摘要：
本文目录阿胶变质有什么气味阿胶变质会产生什么气味阿胶的气味像什么 真阿胶是中药独有的清香东阿阿胶回应气味一、阿胶变质有什么气味真正的阿胶的气味很微弱，不是臭味。但是变质的阿胶是异味... 本文目录
一、阿胶变质有什么气味
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真正的阿胶的气味很微弱，不是臭味。但是变质的阿胶是异味。
变质阿胶状态：阿胶表面呈乌黑色，无光泽，有异臭。溶化水中有明显托浊，或呈乳状液，半透明或不透明。
【真阿胶状态】
一、阿胶并不是没有任何气味的，炮制驴皮虽能去其腥臭之气，但是任何炮制都不能绝对的去掉某种药品的味道，最多只能改变之。驴皮经过炮制，只要不加矫味剂，腥臭气虽去，但气味微存。这个味道不是臭味，中医上称“气微”。也可以说是阿胶的本性气味。此类不含矫味剂的阿胶，置釜中煮，愈煮愈香。另有一类阿胶，嗅之无味，但熬膏却越熬越臭，此类阿胶其中必是添加矫味剂，以求嗅之无味。殊不知，气微乃是阿胶本性。
二、阿胶黑褐色，有光泽。碎片对光照视呈棕色半透明状。黑褐色色值有别与黑色。黑褐不为纯黑，其色渐进黑色，挂棕色色调。曾经有人说阿胶越黑越好。我则认为不然，影响阿胶色泽因素众多：水解时间、原料使用等。但用最先进的质量控制技术，杜绝一切不利因素，由制作经验丰富的老胶工亲自操作，所制阿胶亦非纯黑。阿胶愈黑我认为其因有二：一者，水解时间过长。二者，添加黑色素。此两者均为不可取。否则阿胶质量必降。
二、阿胶变质会产生什么气味
变质阿胶状态:阿胶表面呈乌黑色，无光泽，有异臭。溶化水中有明显托浊，或呈乳状液，半透明或不透明。
《中国药典》：阿胶
别名驴皮胶
来源本品为马科动物驴EquusAsinusL.的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
制法将驴皮漂泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖和豆油）至稠膏状，冷凝，切块，阴干。
性状为长方形或方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。
炮制阿胶珠:取阿胶，烘软，切成丁，照烫法（附录ⅡD）用蛤粉烫至成珠，内无溏心。
性味甘，平。
归经归肺、肝、肾经。
功能主治补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
用法用量烊化兑服，3～9g。
贮藏密闭，置阴凉干燥处。
摘录《中国药典》
参考资料
国家药典委员会.中华人民共和国药典.北京：中国医药科技出版社，2015年6月5日
三、阿胶的气味像什么 真阿胶是中药独有的清香
除了观察阿胶的外观以外，大家还可以通过闻气味的方式来判断阿胶的质量。那关于闻气味，一般我们会从干闻和湿闻两种方式着手。下面我带大家来看一下阿胶的气味像什么？
阿胶的气味像什么
真阿胶是中药独有的清香。如果是真的阿胶，那你会闻到中药独有的清香，这种味道会让你的精神为之一振。如果是假的阿胶，那就会有明显的异臭甚至是动物的腥臭味，这样的假阿胶可能是用牛皮、马皮的下脚料熬制的，千万不能购买。
阿胶干闻什么意思
干闻，顾名思义，就是闻还未泡过水的阿胶。优质的阿胶有着轻微的豆油香味，味道清香微甜，这种味道在你打开开包装的时候就可以闻到。或者你还可以将阿胶的碎块放在手上捂一会儿，让它的温度上升，然后将其靠近自己的鼻尖闻一下。
阿胶湿闻怎么闻
如果觉得干闻的气味不够浓郁，大家还可以采用湿闻的办法。这里我兔给大家罗列了两种湿闻的办法。
第一种方式：将阿胶碎块放入杯中，加入适量的沸水，盖上杯盖焖上1-2分钟，如果打开盖子后，你闻到一股浓郁的清香，并且没有任何腥味、异味，那么这就是好的阿胶，若是有让人厌恶的机油味和动物腥臭味，那么这个阿胶就是假冒伪劣的。
第二种方式：用湿热的毛巾包住阿胶碎块，同样静置两分钟左右的时间，然后打开它，同样，有清香的阿胶为佳品，品质越好的阿胶，香味越舒服，让人忍不住想要品尝。反之，那些有异味的阿胶，品质自然不言而喻。
四、东阿阿胶回应气味
东阿胶对保存驴皮有特殊气味:动物药原料正常现象.东阿胶对气味有反应吗？让金投小编为你解答吧！
关于2日媒体发表的东阿胶原材料的报道，关于驴皮的味道和公司的储藏问题，东阿胶当天深夜对媒体记者的采访作出反应，驴皮有特殊的气味是正常现象，千百年来，这种不愉快的纯驴皮，经过数十道严格的处理工序，可以制作真正的真正的阿胶.
报道，一位媒体工作人员7月25日在东阿胶位于东阿县的驴皮仓库进行了调查，发现空水泥地面堆积了很多驴皮，在报道中写道:现场是被居民区包围的露天干燥场，一边是被蓝雨布包围的驴皮堆积，另一边工人用叉车把驴皮卸到空地干燥.在夏日太阳的烘烤下，驴皮散发出难闻的味道.
关于这篇报道中说明的问题，东阿胶2日深夜作出反应，作为阿胶初级材料的驴皮有特殊的气味是正常现象，千百年来，这种讨厌的纯驴皮，经过数十道严格的处理工序，可以炼制出道地的真正阿胶.作为初级材料的驴皮，经过堆积、晾干等传统方式的贮藏后，经过一系列严格复杂的处理工序，检查符合标准后才称为原药材.
记者连夜就此问题采访了位于山东东阿的国家胶类中药工程技术研究中心高级工程师徐云鹏.徐云鹏告诉记者，根据有关管理要求，购买驴皮堆积后，必须在一定周期内切碎晾干，以免变质.晒黑场用于干燥驴皮.根据国家要求，晒黑场水泥地面进行了严格的净化处理.徐云鹏说:晒皮厂晒的驴皮，就像刚从田里挖出来的农产品一样，属于未加工的初级产品，初步进入储藏阶段.驴皮合理储存，减去水分后进入驴皮前处理工程，这个阶段需要经过浸泡、剥皮、去毛、切块、清洗等一系列复杂工程，严格遵循GMP管理标准.
徐云鹏还表示，驴皮前处理过程中至少经过几十次清洗，要求驴皮直接入口清洗，洗皮后排出水的浊度不与自来水不同就不能生产，此时不能落地.徐云鹏说，切割、晾干等贮藏工序只是驴皮类似农产地加工的初步处理过程，经过一系列复杂的工序处理，检查符合标准的驴皮，可以称为传统意义上的药材或饮片.从有特殊气味的纯驴皮到充满香味的阿胶块，体现了阿胶制作的特殊技术.
记者之后给不同专家打电话，寻求证明驴皮的气味.山东省现代农业产业技术体系驴产业创新团队首席专家、山东省农业科学院研究员王长法表示，大多数动植物本身都有自己的味道和特殊的味道，在所有规范的养殖场也存在这种现象.阿胶只是动物药，原料驴皮本身有一定的气味.动物药的原料在一定时间内会产生气味.例如，作为中药的蜈蚣、地龙、其他昆虫等是正常的.
