摘要：
本文目录有没有冬季炖品和高血压炖品的菜谱经典药膳食谱补血菜谱有哪些一、有没有冬季炖品和高血压炖品的菜谱阿胶金标有专家认为，在冬至前进补为最佳冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，此... 本文目录
一、有没有冬季炖品和高血压炖品的菜谱阿胶金标
有专家认为，在冬至前进补为最佳
冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，此时食补，既能调养身体又能增强体质，更能提高机体的抗病能力。食补的方法很多，实践证明炖品最好。因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。同时也是岭南饮食文化的一大特色。
江湖地位
炖品已有几千年历史
谈起炖品，在我国已有几千年的历史。远在新石器时代晚期，就出现了鼎、鬲、甄等陶器，这些就是最早的“蒸屉”和“蒸锅”。我国最早的“水煮法”炖品就此产生。
外省人炖东西无非大锅一口，好一点的有个砂锅什么的，但是广东人用的是炖盅，小巧玲珑，盅盖上有时还是封了湿纸才炖的。
在外省人看来，“炖”意味着慢慢腾腾，意味着蹉跎岁月。外省人是不大把炖看重的，听听这些北方的菜名吧：“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“土豆炖茄子”，最狠的还有一道“东北乱炖”，就连在单位里降了职也被叫做“炖冬菇”。但穷山恶水的“炖”，一到广东就变得山清水秀起来了，还美其名曰：炖品。这是因为广东人独有的食疗滋补观念。
广东人最解“炖”字，以水火相济达到食补并举，食医相助，重在养生。其炖品又分清补型和滋补强身型。清补型的有莲子炖鸡、清补凉炖瘦肉、西洋参炖竹丝鸡、鸡脚炖花生等；滋补强身型的有党参北芪炖竹丝鸡、淮山枸杞子炖狗肉、淮山枸杞子炖兔肉、高丽参炖鸡、淮山枸杞子炖羊肉等。（闫涛）
炖补门道
这里要指出的是，冬令进补必须因症因人而异，讲究“对路”。
如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗，这大多属于气虚，可选用人参、党参、太子参、五味子等益气药物和黄豆、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等食品搭配炖煮。
若面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸，则大都属于血虚，可选用阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全大补丸和滋补膏等养血药和龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等食品搭配炖煮。
当手脚不温、怕冷、遗尿，有的还可能出现性机能衰退，表现为遗精、阳痿等，这多属于阳虚，可选用鹿茸片、参茸片、巴戟天、仙灵脾、蛤蚧等助阳益火药材和核桃、虾、羊肉、狗肉、海参等食品搭配炖煮。
阴虚的人，经常有低热、下午面部潮红、夜间盗汗、手脚心发烫及口干、眼目干涩等症状，应选用天冬、麦冬、生地、枸杞、玉竹、龟板或大补阴丸、六味地黄丸等滋阴补肾药材和梨、桑椹、甘蔗、藕、银耳、鸭肉等食品搭配炖煮。
但要切记，进补时忌生冷、油腻之物，以免妨碍脾胃消化功能，影响补品的吸收。进补时遇感冒、发热、腹泻等，应暂时停服。
民间交流
炖一只鸡放多少当归？
当归黄芪炖鸡，是常用的一种补益食疗方法，适用于产后、病后以及年老体弱的患者。但是，炖一只鸡放多少当归、多少黄芪恰当呢？假如配伍不当，或苦味太浓，难以入口，或使鸡汤淡而无味，达不到补益身体的目的。
据考证，此方是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加味而成的。原方用量为黄芪一两（古称量单位，相当于31.25克），当归二钱（6.2克），比例是5比1。据此，经临床观察，炖一只鸡（约2公斤），一般配黄芪120克、当归24克为宜。这样，鸡汤味道既鲜美可口，又能增强补益效果。（吴秀英）
经典炖品
南北杏川贝炖鹧鸪
用料：南北杏各4克，川贝6克，鹧鸪150克，姜片适量。
汤方分析：北杏味苦微温，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，润肠通便，川贝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清热散结之效，鹧鸪甘温能化痰利五脏，合而用之共奏化痰止咳之效。
制作要点：将鹧鸪好洗净，加姜葱飞水除去腥味，与洗净的南北杏、川贝一起放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖2小时即成。
适用人群：上呼吸道感染，急、慢性气管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者，干咳无痰、咽喉痒痛而见便秘者。
圆肉杞子炖鲍鱼
