摘要：
阿胶煮汤聊城阿胶阿胶是啥阿胶拼音本文目录做好的阿胶糕保鲜膜怎么撕不下来做阿胶糕没有油纸用什么代替垫阿胶的油纸就是吸油纸吗熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的阿胶的做法怎样自己在家熬阿胶一、... 本文目录
一、做好的阿胶糕保鲜膜怎么撕不下来
阿胶糕的制作是比较复杂的，会有很多的食材和很多的步骤，还会有很多的细节和注意事项。阿胶糕熬制好了之后，一般需要用保鲜膜密封冷却。那么做好的阿胶糕保鲜膜撕不下来怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
做好的阿胶糕保鲜膜怎么撕不下来 1、软化一下撕下来如果阿胶糕用保鲜膜封住，放冰箱冷藏或冷冻之后，保鲜膜粘在阿胶糕表面，撕不下来的话，可以将阿胶糕放常温下，等阿胶糕软化一点，再开始撕掉保鲜膜。也可以在阿胶糕保鲜膜上面放一些热水袋，慢慢软化阿胶糕，然后再将保鲜膜撕下来。
2、提前抹油阿胶糕定型之后，在阿胶糕表面抹上一层油，然后再盖上保鲜膜进行密封，最后将密封好的阿胶糕放进冰箱冷却，这样即使冷却变硬之后，保鲜膜也不会粘在阿胶糕表面，是比较容易撕下来的。
阿胶糕的制作方法食物准备：
阿胶250克，黄酒500克，核桃仁250克，红枣200克，黑芝麻500克，多晶冰糖150克，枸杞子150克
1、先将买来的阿胶捣碎或用蒸煮机捣碎（阿胶粒径越小，黄酒浸泡时间越短）；
2、将黄酒倒入大锅中（锅要大一些，盛装所有材料，搅拌时要有足够的空间），将阿胶放入锅中，搅拌均匀，封好锅盖，防止黄酒挥发，浸泡24小时以上，完全融化。这里用黄酒浸泡阿胶的主要功能是对阿胶进行除臭，使其软化更快，起到防腐作用。最重要的是促进阿胶的最大功效；
3、阿胶泡好后，备好其他辅料，如核桃仁、红枣等，切碎少许，将核桃仁、黑芝麻放入烤箱中煮熟，或放入锅中慢炒，所有辅料均可搁置；
4、然后将冰糖捣碎，越碎越好，放入浸泡过的阿胶中，搅拌均匀；
5、把小火慢慢烧开，直到冰糖完全融化。继续搅拌以防糊状物。然后把小火慢慢烧开，直到阿胶用勺子舀起来，落下来慢慢流。当有粘稠感时，关掉火。这时，倒入核桃仁和红枣，搅拌均匀。然后放入枸杞，搅拌均匀。倒入一半黑芝麻，搅拌均匀，将黑芝麻搅拌均匀，然后立即用油刷或吸油纸倒入模具中，压成形状。整个过程越快越好。否则，阿胶冷却凝固后会变质；
6、放入冰箱，脱模切片。
做好的阿胶糕放冷藏还是冷冻阿胶糕的保鲜需要放在冰箱里，因为冰箱里的低温能在一定程度上抑制细菌的生长繁殖，延长阿胶糕的贮藏时间，保持阿胶糕的口感。然而，很多人不知道是冷藏还是冷冻。其实，这主要取决于阿胶蛋糕的数量和保存时间
1、如果阿胶糕的用量相对较少，且能在短时间内食用，可直接在冷藏室存放30-40天左右。
2、如果阿胶糕量过大，短时间内吃不下，则需要先将其存放在冰箱中，并提前解冻后再吃。
二、做阿胶糕没有油纸用什么代替
阿胶糕制作方法方法有很多，不同的做法会有不同的味道和口味，大多数人在做阿胶糕的时候都会用油纸，这样可以起到很好的防粘黏效果。那么做阿胶糕没有油纸用什么代替呢？下面让我们具体来看看吧！
做阿胶糕没有油纸用什么代替油纸可用锡箔纸、硅胶垫和烘烤纸代替。
1、锡箔又称铝箔，能耐高温，适合烘烤含油量高的食品。除防粘外，面包、饼干、蛋糕上也可覆盖锡箔，防止过度着色；
2、硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具。采用耐高温的硅胶材料，具有很好的防粘效果。可用于饼干、面包或蛋糕中，达到防粘效果；
3、烘焙纸也可以耐高温，并具有高油性。在烤好的食物下面垫上烤纸既不粘也不坏；
4、如果真的没有这些东西，可以在烤盘上涂一层黄油或植物油，然后把要烤的食物放进去，以免食物粘在烤盘上。
阿胶糕的具体做法步骤：
1、红枣250克，阿胶500克切成粉末，核桃仁碎
2、锅中放入300克阿胶粉和老冰糖，倒入1000毫升黄酒，关小火，搅拌煮沸至国旗亮起
3、加入红枣碎、核桃碎、枸杞200克、熟黑芝麻250克，拌匀熄火
4、在方形模具上刷一层芝麻油，防止粘连，倒入阿胶糕，压平，放入冰箱，直至凝固聊城阿胶
5、取出脱模后，先切长条，再切片
小贴士：边炒边搅拌，否则容易糊！
熬阿胶糕的注意事项1、阿胶含有丰富的蛋白质，所以底部容易烧焦，需要及时搅拌；
