摘要：
本文目录新鲜驴皮怎样熬阿胶自己做阿胶糕的配方法多少钱一斤自制阿胶糕配料的比例是多少怎样自己熬阿胶糕一、新鲜驴皮怎样熬阿胶怎么用驴皮熬阿胶您好，简单的制作工艺应该是这样的：驴皮浸入清... 本文目录
一、新鲜驴皮怎样熬阿胶
怎么用驴皮熬阿胶
您好，简单的制作工艺应该是这样的：驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用溼布拭去外面莫状物，即为成品。
但是有的比较好的阿胶，恐怕是自己独特的秘方的，这个密方谁也不会告诉您的。这就要自己摸索著来。
怎样自制阿胶？自己买驴皮熬！！
将驴皮浸入清水内2天使软化（如果是溼皮浸几个小时就可以了）.取出刮去驴毛（可用碱液先泡一下，比较容易去毛）.切成小块.用清水洗净.放入沸水中煮约一刻钟.至皮卷起（重复煮4-5次，至水近清为止）.取出.放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮（高压锅应该比较好，不过我没试过）.煮个5小时.取出胶汁.加水再煮.如此反复3-4次.直至大部分胶汁都已溶出为止.将所得液汁用100-200目筛过滤.滤液中加入少量白矾粉搅拌.静置数小时.待杂质沉淀后.收取上层溶液加热浓缩.在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1.000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖30斤).出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加30斤).以减低胶的粘性.至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶.放入铝锅中就可，铝锅上预先涂搽豆油以免粘连.待胶凝固.取出.切成小块.块长10厘米.宽4-4.5厘米.厚1.6厘米或0.8厘米.置网架上晾.每隔2-3天翻动一次.以免两面凹凸不平.7-8天后整齐地排入木箱中.密闭闷箱并压平.待外皮回软再取出摊晾.干后再闷.再晾干(也可用鼓风干燥法干燥).注意：其实自己家吃的话你不用晾胶和切胶，浓缩后的胶汁直接就可以食用了，加点核桃等营养品就行。
上面是家里做阿胶的方法，我也参考了一些其他网站的内容，自己也做过，但不是在家里，希望对你有用。但是，个人觉得，阿胶的制作工艺有上千年的历史，是国家保密工艺矗如果自己家里也能做的话，估计功效也差别很大吧。呵呵
一斤驴皮熬多少阿胶
现在是四金驴皮出一斤阿胶，业内人士的说法是三斤干皮出一斤胶，即晒干之后三斤驴皮
怎么用驴皮做成阿胶
制法方法：将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤（或加入明矾细末少许）静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩（或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖），至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。这样就成了。
用驴皮怎样熬治阿胶
这个工序挺复杂的刚开始驴皮首先就得泡上三天三夜或四天四夜但不能超过七天七夜这叫泡皮·
还有刮毛、切皮、洗皮、焯皮、化皮·、提沫、过滤、澄清、浓缩、挂珠、砸油、吊猴、发锅、醒酒、挂旗、凝胶、开片放大条、开片放小条、阴凉、闷胶、凉胶、擦水、再次凉胶、擦胶、灭菌、
做阿胶用的驴皮有什么要求
购买阿胶首选阿胶原产地的，选择驴皮首先是正宗的浪溪河水，狮耳山醇正黑驴皮
驴皮熬制成阿胶的炮制方法
你好，纯阿胶块的话存放的时间比较长，可以存放5年不会变质。熬制的阿胶固元膏的话保质期为1年，期间如果表层长了毛，可以刮掉之后重新熬制，冷却后放入冰箱密封保存，取用的时候注意勺子上不要有水。关于阿胶服用的禁忌、副作用、适宜人群、饮食养生、服用方法、保存方法等知识你可以去“品善堂”网站看看，对你健康服用阿胶是有帮助的！
1张驴皮熬出多少阿胶
现在是四金驴皮出一斤阿胶，业内人士的说法是三斤干皮出一斤胶，即晒干之后三斤驴皮
二、自己做阿胶糕的配方法多少钱一斤
