阿胶实底模具(阿胶糕用油纸好还保鲜膜好)

摘要： 本文目录阿胶糕用油纸好还保鲜膜好阿胶糕做好后等吃的时候再切开可以吗阿胶糕是怎么做的一、阿胶糕用油纸好还保鲜膜好阿胶糕熬制好了之后，一般都会放在模具里面然后冷却切片包装，阿胶糕放模具...

本文目录

1. 阿胶糕用油纸好还保鲜膜好
2. 阿胶糕做好后等吃的时候再切开可以吗
3. 阿胶糕是怎么做的

一、阿胶糕用油纸好还保鲜膜好

阿胶糕熬制好了之后，一般都会放在模具里面然后冷却切片包装，阿胶糕放模具里面的时候，一般都需要在模具里面垫一层纸，这样可以防止粘黏。那么阿胶糕用油纸好还是保鲜膜好呢？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕一般用油纸比较好，不建议用保鲜膜，会容易出现粘黏。

防油纸（也称为烘焙纸，烤箱纸，蒸锅纸）在防油纸的表面上没有光泽。主要目的是在烘烤面包，烘烤蛋糕和烘烤饼干时将其放在食物下面，以保持烤盘清洁。它的作用是在一段时间内起到防油防粘黏的作用。

1、底部用油纸吸油，既防止粘纸，又避免了清洗模具的麻烦；

2、做阿胶糕时，需要油纸。可垫在烤盘上脱模；

与稍硬的锡纸相比，油纸相对较软。擀阿胶糕时，你可以很容易地用擀面杖擀阿胶糕。

另外，在做馒头、面饼等中式小吃时，还可以用油纸垫在蒸笼上，这也有防粘的效果！

阿胶糕不建议用保鲜膜垫。

首先，熬好的阿胶糕是比较烫的，会有一定的热度，如果垫保鲜膜的话，会容易将保鲜膜烫化掉，其次熬制好的阿胶糕会比较粘稠，如果用保鲜膜垫在下面的话，会容易发生粘黏，所以阿胶糕不适合用保鲜膜脱模。

保鲜膜看似普通，却有许多神奇的功能。比如，如果购买的果蔬、肉类等食材没有加工好，可以用保鲜膜将果蔬包裹起来放入冰箱，这样可以减少细菌感染，使食品不易变质，保护食品中的营养成分流失。

用塑料薄膜包裹电视遥控器可以防止遥控器变脏。你也可以拧下化妆品的瓶盖，涂上一层塑料膜，防止化妆品外泄。你也可以在地毯下面铺一层容易滑动的塑料薄膜，这样可以增加摩擦，使地毯更加固定。

保鲜膜的优点是具有很强的密封性和耐腐蚀性，能将包装物与空气中的细菌和病毒隔离开来。一般来说，保鲜膜不仅可以保鲜，还具有瘦腿等多种功能。但不建议使用保鲜膜加热，否则会产生有毒气体。

材料：阿胶500克

配料：黄酒500毫升、冰糖400克、红枣500克、核桃500克、黑芝麻500克、枸杞200克。

做法：

1、用小锤子将阿胶粉碎，再将阿胶小块打开放入研磨机，研磨成细粉。最好的阿胶是深褐色的。光照下纯净无杂质。断开的部分非常明亮，没有异味。

2、把阿胶粉倒进不粘锅里，加入黄酒，浸泡一夜，会变成果冻状，酒会清淡许多。黄酒10元一瓶就能买到，20元一瓶的酒味太浓了。

3、把配料准备好。炒黑芝麻；红枣洗净晾干；红枣去皮切块。

4、把老冰糖放进破壁机里，磨成粉末。将浸泡在黄酒中的阿胶用小火煮开。边煮边搅拌，直到阿胶全部变软。加入冰糖粉。

5、小火，不停搅拌，煮至锅中有浓稠的气泡，并能闻到红糖味，加入枸杞，搅拌均匀。

6、然后依次加入红枣、核桃和黑芝麻，拌匀，用小火操作。混合均匀，然后再加一个。你搅拌得越多，它就越粘稠。你要有耐心，努力把它们混好。

7、搅拌完毕后关火。在整个煮制过程中，如果火太高或搅拌太慢，阿胶饼会有苦味。在盒子里刷一薄层油。

8、将煮好的阿胶饼趁热倒入保鲜盒，表面紧实光滑。冷却后，冷藏至坚硬，取出切片，然后放入冰箱储存。慢慢吃。最好把它们放在一个单独的塑料包装里，以便更好地储存。

二、阿胶糕做好后等吃的时候再切开可以吗

阿胶糕的做法有很多，不同的做法会添加不同的食材和配料，有些人会放一些红枣枸杞，而有些人会放一些玫瑰核桃等等，吃起来都是很不错的。那么阿胶糕做好后等吃的时候在切开可以吗？下面让我们具体来看看吧！

可以。

如果放冰箱密封冷藏或冷冻的话，可以等吃的时候再拿出来切片，但是，由于放置时间比较就，阿胶糕不容易脱模，会粘在模具上面。

现代的阿胶糕有很多种，主要的一种是10克左右的实心方格真空包装。市场上不同品牌的阿胶糕点大同小异，基本成分是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖和黄酒。此外，还有一些企业添加玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中草药或食材，制作口味稍有不同的阿胶糕，也注重营养价值。

冷却8-10小时后再切。

阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等材料制成的一种食品。如果在生产过程中米酒与阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例调整不当，就会导致阿胶变薄，不易凝固，导致变软。

