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一、阿胶炖汤食用方法及禁忌有哪些
阿胶是上好的补血佳品,阿胶的做法很多,炖汤是最常见的。下面就是我给大家整理的阿胶炖汤食用方法,希望对你有用!
阿胶炖汤食用方法
阿胶梨蜜汤
做法:梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。
功效:可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。
阿胶排骨
做法:阿胶30-50克,砸碎,可供2-3人食用排骨量,常法炖熟即可。
功效:滋阴补血,增强体质,提高抗病力,适于年老体弱,产后血虚。
阿胶鱼
做法:生鱼一条,阿胶30-50克,砸碎,用微波炉先熬化阿胶,根据个人口味,可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。
功效:健体益智,适于身体虚弱,浑身酸软无力者。
阿胶鸡蛋汤
做法:阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。
功效:每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
阿胶炖肉
做法:阿胶10克,砸碎,瘦猪肉100克,陈皮5克,肉桂3克,加水适量,先炖猪肉,熟后加入阿胶等炖化,低盐调味,服用即可。
功效:适于年老体衰,煲汤长期服用,效果显著。
鸡丝阿胶汤
食材:鸡胸脯肉100克,牛奶1000克;辅料:阿胶80克;调料:姜10克,盐2克。
做法:鸡脯肉洗净,切成鸡丝;阿胶浸透发开,洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时,取出,加入精盐调味即成。
海参阿胶汤
食材:海参(水浸)300克;辅料:阿胶80克,山药30克,枣(干)10克;调料:姜10克,盐3克。
做法:阿胶用温水浸透发开,洗净切块;海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条;山药洗净去皮,切片;红枣洗净去核;姜去皮切片;锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片,改用中火煮2小时,下精盐调味即可。
食物相克:海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。阿胶畏大黄。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
阿胶枸杞鸡
做法:阿胶30-50克,砸碎,枸杞15克,鸡一只,煲汤供3-5人食用。
功效:滋阴补肾,防阴虚肾亏等症。
阿胶牛肉汤
食材:牛肉(肥瘦)100克;辅料:阿胶15克,江米酒20克,姜10克;调料:盐1克,味精1克。
做法:将牛肉去筋,切片;生姜切片。牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内,加水适量,用文火煮30分钟。加入阿胶及盐、味精,溶解即可。
功效:滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。
阿胶甘平,能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足等症。
阿胶男人
食物相克:阿胶畏大黄。江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
阿胶食用3禁忌
吃阿胶的禁忌1:
有些人在服用阿胶之后,会出现火气亢盛的表现,如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性,新制成的阿胶总带有一些火毒,因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看,刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用,须将其置于阴干处放置三年以上,直至火毒自行消尽后,方可服用。