阿胶800-1000一斤，一斤加上核桃仁，大枣，枸杞黄酒黑芝麻等配料能熬出四盒，自己熬制卖298一盒，太便宜的肯定是假的，因为成本很高。阿胶敲碎，放入黄酒浸泡3天，然后熬化，放入冰糖粉，核桃，红枣，黑芝麻煮20分钟，倒入模具放冰箱冷藏，切块，这样就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：阿胶 500克、核桃 150克、黄酒 1瓶、黑芝麻 200克、红枣 150克、冰糖粉适量。
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。
3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。
4、加入冰糖粉，拌匀。
5、加入核桃。
6、加入红枣。
7、加入黑芝麻拌匀。
8、边煮边搅拌，20分钟后关火。
9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。
10、取出切块，完成。
注意事项：
阿胶泡制用的花雕酒这样更纯味，一定不要用做菜的那种像料酒一样的黄酒，味道不好。
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
参考资料来源：百度百科-阿胶糕
三、自制阿胶糕配料的比例是多少
自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：
1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。
2、开大火煮开。
3、锅中加入大枣继续熬煮。
4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。
5、用锅勺持续搅拌均匀。
6、搅拌至粘稠状出锅即可。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中。
8、将阿胶糕铺平。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。
四、怎样自己熬阿胶糕
阿胶糕的做法
首先呢，准备好阿胶，黄酒，冰糖，核桃红枣，枸杞，黑芝麻等食材。首先呢就是要处理阿胶，因为阿胶是容易上火的，有火毒，所以要进行处理。首先呢，将阿胶打成粉末状，随后呢，胖入黄酒，这样可以起到一个去火的功效。然后把锅内放入芝麻，枸杞，红枣等食材进行翻炒，然后，开火。把阿胶粉和冰糖精心熬制鲜，放入阿胶粉，然后再放入冰糖进行熬。随后呢，再把之前超好的芝麻进行放里，然后进行儿一定注意不要糊锅，如果胡歌的话就不好吃了，等他完全炒好以后放入一个容器中，然后等晾凉即可切开食用。
阿胶糕怎么吃
阿胶糕可以选择直接吃，这样的话是七块进行服用，然后直接嚼着吃，也可以选择惊喜澳洲将它放入锅中熬米汤的时候放入就可以。阿胶糕还可以放入梨汤进行熬制，再放入梨和冰糖以后把阿胶糕也进行而入，这样的话可以起到补养的功效。第四呢，可以选择做阿胶跟阿胶功的话，需要的呢，就是阿胶糕和其他一些蜂蜜等食物进行熬制。
阿胶糕吃多了会胖吗
阿胶膏在使用的时候是不会变胖的，但是一定要根据按时按量的服用，不可分过多，因为阿胶内涵有着堂这样的话也是会引起发胖的，但只要适量食用是不会发胖的，而且阿胶糕含有的营养物质都是人体所需要的，只会引起补充营养，不会有其他的不适合肥胖的现象出现。所以，放心食用。
阿胶糕的适宜人群
阿胶膏可以起到补血的功效，对于贫血的人是可以选择食用的，对贫血的症状的人是非常好的，而且还符合老年人食用，可以起到延缓寿命，防止衰老的功效，对于一些孕妇和产妇来说也是可以选择食用阿胶膏的也可以起到补充补养的功效。
阿胶糕的食用禁忌
阿胶糕在食用过程中呢，对于一些经期的女性是不可以食用的。虽然阿胶糕是可以起到补血养血的功效。这个时候阿胶糕起不到任何功效的，还可能会引起一些其他问题，对于感冒期间的人也不要食用阿胶进行补。阿胶糕在食用的过程中，肠胃不好的人也是尽量不要食用的，因为会对身体造成一定的不适，会影响身体的健康。红胶糕的功效有很多，可以起到美容养颜的功效，但是尽量选择是以上的人，不要食用，避免出现一些身体不适的状态。
阿胶糕吃多了会上火吗
阿胶本身是上火的食物，但是在制作成阿胶糕的时候会进行聚伙这一个步骤，所以是不会上火的，阿胶糕可以起到补血养血的功效，对身体是非常好的，而对于身体虚弱的人来说是可以使用的，可以很好的补充营养，对身体是非常有效果的。在吃阿胶糕的过程中呢，还可以搭配一些其他的食物和其他的治疗手法，这样的话可以更好的起到阿胶补充的作用和营养。
