摘要：
本文目录自己熬制阿胶的方法 自己怎么熬制阿胶阿胶糕是怎么做的怎样自己熬阿胶糕买回来的阿胶片怎么弄碎***需要磨粉机吗一、自己熬制阿胶的方法 自己怎么熬制阿胶1、备料：原料和比例为：... 本文目录
一、自己熬制阿胶的方法 自己怎么熬制阿胶
1、备料：原料和比例为：驴皮400份，黄酒3份，植物油4份，冰糖7份，青梅3份，陈皮3份，白果仁2份，夏威夷果果仁5份。这个大致是这样配比，可以根据自己的口味稍作调整。采购到上述原料之后，先将白果仁、夏威夷果果仁炒熟，再将炒熟的果仁尽量打磨成直径为毫米级的颗粒，然后把青梅，陈皮粉碎至10-25微米级颗粒；这个能用上专业级别的粉碎机最好，没有的话想办法尽量磨成极细的颗粒也行。
2、泡、切、洗：驴皮很难清洗干净，这个工作最繁琐。首先驴皮要用清水浸泡，一直到用手摸上去很柔软，每天要换水一次，这个时间需要好几天；驴皮泡软后清理上面的细毛，这也是一个功夫活，细毛清理干净之后，切成长10厘米，宽5厘米的块状；将驴皮块放入清洗机中清洗，用洗衣机也可以，至肉眼看上去无杂质就可。
黄酒阿胶
3、杀菌消毒：驴皮成料之后，用紫外线灯进行消毒20分钟左右，紫外线灯的功率至少要达到30kHz。
4、驴皮杀毒之后用纯净水熬煮，水沸之后，要捞去上层浮沫，慢火熬制，并且进行搅拌，这个要耗时2至3天，当锅内汤汁变得非常粘稠后，把驴皮捞出，继续另放清水熬制，如此2~3次之后，驴皮内的胶才能完全熬出。
5、将所有熬制出来的汁液，加入之前打成粉末的青梅、陈皮、白果果仁，夏威夷果果仁等，然后均匀搅拌，放在一个锅中煎煮半个小时，停火后任其自然蒸发浓缩8小时左右，在中间加入准备好的冰糖、植物油、黄酒，然后等待凝固后出胶；
6、出胶后放在衬有铅皮（锡箔也可）的木盘中，先要在木盘上搽上食用油乙方粘连，任其自然冷凝10个小时以上，此时的状态已经是凝固状的了；取出切成规则状的小块，放置在网架上阴晾7~8天，并每天翻动。再放置在储存箱中待其外皮回软，再拿出来摊晾，如此反复几次，待能够丢在地上能够发出脆声后便成品。
二、阿胶糕是怎么做的
阿胶块200克、黄酒500克、熟核桃仁240克、熟黑芝麻480克、枣肉240克、枸杞120克、冰糖粉120克
----------【做法步骤】----------
1、将所需要的食材一一称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可。生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用。
阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化，如果浸泡的是阿胶块吗，建议隔一天要搅拌一下，如果浸泡的是阿胶粉泡好后直接搅拌均匀就可以了。阿胶泡好后小火煮至沸腾，沸腾之后加入冰糖粉搅拌均匀，持续小火熬制。
2、阿胶上火之后一定要全程小火，不停地搅拌，防止糊锅，继续小火慢慢地熬，这个过程需要有充足的耐心，不停地搅拌慢慢地熬制，熬的时间越长颜色就会变得越深，浓度也会越高，最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，提起木铲阿胶呈现倒挂的三角状态就是挂旗状态，这个状态制作出来的阿胶口感最好，如果太稀做出来的阿胶会比较软，如果太稠做出来的阿胶口感会比较硬，所以这一步是决定阿胶成败的关键。
3、阿胶熬好之后，这个时候将火调到最小，先加入体积最大的红枣，搅拌均匀后再加入核桃，继续翻拌均匀，接着加入枸杞翻拌均匀，最后再倒入黑芝麻翻拌均匀就可以了，阿胶中加入的材料按照从大到小的顺序放入，这样搅拌起来会比较容易，如果先加入黑芝麻再加入其它材料就不容易搅拌均匀了。
这里需要注意的是，阿胶冷却后很容易变得更稠，搅拌起来就比较费劲了，所以需要保持微小火状态进行搅拌，如果害怕糊锅的话，也可以将火关掉，放入材料后及时翻拌均匀即可。
4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，这个对模具的要求不是太高，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可。
这个配方一次可以做大概100片，阿胶属于营养补品，因为它的特殊性所以每天食用是需要限量的，做一次肯定会做很多，将做好的阿胶切成均匀等厚的片，可以装入保鲜袋中，也可以装入专业阿胶包装袋中，吃的时候取2-3片即可。
