摘要：
本文目录药酒应该怎么泡[国酒]进化概述一、药酒应该怎么泡药酒应该怎么泡药酒应该怎么泡鲁贡阿胶？酒是不少人经常喝的饮品，而药酒顾名思义就是用药来泡酒喝，这样不仅能喝酒的欲望，还能滋补... 本文目录
一、药酒应该怎么泡
药酒应该怎么泡
药酒应该怎么泡？酒是不少人经常喝的饮品，而药酒顾名思义就是用药来泡酒喝，这样不仅能喝酒的欲望，还能滋补身体鲁贡阿胶。我已经为大家搜集和整理好了药酒应该怎么泡的相关信息，一起来了解一下吧。
药酒应该怎么泡1怎样泡药酒
步骤：
1、所用药材只有花类中药、液态中药的不用加工，其他一律粉碎成粗末，粒度为2-3毫米。
2、药材放入酒坛中后一定要搅拌均匀，使药材浸透后才能加盖浸泡。这一点非常重要，否则药粉漂在基酒的表面，不利于提取其有效成分。
3、酒坛只要求加盖，盖严即可，不用密封阿胶海报。这是因为采用的是浸泡法，便于随时开盖搅拌，以促进有效成分溶解。盖要及时盖严，酒的挥发损失会很小。
4、如果用阿胶去除浸出的鞣质，可在酒坛加入中药材和基酒后，即加入阿胶的水溶液，这样一旦有鞣质溶出，可立即被阿胶沉淀出来，进而除去。
5、在夏天，酒坛应放在阴凉处。温度高有利于有效成分的溶出，但温度太高会加大酒精的挥发损失。
6、浸泡时间，一般质量疏松的中药材浸泡5-7天。质量较重的如地黄、首乌、黄静类中药材、应浸泡7-10天。贵重的、坚硬的药材应浸泡2-3个月为好。贵重药材还可重复浸泡。
7、过滤药渣可使用过滤网或是中药店出售的过滤袋或双层纱布袋。
8、如果药酒液浑浊，可用蛋清加热凝固法除去酒液中的中药微粒，鞣质同时也可被除去。此外还可根据需要加入营养素、调味剂。
9、再加入蛋清除去中药微粒时，操作应注意安全，加热温度不应超过70摄氏度。乙醇的沸点为78摄氏度，不得加热至沸腾，时间越短越好，以免造成乙醇大量挥发损失。
药酒应该怎么泡2酒和药互相提高作用
药酒是一种非常好的东西，它的药用价值是非常高的，可以给我们带来很多的功效，是我们大家都非常喜欢的一种补药。
药酒包含酒和药物的双重功效，但主要是药用。俗话说“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用;而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。“酒借药势、药借酒力”，酒和药能互相提高作用。
如果说平时单用药时能发挥三分药力，那么在药酒中即可达六到八分。而且酒和药混合后，酒劲会加大，如果平时能喝半杯酒，对于药酒，就只能喝一口。
我们在平时喝药酒要注意，一次性补药喝的太多，不然会对我们的身体造成伤害，我们要如何预防这种了。
按其中所含的药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒，以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。
酒用白干，药材整根或切片
不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒;酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。
药酒怎么泡
白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。使用果酒制作时，一般采用煮提法――将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。
好的药酒是经常非常久的酝酿出来的，所以我们大家都应该要好好的.来学习这些方面的知识，让我们一起来看一看吧。
药材可以整根放，也可以切成3～5毫米的片剂或者段剂，但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊，透光度不好，而且颗粒状药物溶解得快，浓度大。除非需要快速溶解者，才会使用大块的颗粒。