吃阿胶的禁忌2:
阿胶性滋腻,容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的药物人体也无法消受。因此,服用阿胶,尤其是脾胃功能不足者,最好配以调理脾胃的药,这样能促进阿胶的消化吸收,效果自然倍增。
吃阿胶的禁忌3:
祖国医学认为,血虚的同时常伴有气虚的症候,主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力,容易出汗等。中医认为,气和血能相互滋生,即气能生血,血能养气,因此,补血的同时补气,才能事半功倍,可与黄芪、党参等补气药同用阿胶之乡。
阿胶禁忌人群
1、高血压患者不能吃。
2、儿童慎吃。儿童尽量不要吃阿胶,要吃也只能偶尔吃一点。
3、月经期的人不宜吃。处于月经期的人不要吃阿胶,经期补血会让经量更大。
4、多数孕妇不宜吃。除非怀孕后发现贫血,不然不宜吃阿胶;即使是需要通过阿胶补血的孕妇,也应该在医生的指导下吃。
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二、阿胶汤作用与功效***有什么副作用
阿胶汤--《圣济总录》卷九十六
【处方】阿胶(炙令燥,别捣末)
人参各30克
干姜(炮)60克
远志(去心)120克
附子1枚(炮裂,去皮、脐)
甘草(炙,锉)90克
大麻仁(烂研)175克。
【制法】上七味,粗捣筛五味,与麻仁拌匀。
【功能主治】肾虚小便多。
【用法用量】每服18克,用水300毫升,煎至150毫升,去滓,入间胶末1.5克,更煎两沸,空腹时温服,一日三次。
【摘录】《圣济总录》卷九十六
阿胶汤--《鸡峰普济方》卷十
【处方】猪苓
茯苓
泽泻
滑石
阿胶各30克
车前子15克
【制法】上为粗末。
【功能主治】血淋。心气留热,搏于小肠,血随小便出,每尿辄痛,心脉大散而数。
【用法用量】每服15克,用水300毫升,煎至150毫升,去滓温服,不拘时。
【摘录】《鸡峰普济方》卷十
阿胶汤--《圣济总录》卷五十九
【处方】阿胶(炙燥)1两,干姜(炮)1两,远志(去心)4两,附子(炮裂,去皮脐)1两,人参1两,甘草(炙)3两,大麻仁(研)2两。
【制法】上(口父)咀,如麻豆大。
【功能主治】消肾小便数。
【用法用量】方中大麻仁用量原缺,据《普济方》补。
【摘录】《圣济总录》卷五十九
阿胶汤--《鸡峰》卷十
【别名】阿胶散
【处方】猪苓4分,茯苓4分,泽泻4分,滑石4分,阿胶4分,车前子2分。
【制法】上为粗末。
【功能主治】血淋。
【用法用量】阿胶散(《古今医鉴》卷八)。
【摘录】《鸡峰》卷十
阿胶汤--《圣济总录》卷九十六
【处方】阿胶(炒燥)3分,黄芩(去黑心)3分,甘草(炙)半两,生地黄(绞取汁)、车前叶(生者,绞取汁)、藕节(绞取汁)、生蜜1盏。
【制法】上为粗末,同后四味搅匀。
【功能主治】肾客热连心,小便出血疼痛。
【用法用量】每服1大匙,水1盏,煎至7分,去滓温服,不拘时候。
【摘录】《圣济总录》卷九十六
阿胶汤--《圣济总录》卷六十九
【处方】阿胶(炒令燥,捣末)1两,蒲黄半两。
【制法】上和匀。
【功能主治】舌上出血不止,及鼻久衄不止。
【用法用量】每服2钱匕,水1盏,煎至6分,入生地黄汁1合,更煎1-2沸,温服,不拘时候。
【摘录】《圣济总录》卷六十九
阿胶汤--《圣济总录》(人卫本)卷六十八
【处方】阿胶(炙燥)3两,艾叶(焙)3两,地榆4两,芍药4两,蓟根5两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】卒吐血不止。
【用法用量】本方方名,原书文瑞楼本引作「阿胶散」。
【摘录】《圣济总录》(人卫本)卷六十八
阿胶汤--《圣济总录》卷六十五
