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一、阿胶糕的做法一定要泡几个小时吗
不需要。具体做法如下:
主料:红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g
辅料:冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里,隔水蒸至里面食材成胶状,差不多用了四个小时,中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上,整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
二、烊化阿胶怎么吃阿胶种类
烊化阿胶怎么吃
烊化阿胶怎么吃?阿胶中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,还含有骨胶原和明胶原,女性食用阿胶不仅能补血,还能美容养颜。下面我为大家分享烊化阿胶怎么吃,一起来了解一下吧。
烊化阿胶怎么吃1阿胶其味甘性平,质润无毒,具有滋阴补血,润燥止血的功能,补血效果显著,常配伍其他中药治疗血虚引起的各种病症。
在配伍其他中药一起应用的中药处方上,常常看到医生在阿胶右上方标注“烊化”两个字,这是阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药的一种特殊煎煮方法。天水阿胶
阿胶同其他胶类中药一样,如果不单独烊化,在与其他药物一起煎服时,也许能溶化,也许不能完全溶化,沉在药锅的底部,粘在底部,甚至焦煳炭化,失去了阿胶应有的疗效;还会因为阿胶黏附在其他中药表面影响有效成分的释出;此外,阿胶直接煎煮不但容易粘锅,还会产生泡沫,容易溢出锅外,导致有效成分大量丢失。
因此,为确保阿胶有效成分得到完全煎出,确保其疗效得到充分发挥,正确掌握使用阿胶的烊化方法十分必要,否则,不仅影响阿胶溶化甚至影响疗效,还会发生阿胶被疑掺“芝麻”的乌龙事。
阿胶烊化怎么吃
1、“烊化”就是用热溶液溶化。可以是白开水,也可以是趁热滤去渣的药液,还可以是黄酒、热牛奶等。
烊化阿胶时,首先水要热,还需要先把阿胶打碎或打粉,以增加接触热水的面积,在倒入热水后还需要不停搅拌以加速溶解。
2、还可以用“隔水炖”的烊化方式:即把阿胶放在一个小碗或杯子里,加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖,让碗里的水保持在沸点左右,并不停搅拌。可见,烊化阿胶时,特别是用药液作溶媒时,不能简单理解为用药液浸泡。
应将处方中需煎煮的中药煲好后,倒出药液,静置倾取上清药液或过滤获取澄清药液,再用于烊化阿胶;如需加热时,宜“隔水炖”;烊化阿胶前,宜将阿胶打碎或制粉。
烊化阿胶怎么吃2阿胶怎么吃
1、阿胶的营养成分
阿胶中含有大量的胶原,水解之后可得明胶、蛋白质以及多种氨基酸,据分析阿胶中含有赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等19种氨基酸,还含有硫、磷、铁、铜等矿物质元素。营养丰富。
2、阿胶的具体功效
阿胶含有大量的胶原,这种物质是皮肤的主要成分之一,因此,阿胶具有很好的美容养颜,缓解皮肤衰老,增强皮肤弹性的功效。
阿胶最出色的是它的生血造血功能,其造血功效甚至超过了铁剂,因此,阿胶在临床上常用来血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面。
3、阿胶该怎么吃
阿胶膏
食材:阿胶,黑芝麻,核桃,红枣(干),桂圆,冰糖,黄酒。
做法:
1、买来的阿胶多半是块状的成品,这种需要加工成粉末,可采用敲碎,或者打磨成粉末。红枣去核,黑芝麻炒熟,冰糖打碎成粉末,核桃去外壳,处理干净,备用。
2、捣碎的阿胶需要用黄酒浸泡3天,打磨粉末的阿胶只需要泡半天即可,将阿胶充分泡软。
3、泡好的`阿胶放入锅中搅拌加热30分钟,加捣碎的冰糖,继续搅拌加热40分钟左右,至冰糖全部溶解。
4、再加入去核红枣,核桃,桂圆肉,继续搅拌均匀。再加入炒熟的黑芝麻,搅拌均匀。
5、所有材料都加好之后继续加热并搅拌20分钟即可关火。把煮好的阿胶放入抹有香油的盒子里,待温度稍微低一点即可放进冰箱,冷藏24小时,取出后切成小片,即得阿胶膏。
注意事项:煮阿胶没有什么技巧,唯一需要注意的是阿胶容易焦糊,需要时刻搅拌,这是一个体力活,最好由男士承担,女性很难坚持到阿胶煮好。
阿胶红枣
食材:阿胶,红枣(干),黄酒,红糖。
做法:
1、阿胶捣碎,用黄酒浸泡3天(阿胶粉半天即可)。
2、泡好的阿胶中加适量的红糖,搅拌均匀。放进微波炉中大火蒸10分钟。
3、红枣用水浸泡几小时,沥干,放进微波炉中高火蒸两分钟。
4、趁热将阿胶倒入红枣里,混合均匀,放凉后即可食用。
阿胶固元膏
食材:阿胶,黑芝麻,生核桃仁,红枣,冰糖,料酒。
做法:
1、将阿胶,黑芝麻,核桃仁,冰糖,红枣全部打成粉末。