装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子，便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说，浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。
每次喝一两半
将药材泡入酒中，室内常温保存，但是要注意密闭、避光，每天摇动数次，这被称为“冷浸法”，是最常用的黄酒阿胶。还有一种“热煮法”――将药材放入酒中加热煮，可以温阳解表。但是此种做法酒易挥发，使度数变低，不宜长期保存，因此只适合于短期内服用。
当药酒的颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒浓度已达到最大，就可以服用了。一般来说，动物类药酒浸泡1～2周才可以服用，而植物类药酒3～5天就可以了。有些贵重药材，可反复浸泡，离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡。
一旦出现下述情况，就不要服用了，如药酒质地混浊、絮状物明显、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。
饮用时，每次喝一两到一两半。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中，按量饮用。滋补类药酒服用时间没有限制;而治疗用的药酒，最好不要在空腹或者吃饭时用;安神类药酒，适合在睡前1～2小时服用。
不同地域喝药酒的功效不一样
北寒药酒主补阳气
我国北方主要包括京津冀、黑吉辽、河南、山西等地区，为温带大陆性气候，降水量较少。北方人一般口味较浓烈，喜食肉食，高血压及动脉粥样硬化等发病率较高。由于天气寒冷，还易导致阳气不足。冬季是饮用药酒的最佳时节，而从冬至前后到次年开春，正是人体补阳气的好时机。
北方泡药酒应以补益、安神、祛风湿为主，常用中药材包括人参、鹿茸、冬虫夏草、肉苁蓉、枸杞、五味子、川牛膝、蛤蚧(去头足)及蛇类(去头及内脏)等。以下推荐常用的两款泡酒方。
枸杞酒
取枸杞子200克，洗净放入玻璃瓶中，倒入38度白干酒1000毫升，加盖盖严，放置避光处，浸泡5天后即可饮用，饮用前摇动数次。善饮酒者每次30~50毫升，不善饮者每次15毫升;每日两次。常喝可滋补肝肾、益精养血，适用于肝肾不足引起的早衰、阳痿、腰酸体倦、耳鸣头晕、健忘等症。
三七红花酒(外用)：取三七50克，川牛膝30克，切成小段;红花30克，拣净杂质;三药放入玻璃瓶中，倒入50度白干酒500毫升，加盖盖严，避光浸泡30日后即可使用。该方为外用方，有活血散瘀、祛风湿、止痛之效，适用于跌打损伤引起的瘀肿疼痛，风湿性关节痛。用时反复取适量药酒外擦患处或疼痛部位至发热，用衣被保暖，每日2~3次。孕妇及失血者禁用。
需注意的是，一旦药酒出现下述几种情况，就不要服用了：质地浑浊(有效成分被氧化)、絮状物明显(有效成分变质、析出)、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。
东湿健脾养胃为上
我国东部包括江、浙、沪、闽等地区，临海傍水，温热多雨，相对其他地区湿热之气较重，对人体的消化系统有一定影响。该地人群体质较为娇弱，容易出现脾胃病、皮肤病等。
东部地区泡药酒时，酒精度应偏低，药性平和一些。一般白酒度数在40度左右为好;黄酒酒精度低，但药效较白酒略差些。针对东部地区的特点，推荐以下两款泡酒方。
五精酒
取枸杞子500克，松叶600克，黄精400克，白术400克，天冬500克放入砂锅中，加水煮到10升(若无大砂锅可分次煮);细曲研末，备用;糯米沥半干蒸熟后，倒入缸中待冷，加入药汁和细末，拌匀，密封，置保温处，21天后去渣备用。五精酒一方以酿造法制成，不寒不热，温润和平，能够健运脾胃、补益精血、祛风除湿，是延年益寿的佳方。适合于各年龄段人群，对体倦乏力、食欲不振、头晕目眩、须发早白、肌肤干燥、瘙痒等症，都有疗效。
