摘要：
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一、阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好 阿胶糕不拉丝什么原因
阿胶糕是用阿胶熬制出来的一种补品，对于女性来说有着很高的营养价值，但是市面上的阿胶糕有的拉丝有的不拉丝，那么，究竟哪一种更好呢？
阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好
拉丝的好。
阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，所以制作出来的阿胶糕就会有长而润的拉丝。一般上好的阿胶糕遇冷变硬，预热变软易拉丝，遇水即化，没有任何胶状物质。
阿胶糕不拉丝什么原因
如果阿胶糕没有拉丝的话，多考虑是有两个方面的原因：
1.因为阿胶质量有问题，用的劣质或假的阿胶;
2.因为阿胶糕熬制时间不够，没有挂旗导致。
阿胶糕的做法
材料：阿胶250克，冰糖200克，黑芝麻250克，枸杞50克，黄酒500毫升，核桃仁200克，红枣200克。
做法：
1、将阿胶敲碎，放入黄酒浸泡2天左右，使其溶化阿胶贵吗。
2、核桃仁炒熟、红枣去核，切碎;枸杞晒干;黑芝麻炒熟备用。
3、将阿胶倒入砂锅中，开大火煮开搅拌。
4、然后将冰糖倒入，转小火慢熬，直至冰糖溶化，阿胶成挂旗状。
5、将核桃仁、红枣、黑芝麻、枸杞放入其中搅拌均匀。
6、准备一个干净的容器，在上面刷上一层芝麻油。
7、将熬好的阿胶糕倒入，再铺上一层保鲜膜。
8、然后用擀面杖将阿胶糕压平、压紧。
9、待其冷却后将它放入冰箱冷藏一碗，直至完全凝固。
10、将阿胶糕倒出，切成大小、厚度合适的片状即可阿胶用量。
阿胶糕好吃吗
要看个人喜好，有的人喜欢这个口味，也有人不喜欢。
阿胶糕中的主要材料有阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣、桂圆肉、冰糖等，吃起来口感细腻、弹软，味道微甜，有的还会有一些酒味，嚼食后口腔内会充满核桃、黑芝麻的香味，有短暂的余香，大部分的人群都能接受这种口感;不过由于其中有较多的阿胶，会有一股独特的气味，可能有的人会不喜欢这个味道。
二、阿胶拉丝好还是不拉丝 阿胶糕不拉丝什么原因
1阿胶拉丝好还是不拉丝
拉丝好。
阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，质量好的阿胶在熬制过程中会出现拉丝现象，因为其中含有丰富到底胶原蛋白，而质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量比较少，所以熬制的时候可能不会出现拉丝。
但是现在很多造假产品也可以出现拉丝的现象，而且但并不是所有的阿胶都会拉丝，具体的和制作工艺和熬制时间也有关系，所以判断阿胶的好坏不能从一个方面去判断。
2阿胶糕不拉丝什么原因 1.阿胶的质量问题阿胶中的主要成分是胶原蛋白，而且一般胶原蛋白难以被高温所分解，只会变得软化，所以才会出现拉丝的现象，一般质量差的阿胶含有的胶原蛋白少，所以就很难出现拉丝的现象。
2.熬制时间不够阿胶的熬制时间如果不够的话，可能也不会出现拉丝的现象，因为胶原蛋白没有充分的软化，所以很难出现拉丝的现象，而且如果水放多了的话，胶原蛋白被稀释，也不会有拉丝的现象。
3熬阿胶不放冰糖可以吗可以。
糖的主要作用就是调味的，并没有其他的作用，如果是不喜欢太甜的话，是可以不放的，一般放冰糖的用处有两点，第一：冰糖有润肺的作用。第二：由于阿胶要有黄酒做药引，火气较大，加入冰糖则可中和黄酒的火气，所以放不放根据自己的喜好来即可。
4正规熬阿胶的方法材料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。
做法：
1.将黑芝麻干炒，不断翻炒直到有香味。产后阿胶
2.将核桃仁掰成小块儿，去除里面的一些壳。
3.阿胶块用打粉机打碎，用黄酒泡1-2天至阿胶溶化
