摘要：
本文目录食用阿胶的方法以及步骤黄酒泡阿胶需要冷藏吗***黄酒泡阿胶需要加热吗阿胶怎么烊化的方法阿胶怎么蒸呢蒸多久能食用一、食用阿胶的方法以及步骤对于阿胶，想必大家都不是太陌生吧阿胶... 本文目录
一、食用阿胶的方法以及步骤
对于阿胶，想必大家都不是太陌生吧。它是滋补的圣品，对补血养气、化痰、调理经期、保胎等等都有着较好的功效，成为很多人的保健用品，其历史比较悠久。其实，阿胶的食用方法也有很多
阿胶的多种实用方法
阿胶羹需要的原料有：阿胶半斤，黄酒半斤，冰糖4两，黑芝麻和核桃仁各半斤（可以事先砸碎并炒好）。具体的步骤：将这些阿胶砸碎，然后放在盆或者是碗中（最好是找一个带盖的盛具），加入黄酒进行浸泡，需要泡上2天左右的时间，直到发软的程度。将冰糖中添加250毫升的水，溶化成冰糖水，把冰糖水倒在泡发好的阿胶中，盖上盖子阿胶起源。用容器将阿胶盛装起来，放在普通锅或者是电饭煲里，用水蒸2个小时左右的时间，达到完全溶化的状态。再与炒好的黑芝麻、核桃仁放在一起接着蒸1个小时，之后进行搅拌一下，形成羹状。最后取出碗，静置放冷，存放在冰箱中。每天可以服用两次，每次取用一匙的量，用温开水来冲服。
阿胶膏准备原料：数块阿胶，冰糖少许。具体步骤：首先把这些阿胶砸成豆粒大小的形状，接着将砸好的阿胶放在陶瓷碗或者是微波炉专用器具里，再倒入少量的冰糖和水，放在微波炉内。用中档的火加热即可，等待13分钟之后就可以了。或许在开炉门的那刻，就能嗅到阿胶皮的香味，而此时的冰糖和阿胶都已经溶化。之后取出来放凉，等到溶液形成果冻状后，在冰箱中存放起来。在晚上睡觉之前取一勺量的阿胶在小杯中，添加热水或者是牛奶都可以，搅拌均匀就可以服用了。
用微波炉膨化需要原料：蛤粉，阿胶（可先碾碎成豆粒大小）。步骤如下：首先把蛤粉均匀地撒在微波炉内的盘上，厚度以5毫米为宜，接着将阿胶以每个之间相隔5毫米的距离铺在蛤粉上，合上炉门就可以了。按下启动键，使用10乘的火力，加热4分钟，就可以得到酥酥香香的阿胶珠，可直接放在嘴巴里含着吃，口中能感受到它持久的香味。
用牛奶冲准备用料：牛奶、豆浆、阿胶（粉碎成细粉状态）。制作步骤：在一个碗中放一匙量的阿胶粉，然后可以依据自己的口味再添加热牛奶（豆浆也可以或者是与牛奶加一起，最好温度在80度以上），一边加牛奶，一边进行搅拌，待阿胶粉完全溶化，就可以食用了。这种用牛奶冲服的阿胶，其口感既香甜可口，又绵软，可以说是比较实用的一个做法。
温馨提示
若您对阿胶有过敏症状或者是属于过敏体质的话，在食用时要慎重哦无糖阿胶。参考资料
收集自保养品书刊经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。二、黄酒泡阿胶需要冷藏吗***黄酒泡阿胶需要加热吗
一般情况下，黄酒泡阿胶要不要冷藏主要看天气温度，如果是冬天，可以不用放冰箱冷藏，但是，如果温度比较高，最好放冰箱冷藏。下面让我们具体来看看吧！
黄酒泡阿胶需要冷藏吗冬天温度低，可以不用冷藏，夏天温度高，必须要冷藏。燕窝阿胶
阿胶在浸泡过程中保存不当，如高温室温浸泡，容易出现滋生细菌的情况，导致阿胶变质。
黄酒泡阿胶能够通血脉、活血，养血，而且它还能够润皮肤。《本草纲目》有很多药酒，有六十多种药酒，都是用黄酒浸泡的。黄酒而且我们每个人都可以喝，喝适量的，不是要喝大量的黄酒，适量的黄酒对人体有好处的。它是润皮肤，是活血的。
黄酒泡阿胶需要加热吗黄酒泡阿胶一般不需要加热。
黄酒在我国传统医学中也占有一席之地，黄酒性辛热，可以舒筋活络，发散风寒，能够帮助血液循环，促进新陈代谢。因此，很多时候会作为“药引子”出现在中药处方中。处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸。据统计，有70多种药酒需要用黄酒作为酒基配制。所以，很多人都会用黄酒泡阿胶，可以去除腥味，发挥更好的药效。
阿胶怎么用黄酒泡1、块状阿胶
将一份阿胶用纱布包好捣碎，放在一个较大的陶罐中，在加入一份等比例或1.5倍比例的黄酒，浸泡2天，不时搅拌一次。夏天需放在冷藏室里冷藏。
2、粉状阿胶
将一份粉末状的阿胶用一份黄酒浸泡1到4小时，搅拌均匀，隔一段时间搅拌一次，使其完全融化即可。
黄酒泡阿胶的比例：约为1份阿胶和1份黄酒到1.5份黄酒，这样才可以将阿胶的药效完全都释放出来。
黄酒泡阿胶要注意什么由于新鲜制成的阿胶多少都会有一些火毒，食用过后会产生眼睛干涩、发红等症状，严重的甚至会长口疮，因此用阿胶泡黄酒最好不要选择新鲜阿胶。另外阿胶过于滋腻，服用过后易引起消化不良，所以脾胃上有问题的人不适宜饮用阿胶黄酒。若出现感冒、咳嗽等症状，女生经期来之前都不易饮用阿胶黄酒，饮用阿胶黄酒时也不适宜搭配萝卜、浓茶、生食等。
三、阿胶怎么烊化的方法
阿胶烊化的方法如下：打碎或打粉、隔水炖保持水温、用药液烊化时需先静置过滤。
1、打碎或打粉
阿胶打碎或打粉可增加接触热水的面积，倒入热水后要不停搅拌，以加速溶解。
2、隔水炖保持水温
烊化阿胶时水要够热，可以用“隔水炖”的烊化方式，即把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不停搅拌。
3、用药液烊化时需先静置过滤
用药液作溶媒时，不能简单理解为用药液浸泡。应将处方中需煎煮的中药煲好后，倒出药液，静置后取药液或过滤取澄清药液再用。如需加热时，同样可用“隔水炖”的方法。