杨梅酒
江浙一带还有泡杨梅酒的习惯。制作方法：将杨梅洗净后用盐水浸泡1小时，沥干水分后晾干，在泡酒容器中一层杨梅一层冰糖地铺好，然后加入白酒，没过杨梅几公分即可，放置阴凉处酿制20天左右。常喝有止泻作用。
需要注意的是，药酒一定要在医师指导下辨证选方，肝肾功能不佳者、儿童及月经期女性不宜服用。
西燥重在益气滋阴
西部地区包括西南五省区市(四川、云南、贵州、西藏、重庆)、西北五省区(陕西、甘肃、青海、新疆、宁夏)，以及内蒙古、广西。西南地区水资源丰富;西北地区缺水，且气温偏低。
药酒怎么泡
中医认为，地域差异会导致体质不同，西部地区因其特殊性又分成几种情况：1.气虚、阳虚体质者多分布在西部、东北部，人容易出现感冒、胃下垂、虚汗、呼吸短促、腹泻、水肿及腰腿痛等症;2.南部和东部高温多雨，湿热、痰湿体质者多，易患粉刺、疮疖、黄疸等疾病;3.而在多风、干燥、强紫外线辐射的地区容易产生阴虚体质，易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等阴亏燥热之病。
西部地区泡药酒，一般酒精度较高，一年四季均可饮用。以下推荐几个泡酒方，建议在中医师指导下应用。
人参麦冬酒：取人参5克，麦冬10克，熟地10克，黄精10克，五味子10克，白酒1000~1300毫升，密封浸泡1周后即可服用。每次15~20毫升，每日两次。该方能够益气养阴，适用于病后体虚及神经衰弱者，无病者常饮可强身健体、延年益寿。但是有舌苔黄腻、口苦口干、皮肤油、大便黏腻等症状的湿热、痰湿体质者禁服。
益气活血酒
取黄芪60克，当归10克，川芎10克，赤芍10克，牛膝10克，白酒2500~3000毫升，密封浸泡1周后服用。每次15~20毫升，每日2次。该方可益气活血通络，适用于中风半身不遂、口眼歪斜、语言不利、肢体麻木、口角流涎或遗尿失禁，属气虚血瘀体质者。有活动性出血、血压控制不理想者禁服。
另外，一切含有有毒成分(汞、砷、铬、铅等)的矿物药，如雄黄、朱砂等，均不适宜浸泡成药酒。我国的多位皇帝，如唐太宗等，都是因为服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命，需特别注意。
南热主打活血祛湿
我国南方主要包括广东、广西、湖南、湖北、江西等地区。该处水湿之地偏多，炎热时节相对较长，冬季雨雪天气较少，人的肌肤腠理较为疏松，易受外邪侵袭，一般多见时疫温热型疾病和风湿痹症，如病毒型传染病、风湿性关节炎、类风湿性关节炎等。
南方泡药酒，除了普遍使用具有温阳补肾、壮骨、舒筋、气血双补等功效的药物外，还多用祛风除湿、通络止痛之品，如久负盛名的史国公药酒、异蛇酒、三蛇酒、天麻酒、木瓜酒等。以下介绍两款南方泡酒常用方。
补肾强腰酒：取淫羊藿30克，桑寄生30克，巴戟天30克，木瓜10克，杜仲10克，牛膝30克，秦艽30克，防风30克，当归30克，川芎18克，桑枝30克，熟地黄20克，茯苓45克，炙甘草30克，用冷开水快速洗净沥干，再将药物置于磨口玻璃瓶或瓷瓶内，用2500毫升白酒浸泡，加冰糖50克，密封瓶口，置阴凉避光处，30日可取酒服用。每次30毫升，每日2次。常喝可补肝肾、壮腰膝，适用于风湿关节炎、肝肾亏虚兼有风湿的腰腿疼痛、骨质增生等疾病。
养血驻颜酒
取枸杞子45克，西洋参15克，龙眼肉60克，当归45克，山药60克，红枣45克，洗净后放在适宜浸泡的容器内，加入54度粮白酒1500~2000毫升，密封浸泡30日即可。每次30毫升，每日2次。功效为补血、养血、驻颜，尤适合女性饮用，可防治血虚气弱、面色萎黄等症。
南方夏季一般不宜饮药酒，平时可在中餐或晚餐前后1小时饮用，不宜睡前饮。