2、放在一起加入料酒搅拌均匀,在容器上盖上一层保鲜膜,放入蒸锅里隔水大火蒸15分钟,再转小火蒸90分钟即可。
3、蒸好的固元膏用筷子搅拌蓬松,放凉后放进冰箱里冷餐24小时后即可食用。
4、注意事项:蒸后保鲜膜上会有一些水珠,拿保鲜膜时注意尽量少将水珠滴落进固元膏中。
吃阿胶的注意事项
1、阿胶具有强效的补血功能,但并不是说阿胶吃得越多效果越好,吃阿胶需要一个限定的量,不宜一次吃10g左右即可,食用太多会引起上火、流鼻血等不适症状。
2、阿胶属于滋补品,并且制作过程中都会天加大量的糖,肥胖者和糖尿病患者不宜食用阿胶。
3、感冒和月经期间应该停止食用阿胶,等到病好以后或经期过后再食用。
4、阿胶含有大量的胶原蛋白,因此,皮肤容易过敏或者一直处于高敏状态的人也不不适合食用阿胶。
5、吃阿胶需要忌口,在吃阿胶之后的两小时内不能食用萝卜大蒜等食物,会降低阿胶的功效。尤其是吃阿胶之后不能喝浓茶。
女人吃阿胶的好处
1、补血、养血、止血
女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠的作用。长期服用阿胶膏,女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
2、美容养颜
阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量,通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。
3、可改善体内钙平衡
坚持服用阿胶的女性,可增加人体内钙的摄入,提高骨矿含量,促进骨骼生长强壮,并能促进钙的吸收和储存,同时还能使自己到了老年的时候,避免骨质疏松症。
4、增强体质
经常服用阿胶,可以增强心的功能。阿胶含有丰富的蛋白质,属动物类胶元蛋白,与草木类药物比对人体有亲和力,益于吸收利用。《纲目拾遗》中曾提到阿胶可治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾。
5、调经安胎
阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血,益冲任,故可养胎、安胎,调治妊娠病。对常见胎元不固,胎动不安,甚至流产有很好的治疗作用。
6、缓延衰老
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿的作用。
三、阿胶不泡可以直接熬吗 熬阿胶为什么要泡
大多数情况下,阿胶是可以不泡直接熬制的,但是,阿胶的味道和口感会降低,并且药效也不能很好的发挥。下面让我们具体来看看吧!
阿胶不泡可以直接熬吗可以,阿胶可以直接用黄酒熬。
阿胶的吃法有好几种,有些吃法是不用泡制的,可以直接进行熬制,不会产生有害物质,也不会影响阿胶药效。
但是,建议将阿胶泡好之后再熬制。熬阿胶泡黄酒黄酒,主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血,养血,而且还能够促进阿胶药性发挥。
阿胶主要是补血滋阴的,可以用黄酒泡,也可以磨成粉冲服,或配枸杞,核桃,黑芝麻熬成胶东状吃。可以把阿胶块砸碎,放进碗里面,加入开水最多半碗,阿胶是比较难融化的,必须要用筷子反复的搅拌,一直到它融化为止,在加入白砂糖或者是蜂蜜,搅拌均匀就可以服用了,特别适合失血过多,或者是营养性贫血等症状的人。
熬阿胶为什么要泡阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因:
1.软化阿胶
用黄酒泡阿胶,可以使阿胶烊化,因为阿胶块很硬。
2.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶,可以增加阿胶的功效,促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收,其美容养颜,补益气血的作用发挥到最好。
3.使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶,可以保质,具有防腐功能。
4.去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶,可以完全去除阿胶异味,借助酒的醇香。
阿胶怎么熬制材料:
阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。
做法步骤:
1.将125阿胶用纱布包好捣碎,让在一个较大的陶罐中。
2.加入125毫升黄酒,浸泡2天,夏天需放在冷藏室里冷藏。
3. 2天后罐子中加入冰糖,热水,确保液体没有超过罐子的三分之二,以免出现爆沸。
4.将罐子隔水炖,水开后继续炖3至5小时,中途搅拌几次。
5.煮好后冷却放冰箱,24小时之后将阿胶糕挖出,切成小块。阿胶燕窝
6.也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。
功效:自制阿胶
补气养血,保护心脑血管,促进血液循环,还有调经止痛的作用。