摘要：
本文目录玫瑰阿胶糕怎么做玫瑰阿胶糕做法阿胶糕的玫瑰花瓣什么时候放玫瑰,桂花阿胶糕的做法步骤图,怎么做好吃一、玫瑰阿胶糕怎么做主料阿胶500g核桃500g黑芝麻（熟的）500g红枣2... 本文目录
一、玫瑰阿胶糕怎么做
主料
阿胶500g核桃500g
黑芝麻（熟的）500g红枣250g
枸杞100g桂圆肉100g
冰糖250g黄酒750ml
玫瑰阿胶糕的做法步骤
1.先来说说熬阿胶糕的辅料。我用的云南核桃，现剥的比较新鲜。把剥好的核桃放到烤箱烤熟，生的核桃太涩，熟的核桃比较香。熬阿胶糕不要忽视这些小的细节，会影响口感。
2.熬阿胶糕，芝麻的选择也很重要。要熟的黑芝麻，比较饱满的。买的时候最好买熟的，炒生芝麻太麻烦，专业炒黑芝麻的都是用的炒瓜子的搅拌机，炒的比较均匀。最重要的阿胶糕芝麻要饱满。
3.熬阿胶糕的红枣选的若羌枣，阿胶枣的话就是和田枣。把枣洗干净晾干，剪成条。如果有时间剪的越小越好。
4.我用的福牌铁盒阿胶熬的阿胶糕。如果家里有打粉机最好打碎熬。如果没有就得敲碎用黄酒泡化，敲得越碎越容易泡化，否则泡一个星期也没用的。实在泡不化就像蒸馒头一样放锅里蒸化。
5.我用即墨老酒熬的阿胶糕。用的批发价一瓶十六元的。大约500毫升。不要用太便宜的，影响阿胶糕的口感。这种黄酒就是过月子的时候用来发汗的。
6.把黄酒和冰糖倒入不锈钢锅里，把冰糖熬的差不多，黄酒沸腾就可以加阿胶粉了。如果是泡化的就直接把泡好的阿胶黄酒倒进去，这时冰糖要敲碎。
7.阿胶粉倒入以后可能会有面旮瘩，用铲子把面疙瘩在锅上挤开。要一直使劲顺时针搅拌。不要改变方向。容易溅出来。
8.把阿胶熬到有点粘稠就可以倒进去枸杞桂圆肉。桂圆肉是干桂圆一个个剥出来的，也有卖桂圆肉的。枸杞选择新鲜的。
9.把枸杞桂圆肉熬一会就可以倒入红枣继续搅拌。让阿胶浸润红枣。等到挂旗充分的时候就可以放核桃。
10.等阿胶挂旗到这个程度就可以放核桃。也不要挂旗太久，久了就太硬，阿胶味道也就淡了。核桃搅拌均匀就可以把黑芝麻准备好。
11.核桃搅拌均匀，关火倒入黑芝麻，可以把锅端到一个适合搅拌的地方，快速将芝麻搅拌均匀。
12.将阿胶糕盛入准备好的托盘里面，托盘里面铺上食品袋，食品袋抹香油，不然会粘在阿胶糕上面，很难弄。底下铺上一层玫瑰花瓣，能铺多少铺多少。盛好之后，铲子抹上香油，使劲抹平。一定要使劲，不要怕铲子断掉。断了的话就说明铲子不够厚。
13.抹平之后，上面撒上一层花瓣，使劲将玫瑰花瓣按压在上面。等待室温冷凉以后，放入冰箱冷藏一晚上。
14.将放进冷藏的阿胶糕拿出来，切成条，再用切片刀切成片。有真空包装机可以真空包装下。做好的最好放冰箱冷藏。
二、玫瑰阿胶糕做法
制作步骤：
配料：东阿阿胶250g，炒熟的黑芝麻250g黑芝麻、炒熟的核桃仁250g、桂圆肉50g冰糖120g（或者单晶冰糖），干红枣200g，黄酒250ml（清香型），枸杞40克，瑰花瓣(泡茶用的玫瑰自己掰花）
杞子、红枣分别稍微烤一下下，目的是干料容易延长保存时间！
1.阿胶打成块或打粉，在黄酒里泡三天，如果打粉泡一天就可以了，除腥味，去火毒。密封。天热要冷藏。这样做的阿胶糕不上火，泡至吸收完黄酒。
2、起锅中火（用不锈钢锅或者不沾锅、铜锅、陶瓷锅熬都行，就是不能用铁锅。因为铁离子会和阿胶产生反应，影响效果），锅里倒入余下的黄酒，倒入泡好的阿胶液，大火煮沸后改小火，倒入冰糖，用勺不断的搅拌，搅拌20分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻，直到阿胶挂旗。
3、转小火然后依次放入红枣、核桃、桂圆肉、枸杞、芝麻（最后下，因为芝麻容易糊锅）这期间一定手不能停，要一直搅拌，不然会糊锅先分三次放入芝麻，配合着搅拌均匀，辅料全部放好后再煮2分钟，关火后继续搅拌均匀。
4、起锅放温后，准备一个容器里面铺上油纸不用刷油，很好撕的，最后撒上玫瑰花瓣。有的人铺保鲜膜，然后刷油，我总觉得，刚出锅的糕挺烫的，倒保鲜膜上怕烫出点什么有害物质来。
