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一、阿胶糕干了硬了还能吃吗 阿胶糕坏了是什么样子
5阿胶糕干了硬了还能吃吗
没变质就能吃。阿胶传奇
阿胶糕本身含有一定的水分,如果阿胶糕放得时间太长变干变硬了,但是还没有变质的话,阿胶糕还是可以吃的,只不过食用口感会有一定的影响。一般情况下,阿胶糕由于制作方法不同会存在质地偏硬的情况,但只要食物不变质还是能吃的,如果阿胶糕变干硬后又有变质现象的话,就不要再吃了。
6阿胶糕太硬怎么变软视情况而定。
阿胶糕太硬想要变软的话要根据原因来解决,不同原因导致阿胶糕变硬其补救的方法也不同,如果阿胶糕是因为熬制时间过长或阿胶加太多而变硬,那么可以加黄酒使阿胶糕变软。
如果阿胶糕是因为保存环境温度过低而变硬的话,那么可以将阿胶糕加热,或者把阿胶糕放到温度偏高的地方,这样阿胶糕就会变软一些,根据具体情况来选择变软方法是十分有必要的。
7吃阿胶糕硬的好还是软的好软硬适中最好。
阿胶糕有软有硬一般是由于制作方法不同导致的,有的厂家做的阿胶糕就会偏软些,目前市面上卖的阿胶糕一般是捏着比较硬,但是吃着不会很硬,口感比较柔软。此外,除了制作方法影响阿胶糕的软硬度外,食材添加量的多少也是会影响阿胶糕的软硬,因此阿胶糕太硬太软都不好,软硬适中的阿胶糕是最好的。
8阿胶糕坏了是什么样子质地改变正常的阿胶糕表面颜色呈棕黑色,可以看到明显的辅料,而坏的阿胶糕其颜色会变暗,会看到有明显的发霉痕迹。此外,如果阿胶糕质地变得非常软,且阿胶糕溶化粘在一起的话,一般也说明阿胶糕已经变质了。
味道改变正常的阿胶糕吃着味道是十分香甜可口的,微微带些苦味,闻着还会有一点点酒味,而坏了质的阿胶糕味道会有发酸发苦的味道,闻起来会有霉味等异味。
二、成品阿胶糕变硬怎么办
阿胶糕软的好还是硬的好?让我们一起了解一下吧。
一般来说,阿胶糕的配方和制作工艺有所不同,阿胶糕软硬适中比较好。但成品阿胶糕大多都是不软不硬的,因为太软了会不成型,而太硬了又会影响阿胶糕的口感,所以软硬适中的阿胶糕口感更好。
拓展:阿胶糕特别硬是什么原因
1、熬阿胶糕的时间过长会导致阿胶糕熬过头,里面的水分太少,会导致变硬。
2、制作时配方比例没有设置好,放了太多阿胶或太少其他辅料也会导致口感较硬。
3、保存时间过久或保存不当,导致阿胶糕里面的水分大量蒸发掉了,阿胶糕就会变硬。
4、阿胶糕变质了也会导致变硬或变软,一般如果阿胶糕或原材料阿胶变质的话,里面会滋生细菌及微生物。
自制阿胶糕怎么切片
1、阿胶糕刚做出来的时候质地非常软,直接切是没有办法的,需要先将做好的阿胶糕放进冰箱里冷藏或冷冻层放10-12小时,使其完全变硬。
2、待成品阿胶糕变硬后取出,用刀连同保鲜膜一起将阿胶糕切成长条状,再用刀切成厚度相对的小片即可。
成品阿胶糕变硬怎么办
1、如果是由于熬制时间过长或阿胶放多了而导致变硬的话,一般是很难通过其他手段将其变软的。
2、如果是因为保存时间过长或保存不当引起的,只要不是变质了,可以将它放入锅中蒸一会儿或者用热水泡一泡,这样阿胶糕就会变软一些,口感也会变好一些。
阿胶糕太软怎么补救阿胶功能
阿胶糕太硬了补救比较麻烦,不过如果是口感偏软的话,是有方法补救的:
1、延长熬制时间
阿胶糕质地软,那么很有可能是因为在制作的过程中加了过量的黄精或者水分导致的,可以通过延长熬制的时间来补救,因为这样可以使阿胶糕里面的水分蒸发掉,从而使阿胶糕变的粘稠起来。
2、放冰箱冷藏