二、[国酒]进化概述
学习中国文化的人，在大量的阅读积累中，会发现“酒”是文化的一根隐在其中的线。就好比一棵树，树干是“酒”这根隐线，延展出的枝丫就是汗牛充栋的文学篇章。
杜康酒事
东汉许慎《说文解字》中说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”这个少康又叫杜康，一说他是黄帝的粮官，粮食丰收无法存储，储于树干，久而流出甘香浓郁的液体，从而造酒；二说他是夏朝第五代国王，在少年时期是个牧童，常将带的饭团挂在树上忘了吃，发现饭变了味，发现酒；三说他是东周酒圣，在先辈被杀后躲到了一个小村牧羊，由于心情不好就每天把带来的饭团扔进附近的桑树干中，久而久之饭团发酵，汁液甜美，他加以研究改进，酿出了美酒；四说他是汉代人，取杜康沟上游的杜康泉水酿酒。
前三种说了一个意思，杜康偶尔发现发酵了的粮食流出的液体很好喝，就加以研究，产生了酒，是为“偶然性”。最后一种说的是精心选了好泉水酿酒，是为“必然性”。
不论必然性还是偶然性，杜康酿出了酒这个事基本确定了。那么在杜康之前有没有酒？杜康到底造出来了什么酒呢？酒精度有多少？
先来说说杜康以前的酒事。
能够推算杜康生活年代的书籍，一本是成书于公元前239年左右由吕不韦门客编的《吕氏春秋》，一本是许慎著的《说文解字》，成书约公元前100年。这两部著作的写作依据和背景都不尽相同，我们无法判定谁对谁错。就以年代更远的《吕氏春秋》作为推算依据。杜康的生活时代最早为周朝时期，周朝时期的酿酒技术水平已经有很大发展。那么对于杜康造酒的四种说就只有第四种是准确的。杜康不是酒的发明者，而是改造者。杜康选择更好的水，更好的秫米，更好的酿酒器具等让酒的品质有了质的飞跃。就是不知道有没有涉及到温度等条件，蒸馏技术肯定也是没有的。但是这一点刚好契合了周朝较高的酿酒水平。
仪狄酒事
在杜康改造酿酒技术之前，和《吕氏春秋》同时期的著作《世本》《战国策》都有“仪狄造酒”的记载。仪狄夏禹时期人，善造酒。由此看出，无论是杜康，还是仪狄，都不是酒的发明者，而是集大成者。他们将历来的酿酒技术做了统一的总结而流传后世。
《太平御览》说“仪狄始作酒醪，变五味。”
这里一个“醪”，可以很清楚的说明，仪狄时代酒的情况。醪，由糯米或者江米经过发酵而形成的一种口感甜汁渣混合型酒。就是醪糟。相信在那个遥远的时代，根本不知道米为什么发酵和酵母菌的存在，以及在当时的条件下，发酵程度应该也不会很高，基本归于现在的醪糟范畴，也许就是醪糟。
《酒经》里说：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒。”
酒醪说完了，来说说秫酒。秫，粘高粱。那么秫酒就是高粱酒。元代曹伯启《冬至日白霫道中偶成录》诗：“穷途却值书云节，秫酒糠灯语夜阑。”在艰辛的流放途中，突然听到皇帝使臣传来赦免的消息，不禁在暗夜阑珊的糠灯下，絮语喝起了秫酒。此时的秫酒，是后期具体化分类的黄酒和白酒的总称。
那么在仪狄总结酿酒方法之前的时代，酒事如何？
仪狄在夏朝的时候酿酒，那么夏朝之前就是传说中的炎黄和原始时代了。这一时期的酒事没有具体的文献记载。但是通过《诗经》《世本》《史记》《山海经》等一些书籍的侧面记录，原始部落的人类将富余的野果储存起来，时间长了发现野果霉烂之后流出的汁水，非常甜美。为求得更多这种甜美的汁水，原始人类开始储存更多的野果等待霉烂，取其汁水饮用。随着物种进化和社会进步，人类开始重复模仿这个过程。至此，酒完成了从一种自然产物过渡到了人工控制产物的历程。
自然到人工
酒开始在人类社会中出现了。
第一，原始人类发现了野果霉烂后流出汁水饮用甜美，随着社会发展模仿重复其过程发现了果酒。第二，同样的情形人类发现了糯米/粘米饭团自然发酵后流出的汁水，重复模仿其过程发现了酒醪。 第三，同样的情形人类发现了秫米饭团自然发酵后流出的汁水，重复模仿其过程发现了秫酒。
