摘要：
本文目录熬阿胶可以用不粘锅吗 熬阿胶可以用铝锅吗不沾锅可以熬阿胶吗熬阿胶糕可以用炒菜的锅吗 熬阿胶糕锅底糊了还能吃吗不粘锅可以熬阿胶糕吗麦饭石不粘锅可以熬阿胶吗 麦饭石不粘锅可不可... 本文目录
- 熬阿胶可以用不粘锅吗 熬阿胶可以用铝锅吗
- 不沾锅可以熬阿胶吗
- 熬阿胶糕可以用炒菜的锅吗 熬阿胶糕锅底糊了还能吃吗
- 不粘锅可以熬阿胶糕吗
- 麦饭石不粘锅可以熬阿胶吗 麦饭石不粘锅可不可以熬阿胶
- 熬阿胶糕可以用玻璃锅吗 玻璃锅可以做阿胶糕吗
一、熬阿胶可以用不粘锅吗 熬阿胶可以用铝锅吗
大多数情况下，熬阿胶最好不要使用不粘锅。不粘锅之所以不粘，是因为锅底表明有化学涂层，用它熬制阿胶，可能会影响药效。下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶可以用不粘锅吗熬阿胶最好不要用不粘锅。
不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。
不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物。用不粘锅熬制阿胶可能会影响不粘锅的涂层，并且还可能会影响阿胶的药性。
熬阿胶可以用铝锅吗熬阿胶最好不要用铁锅和铝锅。
铁锅和铝锅的活性很强，而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分，因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话，有可能导致阿胶的成分改变，食用不利于身体健康，甚至会铝中毒。
熬阿胶要用什么锅在自家熬阿胶最好用砂锅。
砂锅是陶泥做的，中间有很多小气孔，因此受热均匀又方便，不会出现加热阿胶的时候因为受热不均而出现糊锅的情况，并且砂锅的保温效果好，可以保证阿胶温度，不会很快的凝固。
阿胶的食用方法传统吃法即先泡后煮法第一步：一般取阿胶一块，一般为250g，先将成块的阿胶研碎，然后加黄酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿胶软化无硬块即可。
第二步：可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等，放入锅中煮上1小时，传统的阿胶浆就熬好了。阿胶的这种吃法适合日常保健，对女性的腰膝酸软、怕冷怕寒、手脚冰凉、容易感冒等小毛病都有非常明显的治疗效果。经常吃阿胶还可防止衰老、延年益寿。
烊化法这种阿胶的吃法在阿胶产品的说明书中最常见，但是阿胶说明书上往往也没有写明到底烊化法怎么操作。阿胶烊化法也是先将阿胶砸碎最好研成粉末。然后按说明书取阿胶粉末3-9克，加冰糖用开水冲开，并搅拌均匀。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。这种阿胶的吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外，还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效。
二、不沾锅可以熬阿胶吗
可以，以下是用阿胶糕具体做法。
主料：阿胶250g、红枣150g、枸杞50g、葵花籽仁150g、核桃100g、桂圆肉20g、黑芝麻150g
辅料：黄酒500g、冰糖粉125g
步骤：
1.阿胶用黄酒浸泡3天左右。
2.要密封好，不然黄酒就挥发掉的还有，每天要搅拌，3-4次。
3.阿胶泡好后，开始动手做啦！首先准备好辅料，把红枣切碎，枸杞和桂圆肉泡一下，沥干水备用
