摘要：
本文目录买蜜枣怎么选 蜜枣保质期多长时间阿胶坏了的表现***阿胶糕怎样是坏了真正的阿胶是什么做的一、买蜜枣怎么选 蜜枣保质期多长时间蜜枣属于加工而来的干果类，一般我们可以在家自己腌... 本文目录
一、买蜜枣怎么选 蜜枣保质期多长时间
蜜枣属于加工而来的干果类，一般我们可以在家自己腌制，也可以从市场购入别人加工的蜜枣。那么我们在购买时应该如何挑选呢。
买蜜枣怎么选
看品质好的蜜枣，只大肉厚，纹丝匀蜜、清楚;差的蜜枣只形大小不一，歪斜不正，纹丝粗造不匀。好的蜜枣色泽黄亮，差的蜜枣色泽较暗。色深暗的品质更差。
辨霉变和虫蛀情况蜜枣含糖量高，一旦受潮发热便泛糖起霉，发酸和虫蛀。因蜜枣的霉花和糖霜相似，较难辨别，须仔细观察，或用鼻嗅，即能发现。
看品种市面上常见的蜜枣主要有三种：金丝蜜枣、阿胶枣、伊拉克蜜枣。还有其他一些较小名气的蜜枣品牌，比如广西蜜枣、北京蜜枣，不同蜜枣类型味道口感不同，建议大家最好根据自己的口味选择，另应选大品牌的产品，更有质量保证。
蜜枣保质期多长时间
蜜枣的保质期要分情况而定。
1、若蜜枣做好后，就放在冰箱冷冻保存，保质期一般为一年。若冷藏可保存8个月左右。
2、若蜜枣是放在柜子或地窖内常温保存的，一般可保存2～6个月左右。
3、购买了的包装好的蜜枣，其上面都有保质期，一般是6-12个月，但若是已经开封了最应尽快吃完。
4、蜜枣还分干湿两种，其中干蜜枣的保质期会更长。
蜜枣怎么保存好
1、冰箱保存将蜜枣在大太阳底下爆晒，然后包严实后放入冰箱的冷冻箱层，保存的时间是最长的了。估计一年都不会坏掉。
2、柜子保存把蜜枣密封包装好，放入柜子里面即可，保存时间至少在两个月以上。 3、地窖保存利用地窖保存红薯，生姜，大蒜等等是常见的保存方法，当然蜜枣也可以利用此方法，保存时间大概在半年时间左右。密封装好保存即可。
蜜枣怎么做好吃
直接吃
蜜枣做好后可当做零食直接食用，这样的蜜枣味道鲜香，口感甜而不腻，且食用简单又方便。
泡茶喝
材料：蜜枣12颗、茶叶8克、红糖适量。
做法： 1、把蜜枣和茶叶一起放进锅里面，加上红糖和开水一起煮，煮软。 2、直到有浓浓的蜜枣滋味，我们将茶叶过滤掉，然后就当茶那样去喝喝就好了。功效：健胃、补血。
煮粥吃
食材：大米60克、糯米30克、桂圆肉、蜜枣、红豆、清水、枸杞子。
做法： 1、将糯米和红豆洗净，提前浸泡。大米洗净，放到清水里泡30分钟。 2、砂锅中放入清水，大火煮开放入红豆煮十分钟; 3、再将大米、糯米、蜜枣和桂圆放进去，大火煮开。转小火继续煮60-90分钟，中途搅拌。最后将枸杞子放入锅中，继续煮15分钟即可。
煲汤喝蜜枣芋笋雪耳粟米汤
主料：竹笋320克，小米10克，蜜枣20克，木耳(水发)，20克。
辅料:陈皮5克调料:姜3克，盐3克。
做法： 1、陈皮浸软去瓤洗净，蜜枣洗净;粟米洗净，起肉，心留用; 2、竹笋去皮洗净，切厚件; 3、雪耳(木耳)浸发大，洗净，滚煮5分钟，捞起滴干水，然后用油爆香姜，下雪耳炒数下铲起。 4、水适量煲开，再放入全部用料煲开，慢火煲3小时，拣去粟米心，下盐调味即成。
做点心吃
蜜枣还可用来包粽子或做点心食用。蜜枣葡萄干司康
食材：低筋面粉260克，泡打粉1茶匙，黄油50克，白糖20克，牛奶150克，蜜枣50克，葡萄干50克，盐1/8茶匙。
工具：高温耐烤布，烤箱。
做法： 1、葡萄干用水泡软，洗净。蜜枣切成条或小粒红糖阿胶。黄油切小块，在室温下软化。 2、先把泡打粉放入低筋面粉中拌匀，再放入软化的黄油，用手把面粉和黄油搓匀，加入白糖、盐拌匀。 3、再分次放入牛奶拌匀，不要过度揉搓，用叠压法和成团即可。 4、再放入蜜枣和葡萄干，轻轻拌匀。 5、将面团放到撒一层薄面粉的案板上，擀成2厘米厚的面片，切成三角形块。 6、把切好的面块放到铺好烤布的烤盘上，表面刷一层牛奶。 7、放入烤箱，180℃烤15~20分钟，至表面上色即可。
二、阿胶坏了的表现***阿胶糕怎样是坏了
大多数情况下，阿胶保存不当的话就会容易变质坏掉，尤其是天热的时候。那么阿胶坏了有什么表现呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶坏了的表现变质阿胶状态：阿胶表面呈乌黑色，无光泽，有异臭。溶化水中有明显托浊，或呈乳状液，半透明或不透明。
