摘要：
本文目录阿胶用水能泡化吗***阿胶用水泡会溶解吗阿胶糕为什么涨袋阿胶糕真空包装漏气了还能吃吗阿胶怎么用水泡辨别真假啊一、阿胶用水能泡化吗***阿胶用水泡会溶解吗大多数情况下，阿胶泡... 本文目录
一、阿胶用水能泡化吗***阿胶用水泡会溶解吗
大多数情况下，阿胶泡水是会溶化的。阿胶的质地比较硬比较脆，如果泡水里一段时间，就会变软溶化。下面让我们具体来看看吧！
道地阿胶
阿胶泡水会融化吗阿胶泡在水里会融化。
正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。不好的阿胶不易溶化，有的出现还会出现絮状物。
阿胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，无任何异臭味；假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。
阿胶怎么挑选1.颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
2.气味：真正的阿胶没有皮臭味，夏天也不显现湿软状态。把正品阿胶切碎后，加沸水冲，然后盖上茶杯盖，放置1～2分钟，打开后就能闻到胶香味。伪品经过上面的方法，没有胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
3.火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
4.水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
5.拍打：手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。
服用阿胶的注意事项与禁忌1、患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，最好经期前后两天也避开。由于阿胶的蛋向有抗原性，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
2、如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人可以再配上一点枸杞。大黄与阿胶相克。如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
3、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味，在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。
5、如果服用阿胶后牙龈出血、口鼻干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状，可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火。为此可以提前购买阿胶放置一段时间后服用。
6、气虚的人可以加入党参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。
二、阿胶糕为什么涨袋
阿胶糕做好之后，一般都会冷却定型切片，切好的阿胶糕是需要用包装袋独立保存起来的，不然阿胶糕会融化发生粘黏，影响食用效果。有些人吃阿胶糕发现涨袋了，那么阿胶糕为什么会涨袋呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕为什么会涨袋如果阿胶糕涨袋是一种常见现象，可能的原因如下：
1、包装袋的阻隔性不足；
2、真空包装后，产气细菌活跃。
3、消毒不彻底。
真空食品包装袋的气密性和包装袋的透气性。食品装袋后的最后一道工序是对包装袋进行热压封口，这道工序的质量将直接影响到包装袋的封口性能。如果最终密封不严，会导致包装袋漏气，空气会从包装袋漏气部分渗入真空包装袋。真空食品包装袋的透气性过大是造成食品袋膨胀的另一个原因。
在运输过程中以及销售商仓库内的储存温度，很多产品都是由断断续续的室温超过37摄氏度、一冷一热、内部凝结水等造成的。食品添加剂之间的反应产生气体，或者食品添加剂与配料之间的反应产生气体。
阿胶糕可以放多久可以放3-12个月。
阿胶糕的存放时间视情况而定。自制的阿胶糕不添加任何防腐剂。一般室温在15-20度左右，室内通风干燥。可储存30-40天。如果室内温度过高，只能存放2周。真空包装阿胶糕可在冰箱中存放3-12个月。具体时间视包装而定。
阿胶糕虽然存放时间长，但还是尽快食用为好。阿胶糕含有大量的糖分，温度过高容易融化变质。如果发现阿胶糕表面有小霉菌，并伴有发霉味，则不能继续食用，以免造成食用后身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等。
阿胶糕可放入保鲜盒中，置于阴凉通风处保存。如果室温较高，可以存放在冰箱里。冷冻可以保存较长时间，但食用时应提前解冻。自制阿胶糕时，新做的阿胶糕不能马上切片，因为糖还没有完全凝固，所以可以放进冰箱一段时间。
阿胶糕怎么制作1、把阿胶粉加到干净的陶罐里，加入黄酒，文火煮去腥味。待阿胶完全融化起泡后，加入红枣、龙眼肉、核桃仁和黑芝麻。搅拌均匀，防止粘底。
2、大约半小时后，人们观察到红枣的颜色变成紫黑色，锅里的东西像胶水一样粘。这时，阿胶糕已经煮好了。
3、选择干净、无水的容器或保鲜膜，将阿胶糕放至其中，冷却定型。
4、冷却凝固后，切成各种形状的阿胶糕。
三、阿胶糕真空包装漏气了还能吃吗
阿胶糕是很多女性朋友都会吃的一种保健食品，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿胶糕，那么阿胶糕真空包装漏气了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕真空包装漏气了还能吃吗
真空包装的阿胶糕漏气了最后不要吃了，很可能已经变质坏掉了，不适合继续食用。
最好不要吃，因为真空包装为了防止空气进入，从而达到防止氧化和防止腐烂的目的，如果真空包装泄漏，就证明空气已经进入，所以货物可能已经变质。
真空包装可以保存三个月。如果真空包装泄漏，不要吃。
怎么看阿胶糕是否变质了
1、软化粘黏
正常的阿胶糕都是透明、香甜、柔软的，而变质的阿胶糕会因吸湿或受热而变软，甚至融化、粘在一起。
2、发霉发臭
阿胶糕的颜色是黑色的，亮色的，可以看到里面明显的配件。但是，如果阿胶糕已经变质，阿胶糕的表面颜色就会变暗，甚至可以看到明显的霉斑，气味也会发臭。
阿胶糕的做法
1、准备配料
将阿胶粉、黄酒、红枣、龙眼肉、核桃仁、冰糖、黑芝麻等准备好，下道工序生产。
2、阿胶粉的制作
选择干净的陶瓷壶，倒入阿胶粉（用龟甲胶或鹿茸胶，因人而异），再加入适量黄酒慢慢煮开。在这个过程中，你需要不断地用勺子旋转。
3、添加配料
黄酒就是去除腥味，待明胶完全融化起泡后，加入红枣、龙眼肉、核桃仁、糖糖和黑芝麻，不断搅拌，拌匀，以防锅底发粘。
4、观察颜色
大约半小时后，人们观察到枣子的颜色变成紫黑色，锅里的东西像胶水一样粘。这时，阿胶糕已经煮好了。
5、按下切割块
选择干净、无水的容器或保鲜膜，将阿胶饼煮至其中，挤匀。冷却凝固后，切成各种形状的蛋糕。
四、阿胶怎么用水泡辨别真假啊阿胶益寿
一看：正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。乌鸡阿胶
二碎：阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。阿胶忌口
三闻：阿胶溶于热水后，会散发出胶香味，而假阿胶的味道是腥臭的。
