸭斩块飞水备用；红枣去核；所有材料一起倒入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。
【功效】滋阴养血，补益肝肾
五、吃阿胶后总是上火怎么办
上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征，如面红目赤、咽燥声嘶、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等。这些表现在中医上属于热症和火症的范畴，其原因多是风、寒、暑、湿、燥邪，侵入机体生热化火的结果。此外，脏腑机能失调、精神过度刺激、生活丧失规律，也能引起上火。
从西医角度来说，上火表现多见于急性感染性疾病，如急性咽喉炎、牙髓炎、口腔溃疡、眼睑炎、结膜炎、尿路感染、便秘、皮肤疖肿、蜂窝组织炎等，也见于结核病、高血压、植物神经功能紊乱、甲状腺机能亢进以及癌症晚期等一些慢性疾病。
上火可按病因病机不同，分为两类症候，即实火和虚火。
实火多由于外感六淫（风、寒、暑、湿、燥、火）所致，此外，精神过度刺激、脏腑机能活动失调亦可引起。实火患者表现为面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻衄出血、耳鸣耳聋、疖疮乍起，身热烦燥、尿少便秘、尿血便血、舌红苔黄、可有芒刺、脉实滑数。治疗上宜采用苦寒制火、清热解毒、泻实败火的原则和方法。
虚火多因内伤劳损所致，如久病精气耗损、劳伤过度，可导致脏腑失调、虚弱而生内热、内热进而化虚火。根据病机不同，一般将虚火进一步分为阴虚火旺和气虚火旺两种病状。阴虚火旺都多表现为全身潮热、夜晚盗汗、形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、躁动不安、舌红无苔、脉搏细数。治疗时应以生津养血、滋阴降火为原则。气虚火旺者表现全身燥热、午前为甚、畏寒怕风、喜热怕冷、身倦无力、气短懒言、自汗不已、尿清便溏、脉大无力、舌淡苔薄。治疗时应以补中益气、强肾兴阳、甘温除热为原则。
综上所述，实火和虚火不仅病因、病机、临床表现不同，而且治疗原则及具体治法也有所不同。如果不管上火是实是虚，而一律用同一方法清热败火，则有可能非但治病不成，反而加重病情。因此，上火时，首先分清实火还是虚火后，再决定治疗方案，是一件十分重要的事情。
具有清热败火作用的食物种类较多，一般针对上火时不同症候可分下列几类：
（1）清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。
（2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
（3）利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。
（4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
（5）凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
（6）甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。
（7）滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
