摘要：
本文目录做阿胶糕核桃要切碎吗***熬阿胶的核桃怎么弄核桃阿胶糕做法图解核桃红枣阿胶膏步骤 阿胶膏的做法做阿胶膏的核桃肉怎样炒熬阿胶的核桃需要炒吗 做阿胶糕的核桃怎么炒一、做阿胶糕核... 本文目录
一、做阿胶糕核桃要切碎吗***熬阿胶的核桃怎么弄
大多数情况下，做阿胶糕的核桃是需要弄碎的。核桃仁比较大，如果直接放进锅里面熬制，是不容易搅拌均匀的。下面让我们具体来看看吧阿胶颜色！
做阿胶糕核桃要切碎吗做阿胶糕核桃是要切碎的。炒制过的核桃碾碎。
核桃仁的个头会比较大，是不容易搅拌的，所以需要打碎备用。
核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。
熬阿胶的核桃怎么弄核桃仁炒熟或微波炉烤熟备用。
炒：用文火缓慢加热，定时翻动，待核桃仁温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
烤：烤箱温度180度，5分钟左右。
阿胶糕放核桃有什么作用阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。参芪阿胶
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
阿胶可以用来补气血，核桃仁常吃健脑，黑芝麻可以乌发，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
二、核桃阿胶糕做法图解
1、取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。
2、将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。
3、将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。
4、先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。其余的就保存在冰箱里。就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。
三、核桃红枣阿胶膏步骤 阿胶膏的做法
1、主料：阿胶（500克）、核桃（150克）、黄酒（1瓶）、黑芝麻（200克）、红枣（150克）；辅料：碎冰糖（250克）。
2、做法：阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的；
3、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了；
4、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液；体
5、化好很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心；
6、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果没有工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化；
7、先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀；
8、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀；
9、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心；
10、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火；
11、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。
四、做阿胶膏的核桃肉怎样炒
主料适量
阿胶一盒打粉250克
辅料适量
炒熟的核桃仁250克
炒熟的芝麻250克
去核的红枣肉250克
枸杞80克
调料适量
冰糖80克
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
阿胶核桃膏的做法步骤
1
准备好材料
2
阿胶提前打粉，冰糖粒打粉备用，
3
买回来的核桃肉
4
提前炒熟
5
炒好放凉
6
枸杞，也可以添加杏仁，这次我没有添加，因为爸爸牙齿不好，杏仁比较硬
7
阿胶粉用黄酒泡一天，用厚底的锅或者不粘锅来煮阿胶，因为阿胶很黏容易糊锅底。黄酒是去膻味的，
8
电磁炉中火烧开，要不停的搅拌着煮胶
9
煮开后转小火慢慢煮胶，随着水份的蒸发，越煮胶变得越粘稠，
10
要煮到勺子提起来胶可以挂旗
11
挂旗
12
提起勺子胶很快变干就熬好胶，把电磁炉调到保温
13
先把核桃倒入锅中
14
倒入核桃搅拌均匀
15
再倒入枸杞拌匀
16
最后倒入芝麻，芝麻颗粒细吸水份多。
17
搅拌均匀后
18
倒出来整平
19
这个是把保鲜盒铺上保鲜袋压平整，
20
等它自然放凉，这份加了冰糖和红枣肉的，
21
这份是没有添加冰糖和红枣肉的，原味的，适合担心血糖高的人群食用，
22
一天后倒扣脱模，
23阿胶医保
倒扣脱模
24
分成三段，
25
要吃的时候再切片也可以的，密封储存！
五、熬阿胶的核桃需要炒吗 做阿胶糕的核桃怎么炒
大多数情况下，熬制阿胶的核桃是需要炒熟的。阿胶的核桃要选刚刚剥出来的核桃仁，放久了的核桃仁口感比较差。下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶的核桃怎么炒核桃仁炒熟或微波炉烤熟备用
炒：用文火缓慢加热，定时翻动，待核桃仁温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
烤：烤箱温度180度，5分钟左右。
熬阿胶糕放核桃有什么作用核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
熬阿胶的方法配料：
阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)
准备：
1、将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止
2、将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子，炒熟
3、阿胶块用打粉机打碎，利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化
熬制过程：
先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿粉和冰糖倒入盛有黄酒的
不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。
注意事项：
1、因使用电磁炉加热快，锅底容易糊锅，因此要不断的搅拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊锅就调低至100度，但仍要不断搅拌，以防糊锅。阿胶可以
2、冰糖量可以根据个人口味适量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圆肉，木糖醇等。
