摘要：
阿胶固元阿胶配料东胶阿胶国胜阿胶本文目录怎样辨别阿胶的真假阿胶糕放了一年能吃吗 阿胶糕能放多久市面上有很多补气血的阿胶糕,该怎么分辨真假阿胶糕涨袋是怎么回事阿胶掺锅底灰怎样炒,怎样... 本文目录
一、怎样辨别阿胶的真假
要辨别阿胶真假，可考虑从以下五个方面进行：
1、看外观
优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。
2、闻气味
在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。
3、用手掰
正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲阿胶固元。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
5、查厂商
购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。
扩展资料：
阿胶的功效：
1、阿胶具有补血、止血的功效，都知道阿胶非常的补血，尤其在女性月经后，多吃一些阿胶，补充身体丢失的血，阿胶还可以止血，常常对吐血，有尿血，便血有很大的治疗止血作用，特别适用于出血体质虚弱的人。
2、阿胶据具有抗衰老，美容养颜的效果，阿胶中含有大量的氨基酸，蛋白质和骨胶原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿胶可以滋润皮肤，使皮肤更加的红润有光泽，是养颜的圣品，对女性是非常好的。
3、阿胶还具有增强免疫力，补脑的作用，吃阿胶可以缓解学习工作的紧张情绪，使大脑得到休息，能够帮助增强记忆力，而且阿胶中的营养价值很高，能够补充身体营养，增加机体的免疫力了。
4、胶为血肉有情之品，甘温质润，补血作用强。多用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌肉痿痹不利等症状。特别善于治疗因出血而导致的血虚症状。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。
参考资料：市面上2000吨阿胶是假货！简单几招辨真伪-人民网
二、阿胶糕放了一年能吃吗 阿胶糕能放多久
1阿胶糕放了一年能吃吗
根据情况而定。
阿胶糕主要是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品，其中含有大量的蛋白自、维生素、氨基酸等成分物质，可以保存比较长的时间。
一般来说要是外面购买的阿胶糕，每个都有自己独立的包装，这时候放置一年也还是可以吃的，但如果是自制的阿胶糕，防止一年的时间最好是不要吃了，避免加重自身肠胃负担，导致身体出现腹痛、腹泻等不适症状发生，尤其是已经有酸味或其他异味的阿胶糕，更加不要再吃。
2阿胶糕能放多久具体如下：
一般来说如果是自制的阿胶糕，那么将其制作完成之后，常温的条件下，可以保存30-40天左右，要是将其置于冰箱进行冷藏，那么可以保存6-12个月左右，但是需要注意将其保存好，不要与冰箱中的其他食物串味。
但如果是市场上购买的阿胶糕，并且是真空独立包装的，那么上面都是具有保质期的，可以保存至少1年以上。阿胶配料
3怎么判断阿胶糕的真假由于阿胶滋补作用很强，同时价格也不便宜，因此一些黑心的商家会贩卖假的阿胶糕，为了防止被骗，购买的时候需要注意以下几点：
看质地真阿胶糕将其置于热水中会融化，放在冰箱中会结成果冻，要是阿胶糕置于热水中不容易被融化，并且质地比较硬，那么多半是假的。
看表面颜色制作完成的阿胶糕要辨别真假，那么可以通过颜色进行鉴别，一般真的阿胶颜色是棕褐色的，加的阿胶会偏灰色，其次就是品形状是长方形扁块，且边缘整齐，假的则是偏正方形且边缘歪斜东胶阿胶。
尝味道真阿胶糕口感是很好的，越嚼越香，越吃越想吃，而假的阿胶糕口感比较硬，并且不好吃，没有想要回味的感觉。
4阿胶糕一般要熬几个小时一般在2-3小时左右。
制作阿胶糕的时候，首先需要炖阿胶，可以根据炖煮的分量和火候可以灵活调整时间，只要阿胶完全融化，然后加适量的辅料进行搅拌均匀即可。
要注意阿胶炖煮时间不宜过长，以免破坏营养物质，影响滋补功效，但也不宜炖煮时间太短，以免不能完全融化，影响消化。
