阿胶如何回炉(阿胶糕切的不好可以回炉吗)

摘要： 本文目录阿胶糕切的不好可以回炉吗阿胶糕切的时候很软怎么办 阿胶糕切的不好可以回炉吗阿胶糕切的不好可以回炉吗 阿胶糕切的不好怎么办呢一、阿胶糕切的不好可以回炉吗阿胶糕在制作的过程中会...

本文目录

1. 阿胶糕切的不好可以回炉吗
2. 阿胶糕切的时候很软怎么办 阿胶糕切的不好可以回炉吗
3. 阿胶糕切的不好可以回炉吗 阿胶糕切的不好怎么办呢

一、阿胶糕切的不好可以回炉吗

阿胶糕在制作的过程中会有很多的步骤细节，切片定型就是其中很关键的一个步骤，很多人在切阿胶糕的时候，都会切不好。那么阿胶糕切的不好可以回炉吗？下面让我们具体来看看吧！

一般是不能回炉熬制的。

因为制作阿胶糕是先将阿胶溶解，再加入黑芝麻、核桃、冰糖等原料，再制作会导致阿胶加热不均匀，产生糊掉粘锅的现象，大大降低了阿胶糕的营养价值和食用价值，所以阿胶糕做不好时就无法制作切得好。

而阿胶糕切得不好，也不会对阿胶的营养价值和食用口感产生影响，只是说对美容有一定影响。

只能改刀。

一般来说，阿胶糕切得好不好，不会影响阿胶的营养成分和功效，但由于阿胶糕是由阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等药食同一原料制成，对身体有很强的滋补作用，所以不能吃太多一次避免对身体产生不良影响，所以阿胶糕最好切成大小一致的。但是阿胶糕切好后，不能完全重新切，所以我们只能对一些太大或太厚的阿胶糕改刀。

阿胶糕富含糖和水。在适当的温度和湿度条件下，细菌易于繁殖并变质。但是，冰箱的冷藏温度较低。将其放在冰箱中可以在一定程度上保鲜阿胶糕。另外，存放时要注意密封。当然，如果室温较低，则可以将其直接存放在阴凉干燥的地方。

如果家里有条件，也可以将阿胶糕放在真空袋中，抽真空后将其存放在阴凉通风的地方，因为袋中的空气可以清洗以防止滋生细菌和延长阿胶糕节省时间。

二、阿胶糕切的时候很软怎么办 阿胶糕切的不好可以回炉吗

1阿胶糕切的时候很软怎么办

建议冷冻后再切。

阿胶是一种以阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等材料制作而成的食品，要是在制作的时候，黄酒和阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖等食材的比例没有调好时，就会导致阿胶出现过稀的现象，不能易凝固成形而导致发软。

其次阿胶糕在制作好后，需要冷却8-10个小时左右才能切，要是冷却的温度不够低，或者时间不够，也会导致阿胶糕出现发软的现象。

但无论哪种原因导致的发软，都可以将阿胶糕放入冰箱冷冻一段时间，因为冷冻的温度较低，可以快速使阿胶凝固成形，使其变的好切。

最大切10-15克左右重即可。

虽然说阿胶糕对于切多大尺寸并没有明确的规定，但由于阿胶糕是一种营养价值较高，对身体补益性较佳的食品，并且质地滋腻，要是每天食用过多的话，不仅不能充分将阿胶糕的营养消化吸收，容易引起上火、便秘等不适，所以阿胶糕每天食用量是不宜过多的，建议切的最大尺寸不要超过10-15克重。

不可以。

由于阿胶糕制作是将阿胶溶解后，再放入黑芝麻、核桃、冰糖等材料的，重新制作会导致阿胶受热不均，出现发糊的现象，使阿胶糕的营养价值和食用价值都大大下降，所以阿胶糕切的不好时不可以回炉制作。

并且阿胶糕切的不好，并不会对阿胶的营养价值和食用口感产生影响，只是说有些影响美观而已。

建议冰箱冷藏。

由于阿胶营养丰富，放入冰箱冷藏，其低温可以帮助抑制细菌细菌微生物的生长繁殖，延长阿胶糕的保存时间，其次阿胶糕中富含胶质，要是保存环境的温度过高，会导致阿胶糕出现发软、变黏的现象，放入冰箱冷藏则可以有效避免这种情况发生。

三、阿胶糕切的不好可以回炉吗 阿胶糕切的不好怎么办呢

1、阿胶糕切的不好不可以回炉。

2、由于阿胶糕制作是将阿胶溶解后，再放入黑芝麻、核桃、冰糖等材料的，重新制作会导致阿胶受热不均，出现发糊的现象，使阿胶糕的营养价值和食用价值都大大下降，所以阿胶糕切的不好时不可以回炉制作。

3、并且阿胶糕切的不好，并不会对阿胶的营养价值和食用口感产生影响，只是说有些影响美观而已。