用料：桂圆肉10克，杞子10克，瘦肉60克及鲜鲍鱼1只，姜片适量。
汤方分析：圆肉味甘性温，有补充益心脾养血安神的作用，既不滋腻又不雍气，为滋补良药，杞子味甘性平，能养阴补血，益精明目，鲍鱼甘咸平，能滋阴益精明目，合用则能养血安神宁心益智。
制作要点：将圆肉杞子拣去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍、瘦肉、姜片放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖3小时即成。
适用人群：心脾两虚之贫血、血小板减少、神经衰弱之失眠、健忘及心悸，病后、产后体虚之神疲乏力。动脉硬化、早期衰老、眼病疾患、肝胆疾患等属于肝肾虚损、精血不足者。
二、经典药膳食谱
现如今，伴随着大家健康养生观念的慢慢提升，各式各样的健康养生方法也刚开始出现在了大家的视线当中，药膳养生便是在其中之一。而药膳养生的类型也是有很多种多样的，不一样的药膳养生，针对身体的作用和功效也全是存有着一定的区别的，下边，就为大伙儿详解几类较为普遍的药膳养生的作法！
一、银枸清目汤
用材：白木耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉24朵，水豆粉、米酒、生姜水、盐、鸡精各适当。
制作方法：将鸡肝清洗，切割成片状，放进碗内，放水豆粉、米酒、生姜水、盐翻拌备用。将白木耳清洗，掰成小块，用冷水侵泡备用。茉莉、枸杞子清洗备用。将锅置火上，放进白汤，加以上调味品，随后放进白木耳、鸡肝、枸杞子烧开，去掉抚摩，等鸡肝刚熟，将茉莉撒进碗内就可以。
使用方法：每天2次，佐餐服用。
功能：清肝火益肾，清目美肤。适用肾阴虚引发的视物模糊，双眼眼昏，脸色苍老等。合适春天冬常服。
二、西红柿牛肝片
用材：西红柿250克，牛肝60克，调味品适当。
制作方法：将牛肝清洗切成片，西红柿清洗切成片，一同放进锅内加火煮开，放调味品集成化。
使用方法：佐餐服用
功能：清热解毒，散血，清肝火清目。适用维A欠缺者服用。
三、参枣白米饭
用材：党参10克，红枣20克，檽米250克，白砂糖50克。
制作方法：将党参、红枣放到锅内，加小水泡发，随后煎制30分钟上下，捞起来党参打造出，药水预留。先将檽米清洗干净，放到大茶碗中，放水适当，经煮熟后，扣在盘里，随后把党参、打造出摆放在糯米糕表面。将药水加白砂糖煎出浆汁，倒在枣饭上就可以。
功能：健脾益气，用以气血虚其若，困乏怠倦、心烦失眠、食欲不佳、大便糖稀水肿等。
四、玫瑰花枣仁心
用材：猪腰1个，枣仁20克，玫瑰10克。
制作方法：将猪腰去脂膜，清洗。枣仁略炒与玫瑰共研末，灌进住心里。将喂药的猪腰盛碗中，隔水蒸或上蒸屉蒸至烂熟。
使用方法：服用时去心内药末，切成片，拌调味品服食。
功能：养心力，宁心魄。适用心血不足引发的心悸怔忡、失眠记忆减退。
三、补血菜谱有哪些
1、党参杞子枣炖鸡
材料:党参30克、枣15克、杞子15克、鸡肉150克。
做法:将所有材料一起用水炖。
效果:这汤不仅补充血气，而且平静，一周吃两次比较好，不补充的人更合适。
补血食谱2、阿胶枣炖鸡
材料:阿胶15克，枣1个，鸡肉50克。
做法:用15克阿加、1个枣、50克鸡肉隔水炖1小时。
效果:该汤适用于补血、养血、安神、血气虚弱、失眠、头晕、胃痛的女性。
补血食谱3、当归枣排骨阿胶起源
材料:排骨1根、枸杞、当归4片和枣12片。
做法:先烧骨头，洗血后放入砂锅，加入枸杞、枣、当归、葱和姜片，用大火烧开，用小火炖骨头，最后加入盐、鸡精调味。
效果:补血，具有滋阴润燥、养颜护肤的作用。
补血食谱4、高丽参田七炖猪蹄掌
材料:田七十克、高丽参十五克、猪蹄掌五十克。
做法:将田710克、高丽参15克、猪蹄掌(也可以换鸡和瘦肉)50克隔水炖1小时。
效果:该汤有助于补气、活血、通络、糖尿病、高脂血症、冠心病和骨关节炎的女性。
补血食谱5、黑糯米补血粥
材料:黑糯米、桂圆、枣、山药。
做法：将黑糯米洗干净，煮开，放入桂圆、红枣、山药，熬熟即可。
效果:黑糯米、桂圆、枣具有补血效果，加上营养价值高的山药，补血效果更好，最好每月喝一次。桂圆补充血气，促进血液循环，但难以消化，请注意每次7~8个。如果有寒胃的女性可以做两个红参。
补血食谱6、养颜补血燕麦粥
材料:核桃、枣、龙眼干、燕麦、糖。
制作方法:首先，将核桃、枣、龙眼干燥浸泡，将燕麦洗净倒入电饭锅中，加入适量的水，煮至粥滚开，出锅前放入糖，可以更好地补血。
补血食谱7、当归生姜羊肉汤阿胶价位
材料：羊肉500克、当归30克、生姜50克。
做法：首先，把羊肉用清水洗净，再用生姜爆炒，把当归用纱布包裹，再与爆炒好的羊肉一起煮汤。
功效：此汤尤其适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用，能很好地改善痛经、月经不调。
补血食谱8、双红补血汤
材料:红薯500克、枣10克、适量糖。
做法:2000毫升清水、红薯500克、枣10克和适量的糖一起在锅里煮，喜欢吃南瓜的人也可以把红薯换成南瓜。
效果:对补血非常有效。阿胶做法