阿胶选购注意事项
1、挑产地。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
2、挑外观。品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
3、挑气味。一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。
4、挑年份。古话说:人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。
5、尝口感。消费者取一小块阿胶入口仔细品尝。正宗阿胶味道清香，假冒或劣质阿胶味道浑浊，发苦、发腥。这种苦、腥、浊味是因为提纯技术、工艺不过关导致杂质太多而造成的。
四、阿胶怎么蒸呢蒸多久能食用
我认为阿胶蒸30分钟就可以食用。
具体做法如下：
准备材料：阿胶125克，冰糖60克，黄酒240ml
1、将准备好的阿胶敲成小碎块备用。
2、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。
3、蒸杯中加入60克碎冰糖。
4、接着再倒入黄酒240毫升。
5、把所有材料拌成均匀的胶汁。
6、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制30分钟即可，蒸的过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部。
7、蒸好的阿胶蒸膏取出可直接食用，也可放凉后放入冰箱冷藏保存。
其他做法
一、蒸阿胶
1、准备好阿胶125克、黄酒240毫升、冰糖60克。
2、阿胶打成粉状。
3、将粉状阿胶125克倒入蒸杯中。阿胶黑糖
4、加入60克碎冰糖。
5、再倒入黄酒240毫升。
6、搅拌成均匀的胶汁。
7、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制，30分钟即可。
8、蒸好的阿胶蒸膏取出，放凉后，放入冰箱冷藏保存，分30次左右服用，每日早晚各一次，直接服用。
9、蒸膏可直接服用，也可以加入温水、或加入温热的牛奶中溶化后冲服即可。
10、补血滋阴、润燥止血。
二、黑芝麻阿胶
准备用料：阿胶110g、黑芝麻140g、核桃仁70g、红枣100g、枸杞50g、老冰糖90g、黄酒150g。
1、备好所需食材：阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣（洗净后去核切块）。
2、阿胶片放入食品袋中敲成小块。
3、用破壁机将其打成粉。
4、冰糖也打成粉。
5、盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时以上。
6、把黑芝麻炒熟。
7、核桃仁瓣成小块（不瓣也行，看自己喜欢）炒熟。
8、红枣也稍微炒一下，这样会更加香甜，也容易保存。
9、枸杞用水冲洗干净。
10、然后用厨房纸将水吸干。
11、阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用耐高温的保鲜膜封口（也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水进入）。
12、蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶。
13、全程中火蒸40分钟。
14、蒸至30分钟时取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，之后再次入锅蒸制10分钟(让食材更加融合，同时也起到灭菌的作用）即可。
15、容器内铺垫上耐高温的保鲜膜，并在上面刷一层食用油。
16、阿胶膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防温度过高烫坏保鲜膜。需要不停的搅拌降降温，大约降至60度左右才可倒入容器中，表面盖上保鲜膜，用手压压平。放凉后送进冰箱冷藏半天或一天。
17、将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片或块就可以吃了。
黄酒泡阿胶用蒸吗？
黄酒泡阿胶用蒸吗？
建议将装有阿胶和黄酒的大碗：放入锅里蒸，小火蒸3小时。这个时候阿胶开始融化了，稍微搅拌一下，然后蒸一个小时左右直到全部融化。此时，再次打开锅，可以看到碗里的气泡翻滚，阿胶全部溶解。取出碗，冷却。然后胶水就会变成糊状。把上面用保鲜膜覆盖放入冰箱，很快胶水就会像皮冻一样。服用时，舀一匙放入碗里，用热水冲进去。胶水在三十秒内全部融化，每天吃两次，一次一匙。单独喝下巴的话，会有纠缠不清的弊端。但是，在我们进入黄酒炮制后，黄酒的流通性就会解决这个问题。黄酒加热后酒性几乎消失，但通络性仍然存在。这就是中医的妙处。这样喝黄酒绝对不会出问题。但是，潮湿的人请小心使用。这样的人舌苔很厚，不能滋补。否则，太纠缠了，看不清楚。也就是说，必须在医生分析了你的血虚之后才能使用。另外，月经期间最好不要使用。因为下巴有止血作用，所以孕妇请不要使用。必须有医生的指导。
