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一、阿胶浆怎么吃
其实阿胶的吃法很简单,很多朋友人为阿胶的吃法很麻烦,其实这是一种误解,我们平时完全可以把阿胶作为一种“营养佐料”加入到日常的饮食之中,就像我们往食物中放酱醋油盐等佐料一样,只要掌握每人每天3-10克的量即可。体质好些可以少放,体质不好可以多放。阿胶功在“调养”,而且是慢慢的调。所以如果自我感觉身体不是十分强健的朋友,每天记得在食物中加一点点,顶多需要一个月的时间,就能很明显的看到效果。但是有一个条件,就是你买的阿胶质量要好才行。
1、阿胶粥
取大米或着小米100克,另取15克,冰糖50克做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,一滚即可。但是要注意不要将阿胶块真接加入粥内,这样容易糊锅底。
此食用方法具有补血益肾,强身健体,延年益寿的功效。
2、阿胶糖液
取砸碎后的小块阿胶6--10克,放入碗中,加入开水至多半碗阿胶牌子。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到全部溶化为止,再加入少许白砂糖或蜂蜜(冰糖或红糖也可)。搅拌均匀后即可服用。
此食用方法适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
3、阿胶梨蜜汤
取梨1--2个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖或蜂蜜50克。将汤和梨一并服下。
此食用方法滋阴润肺止渴,适用于肺燥咳嗽、久病多痰。
4、阿胶羹(即食阿胶)
取砸碎后的小块阿胶250克,加入黄酒250毫升浸泡1--2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1--2小时,然后加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5--1小时,等待其凉成冻后置于冰箱冷藏保存。每天服用,早晚各服用1匙,服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后搅匀,连吃带喝,口味又香又甜。
此食用方法补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
5、阿胶蛋花汤
取砸碎后的小块阿胶5--10克,用开水1碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入适量蜂蜜或白糖、红糖调味服用。每天服用,早晚各服用一次。
此食用方法适用于阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
6、阿胶黄酒
取砸碎后的小块阿胶250克,黄酒30毫升置锅内,隔水加盖蒸约2--3小时,待其全部溶化后取出即可。每日1--2次,每次服2匙。
此食用方法适用于一般血虚症。
7、芝麻核桃膏
取砸碎后的小块阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡1周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙,温开水冲服。
此食用方法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
8、人参桂圆膏
取砸碎后的小块阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏,每天早、晚各1--2匙服用。
此食用方法适用于气虚疲乏无力,兼有心悸畏寒等症。
9、蜂蜜鸡蛋膏
取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用,阿胶适量炖化,加入鸡蛋1个,蜂蜜1匙,每日空腹服1次。
此食用方法对于虚疲咳嗽症疗效较好。
二、怎么样把阿胶弄碎
因为阿胶含油10%左右,水分13~18%,用常规设备不容易粉碎到60目以下,粉碎到较细时也容易团聚,如果用药店的小型打粉机可以加点糊精或淀粉,白砂糖也会有点帮助。特殊的设备与工艺可以做到很细,但估计不好找。
常规的细度直接服用消化不是很好,用黄酒泡泡,再适当加热后服用会好些,所以不建议打粉。
挑选阿胶的方法:
1、挑产地
阿胶的原料其实就是驴皮,所以阿胶也叫驴胶,在制作的时候,需要经煎煮、浓缩等50多道工序炼制,最后才可以形成一块真正的阿胶。市场上有许多不错的阿胶例如保定赛行阿胶。
2、选择外观
质量好的阿胶是一个规则的长方形,大小和厚度均匀,表面光滑明亮,颜色均匀,呈暗红色。在阿胶块的背面,有两条规则的分界线,硬而脆,稍加用力就可以掰断。如果将阿胶用力打在坚硬的物体上,阿胶就会分裂成几块。横截面呈亮褐色,在光线照射下呈半透明状,没有油孔和气孔。
3、挑选气味
在挑选阿胶的时候,可以试着闻一下阿胶,但是闻之前需要对着阿胶轻哈一口气,这时候就可以闻到一种只属于阿胶的淡淡香气。
三、阿胶块的怎么吃啊,可以煮吗
阿胶的几个传统食用方:
1.牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克置于牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软回味悠久。
目前,市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒,是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成,属保健食品。
2.膨化食用
用微波炉进行阿胶膨化试验,得到酥香可口的阿胶珠,直接口中含化,纯香持久,效果满意,方法如下:先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚,然后将破
碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按动微波启动键,设定火力10乘,定时3分钟即可。
3.炖烊服用
具体可分为下面三个步骤进行。
(1)将碎阿胶放汤盆中,加黄酒适量浸泡12小时;
(2)取冰糖适量,加水化成冰糖水,滤去渣后倒入泡软的阿胶中;
(3)将盛阿胶的容器放锅中,隔水蒸1—2小时,取出放凉后服用。
注意点:
(1)阿胶是热性的,最好早上吃,空腹也能吃.