《尚书·说命》记载殷王武丁与大臣的对话:“若作酒醴，尔为曲蘖。”曲是酒曲，蘖是麦芽、谷芽之类的糖化发酵剂。说明在商朝的时候，酒曲酿酒技术已经被广泛应用了。从考古发掘来看，新石器时代后期开始出现专用的原始饮酒器具，夏代出现大量陶制或者青铜制的“觚”和“爵”等专用饮酒器具。反映出当时社会的饮酒风气已经十分盛行了。
从殷墟遗迹的发掘来看，出土了大量的青铜饮酒器具、人工培植酵母以及酿酒作坊的遗址。饮酒器具也出现了不同形制和不同的应用场合。从商代开始，酒被应用于丧葬祭祀等仪式上，这一时期的社会道德礼仪也以酒为载体开始迸发。
酒礼启蒙
周承商制，酿酒与饮酒之风更盛。《周礼》记载周朝出现了“酒正”这一官职，伴随着礼乐文化的进步，酒礼也急速发展。周朝的“礼治”政治法度形态，促进了”酒礼“延伸进社会的各个角落，从小民家事到国礼祭祀，从丧葬婚礼到外交纵横。《庄子·肤筐》中记载了一个“鲁酒薄而邯郸围”的故事，不仅说明了酒在外交礼仪中的重要角色，也说明了当时各国各地对酿酒技术的争相竟赶的局面，侧面反映了当时酒文化的繁荣。
人工制曲工艺
随着制曲工艺的逐步发展，在经历曲（发霉的谷物）、蘖（发芽的谷物）、或曲蘖共存混合物、散曲、块曲的变化过程，制曲工艺日趋完善。东汉《说文解字》中对块曲注释为“饼曲”；同时期的《四民月令》也有关于块曲的制法。到北魏时期，《齐民要术》进一步对制曲方法做了更加完善的总结性记载，从酒曲丰富的种类，各曲种的制法工艺流程等都有详尽的描述。主要的酒曲种类：麦曲（主要用于黄酒的酿造）、小曲（主要用于黄酒和小曲白酒的酿造）、红曲（主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种））、大曲（用于蒸馏酒的酿造）。麸曲是近现代才发展起来的用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
制曲工艺在历史的推进中，也被一代代的改良，《齐民要术》中记载北魏时期已经开始在制曲中加入少量的天然植物，宋代《北山酒经》中记载的大部分酒曲，都加入了数量不等的中草药，常见的有杏仁、白术、木香、天南星、槟榔、丁香、人参、桂花、川乌头等，其都具有芳香性的特点，算是对酒曲的一种芳香性改良。唐朝末年成书的《四时纂要》记载“竖曲如隔子眼”。讲的是“曲块堆积改良法”，也称为“品字形堆曲法”，这一改良方法将中温酒曲推向了高温酒曲，也使酒的风味产生了显著的改变。
“麦曲”在北方应用广泛，东汉的《说文解字》及北魏的《齐民要术》都有详细的记载。而关于在南方应用广泛的“米曲”的记载，最早出现在晋人嵇含所著的《南方草木状》一书中，草曲即米曲。麦曲和米曲分别是大曲和小曲的两个典型代表。
元代烧酒开始流行，麦曲得到广发应用。明清时期，小曲中加入种类繁多的中草药，成为这一时期的特点。明《天工开物》中说："其入诸般君臣与草药，少者数味，多者百味，则各土各法，亦不可殚述"。这种传统做法一直延续至现代。周恒刚先生在1964年搜集的四川邛崃的药曲配方中，有一例，其配方中用药达72味，合计50多公斤，可配1460公斤的原料（《糖化曲》，1964年，中国财经出版社）。但小曲也有少加甚至不加药的。如明代的东阳酒曲中只加辣蓼。宁波白药也是如此。故明代以来，小曲向药小曲和无药小曲两个方向发展。
20世纪50年代，由于糖化发酵力强、生产周期短、便于实现机械化生产等特点，麸曲得到广泛应用。其在酒香和风味方面的缺点被结合微生物发酵的方式所弥补。
酒曲是酿酒的灵魂。随着酒曲技术的日臻完善，酒的种类也不断增加，品质不断提高。酒的种类出现一种繁荣的景象，但是都不出前文总结出的三种：果酒、米酒和秫酒。秫酒又在后期蒸馏技术发明之后，分出了黄酒和白酒两大类。
读到此处，也许大家以为作者学习不认真，忽略掉了啤酒。但是本文名为《［国酒］进化概论》，自然围绕中国酒为核心讲述。啤酒在20世纪初传入中国，属于外来酒种，在后文会有述说。
果酒
