摘要：
本文目录怎样辨别阿胶的真假东阿阿胶块,怎么熬制阿胶糕做的很硬怎么办一、怎样辨别阿胶的真假要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：1、看外观优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，... 本文目录
一、怎样辨别阿胶的真假
要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：
1、看外观
优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。
2、闻气味
在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。
3、用手掰
正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
5、查厂商
购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。
扩展资料：
阿胶的功效：
1、阿胶具有补血、止血的功效，都知道阿胶非常的补血，尤其在女性月经后，多吃一些阿胶，补充身体丢失的血，阿胶还可以止血，常常对吐血，有尿血，便血有很大的治疗止血作用，特别适用于出血体质虚弱的人。
2、阿胶据具有抗衰老，美容养颜的效果，阿胶中含有大量的氨基酸，蛋白质和骨胶原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿胶可以滋润皮肤，使皮肤更加的红润有光泽，是养颜的圣品，对女性是非常好的。
3、阿胶还具有增强免疫力，补脑的作用，吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪，使大脑得到休息，能够帮助增强记忆力，而且阿胶中的营养价值很高，能够补充身体营养，增加机体的免疫力了。
4、胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。
参考资料：市面上2000吨阿胶是假货！简单几招辨真伪-人民网
二、东阿阿胶块,怎么熬制
1、将块状的阿胶用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中。锅中放水，将水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗，隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化。
2、用与阿胶等量的黄酒(如：250克阿胶对应250毫升的黄酒)，倒入砸碎后的阿胶中，把阿胶泡软后再用水蒸一个小时左右即可充分溶化。
扩展资料：
服用阿胶块注意事项
1、阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
3、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。大黄与阿胶相克。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。
5、阴虚的人刚开始阿胶，特别是新出厂的阿胶，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
三、阿胶糕做的很硬怎么办
怎样能把阿胶糕做的硬一些
用料
阿胶 250g
黄酒 250ml
冰糖 200g
黑芝麻 250g
核桃仁 200g
红枣 125g
枸杞 50g
桂圆肉 50g
葡萄干 50g
史上最详细的阿胶糕做法的做法
阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化
先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖加入也可以，重要的是掌握火候不要糊锅；
关键的一步，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小，虽然可能比别人需要的时间长一些，但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败
加入核桃，搅拌均匀
加入红枣，搅拌均匀
加入桂圆，搅拌均匀
加葡萄干
加入枸杞
最后倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了
出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了；
熬制的阿胶糕成品
阿胶糕做的太硬，第一次做，用砂锅直接熬了45分钟，到出来放了一夜，太硬，用勺子根本抠不动，怎么处理
加热吃
阿胶太硬,搞不散,有什么办法?
三个方法 1砸碎热汤热水泡软
2整块阿胶放入黄酒中上锅隔水蒸滑
3用搅拌器打碎但是容易浪费
阿胶糕怎么才能变硬
用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱里面就能变硬，阿胶是遇热软，预冷硬。我吃的满妃阿胶糕就是夏天就软一些，冬天就硬一些。
阿胶糕放冰箱变硬是真的还是不变硬是真的?
教教大家如何分辨好的阿胶糕
取购买到的阿胶糕一块，准备热水一杯
将阿胶糕放入热水
阿胶糕开始冒泡，溶解阿胶糕所含的阿胶开始溶解，并有阿胶本身的颜色出来
黑芝麻、枸杞、核桃等已经分解出来
一分钟左右全部溶解，水变黑是因为阿胶的颜色，若是明胶，不会这么快就溶解完的
全部溶解后，阿胶糕所含的各种原料清晰可见
阿胶糕全部溶解后也是很好喝的！
上好的阿胶糕，遇冷变硬，遇热变软，易拉丝，证明没有添加明胶。遇温热水可溶化，没有任何胶状物质！所以不需要担忧阿胶糕变软或者是变硬的问题哦！
希望我的回答能帮到你！
为什么外面买的阿胶膏很硬自己做的比较软
经期和感冒期间停用
阿胶糕变硬了还能吃吗
阿胶糕的保质期时间是比较长的，阿胶糕遇热变软，遇冷变硬都是很正常的。建议天气热的情况下放在冰箱保鲜，或者放在阴凉的通风处。希望能够帮助到您，如果还有问题可以看我资料找我的。
阿胶糕放了一年，硬了，怎么让它变软了？
阿胶遇冷变硬，阿胶里有一些蜂蜜，应该按照用量切成小片密封放到冷藏箱内随用随取就不会变软了。还能延长保质期。
工厂做的阿胶糕拆开真空包装口感都很硬，有什么方法自制能软一点的
那是假的，真的阿胶都是软的，并且还有拉丝状
自制的红枣阿胶糕是软的还是硬的
自从有了宝宝之后，头发掉的厉害，感觉元气大伤呀，呵呵还好老公给卖了两斤阿胶，可买后来后犯愁呢，这阿胶还是成块的呢，怎么吃呀，我记得我们药店有做阿胶糕的偷偷拜师后就回家自己做了，呵呵成功了，阿胶滋阴，补血，止血，核桃补脑，又称长寿果，大枣就更不用说了，补中益气，养血安神，缓和药性，含有很高的维生素，有天然维生素之称。黑芝麻补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥，补钙，降血压，乌发润发，养颜润肤之功效。冰糖不但起到调节味道的作用还有补中益气，合胃润肺，养阴生津，润肺止咳，也是补药当中的佐品。有个这些材料，比外面卖的桃花姬阿胶糕还要有营养，功效还高，呵呵，只要冬天手脚冰凉，贫血掉发的都可以吃点呵呵。
主料
阿胶250g核桃250g
红枣200g黑芝麻200g
冰糖50g黄酒250g
自制阿胶糕的做法步骤
1.将阿胶捣碎，放入黄酒中泡软，一般两到三天，夏天可以放到冰箱。
2.锅内烧开水，记得多放点，将泡制好的阿胶隔碗蒸放入冰糖蒸至挂旗，注就是像旗子一样，不会掉下来，粘稠即可。（这步忘记拍照了，全凭感觉吧，对不住了各位）
3.熬制好阿胶后先放入黑芝麻，核桃，核桃不用切碎，去过壳的大枣搅拌均匀即可，注顺序不要颠倒，要不做出来的阿胶糕就会不均匀，有的地方会没有黑芝麻那样就不好吃了。
4.将搅拌均匀的阿胶放入长方形的盒子里，冰箱冷藏至硬，切开即可，如果没有长方形的盒子，也不将就美观的话，好吧，随便什么盒子就可以了，呵呵，只要成型即可。
小贴士
每次食用不要超过3g，月经期，感冒时禁止使用，儿童禁用，孕妇请医嘱。
