摘要：
本文目录鱼胶怎么做好吃阿胶汤作用与功效***有什么副作用半只鸡炖鸡汤放多少水一、鱼胶怎么做好吃1、鱼胶炖肉汤药用阿胶。这是我们日常吃鱼胶的普遍做法阿胶价位。就是加入鸡肉、排骨等肉类... 本文目录
一、鱼胶怎么做好吃
1、鱼胶炖肉汤。
这是我们日常吃鱼胶的普遍做法。就是加入鸡肉、排骨等肉类一起炖汤，既有营养，又有其他的肉香混合在一起，吃出来特别好吃，营养丰富，推荐指数：五颗星。
2、鱼胶炖甜品。
这也是日常吃鱼胶的常吃做法。就是把红枣、花旗参等药材，加入鱼胶放入炖盅内，一起炖煮，最后加入糖，做成甜品。此类鱼胶甜品的材料可以搭配非常多，可以做成各种各样的花式鱼胶甜品。口味好，非常适合爱吃甜食的女生。推荐指数：五颗星。
3、鱼胶冻品。
鱼胶冻品一般是用鱼胶甜品来做。就是炖好甜品后，放入冰箱内保鲜室内，过2个小时以上，由于鱼胶的胶质丰富，甜品会凝固变成冻品，这样吃出来口感更佳。推荐指数：五颗星。
4、鱼胶炒菜。
没错，鱼胶也是可以用来做菜的。就像鱼一样，可以单独炒、可以和别的菜一起炒。但是鱼胶相比普通菜来说比较昂贵，很少人用鱼胶来炒菜。有些比较便宜的菜胶,如小米胶、红鱼胶等，还是有人拿来直接炒菜的。
二、阿胶汤作用与功效***有什么副作用
阿胶汤--《圣济总录》卷九十六
【处方】阿胶（炙令燥，别捣末）
人参各30克
干姜（炮）60克
远志（去心）120克
附子1枚（炮裂，去皮、脐）
甘草（炙，锉）90克
大麻仁（烂研）175克。
【制法】上七味，粗捣筛五味，与麻仁拌匀。
【功能主治】肾虚小便多。
【用法用量】每服18克，用水300毫升，煎至150毫升，去滓，入间胶末1.5克，更煎两沸，空腹时温服，一日三次。
【摘录】《圣济总录》卷九十六
阿胶汤--《鸡峰普济方》卷十
【处方】猪苓
茯苓
泽泻
滑石
阿胶各30克
车前子15克
【制法】上为粗末。
【功能主治】血淋。心气留热，搏于小肠，血随小便出，每尿辄痛，心脉大散而数。
【用法用量】每服15克，用水300毫升，煎至150毫升，去滓温服，不拘时。
【摘录】《鸡峰普济方》卷十
阿胶汤--《圣济总录》卷五十九
【处方】阿胶（炙燥）1两，干姜（炮）1两，远志（去心）4两，附子（炮裂，去皮脐）1两，人参1两，甘草（炙）3两，大麻仁（研）2两。
【制法】上(口父)咀，如麻豆大。
【功能主治】消肾小便数。
【用法用量】方中大麻仁用量原缺，据《普济方》补。
【摘录】《圣济总录》卷五十九
阿胶汤--《鸡峰》卷十
【别名】阿胶散
【处方】猪苓4分，茯苓4分，泽泻4分，滑石4分，阿胶4分，车前子2分。
【制法】上为粗末。
【功能主治】血淋。
【用法用量】阿胶散（《古今医鉴》卷八）。
【摘录】《鸡峰》卷十
阿胶汤--《圣济总录》卷九十六
【处方】阿胶（炒燥）3分，黄芩（去黑心）3分，甘草（炙）半两，生地黄（绞取汁）、车前叶（生者，绞取汁）、藕节（绞取汁）、生蜜1盏。
【制法】上为粗末，同后四味搅匀。
【功能主治】肾客热连心，小便出血疼痛。
【用法用量】每服1大匙，水1盏，煎至7分，去滓温服，不拘时候。
【摘录】《圣济总录》卷九十六
阿胶汤--《圣济总录》卷六十九
【处方】阿胶（炒令燥，捣末）1两，蒲黄半两。
【制法】上和匀。
【功能主治】舌上出血不止，及鼻久衄不止。
【用法用量】每服2钱匕，水1盏，煎至6分，入生地黄汁1合，更煎1-2沸，温服，不拘时候。
【摘录】《圣济总录》卷六十九
阿胶汤--《圣济总录》（人卫本）卷六十八
【处方】阿胶（炙燥）3两，艾叶（焙）3两，地榆4两，芍药4两，蓟根5两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】卒吐血不止。
【用法用量】本方方名，原书文瑞楼本引作「阿胶散」。
【摘录】《圣济总录》（人卫本）卷六十八
阿胶汤--《圣济总录》卷六十五
【处方】阿胶（炒令燥）1两，桑根白皮（锉，炒）1两，甘草（炙，锉）1两，五灵脂（炒）半两，贝母（去心，炒）半两，知母（锉，焙）半两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】咳嗽。