果酒从刚开始的野果腐烂汁水，到传说中秦始皇时期齐人多饮的枣酒，再到西汉时期葡萄酒的出现，果酒一路发展至今，有四川的梅子酒，江苏的山楂酒，湖南的杨梅酒，上海的樱桃酒。果酒具有明显的地域特色，因各地的风土气候不同而呈现出来不同的风味。这一点在葡萄酒上表现的最为明显。法国、意大利、西班牙、德国、澳大利亚等葡萄酒产酒国所产的葡萄酒都具有各自独特的风味，同一国家不同产地的葡萄酒也具有非常高的辨识度。
此处将葡萄酒归入了果酒，是指以葡萄为原料经过特殊工艺自然发酵的葡萄酒，一般酒精度在7—15度之间。但是以葡萄为原料的白兰地，酒精度高达42度，则属于蒸馏酒系列。关于白兰地在后面蒸馏酒中再详细说。
米酒（Rice Wine）
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。以蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。日本的清酒其实是中国米酒的一个分支和发展，自以为应当归于米酒之列。
《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”李白斗酒诗百篇。描述中所饮的酒就是米酒。千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。
米酒的营养成分和黄酒相近，氨基酸含量是葡萄酒的数倍，能够满足人体所需8种必须氨基酸。由于米酒中的营养成分更容易被人体吸收，常被视为中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
关于食疗偏方：1.治鼻出血：白翘摇适量，用米酒煮服；2.治贫血：把1块阿胶放在冷水中浸泡一日，然后用温水加米酒煮，直至成糊状。再往里面打1个生鸡蛋，加勺白糖拌匀。每日饭前服用，连吃半月；3.治口疮、牙龈出血：米酒500毫升，黄柏90克，黄莲15克，栀子30克。将后3味药用米酒煎数次至沸，去渣，候凉备用。每次饭前饮20毫升，以愈为止；4.治腰腿酸痛：米酒350毫升，杜仲30克，丹参30克，川芎20克。将后3味药共研碎细，用白纱布袋装好，置于干净容器中。入米酒浸泡，密封，5日后开启，去掉药袋，过滤装瓶备用。不拘时，随量温饮。
关于小吃：米酒汤圆、米酒银耳、樱桃米酒、米酒鱼骨等等。
传统印象中的米酒，从外观来看是混浊稠状，一般为1L/2L装，在市场眼球经济化下，传统的形象和包装显得不太搭调，反而影响本系列产品的品牌定位和市场价格。现在市场上能够见到较为有名气的米酒品牌有：湖北孝感生龙米酒、湖北黄石的珍珠果米酒、陕西的黄桂稠酒等。
米酒在不断的更新迭代，不论是从产品生产技术，产品质量，还是外观设计和品牌形象，都有了颠覆性的变化。说到“花田”，为人熟知一是王力宏的歌《花田错》，一是网易的婚恋交友平台《花田》，但是14年在酒水行业有个异军突起的品牌，叫做《花田巷子》。其在传承千年的黄桂稠酒的基础上，更新工艺精细选材；其突破传统米酒形象设计，专注结合时尚；其摒弃传统米酒品牌市场定位，冲击高端时尚商务米酒市场；其凸显米酒健康观念，口碑引导消费。给酒水行业带来了一剂清新剂，也给了消费者更多的选择。
黄酒
以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，采用传统的酒曲发酵，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒、啤酒和葡萄酒被称为世界三大古酒，且只有中国有。按照含糖量分，黄酒可分为干型、半干型、半甜型、甜型。这点和葡萄酒文化有共同之处，加上黄酒与生具来具有健康属性，更为契合葡萄酒的、健康理念。历史上有许多有名的黄酒如绍兴状元红、绍兴女儿红、绍兴加饭酒（花雕酒）、无锡惠泉酒、丹阳封缸酒。
蒸馏酒
酒精度超过40度以上的酒。人们所熟知的蒸馏酒就是现在的白酒。但是古文献中的白酒指白颜色的米酒，而蒸馏被称为烧酒或烧春，直到建国后，才广泛使用白酒指蒸馏酒。
