摘要：
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一、自制阿胶糕配料的比例是多少
自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：
1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。
2、开大火煮开。
3、锅中加入大枣继续熬煮。
4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。
5、用锅勺持续搅拌均匀。
6、搅拌至粘稠状出锅即可。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中。
8、将阿胶糕铺平。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。吉祥阿胶
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。
二、阿胶是用什么原材料做的
阿胶的原材料主要是驴皮。
阿胶是一种以驴皮为主要原料制成的中药材，具有滋阴补血、润肺止咳等功效。其制备历史可追溯至数千年前，是中国传统医药文化的重要组成部分。阿胶的制作需要经过多道工序，包括浸泡、刮毛、切块、清洗、熬煮等。在这些工序中，选用优质的驴皮作为原料是制作高品质阿胶的关键。
一般来说，制作阿胶的驴皮应该来自健康的成年驴，皮薄、毛少、无病虫害、无疤痕。制作时，先将驴皮浸泡在水中数天，待其软化后刮去表面的毛发和杂质，然后切成小块，用流动的清水反复清洗，去除残留的肉和脂肪。接下来将清洗干净的驴皮放入大锅中，加入适量的水进行熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，防止驴皮粘锅，熬煮至一定时间后，将熬出的胶液进行过滤和凝固，最后切成块状，晾干后即可得到成品阿胶。
除了作为中药材使用外，阿胶还可以用于制作各种美食和保健品。例如，可以将阿胶切成小块，加入红枣、桂圆等食材一起炖汤，具有滋补养生的功效。此外，阿胶也可以用来制作阿胶糕、阿胶枣等食品，口感香甜可口，深受消费者喜爱。近年来，随着健康饮食的兴起和中医药的逐渐普及，阿胶的市场需求逐渐增加。为了满足市场需求，一些企业开始采用现代化的生产工艺和设备来生产阿胶，提高了生产效率和产品质量。同时，也有一些不法商贩为了谋取利益，采用劣质原料或掺杂使假的方法来制作阿胶，给消费者的健康带来了潜在的风险。因此，在购买阿胶时应该选择正规渠道购买，并注意查看产品的产地和生产日期等信息。
三、蜜枣有什么功效作用
蜜枣的功效：
蜜枣是红枣的加工成品，蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效，蜜枣用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用；脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣，牙病患者不宜食用蜜枣，有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。
名称：蜜枣
性味：味甘、性平。
归经：入脾、胃经。
功效：补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性；
主治：用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用。
来源：蜜枣是红枣的加工成品。
适宜：一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用蜜枣；
禁忌：脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣，牙病患者不宜食用蜜枣，有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。
蜜枣的作用：
蜜枣甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。
1、蜜枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
2、蜜枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
3、蜜枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
4、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
5、蜜枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
6、蜜枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
蜜枣的吃法：
阿胶蜜枣炖鸡
功效：此汤有补血养血安神的功效，适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用，男女均宜。
材料：阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。
做法：以上材料隔水炖一小时。
蜜枣山药
材料：熟山药500克，金丝蜜枣250克，白糖200克。
做法：
1、把山药去皮，先切成长5厘米的段，再切成1厘米厚的片。蜜枣剖成两半，去核。
2、把蜜枣和山药分别排在碗内成两排，余下的山药填放在碗里，撒上白糖，放清水50克。
3、旺火蒸到白糖完全溶化时取出，将糖汁控出，翻扣在圆盘里，再把蒸蜜枣山药的汁，烧至浓稠时．浇在蜜枣山药上即成。
蜜枣百合羹
材料：鲜百合150克，蜜枣100克，冰糖20克、湿淀粉20克
做法：
1、百合洗净泥沙，削去黑斑，掰成瓣。道地阿胶
