摘要：
本文目录阿胶是用什么做的为什么做阿胶糕不可以用铝锅铁锅每次吃阿胶都会上火,这是怎么回事呢自制阿胶糕太硬的原因在吃阿胶时有哪些注意事项一、阿胶是用什么做的阿胶是用驴皮熬制的红标阿胶。... 本文目录
一、阿胶是用什么做的
阿胶是用驴皮熬制的。
传统阿胶的熬制，需要12道工序，分别是选皮、泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、除沫提杂、浓缩、凝胶冻胶、切胶、晾胶、擦胶。
阿胶最早的原材料是牛皮，牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。
拓展资料《中华人民共和国药典》2015年版一部收载：阿胶，为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮，浓缩制成的固体胶。
阿胶性平，味甘，归肺、肝、肾经。
功能主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
二、为什么做阿胶糕不可以用铝锅铁锅
阿胶糕也属于药食，不宜用铁器煎煮。那是由于铁离子容易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应，产生其他物质，因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合功效。
扩展资料：红标阿胶
春季亦可吃阿胶，只是阿胶性滋腻，特别是直接服食，对于脾胃较虚的人有一定负担。因此食用阿胶食品，如阿胶糕等效果更好，一来阿胶糕中除了阿胶还有黑芝麻、核桃、黄酒、冰糖等配伍食物，能够中和阿胶的滋腻。二来阿胶糕如果是蒸制的，更可以有效降低燥气。
蒸制的阿胶糕，特别是像市面上使用‘酒炙九蒸’工艺制作的阿胶糕，与传统熬制相比，在蒸的过程中能够，阿胶中本身的燥气可以被蒸出来，并且减少对有效物质的破坏。
与普通阿胶糕比更‘润’，不仅适合大多数人春季食用，更是适合脾胃较虚的人补血养气。
参考资料来源：人民网-熬中药不宜用铁锅熬制
人民网-春季巧补阿胶食品蒸制阿胶糕为首选
三、每次吃阿胶都会上火,这是怎么回事呢
生活中有许多滋补食品，如人参、阿胶等。，但并不是所有的人都需要这种滋补食品来滋补，因为每个人的体质都不一样，有的人吃滋补食品对他不好，但是有的人的身体受不了这些滋补食品，所以吃阿胶会生气，谁又不能轻易吃阿胶呢？爱上火的人，如心火、肝火、肺火，甚至阴虚火旺的人，如果只用阿胶，不足不补，火就越来越大。体内湿重的人：可表现为口干、口苦、口粘、乏力、头晕目眩、头胀、大便不畅，最主要的是舌苔厚腻，或白或黄。有伤口的人不能吃。阿胶促进血液循环，所以有伤口不能马上吃。等到伤口结疤，不然伤口不会打结。体内有瘀血者：面色晦暗，色素沉着，易出现瘀斑，嘴唇暗沉，舌质暗或瘀点，舌下络脉紫或增厚，脉涩。女性经常月经不调，通常是延迟的，有血块、胃痛、肤色黑、身体时间短等
脾虚的人，即消化功能低下的人，主要表现为食量少、大便先烂或先干、乏力、面色蜡黄等。虽然没有规定阿胶因脾虚不能食用，但阿胶的黏性很容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞、食滞腹胀的患者。如果一定要吃的话，只需要通过与理气消食药物的配伍来限制阿胶的油腻性即可。不容易吃阿胶的人，相信大家都有一定的认识，可以根据自己的体质选择滋补食品进行滋补，选择在保证身体健康的同时养生的方法。不要盲目相信滋补食品会给我们带来好处。其实东阿阿胶本身并不会引起上火。阿胶之所以会生气，是因为阿胶在制作和食用的过程中，往往会添加更多的糖和其他辅助药物，增加内热。人们在炖阿胶时，为了提高其功效和吸收，用黄酒浸泡，也有助于内热。阿胶中氨基酸含量高，人体在吸收的时候消耗一定的维生素，这是上火的原因之一。
如果服用时出现手、脚、心发热、心烦等症状，可能是体质阴虚所致。可以用黑豆60克熬汤，然后和炖阿胶一起服用。吃阿胶尽量不要放糖或盐。甜食爱好者应该使用冰糖。不要一次拿太多。体质一般的人，每天不宜超过15克。吃阿胶要多喝水，多吃蔬菜水果，尽量不要吃油腻辛辣的食物。此外，新制成的阿胶总是带有一些“火毒”，因此服用新鲜阿胶会引起内热和各种肿胀疾病。根据中医原理，新制作的阿胶不宜服用，应放置在干燥的地方三年以上(否则新制作的阿胶放置五年以上，温度减半，10年以上变平)，待火毒自行消除后方可服用。这种阿胶叫“陈阿胶”。其实东阿阿胶本身并不会引起上火。阿胶之所以会生气，是因为阿胶在制作和食用的过程中，往往会添加更多的糖和其他辅助药物，从而增加内热
爱上火的人不要吃阿胶。比如心火、肝火、肺火的人，甚至阴虚火旺的人，如果只用阿胶，虚损不补，火就越来越大。湿气重的人不宜吃阿胶。可表现为口干、口苦、口粘、乏力、头晕目眩、头胀肚胀、大便不畅，最重要的是舌苔厚腻，白或黄。有伤口的人不要吃阿胶。阿胶促进血液循环，所以有伤口不能马上吃，等伤口结疤再吃，不然伤口不会打结。血瘀者不宜吃阿胶。肤色暗沉，色素沉着，易瘀斑，嘴唇暗沉，舌质黑或瘀点，舌下络脉紫或浓，脉涩。女性常出现月经不调，如月经延迟、血块、胃痛、色黑、经期短等。脾虚者不宜吃阿胶。也就是说，消化功能低下的人，主要表现为食量少，先腐便或干便，疲倦乏力，面色蜡黄等。虽然没有规定阿胶因脾虚不能食用，但阿胶的黏性很容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞、食滞腹胀的患者。如果一定要吃的话，只需要通过与理气消食药物的配伍来限制阿胶的油腻性即可。