4.先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将融化的阿胶粉与冰糖一起搅拌均匀，开火熬制。
5.等到阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。
三、阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗
很多人都会自己在家熬制阿胶糕，这样做出来的成品会更正宗一些，吃起来的效果也会更好一点。有些人做出来的阿胶糕会拉丝，而有些人做出来的阿胶糕不拉丝。那么阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗可能是放的食材太多了。
阿胶糕拉丝主要是因为里面的阿胶，熬制化了之后，就会出现拉丝，如果里面的辅料放多了，而阿胶分量比较少的话，也可能不会拉丝。
除了食材比例不对以外，阿胶糕不拉丝也可能是阿胶品质差，或者阿胶糕熬制时间不够等，这个要看具体情况而定。
阿胶糕的拉丝是正常现象，阿胶糕的拉制越明显，阿胶糕的质量越好。阿胶糕是用驴皮制成的，而且阿胶皮富含口香糖，因此制作的阿胶糕具有长而光滑的拉皮效果。
如果未拉丝阿胶糕，则说明阿胶糕的质量存在问题，或者阿胶糕的烹饪时间不足。但是现在市场上有一些假的阿胶糕也可以涂刷，所以购买时一定要睁大眼睛。
阿胶糕拉丝好还是不拉丝好拉丝更好。
阿胶糕的主要原料是阿胶。阿胶是用驴皮脱毛后制成的。它富含口香糖。一般来说，质量好的阿胶在煮制过程中会出现拉丝现象。主要原因是阿胶富含胶原蛋白，而劣质的阿胶胶原蛋白较少。一般来说，煮的时候没有拉丝现象，所以很难避免这个问题，最好是把阿胶糕拉丝。
阿胶糕不拉丝是假的吗不一定。
阿胶糕主要由阿胶，黄酒，豆油，红枣，枸杞，黑芝麻，核桃，冰糖等配料制成。其中，阿胶由驴皮制成，并含有一定量的口香糖。加热后，将其拉伸。拉丝程度与阿胶的含量有一定关系。
但是，当阿胶蛋糕冷却后，它会凝结。当环境温度较低时，将不会进行拉丝，因此无法通过拉丝条件判断阿胶糕的真伪。
四、这次熬的阿胶没有拉丝怎么回事呢东藤阿胶
阿胶糕不拉丝什么原因
1.阿胶的质量问题
阿胶中的主要成分是胶原蛋白，而且一般胶原蛋白难以被高温所分解，只会变得软化，所以才会出现拉丝的现象，一般质量差的阿胶含有的胶原蛋白少，所以就很难出现拉丝的现象。
2.熬制时间不够
阿胶的熬制时间如果不够的话，可能也不会出现拉丝的现象，因为胶原蛋白没有充分的软化，所以很难出现拉丝的现象，而且如果水放多了的话，胶原蛋白被稀释，也不会有拉丝的现象。
五、阿胶糕凉了会拉丝吗 阿胶糕不拉丝什么原因
1阿胶糕凉了会拉丝吗
会。
品质好的阿胶糕是会有拉丝的，即使凉了之后也会有拉丝现象。这是因为阿胶糕中的主要原材料阿胶是由驴皮去毛之后熬制而成的，而驴皮当中含有丰富的胶质成分，所以这些胶质就会使熬出来的阿胶糕有许多润而长的拉丝，这些拉丝也是阿胶糕品质的反应。
2阿胶糕不拉丝什么原因阿胶糕较为劣质买来的阿胶糕如果没有拉丝的情况的话，说明这种阿胶糕可能是用较为劣质的原材料制造而成的，并没有加入含有胶质的驴皮，像这种劣质的阿胶糕滋补效果也会大打折扣。
阿胶糕变质阿胶糕存放时间过久或者是存放不当的话就会容易使得阿胶糕出现变质的情况，像这种变质的阿胶糕其中很多成分都会发生变化，所以这种变质的阿胶糕也可能会出现不拉丝的情况。并且像这种变质的阿胶糕通常还会伴有气味以及颜色外观上的改变。
3阿胶糕做好后可以放多久根据保存方式而定。
阿胶糕在制作的过程中一般不会加入防腐剂或者是添加剂成分，同时阿胶糕中又含有大量的蛋白质、脂肪、以及多种矿物质成分元素。如果将熬好的阿胶糕直接放置在室温下保存的话，一般只能存放30-40天左右。
但如果能将熬好的阿胶糕密封装好，然后放入冰箱中冷藏保存的话，就能使阿胶糕得到更好的保存，这样能使阿胶糕保存半年到一年左右。
4阿胶糕要泡还是直接吃都可以。
阿胶糕泡水喝或者直接吃都是可以的，两者食用方式所带来的功效都是一样的，直接吃的话更加方便，并且口感会更加的甜。而泡水喝的话就能更好的被吸收，阿胶糕的质地比较的滋腻，食用后并不能很好的就被消化，因此像那种消化功能不好的人可以选择泡水喝。