4.把黑芝麻炒香
5.核桃仁炒香
6.葵花籽仁炒香。
7.把阿胶倒进平底锅里，必须要不粘锅哦，千万不能用铁锅之类的，先大火煮沸，然后开中火，不停地搅拌，
8.搅拌至挂旗状态，大概熬1个多小时
9.倒进冰糖粉，搅拌至糖融化
10.然后倒进红枣枸杞桂圆肉，拌均匀
11.倒进核桃仁，拌均匀
12.倒进葵花籽仁，拌均匀
13.最后倒进黑芝麻
14.拌均匀
15.放在室内一晚上，隔天才切
16.把阿胶糕取出，先切成同等的条状
三、熬阿胶糕可以用炒菜的锅吗 熬阿胶糕锅底糊了还能吃吗
1熬阿胶糕可以用炒菜的锅吗
可以。
一般来说，熬阿胶时用什么锅并没有明确规定，所以家里面炒菜的锅也是可以用来熬阿胶的，但从健康的角度来说，建议少使用铁锅和铝锅进行熬制。
因为阿胶糕是使用阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等药食同源的食材进行制作的，而铁锅和铝锅的活性较高，容易与这些成分发生沉淀反应产生其他物质而影响到阿胶糕的功效，所以熬阿胶糕虽然可以使用炒菜的锅，但少使用铁锅和铝锅。
砂锅是一种以陶土为原材料进行制作的，一般不会与阿胶糕的材料发生反应，其次砂锅的内部有很多细密的小孔，可以在熬制阿胶糕时让其受热均匀，减少出现糊锅的情况，所以熬阿胶糕时用砂锅较为合适。
不锈钢锅其实不锈钢锅和铁锅是同一类型，但因其含碳量不同导致两种锅有很大区别，而含碳量高于铁锅的不锈钢锅，可以使锅中的铁元素减弱，避免与阿胶的材料发生反应，所以阿胶糕用不锈钢锅也较为合适。
3熬阿胶糕锅底糊了还能吃吗不建议吃。
由于阿胶糕是使用药食同源的食材进行制作的，所以这些食材糊了之后，性味及功效都会发生改变，还可能会产生不利于身体健康的物质，食用后不但难以达到原有的治疗效果，反而容易对身体健康产生不良影响。
但阿胶毕竟是贵重的食材，所以在熬阿胶时发现锅底糊了后，建议及时停火并另外起锅，将没有糊的部分转移过去继续制作，而原来糊在锅底的部分则不要了。
4熬阿胶糕怎么不粘锅熬阿胶时有很多种原因会引起粘锅的现象，所以在熬制时，需要做好准备工作，并且注意力要转注，就能基本避免阿胶糕粘锅。
首先在放材料之前，现在锅底放足够的油来增加锅底的润滑性，或者直接使用不粘锅，其次要及时搅拌食材，让其受热均匀，同时注意火候大小，要根据锅中的情况及时调整。
四、不粘锅可以熬阿胶糕吗
可以，以下是用不锈钢锅熬阿胶糕的方法：
主料：阿胶粉500g
辅料：桂圆200g、枸杞200g、葡萄干200g、核桃200g、黑芝麻200g、冰糖200g、黄酒750ml
步骤一：阿胶粉中加入黄酒浸泡，充分搅拌均匀。
步骤二：盖上保鲜膜，使阿胶和黄酒充分融合，静置半天左右。
步骤三：泡好的阿胶放到锅中小火熬煮，待呈浓稠状后加入磨碎的冰糖，再加入切碎的桂圆肉。
步骤四：加入枸杞和切碎的红枣。
步骤五：加入提前烘烤熟的核桃仁。
步骤六：加入洗净的葡萄干。
步骤七：加入炒熟的黑芝麻，搅拌均匀后继续小火熬煮，至翻拌困难时关火。
步骤八：倒入容器中压实，放入冰箱冷藏。
步骤九：凝固后切成小片方便食用。
步骤十：成品。
五、麦饭石不粘锅可以熬阿胶吗 麦饭石不粘锅可不可以熬阿胶
1、麦饭石不粘锅可以用来熬阿胶糕。
2、麦饭石不粘锅是可以用来熬阿胶糕的，阿胶糕是一种有美容养颜、养气补血的功效的食物，所以现在有很多女性都喜欢自己在家制作阿胶糕来食用。
3、制作阿胶糕非常的简单，首先我们要准备好适量的阿胶并将它放入黄酒中浸泡大约三天，期间要用保鲜膜将阿胶密封起来并每天把它搅拌三到四次。