2、锅内入清水，放冰糖、蜜枣煮10分钟。
排骨蜜枣汤
功效：健脾强胃，补肺益气。阿胶鸡汤
材料：排骨400克，蜜枣6粒，淮山药50克。
做法：
1、将排骨放入沸水中煮5分钟，取出洗净；
2、另将淮山药、蜜枣洗净。
3、锅内放适量水煮开，放入排骨、蜜枣、淮山药，煮开后撇去浮沫，再煨3小时，下精盐调味即成。
燕窝蜜枣汤
功效：此方有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。
材料：燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量
做法一：红糖适量，将燕窝用清水泡开，除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内，加水适量，煮至蜜枣烂熟，再入红糖调味食用。
做法二：将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入冰糖调味食用。
阿胶蜜枣
功效：美容补血。
材料：大枣、阿胶、红塘、蜂蜜。
做法：金标阿胶
1、清水熬煮阿胶块，水不用太多，是大枣的2倍即可。阿胶这东西比较补，所以不要放太多，我一般就放20-30克一次。需要搅动哦，不然会扒锅；
2、熬啊熬，差不多熬化的时候，把大枣放进去。一起小火熬；
3、水蒸发掉一半时；大枣颜色也呈现比刚才深的时候，加红塘，需要不停的搅动。慢慢能感觉搅动的时候“上劲儿”了。水分蒸发的差不多了，就可以关火了；
4、放到容器中，加适量蜂蜜调味。
蜜枣甘草汤
功效：补中益气解毒润肺，止咳化痰。适用于慢性支气管炎咳嗽、咽干喉痛、肺结核咳嗽等症。
材料：蜜枣8枚生甘草6克
做法：将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。
用法：每日2次，饮服。
来源：民间方。
蜜枣无花果
功效：本果品具有润肺止咳利咽功效，适宜于阴虚干咳无痰，咽喉疼痛，声音嘶哑等患者食用。
材料：新鲜无花果2枚，蜜枣2枚，冰糖20g。
做法：先将无花果洗净，与蜜枣一起放在碗内，隔水炖烂；冰糖打碎研成细末，调入果泥中，搅拌均匀，待温食用。
蜜枣洋参茶
功效：平肝火，清肠热，老少咸宜。
材料：西洋参10克切片，10个蜜枣。
做法：将西洋参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
蜜枣核桃仁
功效：益肾填精，补脑健脾。适用于神经衰弱，头昏失眠，注意力不集中，记忆力减退者。
材料：蜜枣250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各适量。
做法：
1、蜜枣蒸熟后去核，核桃仁放油锅内过油1分钟捞出；
2、每粒蜜枣内包1小块过油的核桃仁；用蛋清调拌糯米粉，将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。
3、油锅烧至五成热，将蜜枣逐个下锅油炸至金黄色捞出，全部炸好后再加锅略炸，装盘后撒上白糖即可。
蜜枣核桃羹
功效：此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发。
材料：蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。
做法：
1、将蜜枣去核，洗净，沥干水分；
2、与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮；待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。
桂圆蜜枣粥
功效：这是女性应经常食用的保健粥，它具有补血安神、开胃健脾的作用，尤其适合贫血的女性孕前食用。
材料：米200克，桂圆(干)10个、蜜枣6个、姜丝1小勺、白糖(或红糖)适量。
做法：
1、将蜜枣洗净,去核;桂圆去壳与核，取肉冲净。
2、将水烧开后放入米，煮开后放入蜜枣和姜丝煮粥，粥好后再放入桂圆肉和白糖，煮5-6分钟即可。
百合蜜枣猪肺汤
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
材料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
做法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时
蜜枣的食用禁忌：
脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣，牙病患者不宜食用蜜枣，有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。
四、请问阿胶如何分类
1.阿胶块：传统意义的上的阿胶，俗称原胶，马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，但在制作过程中加入适量的黄酒、冰糖和豆油（见中国药典阿胶项），一般阿胶块需再次加工其它可服用或食用型产品，但也可以捣碎以水直接冲服，或在医嘱下按方服用。
2.阿胶粉：是以阿胶原液为原料，采用真空干燥技术成粉的方便型产品，或将阿胶块研磨、粉碎而成，这些被称为原胶粉或纯阿胶粉。也有厂家在原胶粉的基础上添加其他辅助配料（如山楂，桂圆或药材等）制成不同口味的阿胶粉产品，也叫复方阿胶粉，总的来说阿胶粉分为纯阿胶粉和复方阿胶粉俩种，原阿胶粉可直接冲服也可再次加工成膏等品类，复方阿胶粉直接冲服。
3.阿胶糕：阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶块与阿胶粉这两种是比较常见的阿胶品类，当然这也是人们食用最多的了。同样都是阿胶，但就应为物理上的形态不一样，食用方法与功效就会有着很大的不同。这除了归功于先人们的智慧外，还得益于阿胶本身就是一种，人人都需要的好东西。本篇就先介绍这两种阿胶给大家认识了，敬请期待下一篇的内容。