阿胶是由驴皮经过煎煮、浓缩等50多道工序制成的胶棒。具有补血养阴、润燥止血的功能。一般是山东东阿县出产的最正宗的。质量好的阿胶长方形规则，大小粗细均匀，表面光滑光亮，颜色均匀，呈暗红色。胶块背面有两条规则的分路，硬而脆，稍加用力就断了；橡胶块如果用力拍，会裂成几块，断面光亮，光照下呈棕色半透明，没有油孔和气孔。一个好的阿胶刚打开的时候，可以在胶块表面松一口气，闻到一股淡淡的香味；粉碎后还能闻到阿胶特有的香味。俗话说，人参要新，阿胶要老。目前阿胶的保质期多为5年，但只要保存得当，放在阴凉干燥的地方，温度在25℃以下，打开后没有腥味、霉味，一般都可以使用即食阿胶。实验表明，真正的阿胶，如果保存得当，一百年后也不会失去功效。
四、自制阿胶糕太硬的原因
自制阿胶糕太硬是因为我们把阿胶糕熬过头了，导致它内部的黄酒都被过度蒸发。遇到这种情况我们可以把阿胶糕放入锅中隔水蒸一下，然后再在它的表面擦拭一点黄酒，这样阿胶糕就会稍微软化了。
为什么自制阿胶糕很硬
自制出来的阿胶糕有点硬是非常正常的现象，但是如果它已经硬到切不动的话，就有可能是因为我们不小心把阿胶糕熬过头了，导致它内部的黄酒都被过度蒸发了。
如果我们不小心把阿胶糕熬成这样的话也不用担心，我们可以把它放入锅中隔水蒸一下，然后再在它的表面擦拭一点黄酒，这样阿胶糕就会稍微软化了。
阿胶糕是一种有补气养血、美容养颜功效的食品，我们如果想要制作它的话可以先准备适量的阿胶粉并把它放入黄酒中煎煮一会，接着倒入红枣、桂圆肉等物熬煮至粘稠并盛出等待它冷却、凝固即可。
五、在吃阿胶时有哪些注意事项
阿胶是较名贵而又常用的滋补药，自古以来就被誉为补血佳品和妇科圣药，其实阿胶除了补血、保胎、调节月经等外，还有抗癌和增强免疫力的功效，长于治疗血虚引起的各种病症，但是并非非病皆宜的灵丹妙药。中医治病的原则是补偏救弊辨证施治，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。但阿胶也是药，如服用不当，也会产生许多副作。
在吃阿胶时有哪些注意事项？
1，东阿阿胶的主要功用是滋阴补血，所以对于阴血不足或身体虚弱者，作为治疗和保健都十分适宜，但气虚阳虚者就不宜食用阿胶。阿胶大枣
2.如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状，可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火，可以提前购买阿胶，放置一段时间后服用。
3.阴虚火旺者忌，另外应该用沸水化开不能煮，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
4.在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。
5.如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
6.经期千万不能服用，如果经期服用阿胶的话，会造成本次月经量过多或者以后的经期紊乱的，如果补血益气养身体调养气色的话，一定要等月经完全结束后才可以服用。
7.由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人须谨慎使用。
8.服用阿胶产品的同时要注意不同时摄食牛肉、羊肉以及油腻食物，多食新鲜蔬果。
9.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。因为阿胶性滋腻，消化系统不好或者有胃肠疾病的人服用量一点要少或者不用。
10.患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。
11.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
服用东阿阿胶的副作用和处理方法
东阿阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶。也可以参考《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。另外，山楂虽然可以促进消化，可以配合阿胶吃，但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人也可以再配上一点枸杞。
吃东阿阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人，阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物，如阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆（即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾）60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多黏性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。
另外，吃东阿阿胶时不要同时服用大黄，在中医学上大黄与阿胶相克。阿胶保胎