【用法用量】每服3钱匕，水1盏，加乌梅1枚、生姜3片，同煎至7分，去滓，通口服。
【摘录】《圣济总录》卷六十五
阿胶汤--《医学集成》卷二
【处方】阿胶、玉竹、元参、麦冬、花粉、陈皮、百部、桔梗、甘草。
【功能主治】燥痰。
【摘录】《医学集成》卷二
阿胶汤--《医方类聚》卷一四一引《烟霞圣效方》
【处方】真阿胶7片（于铁器内炮尽胶性）。
【制法】上为细末，都作一服。
【功能主治】便血不止。
【用法用量】用水1中盏，煎3-5沸，温服。
【摘录】《医方类聚》卷一四一引《烟霞圣效方》
阿胶汤--《叶氏女科》卷三
【处方】阿胶2两（炒珠），赤小豆1钟。
【功能主治】难产。
【用法用量】水2碗，煮豆令熟，去豆入胶化服，每服半钟。不过3服即出。
【摘录】《叶氏女科》卷三
阿胶汤--《圣济总录》卷二十九
【处方】阿胶（炙令燥）1分，黄芩（去黑心）1分，葱白5寸（连须），豉100粒，干艾叶（炒）半两。
【制法】上锉细，分作二服。
【功能主治】阳毒攻肺，伤寒鼻衄不止。
【用法用量】每服用水1盏半，煎至7分，去滓，下生地黄汁1合，搅匀，食后温服。
【摘录】《圣济总录》卷二十九
阿胶汤--《千金》卷二引《徐之才逐月养胎方》
【别名】旋覆花汤
【处方】阿胶4两，旋覆花2合，麦门冬1升，人参1两，吴茱萸7合，生姜6两，当归2两，芍药2两，甘草2两，黄芩2两。
【功能主治】妊娠五月，有热，苦头眩，心乱呕吐；有寒，苦腹满痛，小便数，卒有恐怖，四肢疼痛；寒热，胎动无常处，腹痛闷顿欲仆，卒有所下。
【用法用量】旋覆花汤（《外台》卷三十三）。
【注意】忌海藻、菘菜。
【各家论述】《千金方衍义》：妊娠五月虽属足太阴养胎，然胎息始受火精而能运动，务宜养气以定五脏。设有触动而卒有所下，则宜大固气血以安之。方中诸药皆平调气血之剂，惟旋覆花一味不可不讲，《本经》治结气，《别录》消胸上痰结，甄权开胃止呕逆，仲景治心下痞坚，噫气不除，同葱白、新绛治妇人半产漏下，合诸治推之，则覆花之用可了然矣。大抵妇人经漏胎息之病，元气虽虚，未有不挟风气痰湿瘀积者，观柏子仁丸、五石泽兰丸等方自明。
【摘录】《千金》卷二引《徐之才逐月养胎方》
阿胶汤--《外台》卷十七引《深师方》药用阿胶
【处方】阿胶2两，干姜2两，麻子1升（捣碎），远志4两（去心），附子1枚（炮），人参1两，甘草1两（炙）。
【制法】上切。
【功能主治】虚劳，小便利而多。
【用法用量】以水7升，煮6味取3升，去滓，纳胶烊消，分3次服。
【注意】忌猪肉，冷水、海藻、菘菜。
【摘录】《外台》卷十七引《深师方》
阿胶汤--《千金翼》卷七
【处方】阿胶1两，当归1两，黄柏1两，黄连1两，陈廪米1升，蜡如棋子3枚。
【功能主治】产后下痢。
【用法用量】上(口父)咀。以水8升，煮米蟹目沸，去米纳药，煮取2升，去滓，纳胶、蜡令烊，分4次服，1日令尽。
【摘录】《千金翼》卷七
阿胶汤--《医略六书》卷二十八
【处方】阿胶3钱（糯粉炒），人参1钱半，当归3钱，条芩1钱半（酒炒），白芍1钱半（酒炒），白术1钱半（炒），麦冬3钱（去心），生地5钱，炙草5分，苏梗3钱。
【功能主治】怀妊五月，胎动无常处，脉滑疾按之不散者。
【用法用量】水6升，煮药减半，去滓，加清酒1升，并胶烊尽，煎取1升温服。肝虚，用鸡汁煮药。
【各家论述】阴阳盘踞，男女已定，动无常处，宜此清热培阴以养其胎。生地滋阴壮水以资血室，人参抚元补气以固胎元，当归养血荣经，阿胶补阴益血，条芩清热安胎，白术健脾生血，白芍敛阴和血以固冲任，麦冬润燥清心以生津液，炙草缓中益胃气，苏梗顺气以安胎形也。肝虚者亦用鸡汁煮药，无不胎安而日长矣。阿胶价位
【摘录】《医略六书》卷二十八
阿胶汤--方出《千金》卷十八，名见《圣济总录》卷九十九
【处方】阿胶2两，当归2两，青葙子2两，艾叶1把。
【功能主治】脉痔，下部痒痛，生疮出血。
