阿胶成品现状，还是自己熬制的好些

阿胶大咖 2024-03-07 1

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阿胶糕怎么做买成品比较好还是自己熬制的好些
成品阿胶糕变硬怎么办
成品阿胶糕保质期多久
阿胶糕怎么做***买成品比较好***还是自己熬制的好些

一、阿胶糕怎么做买成品比较好还是自己熬制的好些

一般来说，自己熬制的阿胶膏比较好些；

因为自己熬制时，会选取高质量的阿胶，并且能够保证熬制过程的卫生，使熬制好的阿胶糕符合健康的标准。

阿胶糕的熬制方法如下：

1.将阿胶砸碎放入带盖的盆内，用黄酒加盖浸泡2到3天至完全融化；

2.将黑芝麻、核桃仁、红枣等辅料绞碎，全部放入泡好的阿胶中；

3.加入冰糖搅拌均匀，然后将盆放入大锅内，隔水蒸；

4.先大火蒸15分钟，再用小火蒸1个半小时，完全蒸透为止；

5.等放凉后，放入洁净干燥的密封瓶密封即可完成阿胶糕的熬制。

二、成品阿胶糕变硬怎么办

阿胶糕软的好还是硬的好？让我们一起了解一下吧。

一般来说，阿胶糕的配方和制作工艺有所不同，阿胶糕软硬适中比较好。但成品阿胶糕大多都是不软不硬的，因为太软了会不成型，而太硬了又会影响阿胶糕的口感，所以软硬适中的阿胶糕口感更好。

拓展：阿胶糕特别硬是什么原因

1、熬阿胶糕的时间过长会导致阿胶糕熬过头，里面的水分太少，会导致变硬。

2、制作时配方比例没有设置好，放了太多阿胶或太少其他辅料也会导致口感较硬。

3、保存时间过久或保存不当，导致阿胶糕里面的水分大量蒸发掉了，阿胶糕就会变硬。

4、阿胶糕变质了也会导致变硬或变软，一般如果阿胶糕或原材料阿胶变质的话，里面会滋生细菌及微生物无糖阿胶。

自制阿胶糕怎么切片

1、阿胶糕刚做出来的时候质地非常软，直接切是没有办法的，需要先将做好的阿胶糕放进冰箱里冷藏或冷冻层放10-12小时，使其完全变硬。

2、待成品阿胶糕变硬后取出，用刀连同保鲜膜一起将阿胶糕切成长条状，再用刀切成厚度相对的小片即可阿胶医保。

成品阿胶糕变硬怎么办

1、如果是由于熬制时间过长或阿胶放多了而导致变硬的话，一般是很难通过其他手段将其变软的。

2、如果是因为保存时间过长或保存不当引起的，只要不是变质了，可以将它放入锅中蒸一会儿或者用热水泡一泡，这样阿胶糕就会变软一些，口感也会变好一些。

阿胶糕太软怎么补救

阿胶糕太硬了补救比较麻烦，不过如果是口感偏软的话，是有方法补救的：

1、延长熬制时间

阿胶糕质地软，那么很有可能是因为在制作的过程中加了过量的黄精或者水分导致的，可以通过延长熬制的时间来补救，因为这样可以使阿胶糕里面的水分蒸发掉，从而使阿胶糕变的粘稠起来。

2、放冰箱冷藏

一般来说阿胶糕做好之后需要放冰箱定型，这样可以使阿胶糕慢慢变硬，要是阿胶糕变软了，那么可以考虑将其放冰箱进行冷藏或者是冷冻一段时间，然后再拿出来吃。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

三、成品阿胶糕保质期多久

1阿胶糕保质期一般多久不同厂家生产的阿胶糕保质期存在差异，一般在12-18个月之间。阿胶糕是用阿胶加上红枣、核桃、枸杞、黑芝麻、桂圆肉、冰糖、黄酒等熬制而成的一种保健食品，由于其中含有蛋白质、脂肪、水分等成分，保质期并不像阿胶那么长，一般在12-18个月之间，具体的需要看阿胶糕外包装盒上面的标签。2自制阿胶糕能放一年吗自制阿胶糕通常放不了一年。因为自制阿胶糕并不会加入防腐剂，而且加工的环境、使用的工具也很难消毒杀菌彻底，因此自制阿胶糕的保存时间一般不会很长，时间长了就容易滋生细菌而发霉变质。一般建议将自制的阿胶糕用保鲜盒或者保鲜袋密封装好，放在冰箱冷藏保存，一般能够放1-2个月。3铁盒阿胶过期可以吃吗铁盒阿胶过期了就不建议吃了。铁盒阿胶的保质期一般在12-18个月之间，过期之后其中的添加剂和防腐剂就会失效，很有可能已经滋生了大量的细菌，品质及风味得不到保障，不仅食用口感变差，失去了滋补功效，食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，因此铁盒阿胶过期后就不建议继续食用。