制作技巧
1、阿胶制作的前提是将阿胶块用黄酒泡软，如果是阿胶块需要浸泡2-3天，中间要搅拌几次，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时，浸泡好之后搅拌均匀即可熬胶。
2、熬制阿胶一定要全程小火，不停地搅拌避免糊锅，阿胶必须熬至挂旗状态为最佳，熬的过稀或者过稠都会影响阿胶的口感。
3、阿胶晾凉后切片装入保鲜袋中密封保存，可以常温存放也可以冰箱冷藏，大概可以存放2周左右。
结语
随着社会经济的发展，生活的压力也越来越大，人们对于养生也越来越重视，每个人养生的方式不同，有喜欢锻炼养生，也有喜欢食疗养生的，无论哪一种是一种好的习惯，价格昂贵的保健品不是每个人都能承受的了，其实从功效上来讲也是商家的一种促销手段，真正的食疗养生，是平日的合理的一日三餐，是选择有益身体和健康的食材来吃，尤其作为女性，特殊的生理原因和承担着养育儿女的重担，对身体的消耗也很大，所以自己制作阿胶为来补气养血是非常值得的，可能成本稍微比较高，但是有个健康的身体才能好好地享受生活。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
三、怎样自己熬阿胶糕
阿胶糕的做法
首先呢，准备好阿胶，黄酒，冰糖，核桃红枣，枸杞，黑芝麻等食材。首先呢就是要处理阿胶，因为阿胶是容易上火的，有火毒，所以要进行处理。首先呢，将阿胶打成粉末状，随后呢，胖入黄酒，这样可以起到一个去火的功效。然后把锅内放入芝麻，枸杞，红枣等食材进行翻炒，然后，开火。把阿胶粉和冰糖精心熬制鲜，放入阿胶粉，然后再放入冰糖进行熬。随后呢，再把之前超好的芝麻进行放里，然后进行儿一定注意不要糊锅，如果胡歌的话就不好吃了，等他完全炒好以后放入一个容器中，然后等晾凉即可切开食用。
阿胶糕怎么吃
阿胶糕可以选择直接吃，这样的话是七块进行服用，然后直接嚼着吃，也可以选择惊喜澳洲将它放入锅中熬米汤的时候放入就可以。阿胶糕还可以放入梨汤进行熬制，再放入梨和冰糖以后把阿胶糕也进行而入，这样的话可以起到补养的功效。第四呢，可以选择做阿胶跟阿胶功的话，需要的呢，就是阿胶糕和其他一些蜂蜜等食物进行熬制。
阿胶糕吃多了会胖吗
阿胶膏在使用的时候是不会变胖的，但是一定要根据按时按量的服用，不可分过多，因为阿胶内涵有着堂这样的话也是会引起发胖的，但只要适量食用是不会发胖的，而且阿胶糕含有的营养物质都是人体所需要的，只会引起补充营养，不会有其他的不适合肥胖的现象出现。所以，放心食用。
阿胶糕的适宜人群
阿胶膏可以起到补血的功效，对于贫血的人是可以选择食用的，对贫血的症状的人是非常好的，而且还符合老年人食用，可以起到延缓寿命，防止衰老的功效，对于一些孕妇和产妇来说也是可以选择食用阿胶膏的也可以起到补充补养的功效。
阿胶糕的食用禁忌阿胶别名
阿胶糕在食用过程中呢，对于一些经期的女性是不可以食用的。虽然阿胶糕是可以起到补血养血的功效。这个时候阿胶糕起不到任何功效的，还可能会引起一些其他问题，对于感冒期间的人也不要食用阿胶进行补。阿胶糕在食用的过程中，肠胃不好的人也是尽量不要食用的，因为会对身体造成一定的不适，会影响身体的健康。红胶糕的功效有很多，可以起到美容养颜的功效，但是尽量选择是以上的人，不要食用，避免出现一些身体不适的状态。
阿胶糕吃多了会上火吗过期阿胶
阿胶本身是上火的食物，但是在制作成阿胶糕的时候会进行聚伙这一个步骤，所以是不会上火的，阿胶糕可以起到补血养血的功效，对身体是非常好的，而对于身体虚弱的人来说是可以使用的，可以很好的补充营养，对身体是非常有效果的。在吃阿胶糕的过程中呢，还可以搭配一些其他的食物和其他的治疗手法，这样的话可以更好的起到阿胶补充的作用和营养。
四、买回来的阿胶片怎么弄碎***需要磨粉机吗
阿胶片怎么样弄碎？

阿胶是一种名贵的中药材，但是你买来的时候并不是说直接可以吃的，必须经过加工才能服用。阿胶是一整片的，那么阿胶怎样弄碎呢?下面给大家介绍将阿胶片弄碎的4个小诀窍。
01
将阿胶片用纱布包住平整的放置在切菜的斩板或者是放置在干净的桌面上，用小锤头或者是坚硬的长柄钢勺轻轻的进行捶打，很容易就可以碎成很多碎块。
02
找一个塑料瓶，把底部剪一个孔，然后把阿胶片装到瓶子中，(把瓶盖盖紧)找一段18毫米长的钢筋(要长于瓶子)，锤打瓶中的阿胶直至敲碎为止。
03阿胶阿胶
将阿胶放入容器内，倒入黄酒浸泡，待到阿胶融化。
04
使用专门的打粉机将阿胶片打磨成粉末。购买中华老字号阿胶片可免费磨粉。