变色变臭在贮存过程中，胶块发生霉变、颜色变暗、味道变臭等现象，病人服用后引起恶心、呕吐等不适感，甚至发生过敏反应。这主要是因为阿胶吸湿后，动物蛋白在霉菌及酶的作用下，腐败分解而产生游离氨或挥发性碱性低链羟胺、芳香胺等碱性含氮物质，这些物质都有臭味，故引起阿胶发臭，此种阿胶已不能药用。
变软溶化及粘连阿胶的含水量应控制在15%以下，贮存温度控制在20℃以下。在这样的条件下贮存阿胶一般不会发生变软溶化现象。但是如果贮存条件发生了变化，阿胶吸潮或受热后则易于发生软化，甚至还可能发生溶化。粘连是指胶块与胶块或包装材料粘连在一起，常因贮存房间的温度过高或湿度过大、包装不严等原因所致。
裂纹或破碎在胶块表面产生裂纹现象，有的轻触就会破碎。这主要是阿胶的贮存空间过于干燥或贮存过程中风吹，阿胶含水量偏低等原因所致。当阿胶的含水量低于10%时，胶块即有碎裂现象，甚至破碎。
生霉氨基酸为霉菌的一种良好的营养成分。当阿胶表面染有霉菌孢子后，在温度、湿度适宜的情况下，胶块表面便形成了一个天然的霉菌培养基，促使孢子迅速生长，便出现了白色、形状不一的菌丝，发生霉变。
阿胶可以放多久阿胶保质期是五年，如过了保质期，保存得当，没有变质是可以服用的。阿胶其它产品，如桃花姬、阿胶枣、复方阿胶浆,和食品的保存是一样的，过了保质期，不建议食用/服用。
阿胶糕的保质期一般是3年，但是如果正常保存阴凉干燥处保存的话一般可以保存更长时间的，只要从外观看没有变形，闻之有微腥臭味，表面光滑透亮一般情况下是没有问题了。
中华药典规定所有中药材都必须有保质期，五年是最长的，其实阿胶自古以来是没有保质期的，只要您保存完好，不发霉不变质，完全可以服用，而且时间长了阿胶的燥性已经没有了，这样服用还不会上火的。只要表面没有霉变，异味，都是可以吃的。之所以打上一个保质期限是因为国家后来规定所有药品都要有保存期的限制，所以就有5年的保存期。密封好的阿胶糕保质期一般为2年，原则上保存得当十年也没事，但你要注意如果阿胶上有霉点、变色、异味等的就不能吃了。
挑选纯正阿胶的方法挑年份古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
挑气味一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。阿胶传奇
挑外观品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
用手掰真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，断面有时有小孔。
挑产地阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
三、真正的阿胶是什么做的
主要成分是驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。
资料拓展阿胶的药理作用
对血细胞影响大量抽血造成犬失血性贫血后，用阿胶溶液灌胃（30克/天，共10天），其红细胞和血红蛋白增加的速度比对照组快。
2.对钙代谢的影响阿胶能改善动物体内钙平衡。用阿胶灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙的吸收和在体内的潴留，使血钙略有增高；这种钙质载运作用可能与阿胶中所含甘氨酸有关。古胶阿胶
3.防治进行性肌营养障碍症的作用用特别饲料喂养豚鼠，使全部造成进行性肌营养障碍症，加用阿胶者，仅20%发生，多数皆健全无症状。已发生此症后，再用阿胶，亦可使病症逐渐减轻。作者认为维生素E可防治此症，阿胶有效原因，可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏有关佛慈阿胶。该特殊饲料里有中等量的维生素E，但因亦含动物性脂肪，易使维生素E氧化失效而造成此症。
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