【用法用量】上(口父)咀。以水8升，煮取2升半，去滓，分3次服。
【各家论述】《千金方衍义》：青葙治虫，艾叶导热，阿胶、当归以和其血。
【摘录】方出《千金》卷十八，名见《圣济总录》卷九十九
阿胶汤--《温氏经验良方》
【处方】阿胶1钱，当归1钱，寸冬1钱，党参1钱半，白芍2钱，甘草3分。
【功能主治】妊娠五月养胎。
【用法用量】每日1次，共服4日。
【摘录】《温氏经验良方》
阿胶汤--《圣济总录》卷六十五
【处方】阿胶（炒令燥）1两，五味子1两，麻黄（去节）1两，陈橘皮（汤浸去白，焙）1两，甘草（炙，锉）半两，杏仁（汤浸，去皮尖双仁，炒）半两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】冷嗽。
【用法用量】每服3钱匕，水1盏，加生姜3
三、半只鸡炖鸡汤放多少水
问题一：煲鸡汤一个人喝要放多少水？你好朋友，很高兴为你解答，煲鸡汤是时间越久越好喝，可以多放些水，因为鸡要熬很久才会熟那样也更入味，可以放大半锅水，熬的久一点，然后在根据你想喝多少然后大致就剩多少汤就可以了。望采纳！
问题二：半只乌鸡汤要放多少枸杞十多颗就可以了，取个去腥增鲜的作用，太多了都是枸杞味
问题三：炖鸡汤时半中间水少了怎么办备料：1.按餐者多少选鸡，土鸡，且是老母鸡为最好。
2.市场买回来的还需要再仔细清洗干净。去掉内脏。
3.大葱葱白剁1寸长段，姜切片，料酒少许。
开炖：4.炖锅加水，开火烧开，加入鸡，稍烫捞出。
5.倒掉锅内血水，放入整鸡，加入3中备料，加水，水位淹没整鸡。
6.大火烧开，文火炖时，不时用勺撇掉汤上浮沫，待整鸡用筷一夹就散架时正好。关掉火
开吃：7.吃的时候放少许盐，又白又浓的汤上来点香菜花就更好看又好吃。
炖好喝的鸡汤，一定要沙锅炖上3-5个小时，现在有卖电沙锅的方便多了还省钱。材料：姜片、新鲜的鸡（去头、脖子、脚、内脏）、云南的火腿、古越龙山黄酒、水。做法：鸡滚水焯好，再放入热水中，加3-5片姜，一块云腿，一大汤勺黄酒，盖上盖，慢火炖，最后喝之前再加盐。最醇的鸡汤将鸡洗净，腹中塞入葱、姜片，隔水蒸，一滴水也不要加，蒸大约1.5~2.5小时就可以了，得到一碗鸡汤，这是最醇的，也叫鸡汁，此时鸡肉可不吃（所有精华已浓缩在鸡汁里了），为了节约建议把鸡做成别的菜。
问题四：炖鸡汤的时候加多少水合适？这个无所谓，多放点水就了。
黄酒阿胶
问题五：高压锅炖鸡块放多少水呀水只要刚刚没过鸡块就可以了，高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。
高压锅炖鸡汤做法：
用料：
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只
制作步骤：
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
2.将乌鸡捞出，水倒掉。
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油。阿胶可以
4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温。
6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢。
问题六：1斤7两炖鸡加多少水？看用什么炖，普通不锭封的就多加点，炖的过程中走掉很多水气。高压锅就少放水。
另外放多放少看自己，想汤多点就多放。没有什么规定的。
问题七：炖鸡要怎N炖呢？用多少水？把鸡放上炖盅里，放两片姜片，加去核红枣，纪子，当归/阿胶。
材料分量就要看你的炖盅有多大了。
然后炖盅加水，盖上盖子。炖盅放进锅里，加水炖，炖4-5小时。
问题八：炖鸡汤的过程中可以加水么最好在炖之前一次把水加好，如果真的到最后水少了加水也要加开水
