摘要：
本文目录为什么煮阿胶一定要用瓷碗电饭锅可以熬阿胶吗***怎么用电饭锅熬阿胶糕寝室只有电饭煲能用电饭煲直接做阿胶糕吗东阿阿胶块怎么煮电饭煲熬阿胶用加热还是保温电饭煲熬阿胶方法一、为什... 本文目录
一、为什么煮阿胶一定要用瓷碗
因为阿胶本身比较难熟，用其他瓷器煮的话很黏，会沾到上面，用不锈钢盆煮会影响本身的效果。
阿胶胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。
阿胶多呈整齐的长方形块状，通常长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7或1.5厘米。表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。气微弱，味微甜。以色乌黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不软者为佳。
扩展资料：
服用阿胶块注意事项：
1、阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
3、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。
5、阴虚的人刚开始阿胶，特别是新出厂的阿胶，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
参考资料：百度百科-阿胶
二、电饭锅可以熬阿胶吗***怎么用电饭锅熬阿胶糕
大多数情况下，阿胶能不能用电饭锅熬，主要看电饭锅的材质，如果是铝质的，是不能熬阿胶的。下面让我们具体来看看吧！
电饭锅可以熬阿胶吗阿胶是可以放入电饭锅熬制的，但是不要用铝质的电饭锅。
电饭锅内胆材质大概有下面两类：
（1）比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而且表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，对人体产生不良影响。
（2）另一种比较常见的则是采用不锈钢材质的电饭煲，价格要比合金铝材内胆的贵一些。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。
怎么用电饭锅熬阿胶糕用料：
阿胶一斤、枸杞200g、核桃200g、芝麻400g、红枣200g、冰糖200g、黄酒一瓶
步骤：
1、阿胶敲碎
2、加黄酒浸泡一天
3、放入电饭锅开始熬，不要盖上盖，要一直搅拌哦
4、加入冰糖，继续熬
5、冰糖全部融化，熬到阿胶挂旗以后，大概30分钟左右，依次加入其他所有配料，顺序无所谓阿胶价钱
6、拌匀，关火，倒入盆里晾凉，然后放入冰箱冷藏几个小时，变硬之后拿出来切片即可。
阿胶不能用什么锅熬熬阿胶最好不要用铁锅和铝锅。
铁锅和铝锅的活性很强，而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分，因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话，有可能导致阿胶的成分改变，食用不利于身体健康，甚至会铝中毒。
三、寝室只有电饭煲能用电饭煲直接做阿胶糕吗
可以的。不过，自己做阿胶糕，首先要去药店买纯阿胶，好的价格在1000元左右，而且，熬制阿胶糕的原料都是有讲究的，比如：黄酒要用绍兴的，核桃用云南的纸皮核桃，红枣，芝麻、枸杞等都要上乘，最重要的是要掌握好火候。。。。。。所以，自己制作阿胶糕是在不容易！！！
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四、东阿阿胶块怎么煮
材料：阿胶500克、核桃250克、红枣（去核）200克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣（只要花瓣）50克、黄酒750毫升
制作方法：
1、阿胶块敲碎装入盆中，加黄酒浸泡两天。
2、浸泡到一天半时，倒入冰糖使其自然化开。
3、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热。
4、锅中材料烧开冒泡后，要不断搅动防止糊锅。
5、此时开始放入食材（边放材料边搅动防止糊底），先放红枣，黑芝麻。
6、接下来是核桃。
7、然后是枸杞和花瓣。
8、所有东西都放完后搅拌均匀，关火。
9、在模具内部抹一层香油，将熬好的食材倒在模具中，晾凉后放入冰箱冷藏。
10、成型后取出切块，即可食用。
五、电饭煲熬阿胶用加热还是保温
电饭煲熬阿胶用加热，但是熬阿胶最好不要用铁锅和铝锅。
铁锅和铝锅的活性很强，而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分，因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话，有可能导致阿胶的成分改变，食用不利于身体健康，甚至会铝中毒。
阿胶食用注意事项：
阿胶是生活中常用的补品，可用于饮食和药用等等。阿胶实际上是一年四季能食用的，食用季节不受限制。通常情况下，在冬天食用阿胶效果较好。毕竟夏天食用阿胶不利于消化和吸收。此外，若阿胶存放不当，会导致变质问题出现。尤其是在高温的夏天等季节变质情况相对严重，不利于食用。
可见，从食物保鲜期、营养成分组成、吸收率等方面考虑。冬季食用阿胶效果比其他季节食用要好得多，加上阿胶具有高热量，在冬天食用也利于消化和促进阿胶吸收等等。
可选择在饭前食用阿胶，也选择在饭后30分钟内或一小时后食用阿胶效果更好，具体何时食用要根据个人情况而定。若有胃肠道方面疾病，需适当搭配开胃小菜食用较好，避免阿胶伤胃。
六、电饭煲熬阿胶方法
1、食材：阿胶 500g、黄酒 1000g、红枣 500g、熟黑芝麻 500g、枸杞 250g、桂圆肉 200g、熟核桃仁 500g、蔓越莓干 200g、冰糖 280g。
2、阿胶打碎，备用。
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3、将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。
4、红枣去核，核桃仁切碎，备用。
5、浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。
6、待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。
7、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。
8、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。
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9、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。
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10、阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。
