摘要：
本文目录阿胶怎样辨别好坏阿胶的鉴别方法有几种正宗东阿阿胶如何鉴别好阿胶糕的鉴别方法东阿阿胶真假如何鉴别一、阿胶怎样辨别好坏阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦... 本文目录
一、阿胶怎样辨别好坏
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。\x0d\x0a阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。\x0d\x0a此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。\x0d\x0a另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
二、阿胶的鉴别方法有几种
四种
第一种：认品牌让假冒伪劣产品无处藏身
首先要学会看外包装，正宗东阿阿胶的外包装及标识是经过专业设计、注册认证。东阿阿胶包装右边印刷文字有凹凸感、标识、图案纹路清晰;包装表面胶块色泽均匀、表面光滑，并印有“东阿阿胶”产品标识由吉祥云和东阿阿胶四个字组成，要认准：标志，且注册商标标志的位置在吉祥云图案：的右上角。
第二种：看产品
正宗阿胶具有黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真，真者不作皮臭，夏日亦不湿软等特点，这些可以从胶块本身进行鉴别：
东阿阿胶：呈规则长方形，表面棕褐色，光亮，胶块正面印字“东阿阿胶”端正清晰，颜色均匀，无气孔及油孔，气味清香，质硬而脆，一拍即碎。
第三种：打电话
凡真正东阿阿胶，包装上都有防伪标识，这点是辨清“真李逵、假李鬼”的不二砝码。买到阿胶，只要刮开包装盒上的防伪标签涂层，拨打电话均为免费电话。按语音提示输入全部防伪码，按“#”结束，便可马上知道真伪，建议消费者在购买时仔细核对。
第四种：闻气味
最简单的办法是，将所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有中药特有的清香;若是假阿胶则有明显的异臭。
如果仍不放心，还可以用以下简单易行的这招进行终极判断：
东阿阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，胶液澄清，有清香味。
伪劣阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，液体浑浊，有刺鼻的异臭味。
三、正宗东阿阿胶如何鉴别
第一招：认品牌包装。正规阿胶品牌的包装肯定都是很上档次的那种，看着赏心悦目，粗制滥造的那种第一关就可以给PASS啦~
第二招：看外观，“正宗阿胶色泽透亮，光黑如莹漆”
第三招：打电话。正规的阿胶品牌都有防伪标识。
首先，查外包装，外包装上都有生产厂家的防伪标识及防伪电话，可以通过电话查询真伪。二看阿胶外观，正品阿胶是棕褐色长方形或方形扁块，块形平整，表面光滑，边角齐整，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，而假阿胶通常色暗无光，表面不平滑，有的有凹洞，不宜打碎，甚至弯曲。三闻“气味”，应该直接闻胶块，最好是打碎成粉闻，正宗阿胶有胶香味，假阿胶有腥臭味。
四、好阿胶糕的鉴别方法
关于阿胶糕，淘宝一搜惊呆了，大把大把的都是卖几十块钱一斤的，价格如此美丽，卖的都是货真价实的阿胶糕吗？消费者该怎么擦亮眼睛选择好的阿胶呢？阿胶可以补血滋阴、润燥止血，但常有不良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害，因此，在挑选阿胶时要“一看二掰三闻”：下面，教大家如何鉴别阿胶的优劣。希望能对大家有所帮助！
工具/原料
2个清水杯子光源
方法/步骤
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首先从价格上看，目前药店里最低档的阿胶都要1200左右一斤，至于有OTC标志的最好的东阿阿胶，至少2000以上，2016年1月在淘宝的东阿旗舰店上看到的东阿阿胶，1斤装2300块钱。本想上图，但审核不通过，自己可以去淘宝上找和药店里问
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下面给大家分析了解一下阿胶糕制作的成本有多少：一般情况下阿胶糕是由阿胶加上辅料(黑芝麻，黄酒，冰糖，核桃仁以及红枣)熬制而成。这些辅料加上阿胶熬制完成都以一斤的配比计算的话，大约一斤阿胶能出5斤阿胶糕。(会有误差，配比不一样产出也会有区别，而且会有损耗)以一斤阿胶出5斤计算，暂且阿胶算2000元，即墨黄酒40元，核桃仁算60元，冰糖算20元，红枣算50元，黑芝麻算40元，枸杞50元，我所给出的价格不算上等好的辅料，但因为是给家人吃的，所以也不算差，价格稍贵。现在的纯成本是2260元。那么每斤阿胶糕的成本是452元左右，而且为了保证原料的新鲜，核桃、红枣、都是自己一颗一颗的剥出来，芝麻也是自己炒熟。看到这大家应该明白自己吃到的阿胶糕到底是什么成色了吧。也就是说你用2000元的阿胶熬制阿胶糕，卖到你手里低于450元没人和你玩。当然，如果采用价格便宜一点的福牌、山东济水的阿胶，价格肯定会便宜一点。如果是淘宝上的阿胶粉，那价格就更便宜了，至于效果，呵呵呵，反正肯定不会给家人吃这个。本想上图，但审核不通过，自己可以去淘宝上找。