问题九：隔水炖炖鸡需要几个小时火功菜技法之――炖“火功”菜的技法，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制方法而言。用这类技法制作的菜，行业称为“火功”菜。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于这种范围。既然用的火候相同，为什么又要划分这么多的技法呢？这要从我国烹调技术的组成加以说明。在我国烹调技术中，火候是一个极其重要的条件，但不是唯一的条件。构成烹调技术的还有刀口、调味、芡汁、口味等一系列不同的条件。就拿焖、煨、炖三种技法来说，尽管它们用的火候十分相似，可是在汤汁和口味上却有显著的区别。焖法要求汤汁紧浓，口味肥厚，汤清而鲜。所以，一般地把炖称为“清炖”。这种情况，与京剧艺术相似，同样唱“胡子”（须生）的，谭派、余派、麒派、马派各异。同样唱“旦角”的，又有梅派、程派、荀派、尚派之分。从这里可以说明，京剧是综合性的艺术，烹调是综合性的技术，它们都充分反映了前辈艺术家和前辈厨师具有创造性的才华。炖法最大的特色，在于“清鲜”二字，特别是“清”，是它区别于“焖”、“煨”的显著标志。为了取得“清鲜”的效果，前辈厨师通过不断实践，创造了别具风格的隔水加热的独特炖法。也就是把原料放入容器内，加以密封，再置于滚沸水锅中，长时间加热（一般要在三小时以上），用这种炖法烹制的菜肴，不但质地烂酥，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，成为具有特色的风味品种，尤其是江苏菜系的炖菜，更是风靡全国，其受人们欢迎的程度，可与山东菜系的爆、炒技法，并驾齐驱。隔水炖法，看似简单，其实是一种非常细腻的技法，要求十分严格，没有相当深厚技术基础的厨师，是做不好这种炖菜的。具体来说，隔水炖法的基本要求和技术要领有这样几点：第一，选料必以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以大块、整料为宜。否则，就不会有这种炖法的风味特色。所以，隔水炖法，多用于炖全鸡或炖全鸭。第二，原料放入容器前，都要经过初步热处理，如在开水锅中“焯”过，焯去血水和腥臊气味，有的地区称之“汆”、“烫”、“冒”和“出水”、“飞水”等。如不这样处理一下，很难保证“清鲜”的特点。第三，容器必用瓷制和陶制品，如砂锅、钵头等。将原料放入容器，一般要把口封严，一方面防止原料的香气、鲜味散失；一方面也防止水锅的水浸入，破坏鲜味。第四，置于滚沸水锅中，水面必须低于容器。低于多少，以水沸起水泡不能漫过容器为度；但锅中的水，又必须保证整个加热过程的需要，即中途水不能耗干。一见耗干，必须马上补进新的开水。第五，在整个加热过程中，水面始终保持沸腾状态，使水的热量，不断通过容器传入原料，促使原料肌体组织分解，溢出鲜味。这是隔水炖法的重要关键，要密切观察注意。为了保证水的沸腾，必须以旺火来烧。但从容器内原料接受热量来看，仍然是间接受热，与微火加热作用相同。这种炖法的加热时间很长，一般要在三个小时左右，有的长达四个小时，属于烹调时间最长的一种技法。第六，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加调味料，特别是不能放咸味的调味料，加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是炖酥出锅后，再加盐，这样才能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。总的来说，隔水炖法最大的优点，就是在整个加热过程中，温度比较稳定，原料间接受热，肌体组织缓缓分解，取得“清鲜”的特色效果。因此，高级炖菜，大都采用这种炖法。隔水炖法是达到“清鲜”特色效果的重要方法，但并不是唯一的方法，其它还有“水中炖”和“蒸炖”法。“水中炖”法就是把原料置于砂锅中，加调味料和较多的水（以没过原......>>
问题十：炖鸡加多少水没过鸡块就可以了，如果放土豆和蘑菇还有粉条一类的辅料，就在多放一些。