(2)阿胶与黄明胶功效相似,临床常互为代用。阿胶滋阴补血力较好,黄明胶兼能消肿,而新阿胶的补血功效优于阿胶。
用户可根据自已的喜好,在做饭、炒菜、喝水时,均可加入阿胶食用。如:
①阿胶粥
取糯米100g煮熟,候熟入阿胶15g稍煮,搅令烊化即成。
功用:养血止血,滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙,冲鸡蛋一个,每日早餐前服用效果更佳。
主治:咳喘不止,久咳不愈,及哮喘等症。
③阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片,去葱,入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开,食前温服。
功效:养阴生津,润肠通便。主治:老人虚人大便秘涩。
④阿胶甜肉
制作:瘦肉250g洗净切块,先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟,火靠浓汁。功用:治贫血。
⑤阿胶酒
将阿胶80g切成小块(或砸碎),置小坛内,倒入适量黄酒,将坛放在文火上煮沸,边煮边向坛内续添黄酒,直至酒添尽,阿胶化完,药酒约有500ml时可取下放冷,收入瓶中。每日早、中、晚各1次,每次空腹温饮20~30ml。
功效:补血止血,滋阴,润肺。
主治:血虚萎黄,虚劳羸瘦,面色无华,眩晕心悸,阴虚咳嗽等。
⑥阿胶炖野雉
将野雉肉块200克洗干净,放入沸水中焯去血水,捞起放入炖盅里,加入汤水,阿胶(30克蒸溶的),红枣12枚,姜片,葱结,精盐,盖上炖盅盖,上笼旺火炖2小时,出笼后,放去姜片,葱结,撒入胡椒粉,淋香麻油即可。东健阿胶
四、阿胶怎么打粉比较好
因为阿胶含油10%左右,水分13~18%,用常规设备不容易粉碎到60目以下,粉碎到较细时也容易团聚,如果用药店的小型打粉机可以加点糊精或淀粉,白砂糖也会有点帮助。特殊的设备与工艺可以做到很细,但估计不好找。
常规的细度直接服用消化不是很好,用黄酒泡泡,再适当加热后服用会好些,所以不建议打粉。
挑选阿胶的方法:
1、挑产地
阿胶的原料其实就是驴皮,所以阿胶也叫驴胶,在制作的时候,需要经煎煮、浓缩等50多道工序炼制,最后才可以形成一块真正的阿胶。市场上有许多不错的阿胶例如保定赛行阿胶。
2、选择外观
质量好的阿胶是一个规则的长方形,大小和厚度均匀,表面光滑明亮,颜色均匀,呈暗红色。在阿胶块的背面,有两条规则的分界线,硬而脆,稍加用力就可以掰断。如果将阿胶用力打在坚硬的物体上,阿胶就会分裂成几块。横截面呈亮褐色,在光线照射下呈半透明状,没有油孔和气孔。
3、挑选气味
在挑选阿胶的时候,可以试着闻一下阿胶,但是闻之前需要对着阿胶轻哈一口气,这时候就可以闻到一种只属于阿胶的淡淡香气。
五、阿胶糕怎么做***买成品比较好***还是自己熬制的好些济南阿胶
食材明细
主料
东阿阿胶250克
红枣200克(去核)
核桃仁200克
黑芝麻250克
枸杞50克
辅料冰糖250克
黄酒500克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
阿胶糕的做法步骤
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1
准备材料
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2
阿胶隔包装敲碎,用黄酒浸2-3天,泡软后黄酒和阿胶一起制作
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3
黑芝麻用平锅炒熟
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4
核桃用烤箱烤熟备用
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5
用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌
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6
将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时
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7
加入核桃仁搅拌至完全包裹住
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8
加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀
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9
加入红枣和枸杞进行搅拌完全包裹均匀
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10
加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀福字阿胶
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11
全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中
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12
冷凉后放冰箱冷藏24小时
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13
取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可
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14
切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存
六、阿胶糕怎么做买成品比较好还是自己熬制的好些
一般来说,自己熬制的阿胶膏比较好些;
因为自己熬制时,会选取高质量的阿胶,并且能够保证熬制过程的卫生,使熬制好的阿胶糕符合健康的标准。
阿胶糕的熬制方法如下:
1.将阿胶砸碎放入带盖的盆内,用黄酒加盖浸泡2到3天至完全融化;
2.将黑芝麻、核桃仁、红枣等辅料绞碎,全部放入泡好的阿胶中;
3.加入冰糖搅拌均匀,然后将盆放入大锅内,隔水蒸;
4.先大火蒸15分钟,再用小火蒸1个半小时,完全蒸透为止;
5.等放凉后,放入洁净干燥的密封瓶密封即可完成阿胶糕的熬制。