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从外观上看，好阿胶琥珀色表面光滑平整，对光通透度好，无杂质。其次轻敲发出清脆的声音，断裂面平滑整齐。再次闻味道，纯正阿胶稍甜，有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味，苦，透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香，而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味，但是难以根除)。
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这几张对比图，大家好好看看，都睁大眼看清楚了哈。看大家吃的所谓的补品是不是右边那个，因为市场上绝大部分的阿胶糕都是右面那种产品。
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下面测试透光，只是纯阿胶熬制的阿胶糕，不含任何添加防腐。当然，如果切太厚了那也没法透光。
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这是加了防腐剂的阿胶糕，对人身体有害。图片中毫无透光可言，且干涩。
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下面是热水融化实验，开水两片阿胶糕分别放入水中。这是五分钟左右的变化，大家看一下，纯正的阿胶糕已经基本完全融化，剩下的全是一些辅料，而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。大家试想一下，这种黑商的产品进入我们的身体会是什么感觉，有什么危害。
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注意事项
阿胶糕不是每个人的体制都适用的，如果你是体恤火热，肝阳上亢的体制建议不吃或少量服用。服用阿胶糕期间,请勿同时食用萝卜、饮用浓茶。
孕妇请遵医嘱
五、东阿阿胶真假如何鉴别
我们大家都知道东阿阿胶是比较好的补品，很多人买来都是为了让身体更好的，而那些劣质材料制成的假阿胶，因为加入了很多化学试剂，所以食用后不仅没有达到补品的效果反而对身体的健康
怎样辨别东阿阿胶真伪
防伪正宗东阿阿胶的铁盒包装正面上都有独一无二的凹凸花纹，手摸“阿胶”二字有明显的凹凸感。背面有短信查询和互联网查询的相关内容。如果是短信查询，大家可以将16位身份验证码以短信的形式，发送到15865790006进行验证；如果是互联网查询可登陆http：//fw.dongeejiao.com进行身份验证。
外形正品的东阿阿胶表面平整光亮，色泽均匀，一般呈现规则的长方形，大小厚薄都比较均匀，而且正面还印有“东阿阿胶”字样。而大部分假货表面比较粗糙，没什么光泽，阿胶块大小和薄厚有些不均匀，而且有的还略有些发黄。另外阿胶块上的字迹相对要模糊有的还有龟裂现象。
质地
真正的东阿阿胶块形平整，边角整齐，质地硬而脆，用手一掰就会段，而且断面光亮，对光照射时呈现棕色半透明状，对胶块哈气后闻起来具有淡淡的清香味。而仿品的的质地虽然很硬但是脆性就差了一些，不易折断，在断裂之后断面有些发黑，不是很光亮。闻起来有一种刺鼻的腥味。
溶解性将东阿阿胶打碎后，用沸水冲开。正品阿胶在搅拌之后很容易就会融化，而且融化的液体澄清，淡淡的胶香味道飘散开来。而那些所谓的正品东阿阿胶冲开后胶液浑浊，还会有明显的颗粒状异物和絮状物，很明显里面的材质不是很纯净，而且闻起来有一种腥味。这样的胶液建议大家还是不喝为好。
价格
因为阿胶的制作是比较复杂的，而且材料的选择也比较考究，所以在价格方面相对就要高一些。而那些市面上出售的很便宜的东阿阿胶，大家可千万要小心一些，因为这些便宜货的正品可能性比较小，所以购买之前一定要谨记，不可以贪图眼前的小便宜，之后让假东阿阿胶来伤害您和朋友家人的身体健康。
注意事项
东阿阿胶虽然补身体，但是进食也要适量，要参照说明单上的食用方法，切不可一次性吃太多。在购买的时候一定要选择好购买的渠道，尽量去一些专营店或者正规商店购买，以免买到假货。参考资料
个人的一些经验和互联经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。