【处方】阿胶(炒令燥)1两,桑根白皮(锉,炒)1两,甘草(炙,锉)1两,五灵脂(炒)半两,贝母(去心,炒)半两,知母(锉,焙)半两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】咳嗽。
【用法用量】每服3钱匕,水1盏,加乌梅1枚、生姜3片,同煎至7分,去滓,通口服。
【摘录】《圣济总录》卷六十五
阿胶汤--《医学集成》卷二
【处方】阿胶、玉竹、元参、麦冬、花粉、陈皮、百部、桔梗、甘草。
【功能主治】燥痰。
【摘录】《医学集成》卷二
阿胶汤--《医方类聚》卷一四一引《烟霞圣效方》
【处方】真阿胶7片(于铁器内炮尽胶性)。
【制法】上为细末,都作一服。
【功能主治】便血不止。
【用法用量】用水1中盏,煎3-5沸,温服。
【摘录】《医方类聚》卷一四一引《烟霞圣效方》
阿胶汤--《叶氏女科》卷三
【处方】阿胶2两(炒珠),赤小豆1钟。
【功能主治】难产。
【用法用量】水2碗,煮豆令熟,去豆入胶化服,每服半钟。不过3服即出。
【摘录】《叶氏女科》卷三
阿胶汤--《圣济总录》卷二十九
【处方】阿胶(炙令燥)1分,黄芩(去黑心)1分,葱白5寸(连须),豉100粒,干艾叶(炒)半两。
【制法】上锉细,分作二服。
【功能主治】阳毒攻肺,伤寒鼻衄不止。
【用法用量】每服用水1盏半,煎至7分,去滓,下生地黄汁1合,搅匀,食后温服。
【摘录】《圣济总录》卷二十九
阿胶汤--《千金》卷二引《徐之才逐月养胎方》
【别名】旋覆花汤
【处方】阿胶4两,旋覆花2合,麦门冬1升,人参1两,吴茱萸7合,生姜6两,当归2两,芍药2两,甘草2两,黄芩2两。
【功能主治】妊娠五月,有热,苦头眩,心乱呕吐;有寒,苦腹满痛,小便数,卒有恐怖,四肢疼痛;寒热,胎动无常处,腹痛闷顿欲仆,卒有所下。
【用法用量】旋覆花汤(《外台》卷三十三)。
【注意】忌海藻、菘菜。
【各家论述】《千金方衍义》:妊娠五月虽属足太阴养胎,然胎息始受火精而能运动,务宜养气以定五脏。设有触动而卒有所下,则宜大固气血以安之。方中诸药皆平调气血之剂,惟旋覆花一味不可不讲,《本经》治结气,《别录》消胸上痰结,甄权开胃止呕逆,仲景治心下痞坚,噫气不除,同葱白、新绛治妇人半产漏下,合诸治推之,则覆花之用可了然矣。大抵妇人经漏胎息之病,元气虽虚,未有不挟风气痰湿瘀积者,观柏子仁丸、五石泽兰丸等方自明。
【摘录】《千金》卷二引《徐之才逐月养胎方》
阿胶汤--《外台》卷十七引《深师方》
【处方】阿胶2两,干姜2两,麻子1升(捣碎),远志4两(去心),附子1枚(炮),人参1两,甘草1两(炙)。
【制法】上切。
【功能主治】虚劳,小便利而多。
【用法用量】以水7升,煮6味取3升,去滓,纳胶烊消,分3次服。
【注意】忌猪肉,冷水、海藻、菘菜。
【摘录】《外台》卷十七引《深师方》
阿胶汤--《千金翼》卷七
【处方】阿胶1两,当归1两,黄柏1两,黄连1两,陈廪米1升,蜡如棋子3枚。
【功能主治】产后下痢。
【用法用量】上(口父)咀。以水8升,煮米蟹目沸,去米纳药,煮取2升,去滓,纳胶、蜡令烊,分4次服,1日令尽。
【摘录】《千金翼》卷七
阿胶汤--《医略六书》卷二十八
【处方】阿胶3钱(糯粉炒),人参1钱半,当归3钱,条芩1钱半(酒炒),白芍1钱半(酒炒),白术1钱半(炒),麦冬3钱(去心),生地5钱,炙草5分,苏梗3钱。
【功能主治】怀妊五月,胎动无常处,脉滑疾按之不散者。
【用法用量】水6升,煮药减半,去滓,加清酒1升,并胶烊尽,煎取1升温服。肝虚,用鸡汁煮药。
【各家论述】阴阳盘踞,男女已定,动无常处,宜此清热培阴以养其胎。生地滋阴壮水以资血室,人参抚元补气以固胎元,当归养血荣经,阿胶补阴益血,条芩清热安胎,白术健脾生血,白芍敛阴和血以固冲任,麦冬润燥清心以生津液,炙草缓中益胃气,苏梗顺气以安胎形也。肝虚者亦用鸡汁煮药,无不胎安而日长矣。
【摘录】《医略六书》卷二十八
阿胶汤--方出《千金》卷十八,名见《圣济总录》卷九十九
【处方】阿胶2两,当归2两,青葙子2两,艾叶1把。
【功能主治】脉痔,下部痒痛,生疮出血。
【用法用量】上(口父)咀。以水8升,煮取2升半,去滓,分3次服。
