摘要：
本文目录东阿阿胶怎么熬制***配比是多少阿胶泡黄酒的做法教你如何吃阿胶阿胶糕做稀了如何补救阿胶糕没熬好如何补救 阿胶糕没熬好怎么补救一、东阿阿胶怎么熬制***配比是多少阿胶如何熬制... 本文目录
一、东阿阿胶怎么熬制***配比是多少
阿胶如何熬制
材料：阿胶400克、黑芝麻300克、核桃仁300克、干桂圆300克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)
准备材料：
最好选择陈年的阿胶，因为新鲜的阿胶较热，容易上火。
处理阿胶
将阿胶砸碎，可以用锤子，垫上厚毛巾，间接地锤碎，粉碎到小块状即可，这样更方便溶化。
然后，放入较大的瓷器中，倒入黄酒中浸泡，放置1周的时间，使阿胶溶化。
干桂圆
将干桂圆，剥开去外壳和内核，去取肉;桂圆肉用绵白糖(不是砂糖)先镇一周，这样的桂圆肉更容易在阿胶黄酒中散开。
黑芝麻
黑芝麻用清水稍洗，然后炒熟，炒至有香味为止。
核桃
核桃用锤子敲碎外壳，然后去壳，取核桃仁，核桃仁用粉碎机打碎，不能太过，不然会变成核桃泥。
冰糖
冰糖尽量打碎，熬制的时候方便溶化。
熬制过程：
1.将阿胶黄酒的瓷器，用文火隔水蒸热，期间不断地用筷子搅拌，直到溶化。
2.先放入冰糖，然后放入桂圆肉，搅拌均匀。
3.再放入黑芝麻、核桃粉，筷子不停地搅拌。
4.大约熬制1小时，把阿胶熬得粘稠，充分搅拌均匀。
5.将熬好的阿胶倒入铺了保鲜膜的器皿中，将阿胶膏趁热压平。
6.待冷却后，放入冰箱冷藏。
小贴士：
1.如果不搅拌，底部会结团，这样就不均匀了。若太过粘稠，可以适量地放入黄酒稀释。
2.可以根据个人情况，加些枸杞、红枣、松仁等一起熬制。
食用方法：
熬制好的阿胶，可以切块，也可以用勺子舀出，放入小碗内，隔水加热蒸热食用。
成人每天食用量为2-10克。
二、阿胶泡黄酒的做法
运用米酒来泡阿胶糕，实际上也是许多盆友在日常生活中会做的事儿，米酒对人体是有益气活血的功效，再加阿胶糕的侵泡便会渐渐地融进酒中，而阿胶糕自身对人体是有非常好的补血补气养血功效的，因此二者的配搭便会让这酒的功效更强。阿胶糕的原料是黑驴皮，它对身体的功效是补血补气养血，因此针对贫血的朋友是很好的，非常是生理期之后的女性朋友。运用黄酒泡阿胶，在日常生活中能够适度的食用，可是由于二者的配搭可能会一些容易上火，因此还是要维持适度的量，切忌过多。
黄酒泡阿胶应该怎么做呢？
如何自做黄酒泡阿胶
黄酒泡阿胶之黄酒泡阿胶的做法:阿胶糕250克，米酒30ml置锅内，防水防火盖上蒸约2--3钟头，待其所有的黄酒泡阿胶融化后取下就可以。每天1--2次黄酒泡阿胶，每一次服两匙黄酒泡阿胶，此方法适用一般血寒症。
实际可分成下边黄酒泡阿胶的四个流程开展：
血压将碎阿胶糕放汤盆中，加米酒适当侵泡12钟头;
血液取老冰糖适当，放水化为冰糖水，滤掉渣后倒进泡软的阿胶糕中;也可无需老冰糖。
黄酒泡阿胶应该怎么做呢？
补充将盛阿胶糕的器皿放锅中，隔水蒸1—2钟头;
负重取下晾凉后服食。
3、黄酒泡阿胶之哪些黄酒泡阿胶最好是：泡阿胶糕的比较好的米酒有花雕、女儿红、即墨老酒，草原莜香酒，米酒一般全是指绍兴加饭酒这类的，可是依据地区不一样，还可以采用其他米酒，例如福建老酒。可是不能用米酒。
黄酒泡阿胶应该怎么做呢？
吃黄酒泡阿胶也是有注重的
这黄酒泡阿胶的作用是有很多的。这补血补气养神的作用是最明显的了。终究如今许多女性都是有一定水平的贫血或是血虚的症状。如同我们经常要说一个人面色苍白暗黄，有黑斑等都是由于气血两虚的原因造成的。这黄酒泡阿胶是将阿胶糕中补气补血的成份最大限度的获取出去以便捷我们身体的消化吸收。根据吃黄酒泡阿胶来补气补血能够说成事倍功半了。那麼黄酒泡阿胶是每个人都能吃的吗?回答是否认的。黄酒泡阿胶虽是大补，可是针对这些肠胃十分孱弱的人也有内火旺充沛及其对喝酒过敏的盆友全是不能用的。并且这黄酒泡阿胶每日也不可以多吃，最好一天两次，一次是用五到十克就好了。
三、教你如何吃阿胶
阿胶的食用方式有将其与鸡蛋一同冲泡食用，或是制成阿胶羹食用，也可直接加冰糖冲泡饮用，或是与糯米一同炖煮食用。