一般来说阿胶糕做好之后需要放冰箱定型,这样可以使阿胶糕慢慢变硬,要是阿胶糕变软了,那么可以考虑将其放冰箱进行冷藏或者是冷冻一段时间,然后再拿出来吃。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
三、阿胶糕冬天变硬还能吃吗 阿胶糕放硬了怎样回软
1阿胶糕冬天变硬还能吃吗
没有变质的话是可以吃的。
阿胶糕中所含的主要成分是阿胶、黑芝麻、核桃仁、枸杞、冰糖、黄酒等,其中含有一定的胶质,一般在天气气温较高的会变软,而在天气气温较低的时候会变硬,这是属于正常的现象。
只要阿胶糕没有变质的话是可以继续吃的,但此时因为阿胶糕的硬度较大,所以需要慢慢嚼,但是如果阿胶糕出现了胀袋、漏气情况的话是不建议再继续吃的。
2阿胶糕放硬了怎样回软置于温度较高的地方放置一会儿。
阿胶糕之所以变硬主要是因为天气气温降低所导致的,所以此时只要将其置于温度较高的地方放置一会儿就可以回软了。
一般来说人体手心的温度是比较高的,所以比较简单的方法就是将其放在手心上握一会儿,或者也可以置于杯子里面捂一会儿,等到阿胶糕变软之后再吃。
3阿胶糕不适合哪些人吃1、体内热气较大的人群:阿胶糕是属于热性的食物,食用后会升高人体内的热气,因此对于一些本身体内热气较大的人群来说是不适合吃太多的,不然就有可能会出现口干舌燥、口舌生疮等上火的症状。
2、血糖偏高者:阿胶糕中含有较高的糖分,食用后会升高人体的血糖,因此对于一些本身血糖偏高的人群来说是不适合吃的。阿胶利哥
4自制阿胶糕能放一年吗如果是自制阿胶糕的话,因为制作条件比较有限,消毒杀菌措施并不到位,所以其中可能会含有较多的灰尘、细菌等杂质。
而阿胶糕本身就含有较高的糖分、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,如果放置时间过长的话就会滋生较多的微生物,此时不仅营养成分会发生一定的流失,而且还会发生变质的情况,所以自制阿胶糕是不建议放一年的。
四、阿胶糕放了一年,硬了,怎么让它变软了
可以先用黄酒浸泡,再重新熬制一下即可,下面介绍做法:
准备材料:阿胶糕适量、黄酒适量
制作步骤:
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天,将阿胶先软化一下国胜阿胶。
3、泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体。
4、这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心
5、熬到勺子提起来滴落成三角,又叫挂旗就好了,阿胶就软化成功了。
五、阿胶糕变硬是怎么回事
1、由于阿胶是驴皮经过去毛后熬制成的胶块,由于其胶质含量过高,一般在制作阿胶糕进行熬制时,会添加黄酒来进行稀释,要是熬制的时间过长,就会导致黄酒过度被蒸发,引起阿胶糕变硬,或者阿胶配比过多时,也会导致阿胶糕发硬。
2、其次胶质是一种遇热会变软,遇冷则会变硬的物质,所以当保存阿胶糕的温度过低时,也会使阿胶糕变硬。
六、阿胶糕放了一年变硬了,怎么让它变软
准备材料:阿胶糕适量、黄酒适量
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天,将阿胶先软化一下。
3、泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体。
4、这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌;
5、熬到勺子提起来滴落成三角,又叫挂旗就好了,阿胶就软化成功了。