三、市面上有很多补气血的阿胶糕,该怎么分辨真假
阿胶质饼不仅是一种美食,还是一种营养的产品,很多人平时喜欢阿胶质吃年糕,阿胶质饼吃了后血补气作用不仅弥补了锋芒,脸又美容的效果,但是现在市面上的阿胶质饼的种类非常多,很多不法商家为了暴力,总是假阿胶质卖假冒的阿胶质,吃后对人的身体健康有害,那个阿胶质饼是如何区分真伪的吗?看:正统的阿胶是琥珀色或茶色的长方形扁平块，块型平坦，边角整齐，表面有光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明的样子。
打碎:阿胶是用驴皮煮的阿胶块，质地比较脆，用手一敲就能把它打碎。然后，把小皮筋放入热水中，30分钟内就会溶化。把溶化在热水里的橡胶冷藏，就会变成果冻状。气味:阿胶溶于热水后，会有一股阿胶的香味，而假阿胶的味道是腥的。敲打:用手用力敲击桌面，碎片断面呈茶色、半透明、无异物者为真，若敲击软而不碎者，怀疑为伪品。
龟胶和鹿胶的外形与阿胶相似，应加以鉴别:龟胶，表面茶色略带绿，上有黄色“油头”，对光视如琥珀般清洁，质坚硬。鹿胶，表面黑褐色，对光视半透明，一面有黄白色多孔薄层，质脆易碎，断面红褐色，具玻璃光泽。体内湿邪重的人。口干口苦口黏，无力，头晕或头昏，腹胀，大便不畅，重要的是舌苔厚腻，或白或黄。易怒的人，比如，有心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只使用阿胶，也有补不了虚的情况。火越来越大。
阿胶是生血的，如果有伤口的话不能马上吃，要等伤口结了疤之后再吃，否则伤口就结不起来了。体内淤血的人。肤色暗，色素沉着，易出现郁斑，口唇暗，舌暗或有郁点，舌下结脉紫暗或变粗，脉涩。女性月经不好，一般是拖后，有血块，肚子疼，颜色黑，身上带的输短等
四、阿胶糕涨袋是怎么回事
市面上售卖的阿胶糕一般都是用独立真空包装起来的，这样可以延缓阿胶糕氧化，延长保质时间，有些人在吃阿胶糕的时候，会发现阿胶糕涨袋了。那么阿胶糕涨袋是什么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕涨袋是怎么回事1、阿胶糕本身，如阿胶糕杀菌不彻底，干燥食品未完全干燥，在有微量氧气或高湿度的环境中，微生物繁殖，容易导致霉变、霉变、起袋等问题。
2、不合格的外包装会使氧气或水蒸气进入成品包装，促进微生物繁殖，引起食品霉变、霉变和袋胀。包装质量问题一般集中在以下几个方面：
①阻隔性差——如包装材料的耐氧性和耐水性差，导致氧气和水蒸气在长期储存过程中缓慢渗入包装。
②密封不良-如热密封不良导致密封不良，导致外部空气和水从热密封部件进入包装。国胜阿胶
③物理机械性能差，如包装材料韧性差，在生产、储存过程中，内装物不耐刺穿、不耐摩擦、挤压，造成成品包装袋在储运过程中出现针孔、折痕或破袋，但未及时发现，造成食品变质接触大量氧气、水蒸气和霉菌。
阿胶糕涨袋了还能吃吗不能吃。
涨袋或包装破损的阿胶糕很可能已被氧化。吃了它可能会引起腹部不适和其他症状。涨袋的阿胶糕大多已过期，或有空气进入，会使食物腐烂发霉，给肠胃造成负担。
真空包装是利用厌氧环境，抑制细菌的增殖，如果涨袋，说明里面有空气，不能抑制细菌的增殖。此外，也有可能是食物变质，发生了厌氧消化。这种食品通常会产生一些有毒物质和细菌污染。因此，这种变化说明食物已经变质了，应避免避免食物中毒，腹泻，腹痛等症状。
阿胶糕怎么看坏没坏1、看质地
一般来说，普通阿胶糕的质量是中等软硬。如果你把它放在冰箱里，它可能会变硬。但如果阿胶糕突然出现松软，质地非常粘稠，那么就有可能变质。
2、看表面
阿胶糕的颜色一般为深褐色，芝麻、核桃仁、红枣等配料都非常清晰。但如果阿胶糕颜色呈灰色，表面发霉或发白，应及时扔掉。
3、闻气味
普通的阿胶糕会有很好的酒味，让人想吃。但如果是变质的阿胶糕，会有酸味和苦味。
五、阿胶掺锅底灰怎样炒,怎样吃
不要这样做!
最好是把阿胶放半碗水煮一下，很快就溶化了。煮时注意要搅动!不然可能会糊!到时同药水齐喝，或稍后喝也行。
或敲碎先放到碗中，再把煮好的热药水冲到这个碗中。不过很多时溶化不全了。
阿胶:一般就是药汁、沸水溶化，或直接水煮溶化，稍放等温就饮。
“让掺锅底灰炒吃”:其目的是想增加止血，但不科学、不卫生。现在没人这么干了。因为有其他药，不管了，就按我上面说的喝。