阿胶是一种中药，具有补血，滋阴，润肺的作用，对心烦失眠，阴虚风动，热病伤阴等疾病症状有一定的缓解作用。食用阿胶可将其与鸡蛋一同炖煮食用，将备好的阿胶研磨成小块加开水冲泡开后，再将鸡蛋打入水中与其搅拌均匀，可添加适量的蜂蜜后食用，能改善患者虚劳咳嗽，阴血不足的症状；
或是将阿胶和黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等食材一同制作成阿胶羹食用，将阿胶浸泡在黄酒中，再加入冰糖和水蒸煮1-2小时，可根据个人口味加入适量的黑芝麻和核桃仁，每天早晚食用一些，能起到补血益肾，养颜益寿的效果。
阿胶也可以和糯米一同炖煮食用，或是将其和冰糖一同加水冲泡饮用。阿胶食用价值很高很适合女性人群，能起到美容养颜，延缓衰老的作用，且服用阿胶也可以改善患者气血两虚的症状。
但阿胶不适合脾胃虚弱的人群食用，且不可食用过多，有部分患者食用阿胶后可能会出现火气亢盛的症状，出现眼睛干涩，发红，口疮等不适情况，这类患者不建议再继续食用。
一是阿胶磨粉，吃阿胶粉是止血用。所以咯血、便血，又或是功血的病人吃阿胶粉较合适。如果想安胎、补血、补身体，一般最好把它烊服。烊服就是把药汁或把炖好的肉汁盛出，趁热倒到阿胶里把胶融化，这就叫做烊服，这样吃起来补益效果较好，它是以补血为主的。
所以吃阿胶，要分是治疗什么用，是止血用还是补益用。如果止血用，把阿胶磨粉，大概每次用三克。如果是养血就要烊服，把阿胶用热的药汁或热汤汁融化掉，每次大概5到10克就够了。还有一点，很多人问阿胶要怎么保存。新鲜买的阿胶是不建议吃的，因为新鲜的阿胶偏燥，推荐把阿胶用牛皮纸封好后，放到冰箱里，大概放2到3年，这样胶就比较纯，吃起来就没那么燥，补益效果较好。
四、阿胶糕做稀了如何补救
阿胶糕没熬好如何补救
根据情况看。
阿胶糕没有熬好的原因多样，不同的情况有不同的补救方式，如果是因为阿胶熬煮的时间不够，没有将阿胶的胶质熬出而导致的阿胶糕过稀，或者因为黄酒放的太多导致的阿胶糕过稀，可以通过添加阿胶以外的材料进行改善、比如冰糖、核桃、红枣等。
但要是因为阿胶熬煮的时间过长，导致胶质过于粘稠而引起的阿胶糕过硬，则可以通过添加黄酒的方式进行稀释，使其变软，所以阿胶糕没熬好怎么补救要根据具体情况看。
2阿胶糕太软还能回锅吗
不建议回锅。
阿胶糕一种以阿胶为主，配合黄酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、红枣等材料制作的，一般制作完成的阿胶糕，软硬只是口感的区别罢了，一般是不建议再次回锅。
因为其中的阿胶是驴皮去毛后熬煮成的胶块，阿胶糕的凝固及软硬度，主要靠阿胶来进行调整，要是在制作完成后再次回锅，很容易导致阿胶熬的过于粘稠，可能又会导致阿胶糕出现发硬的现象。
而胶质有遇热变软，遇冷变硬的特性，要是阿胶糕太软，建议将其放入温度较低的环境中，可以大大提升阿胶的硬度。
3阿胶糕定型多长时间可以切
一般定型8-12个小时左右。
由于阿胶是一种胶质，并且冰糖也具有一定黏性，所以经过高温熬煮出来的阿胶糕不仅烫，还会非常软黏，所以需要待其变冷并冷却凝固后才可以切片，一般情况下，阿胶糕的凝固过程在8-12小时左右。
但因为阿胶糕有遇热变软的特性，在温度较高的天气时，建议放入冰箱保存，以免造成阿胶糕不凝固。
4阿胶糕怎么保存最好
冰箱保存。
冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长阿胶糕的保存时间，还可以防止阿胶糕受热变软，影响食用的口感，所以阿胶糕使用冰箱保存会好一些。
但需要注意的是，阿胶糕在保存的过程中要是沾到水，容易导致阿胶糕出现发霉的现象，所以建议将阿胶糕放入干净且干燥的保鲜盒或者密封罐中保存。
五、阿胶糕没熬好如何补救 阿胶糕没熬好怎么补救
1、根据情况看。
2、阿胶糕没有熬好的原因多样，不同的情况有不同的补救方式，如果是因为阿胶熬煮的时间不够，没有将阿胶的胶质熬出而导致的阿胶糕过稀，或者因为黄酒放的太多导致的阿胶糕过稀，可以通过添加阿胶以外的材料进行改善、比如冰糖、核桃、红枣等。
3、但要是因为阿胶熬煮的时间过长，导致胶质过于粘稠而引起的阿胶糕过硬，则可以通过添加黄酒的方式进行稀释，使其变软，所以阿胶糕没熬好怎么补救要根据具体情况看。