亚里士多德曾经写到：“通过蒸馏，先使水变成蒸汽继而使之变成液体状，可使海水变成可饮用水”。自此蒸馏原理被发现。中世纪早期阿拉伯人发明了酒的蒸馏技术。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。”清代檀萃在《滇海虞衡志》中说:“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒。”就是说蒸馏酒是阿拉伯人发明，元代初传入中国，从此白酒盛行。
《金瓶梅词话》中出现过“烧酒”和“南烧酒”等词，说明当时已经有了“南烧酒”和“北烧酒”的类别分化。这种现象形成的原因和造成果酒风味各异品类丰富的原因一样，地域特点。南方出现稻米为原料的蒸馏酒，北方出现以小麦谷类为原料的蒸馏酒，新疆宁夏出现以葡萄为原料的蒸馏酒。
《本草纲目》记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐时破高昌，始得其法”。专门研究中国科学史的专家英国人李约瑟（Joseph Needham）博士曾发表文章认为：白兰地当首创于中国。而白兰地在中国的真正发展是始自清末张裕葡萄酒厂建立。1915年国产白兰地“可雅”获得万国博览会金奖。目前很多国家都有出产白兰地，如法国、德国、意大利、西班牙、美国等，以法国干邑和阿尔玛涅克地区的品质最好。
1.中国白酒
以粮谷为原料经过发酵蒸馏所得。按照香型来区分，目前主要有以贵州茅台酒为代表的酱香型、以山西汾酒为代表的清香型、以四川泸州老窖为代表的浓香型、以大连冰峪原浆酒为代表的米香型、以陕西西凤酒为代表的凤香型、以安徽口子窖酒为代表的兼香型、其他香型统称为他香型。
2.白兰地（Brandy）
以葡萄或者其他水果为原料经发酵蒸馏所得。较著名的有法国的四大干邑，马爹利（Martell）、轩尼诗（Hennessy）、人头马（RemyMartin）和克罗维希（Courvoisier）。另外有葡萄渣酿造的玛克白兰地（Marc Brandy），苹果白兰地（Apple Brandy），樱桃白兰地（Kirschwasser）。美国，西班牙，意大利，德国，中国等都是常见的白兰地出产国。
3.威士忌（Whisky）
由大麦等谷物酿造，在橡木桶中陈酿多年，经过调配成43度左右的烈性蒸馏酒而成。根据产地分类有四大威士忌：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。英国人称威士忌为“生命之水”，至今普遍认为苏格兰为威士忌的起源。较著名的品牌：芝华士、尊尼获加、百龄坛、百加得、皇家礼炮等。常见的饮用方法：加水、纯饮、加冰、加汽水、加绿茶、苏格兰传统热饮法。以威士忌为基酒较为出名的鸡尾酒有：百万富翁(Millionaire)、苏格兰高地舞(highland fling)、三叶草(Shamrock)。阿胶效果
4.伏特加（Vodka）
以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。是俄罗斯的传统酒精饮料。两种喝法：冷冻伏特加、混合伏特加。以伏特加为基酒较为出名的鸡尾酒：紫色阴霾(Purple Haze)、莫斯科骡子(Moscow mule)、海风(Seabreeze)。
5.朗姆酒(Rum)
以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒，原产自古巴，是制糖业的一种副产品，酒液有琥珀色、棕色和无色。酒精度在38%—50%之间。朗姆酒分银朗姆（Silver Rum）、金郎姆（Gold Rum）、黑朗姆（Dark Rum）三种。较为有名的品牌如巴塞洛（Barcelo rum）、慕兰潭（Mulata）、摩根船长、哈瓦那、百加得等。
6.金酒(Gin)
