摘要：
本文目录纯手工阿胶糕阿胶含量多少是正常的熬阿胶糕怎么做才会结块怎样辨别阿胶的真假吃阿胶会上火吗阿胶糕含麦芽糊精好吗阿胶比较滋腻.吃的时候加什么帮助消化吸收一、纯手工阿胶糕阿胶含量多... 本文目录
一、纯手工阿胶糕阿胶含量多少是正常的
纯手工阿胶糕，它的品质是最好的，营养价值也是最高的。然而，它的阿胶含量没有统一的标准，但通常情况下，其阿胶含量应该在20%-30%之间。如果阿胶含量过高，可能会导致糕点过硬，难以嚼碎；如果阿胶含量过低，则可能无法达到滋补的效果。因此，在制作纯手工阿胶糕时，需要根据实际情况合理控制阿胶的含量。
并且需要注意的是，阿胶糕的阿胶含量低于10%，就是非常劣质的阿胶糕。本身是无法成型的，添加的食品添加剂过多，营养价值微乎其微。
除了阿胶糕的阿胶含量，判断阿胶糕的好坏，以下几方面也要了解一下：
①阿胶糕的品牌。大品牌的阿胶糕，它的品质是很可靠的。比如东阿阿胶，就是阿胶糕中的王牌产品，并且有较高的价值。
②阿胶糕的工艺。一般来讲，阿胶糕的制作工艺也是重要的一点，手工阿胶糕不论是品质还是口感上，都是非常上乘的。
③阿胶糕的阿胶含量。一般来讲，基础的阿胶糕，阿胶含量必须要超过10%。
④用的是木糖醇还是冰糖。阿胶糕的口感是甜的，与它的添加有关。相较之下，木糖醇会比冰糖好的多。
综上所述，桃小闺手工阿胶糕是非常值得入手的，纯手工阿胶糕、25%的阿胶含量，以及木糖醇替的冰糖。想要高品质、好口感的阿胶糕，就可以选择它。
二、熬阿胶糕怎么做才会结块
阿胶与水分比例适宜、温度适宜。
阿胶250克、黑芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、黄酒250毫升、红枣肉125克、桂圆肉50克、枸杞50克、葡萄干50克。
以上是一般阿胶糕的的基本配方及比例，但可根据实际需要，相应的增加或改变一些材料或比例，一些中药材或养生食材都可以做为选择的对象，例如玫瑰粉，薄荷叶，莲子心，当归，白芍，葛根，芡实，桂花等都可以根据需要来配比。
糖尿病患者把冰糖替换为木糖醇，可减去桂圆、红枣、葡萄干，增加银杏、葛根、芡实，对抵制三高人群病症复发有一定的效果。
阿胶糕里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕，适合心烦意乱难以入睡的情况，方法是：一斤阿胶块加80克酸枣仁，酸枣仁先炒熟，然后打粉，黄酒烧开后与冰糖一起入锅。
三、怎样辨别阿胶的真假
要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：
1、看外观
优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。
2、闻气味
在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。
3、用手掰
正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
5、查厂商
购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。
扩展资料：
阿胶的功效：
1、阿胶具有补血、止血的功效，都知道阿胶非常的补血，尤其在女性月经后，多吃一些阿胶，补充身体丢失的血，阿胶还可以止血，常常对吐血，有尿血，便血有很大的治疗止血作用，特别适用于出血体质虚弱的人。
2、阿胶据具有抗衰老，美容养颜的效果，阿胶中含有大量的氨基酸，蛋白质和骨胶原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿胶可以滋润皮肤，使皮肤更加的红润有光泽，是养颜的圣品，对女性是非常好的。
3、阿胶还具有增强免疫力，补脑的作用，吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪，使大脑得到休息，能够帮助增强记忆力，而且阿胶中的营养价值很高，能够补充身体营养，增加机体的免疫力了。
4、胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。
参考资料：市面上2000吨阿胶是假货！简单几招辨真伪-人民网
四、吃阿胶会上火吗
吃阿胶上火也是一个很常见的问题，很多人用了阿胶以后，感觉会上火。通常情况下，阿胶本身并不引起上火，只是在制作过程中，加入糖等辅助药物，而引起上火，上火的主要原因有以下两方面：
1、你用的是新鲜阿胶，刚制作好的，而不是陈阿胶。有句民谚说：“陈酒不上头，陈胶不上火”，酒是越陈越香，而且不上头，阿胶也是越陈越有效，而且不上火。因为阿胶这个药是经过三天三夜熬制而成，新做出来的阿胶中医认为有“火毒”，不适合服用;多长时间才适合吃呢?一般也要在阴凉干燥处静置三年，火毒退尽，才能服用。怎么鉴别是不是陈阿胶呢?四个字，“一拍即碎”就是陈阿胶。
2、体质不适合。有些人就是一个爱上火的体质，所谓虚不受补，吃点有热性的东西就上火，比如荔枝，吃几颗就口舌生疮，咽喉肿痛。这样的体质一般不适合直接吃补药，如果非要吃，最好找中医大夫开处方，制约补药的热性。杨贵妃应当是一个适合阿胶补养的体质，为什么呢?因为她吃荔枝不上火，有诗为证：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
五、阿胶糕含麦芽糊精好吗
并不好，也并不是完全不好。麦芽糊精，算是很正常的一种食品添加剂了，对身体是没有负担的，也没有伤害的，属于一种增稠剂，常用于食物中。如果阿胶糕里边有这种成分，几乎就可以判定，阿胶糕不正宗。
首先，阿胶糕如果不是纯手工制作的阿胶糕，它的阿胶含量势必会低。而低于10%的阿胶含量，它营养不够是一方面，也不那么容易成型，所以才会需要麦芽糊精来定型。也因此，麦芽糊精有没有，也能判定阿胶糕是否正宗。
其次，阿胶糕的口感会很差。加入了食品添加剂的阿胶糕，它的口感方面也会差一些不如手工制作的阿胶糕正宗。
综上所述，含有麦芽糊精的阿胶糕并不好，十有八九就是差的阿胶糕。作为纯手工的阿胶糕，桃小闺手工阿胶糕就不会有麦芽糊精这种成分纯手工制作。25%的阿胶含量，使它的营养是很充足的，并且完全不需要麦芽糊精这种增稠剂就能成型，是高品质阿胶糕才有的特点。
作为关键的是，桃小闺家的阿胶糕它并不是冰糖含有的，而是用木糖醇取代的冰糖。被人家摄入后，并不会导致血糖升高，适用人群也更广泛。
而有关阿胶糕的好处，也是不需要多描述的，滋阴润肺、美容养颜、提高身体免疫力、抗疲劳、抗辐射，尤其是适合女性长期吃的东西！另外，它在补气血方面的效果也很显著，坚持吃，气色都会越来越好。
六、阿胶比较滋腻.吃的时候加什么帮助消化吸收
可以吃点阿胶粉或者少量服用，而且一定要饭后再用，这样消化容易点。另外，你还可以吃阿胶糕，添加了核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等原料，暖身、滋补、保健的，口味也很好。第二个问题是，阿胶中不能一起加水和黄酒，一般都是用黄酒烊化开阿胶（用水融化得要很久），关于阿胶的吃饭，你可以看看东阿古胶官方博客里，有不少呢。希望对你有帮助！