【各家论述】《千金方衍义》:青葙治虫,艾叶导热,阿胶、当归以和其血。
【摘录】方出《千金》卷十八,名见《圣济总录》卷九十九
阿胶汤--《温氏经验良方》
【处方】阿胶1钱,当归1钱,寸冬1钱,党参1钱半,白芍2钱,甘草3分。
【功能主治】妊娠五月养胎。
【用法用量】每日1次,共服4日。
【摘录】《温氏经验良方》
阿胶汤--《圣济总录》卷六十五
【处方】阿胶(炒令燥)1两,五味子1两,麻黄(去节)1两,陈橘皮(汤浸去白,焙)1两,甘草(炙,锉)半两,杏仁(汤浸,去皮尖双仁,炒)半两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】冷嗽。
【用法用量】每服3钱匕,水1盏,加生姜3
三、黄连阿胶汤的副作用阿胶炖汤
黄连阿胶汤的副作用
对于这种虚症的失眠,中医经方里面很有名的“黄连阿胶汤”可以治疗。里面有黄连、黄芩、白芍、阿胶。为什么要用黄芩、黄连?因为苦味入心脏,能够清心。所以用黄连、黄芩清泻心火。因为桂枝跟白芍是不同的药性,《神农本草经》和《黄帝内经》里都讲到“辛甘发散为阳”:“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳。”所以桂枝是辛、甘发散,辛味和甘味的药,白芍是“酸苦涌泄”,酸苦的药是收敛。所以桂枝是增加身体的动脉循环,白芍是增加静脉循环,所以我们黄连阿胶汤里面,不用桂枝我们用白芍,身体的静脉回到心脏的速度加快,就会使大量血会流进到心脏。
血进到心脏以后,再用阿胶去补你欠亏的血,产生更多的血。怎么设定补回的血不要补到手指上,也不要补到肝脏,也不要补到脾脏,而是要这个血——那一滴血要回到心脏的正中心的地方?这时就需要有个药引子导引它,就好像在你迷路时为你找个带路的人一样。这个导引在中药里面没有,那只能从食物中找。找遍了食物,只有一种东西是永远悬浮在中空的,悬浮在中间的,是什么?就是鸡子黄——鸡蛋黄,鸡蛋黄永远是悬浮在空间。所以“黄连阿胶汤”在煮的时候,黄芩、黄连、白芍三味药去煮,煮完以后,要在趁热的时候把阿胶放进去,阿胶是溶化在里面的。等到温的时候再把蛋黄丢下去……需要注意,一是不要蛋白,只要蛋黄。二是要在温热的时候把蛋黄丢下去。所以,一定要蛋黄,只用蛋黄。蛋黄就是告诉这个药,你去的时候,一定要停在心脏的正心悬浮、漂浮在里面。
阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食,中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。药用阿胶呈整齐的长方形,长约8.5厘米,宽约3.7厘米,厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甘。
如何食用阿胶1、阿胶不宜直接入煎,须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用,以免“上火”。
2、阿胶滋阴补血多生用,清肺化痰蛤粉炒,止血蒲黄炒。
3、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力,常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。
4、治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍。
5、治疗肺结核咳血:阿胶研成细末,每次服20-30克,每日2-3次,温开水送下,或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药。
6、治疗胎动不安、滑胎:阿胶12克,鸡子2枚,红糖30克(打荷包蛋服)。
7、阿胶畏大黄。
全年均可加工,将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。
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