以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法；选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。金酒，又名叫杜松子酒（Geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。二十世纪三十年代，法国传教士在北京建立了上义葡萄酒厂，采摘北京周边坟地的古老松子，用作酿造金酒的原料，名盛一时。英国、荷兰、美国、德国、法国、比利时等国家都有生产金酒，并且各自酿法均有差异，也具有各自特点。比较有名的如必富达（好富贵的名字）、哥顿、波尔斯等。常用于鸡尾酒的基酒，也可纯饮。
7.特吉拉(Tequila)
就是龙舌兰。以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂。龙舌兰有个特殊饮法，拇指食指捏杯，中指无名指夹柠檬片，虎口撒盐，舔盐喝酒咬柠檬片一气呵成，你可以试试。用龙舌兰调制鸡尾酒常见的有：玛格丽特(Margarita)、地狱龙舌兰(Tequila Slammer)、龙舌兰日出(Tequila Sunrise)。较好的品牌有奥美加（Olmeca）、哥罗里奥（Corralejo）、豪帅。
啤酒
以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。
酒花，又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
较有名气的啤酒：比利时的督威Duvel、智美Chimay、莱福Felle、金谷Orval，德国的德福Flensburger、艾丁格Erdinger、美国的百威Budweiser、荷兰喜力Heineken Brouwerijen，捷克的伯纳德啤酒、黑山啤酒、赫尔德啤酒，中国的青岛啤酒。
酒礼文化
古来饮者多寂寞，唯有文人留其名。所以就不难解释为什么在浩瀚的文学史中，有那么多写酒的诗词歌赋了。古代文人常常在政治诉求遇到挫折的时候，借酒抒怀，谈论抱负。王羲之的醉酒状态下写出了《兰亭序》，李白“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”陶渊明“平生不止酒，止酒情无喜。”苏东坡“花间置酒清香发，争挽长条落香雪。”，李清照“常记溪亭日暮，沈醉不知归路。”陈后主李昱“晚雨秋阴酒乍醒，感时心绪杳难平。”竹林七贤的酒名与文名并齐。
酒的发展从酒出现时候开始，就和礼紧密结合，不可分割，形成完善的酒礼文化。人们因某种信仰或文化氛围而采用的饮酒方式，因祭祀、仪式、宴饮等不同场合而有所不同，最后融合一体，形成系统。
传说，钟毓和钟会幼时，一次，他们都以为父亲睡着了，遂邀约偷喝酒。其实父亲并未熟睡，不过是想窥视他们兄弟二人偷喝酒时的情状。父亲发现，毓喝酒，“拜而后饮”，会则“饮而不拜”。于是各问其缘由。毓曰：“酒以成礼，不敢不拜。”而会则曰：“偷本非礼，所以不拜。”这个典故很有趣，说明古人饮酒时都讲究一定的礼节。这种礼节，使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式；所以，饮酒不能失礼。
如果说酒是生物进化过程中技能的增长，是工业发展中产品的丰富，那么伴随其延伸出来的酒礼文化，则是人类文学思想活动的作品，是人类对精神哲学的向往探索。酒是酒礼的诱发剂，也是承载体，更是催化剂。
酒礼的发展，推动了士大夫阶层对礼乐文化的尊崇，也引领了社会风尚。随着春秋战国时期各家思想在政治社会的争相盘踞，到汉晋时期根据德行举荐官员，发展至隋唐时期开始科举考官，社会人群层次形成了从下游向上游流动的机制，酒礼文化有了从士大夫阶层传播至平民百姓的通道，平民百姓也可以通过学习进入上流社会。酒文化在其中充当了诱发剂和调节剂不可替代的重要作用。