5、把所有的辅料倒入搅拌均匀倒入盘中按平，最上面再撒一层玫瑰花瓣，把玫瑰花上面铺张油纸用擀面杖压平晾凉后放冰箱冷藏一天。
5、出冰箱后将阿胶糕切成长条状。再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。
三、阿胶糕的玫瑰花瓣什么时候放
玫瑰阿胶糕的制作是有一定技巧和讲究的，很多人在制作阿胶糕的时候都会放一些玫瑰花瓣，但是要注意一下放入时间，一般是不能放的太早的。那么阿胶糕的玫瑰花瓣什么时候放呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕的玫瑰花瓣什么时候放可以在熬制阿胶糕最后的时候放，也可以在入模定型的时候放。
玫瑰阿胶糕的做法有很多，不同的做法会有不同的步骤和方法，熬制阿胶糕一般都会先将阿胶熬好，然后再加入一些辅料，比如核桃、枸杞以及黑芝麻等食材，最后再放入适量玫瑰花瓣，有些人也会先将阿胶糕熬好，然后在模具里面铺上一层玫瑰花瓣，然后将阿胶糕倒进模具里面，最后再上面撒上一些玫瑰花瓣，进行冷却定型。这两种做法都是可以的，主要看个人的做法。
做阿胶糕最后洒玫瑰花吗做阿胶糕是可以最后洒上玫瑰花。
玫瑰可以调节人体的内分泌，增加血液循环，还具有增强血液，脾脏和肝脏的作用。因此，经常食用一些玫瑰可以增强人体的体质，从而增强人体的抵抗力。另外，如果女性朋友一生中月经不调或痛经，可以多吃些玫瑰花，起到辅助治疗的作用，使女性的身体更好。
玫瑰阿胶糕的做法需要的成分：阿胶250克，核桃250克，黑芝麻250克，黄酒500毫升，冰糖125克，桂圆50克，枸杞50克，玫瑰适量。
烹饪步骤：
1.准备好上述成分后，我们需要将阿胶打成块，然后打成小块，放入碗中备用。
2.准备黄酒，倒入阿胶中，搅拌均匀，然后准备一个容器浸泡2天。
3.我们需要将冰糖捣碎成粉末使用。
4.桂圆需要清洗，剥去皮肤和核心，然后切成小块。
5.要清洁红色枣子，排干水，然后取下核心，切成小丁。
6.用小火在锅中加热黑芝麻，然后翻炒以获得香气。
7.核桃还需要在小火上慢慢搅拌，然后冷却以备后用。
8.将浸泡了2天的阿胶放入锅中，煮30分钟，以使阿胶在进食后不会回来，并且更易于吸收通过我们的身体。
9.蒸熟的阿胶后，我们需要将其倒入锅中，然后加热至高位并顺时针搅拌，然后以低火缓慢煮沸约20分钟。
10.当将阿胶煮沸时，我们需要慢慢搅拌。我们发现驴皮明胶已从小气泡变为大气泡，并且糊状物很稠。此时，我们可以一次将龙眼，红枣，黑芝麻，核桃和枸杞子放入锅中。缓慢均匀搅拌。
11.家里有新鲜的玫瑰花瓣，所以我决定将其放在阿胶上，使其看起来更开胃。准备一个大托盘，并在底部铺一层玫瑰花瓣。
12.将驴皮明胶蛋糕倒入模具中使其成型。
13.最后，我们需要将其放入冰箱中24小时。冷藏后，取出并切成小块食用。如果无法食用，可以将其放入密封盒或密封袋中，然后放入冰箱中进行存放。
烹饪小贴士：阿胶必须在黄酒中浸泡2天。浸泡后，需要在锅中蒸半小时。烹饪是为了吃阿胶，以免上火。
四、玫瑰,桂花阿胶糕的做法步骤图,怎么做好吃
【食谱名称】玫瑰糕
【补充、资料来源】
玫瑰花含有丰富的维生素C、葡萄糖、木糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素等。
【材料名称及份量】
玫瑰1朵
马蹄粉适量
【调味料、酱汁等名称及份量】
糖适量
【烹调流程】
玫瑰取花瓣，多洗几次备用。取一锅放入马蹄粉、水、糖，淋上烧开的热水，搅拌成稠状，再放到瓦斯炉上，以中火搅拌至滚後，入模型2/3，铺上玫瑰花瓣後，再淋上剩下的1/3。待凝固後，即可切块盛盤
方法二
配方：
玫瑰花25克，粳米粉、糯米粉各250克，白糖250克。
制法：
将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌入，糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉，放入糕模内，用武火蒸12～15分钟即可。