其次，阿胶糕制作完成后，需要冷却约8-10小时后再切割。如果冷却温度不够低，或者时间不够，也会导致明胶饼变软。

但无论哪种原因造成软性，都可以把阿胶糕放入冰箱冷冻一段时间，因为冷冻温度较低，可以迅速使明胶凝固，使其易于切开。

食材：红枣、核桃、黑芝麻、枸杞、土冰糖

步骤：

1通过好的渠道买到正品阿胶，这是熬阿胶膏的重中之重，我就不多说假药的危害了，我想大家都明白了。这次，我选择了福牌阿胶。现在福牌阿胶越来越受欢迎，因为它的价格比东阿阿胶便宜。

2、把阿胶泡在黄酒里。阿胶软化有两种方法：

（1）将阿胶打成粉末，在黄酒中浸泡几个小时，直到粉末和黄酒溶解。

（2）整片泡泡，所以泡泡需要很长时间，一定要软阿胶泡泡才能进行下一步。

3、用小火煮。第一次很难把握火候，所以我在整个煮制过程中都是用小火煮，并不断搅拌，防止粘锅。即便如此，也会有些失落，心痛情不自禁。这一步很难掌握。一般来说，阿胶可以挂在木铲上，不会像水一样流下来。

4、逐渐添加辅料。有些人喜欢把所有的配件放在一个大脑里，而我喜欢用同样的方式添加它们。先加入籽枣，搅拌均匀，然后依次加入核桃、枸杞、黑芝麻。阿胶越厚，搅拌起来就越困难，记住：保持平衡。

5、将阿胶糊倒入事先准备好的饭盒或模具中搅拌。饭盒或模具应先在底部涂油，使冷却后的阿胶膏易于脱模。放置后，用手或工具将阿胶膏压缩，排出空气，使阿胶膏的味道更好。然后放在阴凉处冷却。

6、把它放在冰箱里。阿胶热的时候容易融化，所以阿胶糊一定要放在冰箱里。我提前一天晚上把它放进冰箱，第二天早上再把它修好。在这个时候，我可以把它切成碎片。

三、阿胶糕是怎么做的

阿胶块200克、黄酒500克、熟核桃仁240克、熟黑芝麻480克、枣肉240克、枸杞120克、冰糖粉120克

----------【做法步骤】----------

1、将所需要的食材一一称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可。生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用。

阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化，如果浸泡的是阿胶块吗，建议隔一天要搅拌一下，如果浸泡的是阿胶粉泡好后直接搅拌均匀就可以了。阿胶泡好后小火煮至沸腾，沸腾之后加入冰糖粉搅拌均匀，持续小火熬制。

2、阿胶上火之后一定要全程小火，不停地搅拌，防止糊锅，继续小火慢慢地熬，这个过程需要有充足的耐心，不停地搅拌慢慢地熬制，熬的时间越长颜色就会变得越深，浓度也会越高，最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，提起木铲阿胶呈现倒挂的三角状态就是挂旗状态，这个状态制作出来的阿胶口感最好，如果太稀做出来的阿胶会比较软，如果太稠做出来的阿胶口感会比较硬，所以这一步是决定阿胶成败的关键。

3、阿胶熬好之后，这个时候将火调到最小，先加入体积最大的红枣，搅拌均匀后再加入核桃，继续翻拌均匀，接着加入枸杞翻拌均匀，最后再倒入黑芝麻翻拌均匀就可以了，阿胶中加入的材料按照从大到小的顺序放入，这样搅拌起来会比较容易，如果先加入黑芝麻再加入其它材料就不容易搅拌均匀了。

这里需要注意的是，阿胶冷却后很容易变得更稠，搅拌起来就比较费劲了，所以需要保持微小火状态进行搅拌，如果害怕糊锅的话，也可以将火关掉，放入材料后及时翻拌均匀即可。

4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，这个对模具的要求不是太高，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可。

这个配方一次可以做大概100片，阿胶属于营养补品，因为它的特殊性所以每天食用是需要限量的，做一次肯定会做很多，将做好的阿胶切成均匀等厚的片，可以装入保鲜袋中，也可以装入专业阿胶包装袋中，吃的时候取2-3片即可。

制作技巧

1、阿胶制作的前提是将阿胶块用黄酒泡软，如果是阿胶块需要浸泡2-3天，中间要搅拌几次，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时，浸泡好之后搅拌均匀即可熬胶。

2、熬制阿胶一定要全程小火，不停地搅拌避免糊锅，阿胶必须熬至挂旗状态为最佳，熬的过稀或者过稠都会影响阿胶的口感。

3、阿胶晾凉后切片装入保鲜袋中密封保存，可以常温存放也可以冰箱冷藏，大概可以存放2周左右。

结语

随着社会经济的发展，生活的压力也越来越大，人们对于养生也越来越重视，每个人养生的方式不同，有喜欢锻炼养生，也有喜欢食疗养生的，无论哪一种是一种好的习惯，价格昂贵的保健品不是每个人都能承受的了，其实从功效上来讲也是商家的一种促销手段，真正的食疗养生，是平日的合理的一日三餐，是选择有益身体和健康的食材来吃，尤其作为女性，特殊的生理原因和承担着养育儿女的重担，对身体的消耗也很大，所以自己制作阿胶为来补气养血是非常值得的，可能成本稍微比较高，但是有个健康的身体才能好好地享受生活。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！