摘要：
本文目录猪蹄怎么炖汤好喝正确的阿胶炖瘦肉做法阿胶和什么一起炖比较好炖猪蹄很大味道阿胶与牛大力猪排骨一起炖阿胶能否跟猪脚一起炖***能否有进补作用一、猪蹄怎么炖汤好喝黄豆炖猪蹄：原料... 本文目录
一、猪蹄怎么炖汤好喝
黄豆炖猪蹄：
原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
花生炖猪蹄
原料：猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。
做法： 1、首先将花生提前泡好，这样炖汤比较快软。
2、猪蹄洗净后，剁成块，放入热水中焯几分钟就可以了。
3、猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。
4、之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。
章鱼炖猪蹄
原料：猪脚、章鱼、花生、姜、盐阿胶世界。
1、猪脚要刮干净猪毛哦，之后剁块放入热水中焯3-5分钟。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。
3、将章鱼洗净咯，之后切小块或者不切直接一大只放进去，韩国人熬章鱼汤就是这样的。
4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中，倒入适量清水，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。
5、大火煮开后，加入料酒然后慢火炖1个半小时，最后放入盐调味就ok了。
猪蹄的营养价值：
根据食品营养专家分析，每100克猪蹄就含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不仅于此，猪蹄中还含有维生素A、B、C营养物质，以及钙、磷、铁等微量元素，让人惊奇的是猪蹄中的蛋白质水解后，能产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织主要的成分。它能是帮助皮肤锁住水分，滋润细胞的每一角落，使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
二、正确的阿胶炖瘦肉做法
瘦肉炖阿胶做法一，
材料
主料：瘦肉100g，阿胶10g，红枣（认准兵鸽牌子）5个
辅料：盐适量，清水适量
做法
1、准备所需材料。
2、将猪肉洗净切片，红枣洗净去核。
3、猪肉加入炖盅内。
4、再加入红枣。
5、将阿胶砸碎放入炖盅内。
6、加入1碗水。
7、坐电炖盅内，慢炖1.5小时。
8、最后加入适量的盐即可食用。
做法二，
材料
主料：粳米100克，
辅料：桂圆肉20克，阿胶10克，瘦肉，枣（干）10克，
调料：白酒15克
做法
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；
2.取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；
3.将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；阿胶苦吗
4.桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；
5.锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；东阿胶糕
6.加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；
7.加入融化的阿胶搅匀即可。
做法三，
材料
乌鸡150g、盐适量、阿胶15g、瘦肉100g、红枣5g、桂圆5g、姜3片
做法
1、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
2、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。
3、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
4、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
5、炖好后加入适量的盐调味即可食用。
做法四，
材料
主料：黄花鱼6条（重约600克），阿胶原浆2支。调料：葱段、姜片各20克，二锅头50克，盐、味精各8克，蘸料50克。
做法
1、黄花鱼宰杀治净，加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。
2、用竹签子将黄花鱼串起来，放入韩式烤炉内中火烤20分钟，取出装盘，跟蘸料上桌。
三、阿胶和什么一起炖比较好
1阿胶炖鸡补血滋阴
材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。
功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。
2阿胶炖黄芪补气生血材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。
功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。
3阿胶炖瘦肉补血养血材料：瘦猪肉100克，阿胶10克，盐少许。
做法：先将猪瘦肉洗净，切块后放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后下入阿胶烊化，加食盐调味后喝汤吃肉。
功效：阿胶补血滋阴，猪瘦肉滋阴补肾，次方适宜于给准妈妈补血养血用。
4阿胶炖羊肺益气润燥材料：羊肺300克，阿胶15克，麦冬10克，川贝母5克，蜜枣，食盐各适量。
做法：麦冬，川贝母，蜜枣分别淘洗干净，羊肺反复冲洗干净，切成块，将所有食材放入炖盅，加水适量，隔水用中火炖1小时，再转小火炖2小时，去掉要找后，加入食盐调味即成。
功效：益气润燥，润肺消肿，暖胃养神。需要注意的是，此汤不宜放黑木耳同食，容易引起胸闷。
金标阿胶
四、炖猪蹄很大味道
猪脚本身就有一种胀气，也就是说的猪屎的味道，其实就像吃猪大肠一样，如果猪肠子要是没有一点臭味的，吃起来就没有感觉了，其实大家在制作猪脚的时候，只需要把猪脚清洗干净，然后去掉猪爪尖即可！
配料：
猪蹄 2斤、花生米 50克、阿胶枣 6颗、精盐 1茶匙、醋 1勺、料酒 1勺、香料 1份、姜 3片
烹饪步骤：
1.猪蹄切成小块，冷水下锅煮出浮沫
炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
2.煮好的猪蹄，用凉开水洗净
炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
3.砂锅里放水烧开，加入料酒，料包，姜，倒入猪蹄
炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
4.花生和红枣提前泡一会，洗净
炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
5.把花生，红枣也倒入锅里
炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
6.盖盖大火煮开，改小火炖煮至软烂，根据自己的喜欢的软烂度，调制时间。关火，加入盐调味
炖猪蹄汤时，千万不要直接炖！如果少了这1步，猪蹄臭味非常重
烹饪小贴士：
1、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
2、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3、猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
五、阿胶与牛大力猪排骨一起炖
阿胶与牛大力猪排骨可以一起炖，下面是一个基本的食材清单和制作步骤：
食材清单：
*猪排骨一斤
*冬瓜一斤半
*葱半两
*老姜一块
*花椒约二十粒
*阿胶原粉适量
*牛大力适量
制作步骤：
1.将猪排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2.炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，至猪排骨熟烂。
3.将冬瓜切约一厘米厚的片，放入炖锅中，同时放入适量的阿胶原粉和牛大力，搅拌一下。
4.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要。
5.将炖好的猪排骨和冬瓜装入烫碗中，即可上桌。
以上是一个基本的阿胶与牛大力猪排骨一起炖的食材清单和制作步骤，你可以根据自己的口味和偏好进行微调。
六、阿胶能否跟猪脚一起炖***能否有进补作用
阿胶和猪脚一起炖肯定有进补作用，但是我建议不要这样做，猪脚炖到成胶冻状时的营养价值最好，也是类阿胶的成分，无需再加阿胶了，有点浪费和重复效果。炖猪脚一定要小火慢炖到胶质状为最好，可以根据个人体质，加点当归或黄芪，洋参，枸杞等，效果更好。