2、一个一个地加入原料，搅拌均匀，然后再加入下一个；阿胶是啥
3、在添加其他配料时，要注意先添加大颗粒，再添加小颗粒，以便搅拌；
4、煮阿胶时，黄酒初含量高时，可以用大火。煮沸后，要转小火，避免糊底的情况；
5、在煮阿胶的过程中，需要用铲子从底部搅拌起来。你不能直接把它搅成一个圈，底部会有浆糊。
三、垫阿胶的油纸就是吸油纸吗
不是。
垫阿胶的一般是用油纸。油纸是一种由较坚硬的原纸制成的加工纸，上面涂有桐油或其他干油。它具有耐折性和防水性能，并具有良好的吸水性，不反射性和不很滑。油纸和吸油纸大不相同，吸油纸相对于油纸来说，耐高温性更差一些，油纸更具有防水性能，油纸耐低温。
四、熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的
阿胶糕的需要用到阿胶、黄油、冰糖、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻，枸杞慢慢熬制，然后用模具定型，切成片即可。具体操作步骤如下：
1、打碎阿胶。黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬；
2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟；
3、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步；
4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）；
5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不久就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟；
5、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实；
6、放冷后冷藏3-4小时，取出切片，这样就完成了。
注意事项：
1、在阿胶糕熬制的整个过程中，一定要不停的搅拌，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻贴底搅拌，这样才不容易糊锅。
2、阿胶糕成型之后，是非常硬的，切片的时候是要用到很大的力气的，这个过程最好让男生操作。
五、阿胶的做法怎样自己在家熬阿胶
您好，阿胶需要的原料：阿胶、红枣、桂圆、枸杞、芝麻、核桃、老冰糖、黄酒。
做法步骤：阿胶拼音
第1步、医院买的阿胶，一千多，250g。将阿胶用布包住，然后用刀背把阿胶敲碎。
第2步、备好黄酒
第3步、用500ml黄酒浸泡阿胶，浸泡24小时，并用保鲜膜封住，防止酒精挥发
第4步、期间要不断的搅拌，因为阿胶会粘到碗上，直到阿胶完全化掉才能开始熬哦，这样才能保证其功效。
第5步、提前将芝麻炒一下，稍微出来香味就关火，以免糊掉。
第6步、同样的方法炒香核桃，记得用中小火，很容易糊。
第7步、接下来准备好称好重量的桂圆、枸杞、红枣。尽量将这些材料剪碎，可以为最后的切片省力不少。
第10步、阿胶化完全了就可以开始熬啦，注意：熬阿胶一定要用不锈钢或者陶瓷锅，不能用铁锅、铝合金的锅，而且要用大点的锅，才能耍的开。先放大约150ml黄酒，煮开后放入泡好的阿胶，一直用的小火，期间要不断的用木勺搅拌。
第11步、锅里开始冒泡泡时搅拌的速度要加快，因为真的很容易糊。
第12步、看到锅铲上挂旗了就代表熬好了，接下来依次加入枸杞、红枣、桂圆、核桃、芝麻。加入一样，拌匀了再加下一样。记住核桃倒数第二加，那样核桃才酥，芝麻最后加，如果最先加根本搅不动，最后加了赶紧拌匀起锅。这时不要熄火，一边将阿胶糕放入盘子，一边搅拌，锅子保持一定的热度，更容易不粘锅。
第13步、我用的烤箱盘，上面放做面包用的不粘纸，上面刷好芝麻油（这样一点都不粘），将阿胶糕放到盘子上后，趁热迅速压紧压实，不要磨蹭。阿胶煮汤
第15步、压好后就是这样。上面盖好保鲜膜、厨房吸油纸之类的，就可以放阳台晾着了，现在这温度，一晚上就完全凉了。
第16步、第二天就可以切片了，切好后用这个糯米纸包住，然后装入饼干真空袋，最后用封口机封好，可以保存很久，和做饼干一个道理。