4、然后把黑芝麻、核桃仁、葵花籽依次倒入锅中炒香备用，随后将泡好的黑胶倒入锅中熬煮至挂旗的状态，最后依次往锅中倒入糖粉、红枣、桂圆、芝麻、核桃、葵花籽搅拌均匀再放置一夜切块即可。
六、熬阿胶糕可以用玻璃锅吗 玻璃锅可以做阿胶糕吗
大多数情况下，熬阿胶糕是可以用玻璃锅的。熬阿胶的时候不能用铁锅或铝锅，玻璃锅和砂锅都是可以的。下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕可以用玻璃锅吗阿胶糕是可以用玻璃锅的。
玻璃锅隔热效果较差，易碎，移动时需格外小心，避免与硬物撞击。使用玻璃锅熬制中药或药膳更安全，因为很多药材不能用含大量铜离子的铜锅，不能用含大量镍铬离子的不锈钢锅，不能用含大量釉质的陶瓷锅，不能用含大量铁离子的铁锅，也不能使用砂锅，因为现代制造砂锅的坩土，已经不讲究选料了，含有许多有害的杂质，而玻璃锅则相对安全，也没有异味。
玻璃锅可以炒菜，主要用它来炖东西，煲汤，煮粥，煮糖水之类的。感觉挺好用的，好看还在其次，主要是材质安全，保温性也很好，而且很好清洗。不好的一点是，煮东西的时候，锅体本身挺烫的，需要特殊注意。
阿胶糕的做法配料：
核桃、红枣、芝麻、枸杞、阿胶，黄酒，辅料比例为1:1:1:0.5
食材：
东阿阿胶500g、即墨黄酒或老恒合黄酒1000ml、冰糖200g、核桃500g、红枣500g、黑芝麻500g、枸杞250g
注：配料可按自己口味适当增减！其中核桃，黑芝麻，红枣需炒熟或微波炉叮一下。
步骤：
步骤一：将阿胶敲碎，用带盖子的容器装好，倒入750ml的黄酒，泡2-3天。
步骤二：将泡好的阿胶和剩下的250ml黄酒倒入锅中煮开！
步骤三：煮开后转小火加入碎冰糖，一直不停搅拌直到阿胶挂旗。
步骤四：依次放入之前准备好的枸杞，红枣，核桃。最后分2-3次放入芝麻！
步骤五：保鲜盒里铺上保鲜膜，保鲜膜上涂点油，将搅拌均匀的阿胶装入保鲜盒中，用工具压实。冷却后放入冰箱冷藏一小时后脱模切片，阿胶片放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏室保存即可！
注意事项：
1、不要用铁锅直接熬，不然黏到你怀疑人生！最好是不粘锅或者玻璃锅。
2、核桃仁记得用微波炉叮一分钟，酥酥香香的。芝麻要买熟芝麻。
3、泡阿胶要使用带盖的容器，每天搅拌下，让阿胶融合的更好一些。
4、压实阿胶时，记得用刷过油的保鲜膜盖住阿胶，再用功具压实，不然会黏的到处都是。
5、每次添加一样干果，搅匀了再放入下一种。记得最后放芝麻，不然会搅不动，搅不均匀。
6、全程不要偷懒，一定要不停搅拌，不然会糊。
玻璃锅使用注意事项1.在配用的锅铲和汤勺上，不要去使用金属材质的，这样会让锅体的表面留下痕迹，也很容易残留细菌，最好是使用硅胶或者木制的厨具应对，不会伤害锅体，也不会在剐蹭时发出今人起鸡皮疙瘩的声音。
2.玻璃锅的适用面是很广的，但是在普通的情况下不建议用在电磁炉上面，如果实在没办法的情况，那也一定要配上一块导磁片，不然是没有办法进行加热的。另外，导磁片必须放在锅内并且被液体淹没，所以一般只能用于煲汤。
3.如果是用玻璃锅煲汤炖肉的话，就可以自己上桌，不需要更换其他的容器，上桌之前最好准备一个护垫，以免玻璃锅底对木制、玻璃桌面造成损伤，尤其是冬天。在用玻璃锅刚做好食物之后千万不要徒手去端它，请一定要用隔热手套或者隔热布!
4.玻璃锅的清洗也是有讲究的，虽然说玻璃锅烹饪食物还是不易粘锅的，但是一点点残留也是难免的，但是这个时候就要记住不可以采用钢丝球进行清洗，这样一样会让锅体有划痕，产生细菌残留后更不容易清洗。一般用温水冲泡后，用百洁布或者海绵就可以清洗干净。另外，此类玻璃锅都可以放入洗碗机清洗。
